1. 蘋果怎麼做菜
蘋果跟肉類一起做菜,肉菜有了甜美的果香,肉類其實或多或少有一點腥味,一般烹調的時候用調料可以改善,用蘋果也是改善肉菜味道的一種 方法 。下面是我整理的一些蘋果怎麼做菜方法,希望對大家有所幫助!
蘋果做菜的方法具體如下:
蘋果黑椒牛肉粒的做法:
主料:牛裡脊300克蘋果1個
輔料:洋蔥50克蘑菇50克
做法:
1、准備好牛肉、黑胡椒、蘋果,蘋果洗凈後削皮,切成粒放入水中,以免氧化;
2、洋蔥和蘑菇也切成粒備用;
3、牛肉切粒,把削好的蘋果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓勻後腌制10分鍾;
4、把鍋加熱,放入黃油,下入洋蔥炒香,取出蘋果皮,把腌制好的牛肉粒滑入鍋中,加入大蒜同時翻炒;
5、翻炒至牛肉變色時,加入蘑菇繼續翻炒均勻,再加上適量蚝油、生抽、紅酒,煸炒均勻;
6、下切好的蘋果粒繼續煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可蘋果牛肉粒。
拔絲蘋果的做法:
材料
蘋果4個(個頭比較小),鹽半茶匙,澱粉80克,白糖60克,油20克
做法
1、蘋果去皮,切小塊,泡在鹽水裡。
2、蘋果瀝干水後,蘸上干澱粉。
3、鍋里倒入適量的油(用直徑比較小,比較深的容器比較省油)
4、油熱後放入蘋果,炸至澱粉變硬,撈出控油。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然後盛入事先抹了油的盤子里即可。小訣竅1、炒糖的時候一定要注意火候,千萬別炒焦了。
2、蘋果要多蘸點澱粉。
3、油要燒熱,炸制的時間不要太長,炸的時間長了,蘋果容易變的太軟,不成形。
紅糖“煎”蘋果的做法:
原料:蘋果 1-2個、紅糖 2湯匙、水 1湯匙
做法
1、鍋中倒入紅糖和水,小火,慢慢的將其燒融;
2、放入切片了的蘋果,依然用小火,慢慢的兩面“煎”;
3、直煎到兩面色澤很深,蘋果略微脫水的樣子,至少要5分鍾以上,就可盛起蘋果,淋少許酸奶點綴裝盤食用。
小竅門
1、火一定要小,紅糖到最後也沒有凝固拉絲;
2、如果第一次煎完要繼續煎,鍋中不用加紅糖,只需再加一湯匙水,就可以煎第二鍋了。原方中一個蘋果配兩勺紅糖,但我覺得這個紅糖的量煎2-3個蘋果也沒問題,前提是你得補水;
3、蘋果切片可以薄一些,我判斷失誤,以為會越煎越薄,所以切的還有些厚,薄一些可以縮短煎制的時間
蘋果脆片的做法:
原料:蘋果 1個(約250克)、鮮榨檸檬汁 1大勺(15ml)
做法
1、蘋果洗凈切成4塊,去核(不用去皮);
2、將蘋果切成很薄很薄的片(盡量切薄);
3、250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻,將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鍾;
4、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。(如果用烤盤,要鋪一層油布或者厚油紙防粘)。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤;
5、烤箱預熱上下火100℃,將烤盤或烤網放入烤箱,一次可放入兩盤,分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門,烤2個小時左右,直到蘋果片里的水分完全烤乾;
6、烤好並冷卻以後,蘋果片就會變脆了,從烤盤或烤網里取下,若不立刻食用,請放入密封盒裡保存。
小竅門
1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤,使蘋果片里的水分完全烘乾。烘乾的具體時間,根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚,會有較大的差別,一般需要2個小時以上。烘乾後的蘋果片可以明顯看出已經脫水,但捏上去可能仍軟軟的,一旦從烤箱取出冷卻後就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻後還是軟的,說明水分沒有完全烘乾,需要放入烤箱繼續烘乾;
2、蘋果片切得越薄,烘乾的時間越短,口感也越好。所以,考驗刀工的時候到了,請盡量切薄一點兒哦!
3、將蘋果片放在檸檬水裡浸泡,是為了防止蘋果片變色。如果不浸泡,烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響,若不介意,也可不浸泡;
4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾,但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是成品圖上的平整形狀。烤盤上一定要鋪油布或厚油紙,不要鋪錫紙、薄油紙,否則烤乾以後會揭不下來;
5、這條一定要注意哦!因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤乾,對溫度要求不嚴苛,所以烤箱里可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。但是,這只限於這種情況,平時我們烤 蛋糕 餅乾等其他甜點,為保證烘烤質量,一次還是只能烤一盤哦!
6、雖然烘烤時間長,但前期准備時間不長,所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。因是低溫烘烤,烤箱在兩個小時的烘烤過程中加熱管實際工作時間並不長,所以大家也不用太擔心耗電的問題哈!
蘋果醋的做法:
原料:蘋果 500克、白醋 500克、冰糖 100克
做法
1、將蘋果洗凈,切成約1公分薄厚的片狀;
2、將蘋果片依次去核,接著備好一瓶白醋;
3、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中;
4、接著放入100克的冰糖;
5、再倒入一瓶白醋;
6、在瓶口封上一層保鮮膜後,將蓋子擰緊;
7、放置在陰涼處,靜置浸泡3個月即可;
8、蘋果醋開封後,用干凈的筷子將蘋果片夾出,放入保鮮袋儲存在冷凍室;
9、接著用細紗布過濾一下蘋果醋,然後分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封;
10、飲用蘋果醋時,要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。
小竅門
1、盡量選用純糧釀造的,不含防腐劑和醋酸的白醋(包裝上會寫明是否純糧釀造,或是否含有防腐劑或醋酸);
2、白醋的量一定要沒過蘋果片,否則最上面的蘋果有可能會變質;
3、蘋果和白醋的比例為1:1,冰糖的量可根據自己的口味酌情增減;
4、飲用時,溫開水和蘋果醋的比例為8:1或10:1。
2. 蘋果怎麼做菜才好吃
蘋果里有一種對我們健康特別有價值的營養素,就是果膠。它是膳食纖維的一種。果膠對我們血管的保護作用是非常突出的,它能有效降低身體對脂類物質的吸收,所以說跟肉類做在一起非常合適。下面是我整理的一些蘋果怎麼做菜才好吃 方法 ,希望對大家有所幫助!
蘋果做菜才好吃的方法具體如下:
蘋果黑椒牛肉粒——蘋果和肉的完美碰撞
主料:牛裡脊300克蘋果1個
輔料:洋蔥50克蘑菇50克
做法:
1、准備好牛肉、黑胡椒、蘋果,蘋果洗凈後削皮,切成粒放入水中,以免氧化;
2、洋蔥和蘑菇也切成粒備用;
3、牛肉切粒,把削好的蘋果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓勻後腌制10分鍾;
4、把鍋加熱,放入黃油,下入洋蔥炒香,取出蘋果皮,把腌制好的牛肉粒滑入鍋中,加入大蒜同時翻炒;
5、翻炒至牛肉變色時,加入蘑菇繼續翻炒均勻,再加上適量蚝油、生抽、紅酒,煸炒均勻;
6、下切好的蘋果粒繼續煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可蘋果牛肉粒。
蘋果釀雞——軟軟嫩嫩老少皆宜
材料:雞胸和雞腿凈肉、一個大蘋果、米飯、鹽、蛋清、胡椒粉
做法:蘋果芯掏空,雞肉打碎用蛋清、澱粉抓勻,加入米飯,用鹽、胡椒粉等調味後,填入蘋果內部,然後上鍋蒸熟即可。
這道菜用了雞胸和雞腿肉混合,用澱粉和蛋清抓一下可以把肉里邊的水分封住,這樣不至於發柴;
還有餡料里加了米飯,這里邊不是一個純肉疙瘩,所以它吃起來口感是比較松軟的。
這道菜可以說有飯、有菜、有果,味道和營養都非常全面,使用蒸的方法,做成之後,香甜軟糯。
非常適合老人和孩子吃。當然成人吃也沒問題。
蘋果三明治——早餐的美味選擇
材料:蘋果、橄欖油、麵包片
做法:
把蘋果切成片,在平鍋里放一點點橄欖油,把蘋果片煎一下,然後夾到麵包片里去,它的味道可以跟果醬媲美,又沒有果醬那麼甜。
還可以加一些火腿或者煎蛋,味道也非常好。
加了蘋果的三明治補充了早餐里缺乏的膳食纖維和維生素,製作簡單,非常適合上班族。
拔絲蘋果的做法:
材料
蘋果4個(個頭比較小),鹽半茶匙,澱粉80克,白糖60克,油20克
做法
1、蘋果去皮,切小塊,泡在鹽水裡。
2、蘋果瀝干水後,蘸上干澱粉。
3、鍋里倒入適量的油(用直徑比較小,比較深的容器比較省油)
4、油熱後放入蘋果,炸至澱粉變硬,撈出控油。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然後盛入事先抹了油的盤子里即可。
小訣竅
1、炒糖的時候一定要注意火候,千萬別炒焦了。
2、蘋果要多蘸點澱粉。
3、油要燒熱,炸制的時間不要太長,炸的時間長了,蘋果容易變的太軟,不成形。
3. 現在水果品類很多,蘋果更是十分常見,那麼它可以做菜嗎
引言:很多人都會買一些水果回家吃,因為水果不僅好吃,裡面還有豐富的維生素,這些營養成分都是蔬菜和肉類給不了的。他們為了身體健康,所以都會吃很多水果。小編今天就來跟大家說一說,現在水果品類很多,蘋果更是十分常見,對於蘋果它可不可以做菜?
三、蘋果可不可以做成菜?
小編今天就來跟大家說一說蘋果可不可以做成菜,其實蘋果是可以做成菜的。我們可以把蘋果和蘋果皮分開,蘋果皮也不要扔掉,可以做成蘋果果汁,然後把裡面的果肉做成蘋果派,酥脆的表皮夾著香甜的蘋果,這個口味是非常不錯的。蘋果在日常生活當中價格不是很貴,而且非常有營養,如果選擇好的水果的話,那一定是蘋果沒有錯了。小編經常就是每天吃一個蘋果。