① 山葯怎麼炒做好吃
說到山葯很多人都會說山葯燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山葯的吃法有不少哦，炒山葯就是常見的做法，那你知道山葯怎麼炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關於炒山葯的美味做法吧。
原料：山葯，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿卜片，油。
1、山葯去皮清洗干凈，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片。
山葯的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等症的人群。山葯，也就是薯蕷，別名懷山葯、淮山葯、土薯、山薯、山芋、玉延。山葯的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山葯新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，干後變為白色粉質。
② 怎麼炒山葯
材料：豬肉300g、山葯80g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、柿子椒10g、胡椒粉適量、調和油適量元貞糖適量。
炒山葯做法如下：
1、先把豬肉切成片。
③ 炒山葯的家常做法
炒山葯的家常做法如下：
1、山葯去皮切薄片，胡蘿卜西京切小粒，蔥花、辣椒、姜、香菜均切小粒備用。
2、鍋中放入少許油燒熱，放入蔥花姜粒爆香。3、放入胡蘿卜炒至顏色變淺一些。
4、放入山葯片炒勻，加一點水。
5、加入十三香炒勻。
6、加入雞精炒勻。
7、加入鹽炒勻。
8、放入遲薯枝辣椒炒勻，把湯汁收干。
9、裝盤撒上香菜粒即可，美美的家常山葯做好了。
形態特徵：
纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖通手帶常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生;葉片變異大。
卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9(-16)厘米，寬2-7(-14)厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂碼敏，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形。
幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個著生於葉腋，偶而呈圓錐狀排列。
花序軸明顯地呈"之"字狀曲折;苞片和花被片有紫褐色斑點;雄花的外輪花被片為寬卵形，內輪卵形，較小;雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個著生於葉腋。
④ 炒山葯怎麼做好吃
山葯作為一種人們日常生活中選擇並使用的美食，可謂是家喻戶曉了。山葯在寶寶成長的期間可以作為輔食給寶寶使用，這個時候茄寬的寶寶牙齒還沒有長全，可以做一些山葯泥來給寶寶吃，而山葯泥的做法也是非常簡單的，只需要將山葯蒸熟蒸軟之後，與紅棗和牛奶一起混合攪拌成泥，或者也可以將山葯與胡蘿卜等東西也一起攪拌成泥，總之就是要既軟又面又好吃，方便寶寶食用。那麼寶寶吃的山葯解決了我們大人吃的山葯該怎麼做呢?其實大人吃山葯最好的做法就是清炒了，那麼清炒山葯該怎麼做呢?下面就讓給大家說幾種。
1.山葯炒木耳。這個食物的做法很簡單，首先要去超市備一些木耳和山葯，回來之後將木耳泡在一個小盆中或者一個大盆中，然後將山葯的外皮洗干凈，去掉皮之後，將山葯切成圓片狀，就象切土豆則納姿一樣，如果想像里加入一些肉來調口味的話，也可以切一些肉片。代所有的預備工作都孫絕准備好之後，就可以開始作山葯炒木耳了，將鍋打著放入適量的油，先將切好的肉片放入鍋中，並不停的撥弄，哎，肉的顏色已經發生明顯的變化之後，將木耳和山葯放入其中，可以加入少量的辣椒或者青椒來使口感更加的美味，三種食材放入鍋中之後翻炒一陣，待山葯成熟之後即可用勺子取出放入盤子中，一份山葯炒木耳就這樣做好了。
2.清炒山葯。這個做法相較於上一個做法更為簡單了，只需要准備一些胡蘿卜，山葯，將二者都去皮洗凈之後切成片狀。先在鍋中將水燒開，然後放入已經准備好的胡蘿卜和山葯小抄一下，抄熟後將二者取出過，然後在鍋里放一些油，將胡蘿卜和山葯一同放入鍋中，加入一些鹽就，待炒熟之後就可以食用了。
⑤ 炒山葯怎麼炒好吃 山葯的做法
1、清炒山葯。將山葯去皮洗凈，然後切成薄片，切薄一點比較好炒。燒半鍋水，將切片的山葯放水裡過一遍，然後起油鍋，下山葯片。炒好放少許鹽即可。
2、山葯炒木耳。同樣，將山葯去皮切成薄片，然後下開水裡過一遍。木耳用開水泡發開，摘好備用。鍋里放少許豬油，加入木耳和山葯一起炒就可以了。之所以放豬油，是因為豬油炒的會更香。
3、山葯炒胡蘿卜。這樣的做法顏色艷麗，山葯白色，胡蘿卜橙色，非常的漂亮。把胡蘿卜山葯都去皮，然後切成薄片。熱鍋下油，先炒胡蘿卜，然後再炒山葯，炒好盛出即可。
4、山葯炒肉片。將山葯切片，放入開水裡燙一次，讓後撈起。熱鍋冷油，先下肉片，然後再加入山葯爆炒。這樣的吃法，葷素搭配，最為有營養。
5、當然，還可以將山葯，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是幾種食材加在了一起使用，味道會有所不同。
6、同理，還可以在清炒山葯的時候加入紅椒青椒等輔助調料，增加菜品的顏色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
⑥ 炒山葯的做法
炒山葯的做法大全 山葯做法大全
清炒山葯主料：山葯
輔料：青紅椒
調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山葯做法：
1、將山葯去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山葯、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山葯、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
提示：
1、山葯洗干凈，用開水燙1分鍾再去滑山鬧皮（生的山葯汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）
2、山葯切好稍煮即成，主要是去掉澱粉。
炒山葯有幾種簡單的做法呀
炒山葯 切山葯的時候動作要快，迅速將已切好的山葯放入冷水中，以防止山葯在切的過程中被氧化，待山葯都切好後迅速從冷水中撈出放入開水中焯一下，再放入冷水中淘洗一下瀝干水分，然後放入調料，這樣做出的山葯就會脆爽不粘 要注意翻炒 比較粘容易粘過 要及時加水 喜歡吃脆點的就少炒 一會 不過時間太長就太軟了不好吃了 煮稀飯的時候可以煮軟好吃 清炒山葯 做法： 1）山葯去皮切菱形片，泡冷水，紅椒半個也切菱形片備用. 2）山葯入沸水焯一下，起油鍋到入山葯和紅椒，加鹽，味精，少許白糖翻炒，勾薄欠即可. 酸菜炒山葯 [材料] 山葯，胡蘿卜，酸菜，雞精，鹽。
[做法] ●新鮮山葯去皮，洗凈，切片，在清水裡泡泡。 ●酸菜，盡量用莖的部分，切成薄片。
胡蘿卜切片。 ●凈鍋熱油。
撈出山葯片，將水分盡量瀝干。放入熱油中滑炒，同時放入酸菜和胡蘿卜一起翻炒均勻至熟。
放適量食鹽和雞精調味，即可起鍋盛盤。 西紅柿炒山葯 材料：山葯、西紅柿、大蔥、植物油、糖、鹽、味精。
准備工作：將山葯去皮洗凈切片；西紅柿切塊。 做法： 1、鍋內倒入適量植物油； 2、油燒開後放入蔥花爆鍋； 3、將切好的西紅柿倒入鍋內煸炒； 4、炒至西紅柿成為漿狀，加入切好的山葯片煸炒幾下，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋稍住片刻，開鍋後放入鹽，味精。
根據個人口味適量添加糖。炒勻後即可出鍋。
雙味炒山葯製作 主料：山葯一根，臘肉、鴨脯各一小塊。 配料：薑片、蔥段、蒜瓣、油、鹽各適量。
製作：先將臘肉、鴨脯入蒸籠中蒸熟，再切片；山葯切片（山葯去皮後遇空氣很易變黑，可將切片山葯在淡鹽水或冰水浸泡一下），姜切片，蒜瓣拍碎，鍋內油燒熱，下入薑片、蒜茸煸炒出香味後，將山葯撈出控干水分，入鍋中翻炒片刻，待山葯呈透明狀時，加入蒸好的臘味略炒片刻，再添加鹽調味，最後撒上點香蔥段，再翻炒一下，即可盛盤。 素炒山葯 【主 料】： 山葯，青、紅椒 【輔 料】；鹽、雞精、料酒、薑末 【製作方法 1、山葯切片後在開水中燙半分鍾左右撈起鍋起過冷水。唯譽
2、放鍋燒熱油，下薑末爆香，下青、紅椒，山葯快速翻炒，加鹽、雞精、料酒拌起稍炒一會後起鍋。 香酥山葯 主 料】：山葯^ 【輔 料】：糖、醋、味精、濕豆粉 【製作方法】 1、將鮮山葯洗凈，上籠蒸熟後取出去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
2、鍋燒熱後倒入菜油，待油燒至七成熱時，投入山葯，炸至發黃時撈出。另燒熱鍋放入炸好的山葯，加入糖和兩勺水，用炆火燒3-5分鍾後即用旺火，加醋、味精，用濕豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。
皮蛋炒山葯 [原料] 山葯 150克 薑末、蔥花 各5克 皮蛋 1個 味精 1克 食鹽 適量 色拉油 25克 [製法] 1. 山葯去皮、洗凈，切成小丁，入鍋蒸熟。皮蛋（即松花蛋）去殼，切成小丁，放盤中。
2. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，加入山葯丁、皮蛋丁、食鹽翻炒幾下。將味精撒入鍋內，炒勻即可盛入盤中。
清炒山葯片 主料：鮮山葯若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
其做法與醋炒藕片樣。 雙椒木耳炒山葯： 先炒山葯和木耳，加適量高湯稍煮，最後加入彩椒，調好味出鍋。
玉米筍炒山葯 【材料】山葯35克、胡蘿卜25克、秋葵35克、玉米筍20克、紅棗5克 【調料】味精5克 【製作】 1、 山葯削皮，洗凈，切片，秋葵信罩、玉米筍洗凈，斜切；胡蘿卜削皮，切片； 2、 山葯、胡蘿卜、秋葵、玉米筍放入滾水煮熟，撈起備用；3、 起油鍋，放入秋葵、玉米筍、胡蘿卜拌炒，再加山葯片及紅棗拌勻即可； 山葯煮豆腐 山葯、胡蘿卜各一條，分別削皮後洗凈，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。
紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韭菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
芝麻山葯餅 山葯洗凈蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成面團，做成一隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。
此餅外香脆里軟嫩。 酸梅山葯 將山葯去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗凈，用消毒後的紗布，分別將山葯裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。
大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山葯上，即可食用。 山葯燉烏雞 山葯切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。
先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鍾，然後放入山葯，再以文火煮20分鍾，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
滑炒山葯 山葯去皮，切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山葯片放入，使之沾勻。
在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山葯入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
拔絲山葯 將山葯刮皮、洗凈，切成滾刀塊，下入六成熱的油鍋中炸至外脆里熟時，撈出瀝油。鍋內留少許油，下白糖加少許水熬至呈金黃色時，倒入炸好的山葯，翻炒均勻，加入松仁、紅綠絲，盛入抹有熟油的盤內即成。
紅燒。
如何清炒山葯
山葯富含蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。
清炒山葯既香脆、清淡爽口，又有益身體。原料：山葯600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法：1、將山葯洗干凈，用開水燙1分鍾再去皮（生的山葯汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。2、山葯去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中，以防止山葯被氧化變色。4、將山葯從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝干。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。6、鍋中熱油，將山葯片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
炒出來脆脆的，有點荸薺的效果，很爽口~比煮著吃好多了~~注意事項：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
炒山葯的做法
山葯內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有減肥輕身的作用。
對於體瘦者，山葯含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養成分，又可增胖。 做法介紹 編輯本段 1.1 做法一 製作食材 山葯 青椒 、胡蘿卜、鹽、雞精、、白醋 製作流程 1. 山葯去皮切成菱形片， 用清水浸泡一會。
清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 2、胡蘿卜、青椒切成菱形片，鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。 清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 3、 加入木耳翻炒幾下， 加入山葯片。
清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 4、加入少量鹽翻炒，加少許雞精出鍋。 清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 清炒山葯 製作貼士 山葯稍焯即成，主要是去掉澱粉。
1.2 做法二 製作食材 材料：山葯600克 調料：蔥末、鹽、雞精各適量 製作流程 1.將山葯去皮，切成菱形片，用滾水焯一下，撈出瀝干水分。 清炒山葯2.鍋中熱油，將山葯片倒入，翻炒至熟。
3.最後加鹽，雞精和蔥末即可。 1.3 做法三 原料 1.山葯400克，青椒、紅椒各15克 2.鹽3克，雞精2克 方法 1.將山葯去皮洗凈，斜切成博片；青椒、紅椒分別洗凈，切片。
2.炒鍋注油燒至七成熱，放入山葯片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。 3.調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。
2 相關常識 編輯本段 山葯內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有減肥輕身的作用。對於體瘦者，山葯含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養成分，又可增胖。
烹飪知識 山葯最好入沸水鍋中稍焯水，主要是去掉其中多餘的澱粉，使成菜品相更好。 3 營養價值 編輯本段 1、健脾益胃、助消化： 山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症； 2、滋腎益精： 特色清炒山葯雜圖（17張） 山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之； 3、益肺止咳： 山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症； 4、降低血糖： 山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品； 5、延年益壽： 山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效； 6、抗肝昏迷 近年研究發現山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。 山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
山葯含有蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。清炒山葯既香脆、清淡爽口.又有益身體。
因此，孕早期的准媽媽可常食用。 7、葯理性減肥 近年來山葯具有清談減肥的功效。
⑦ 怎麼炒山葯才好吃
這樣炒山葯才好吃：
用料：山葯1根、胡蘿卜半根、大蒜2瓣。
步驟：
1、山葯刮皮洗凈切片，胡蘿卜大蒜切片。
⑧ 山葯怎麼炒好吃又簡單的做法
可以做一道清炒山葯，這是一道以山葯、青紅椒為主要食材的家常菜。口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作清炒山葯。
清炒山葯的食材：山葯400克，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。
清炒山葯的做法：
1、將山葯去皮洗凈，斜切成薄片。
食用價值：
1、山葯的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山葯是可以生吃的芋類食品。
2、山葯含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
⑨ 山葯怎麼炒
炒山葯好吃的做法如下：
用料：山葯200克、泡發或和黑木耳100克、青椒半個、胡蘿卜半個、色拉油適量、鹽少許、雞粉少許、蒜瓣1個。
步驟：
1、黑木耳提前泡發。