⑴ 小龍蝦口味有哪些
1、十三香小龍蝦：看著紅紅的一盆小龍蝦，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食慾。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人慾罷不能。吃後餘味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。2、蒜蓉小龍蝦：算是比較新派的做法，蒜蓉口味也是近幾年比較受年輕人喜愛的口味。3、油燜小龍蝦：特點香氣四溢，味厚鮮香，混合著調料的湯汁十分入味，吸足了湯汁辣油的小龍蝦才是真正的完全體。
4、清蒸小龍蝦，做的好的清蒸小龍蝦沒有絲毫的土腥味，蝦黃嫩滑鮮香，肉質清新動人。配上一碗蘸水簡直是讓人愛上了這一種美味。
5、麻辣小龍蝦：麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南有名的地方小吃。
6、冰鎮小龍蝦：夏季的炎熱讓人捉摸不透，炎熱的氣氛讓人心煩意亂。此時有人便開發出了一道冰鎮小龍蝦來接觸夏季炎煩帶來的困擾，其實就是清蒸小龍蝦做好以後加入冰塊冷卻，此做法的小龍蝦肉質受到溫度的影響急速收縮更加的飽滿緊實。
7、口味龍蝦：湖南地區最早流行的一種做法，比如著名的寧鄉口味蛇。鮮辣紅艷的做法讓龍蝦的味道變得豐富鮮辣，美味的口味龍蝦也已經俘獲了大批粉絲。
棗襲8、醬骨小龍蝦：這個做法是比較獨特的，將鮮美的醬大骨來烹煮小龍蝦，既吃了小龍蝦，又啃了肉骨頭，真是太美了!應該是肉食動物們的發明，更能滿足肉食愛好者的「大胃」!
9、干煸龍蝦：有點像干煸肥腸的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的熱油里干炒，雖然辛辣的味道李鋒一樣，但干燒的小龍蝦肉質更加緊致，蝦肉的鮮美被鎖定在酥脆的蝦殼之中，非常好吃。
10、咖喱蝦：泰式咖喱的濃郁豐富口感包裹著小龍蝦，同時保留小龍蝦的美味，混合異國咖喱風味，使整個龍蝦菜的味道更加豐富和美味。
11、茶香小龍蝦
用清新濃郁的茶香味哪岩晌，來烘托小龍蝦的鮮嫩可口。靈感應該來自西湖名菜龍井蝦仁。
12、菠蘿龍蝦
靈感應該來自經典的菠蘿油條蝦，菠蘿的酸可以解除油膩，更好地烘托出龍蝦肉質鮮嫩爽滑的滋味。
13、榴槤蝦
這應該是非常西式的一道創新龍蝦菜。對於喜歡榴槤的朋友來說，這道美食甜美濃郁，蝦肉鮮美。
14、酸菜小龍蝦
利用泡菜本身的發酵產生的醇厚鮮美滋味來提升小龍蝦的口感，酸辣的口感能讓人在炎熱的夏天也胃口大開。
15、紅燒龍蝦。
最純粹最濃郁的濃油赤醬，將龍蝦浸透的豐富湯汁，是非常受歡迎的做法。
16、椒鹽龍蝦。
椒鹽的做法能讓小龍蝦外殼酥脆，蝦仁緊致彈牙，滋味鮮美非常。
17、手抓龍蝦。
夜宵大排檔最豪氣的做法，一群朋友邊剝邊聊天喝酒，非常的江湖。手抓龍蝦其實做法沒有固定的模式，重要的是一大盤小龍蝦上桌的豪氣。
十三香口味小龍蝦辣嗎
十三香小龍蝦不辣的,麻辣口味的輕重可根據各地方的不同,靠增減十三香麻辣醬的量來控制。自製十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的最佳調味料。龍蝦的烹制過程在20-25分鍾最為適中,時間過短.蝦肉不入味且略有腥味,燒制時間過長,會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。
小龍蝦是海鮮嗎?
小龍蝦並不是海鮮，它是生活在淺水中，主要在湖泊、河溝以及水草豐富的濕地中，屬於河蝦的一種，並不屬於海鮮的一種。小龍蝦是一種雜食性的動物，有著很強的適應能力，生長速度也很快，平時主要會吃一些水草、藻類、水生昆蟲以及動物的屍體等。如果說小龍蝦神生存的水域食物缺乏，它們也會相互殘殺。
小龍蝦是寒性的嗎
小龍蝦屬於溫性食物,不是寒性的食物,其蛋白質含量高,為身體的新陳代謝提供必需的能量。
⑵ 紅燒龍蝦一般有幾種口味
甜 辣 咸 這三種吧
⑶ 好吃的酸菜龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
龍蝦：適量
酸菜：適量
油 ：適量
第一步
先清理龍蝦。
第二步
酸菜切碎備用
第三步
鍋內倒入適量油，燒熱後倒入蒜，姜爆香。
第四步
倒入處理好的龍蝦翻炒後入酸菜。
第五步
倒入水，漫過龍蝦，加鹽。大火煮熟即可
輔料
好吃的酸菜龍蝦具體步驟
⑷ 18種口味小龍蝦
18種口味小龍蝦
18種口味小龍蝦，小龍蝦是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味，小龍蝦製作方法也簡單，以下18種口味小龍蝦。
18種口味小龍蝦1
1、油燜龍蝦
運用經典的油燜能讓醬汁深深滲透到龍蝦中，油香爆香了各種調味料的滋味並完美融合，口感豐富，讓人回味無窮!
2、清蒸小龍蝦
這是這些年非常受寧波人喜歡的一種吃飯，相對比較清單健康，能吃出龍蝦本來的鮮美滋味。當然，清蒸小龍蝦是必須選用個大的新鮮龍蝦蒸制，搭配用幾十種配料做成的蘸，非常美味，值得一試!
3、口味龍蝦
湖南地區最早流行的一種做法，比如著名的寧鄉口味蛇。鮮辣紅艷的做法讓龍蝦的味道變得豐富鮮辣，美味的口味龍蝦也已經俘獲了大批粉絲。
4、醬骨小龍蝦
這個做法是比較獨特的，將鮮美的醬大骨來烹煮小龍蝦，既吃了小龍蝦，又啃了肉骨頭，真是太美了!應該是肉食動物們的發明，更能滿足肉食愛好者的「大胃」!
5、十三香小龍蝦
應該算是小龍蝦做法里的金字招牌了，口感豐富，香味層次多變的十三香小龍蝦的美味不需要說太多。
6、干煸龍蝦
有點像干煸肥腸的做法，直接在爆香辣椒和蒜末的熱油里干炒，雖然辛辣的味道一樣，但干燒的小龍蝦肉質更加緊致，蝦肉的鮮美被鎖定在酥脆的蝦殼之中，非常好吃。
7、蒜香龍蝦
大蒜是小龍蝦的絕配，小龍蝦雖然現在基本是養殖的，比較干凈，但小龍蝦容易帶有一種土味，用蒜香來去除，是非常不錯的。相對用重口味的輔料如辣椒和花椒，只加了大量的大蒜、洋蔥和等烹煮的蒜香龍蝦，更能體現美味的龍蝦滋味，給你帶來完全不同的感覺。
8、咖喱蝦
泰式咖喱的濃郁豐富口感包裹著小龍蝦，同時保留小龍蝦的美味，混合異國咖喱風味，使整個龍蝦菜的味道更加豐富和美味。
9、冰鎮小龍蝦
尤其在夏天，經過冰鎮的小龍蝦肉質飽滿彈牙，清爽而鮮美。這種做法對小龍蝦的新鮮度要求較高，製作處理過程其實比一般的烹飪方式更復雜。
10、酸菜小龍蝦
利用泡菜本身的發酵產生的醇厚鮮美滋味來提升小龍蝦的口感，酸辣的口感能讓人在炎熱的夏天也胃口大開。
11、茶香小龍蝦
用清新濃郁的茶香味，來烘托小龍蝦的鮮嫩可口。靈感應該來自西湖名菜龍井蝦仁。
12、菠蘿龍蝦
靈感應該來自經典的菠蘿油條蝦，菠蘿的酸可以解除油膩，更好地烘托出龍蝦肉質鮮嫩爽滑的滋味。
13、榴槤蝦
這應該是非常西式的一道創新龍蝦菜。對於喜歡榴槤的朋友來說，這道美食甜美濃郁，蝦肉鮮美。
14、麻辣小龍蝦
把小龍蝦和新鮮辣椒胡椒融合麻、辣、咸辣豆瓣、八角、蔥、蒜等翻炒。片刻的美味辛辣味在口中蔓延，辛辣的味道給舌頭帶來不同的刺激，熱油加優質辣椒、花椒，更是催生了無與倫比的香味。非常過癮的龍蝦經典菜餚。
15、紅燒龍蝦
最純粹最濃郁的濃油赤醬，將龍蝦浸透的豐富湯汁，是非常受歡迎的做法。
16、椒鹽龍蝦
椒鹽的做法能讓小龍蝦外殼酥脆，蝦仁緊致彈牙，滋味鮮美非常。
17、手抓龍蝦
夜宵大排檔最豪氣的做法，一群朋友邊剝邊聊天喝酒，非常的江湖。手抓龍蝦其實做法沒有固定的模式，重要的是一大盤小龍蝦上桌的豪氣。
18、小龍蝦粥
鮮嫩的小龍蝦用來煮粥也是非常鮮美甘爽，滋味不輸真正的龍蝦粥。
18種口味小龍蝦2
小龍蝦有哪些營養價值和功效作用
1、小龍蝦的功效
補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰
2、小龍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉可以有保護心血管系統的作用，降低膽固醇同時也可以預防動脈硬化的發生。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
3、小龍蝦的吃法
烹飪小龍蝦時，必須要剔除其屎腸，也就是背上那根線。還要注意放尿。可以將龍蝦腹部朝下，扳起尾巴，用一隻筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內，再抽出來，龍蝦會隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液，會影響菜的味道。
4、如何挑選小龍蝦
首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活動，蝦頭與軀乾的接縫處空隙緊密。
已死的龍蝦不要食用。在挑選的時候一定要注意選擇比較活潑的'，活的蝦，這樣的蝦肉肉質鮮美，而且口感也好。小龍蝦的營養價值還是比較多的，可以有促進代謝的作用，通乳的同時也可以降低膽固醇，對於預防動脈硬化有好處，也要注意它的挑選和食用方法哦。
5、椒鹽爆小龍蝦
材料
小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，蔥頭，豆豉
做法
1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。
2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鍾左右。
3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
18種口味小龍蝦3
小龍蝦怎麼挑選
1、根據顏色來挑選
不同年齡段的龍蝦有不同的顏色，剛出生沒多久的龍蝦有些透明，隨時間推移外殼逐漸變黃成肉色，當完全成年後就變成紅色，最後老了就成了暗紅色。
常規來講暗紅色的龍蝦相對個頭比較大，價格也比較貴，但它卻不是首選。老了後的龍蝦肉質並不是特別美味，帶點沙沙的感覺沒有嚼頭，而且剝開殼後會發現也不是特別飽滿，尾巴和腦袋上都退化空了一大截，另外它的殼也很硬，沒有其他年齡段的龍蝦好剝殼，典型的好看不好吃。
從顏色上來講，首選肉色帶點紅的龍蝦，這種龍蝦剛剛成年，個頭也已經發育完全，相對老龍蝦小不了多少，而且這個年齡段的龍蝦肉質最為鮮美，剝開尾巴裡面滿滿的全是肉，蝦黃也是最多的。
2、根據吃法來挑選
很多人都愛吃蝦，但吃蝦的方式卻不同，比如有的人喜歡吃蝦仁，有的喜歡吃蝦尾巴，有的人對鉗子情有獨鍾。
如果只是喜歡吃蝦仁的話，可以挑選那種個頭不是很大的嫩蝦，它的價格相對便宜，而且尾巴上的肉比較飽滿。嫩蝦子的殼比較柔軟，剝蝦仁的時候相對老蝦子要容易省事的多。而且老蝦子那一對鉗子很占重量，買了回去卻不吃鉗子也是浪費。
如果喜歡吃蝦尾巴，可以挑選快要成年的肉色大龍蝦，這個年齡段的龍蝦尾巴上的肉最多，保證讓吃個過癮。另外喜歡吃蝦黃的人也適合挑選這樣的龍蝦，它的腦殼中同樣蝦黃飽滿。
喜歡吃鉗子的可以挑選那種鉗子很大的紅色龍蝦，這種蝦子最是兇猛，而且鉗子裡面的肉質結實飽滿，最為符合你的口味。
3、根據活力來挑選
在市場上買龍蝦的時候要格外注意，有些不良商販售賣龍蝦的時候喜歡參雜一些死龍蝦。死龍蝦不僅味道口感非常差，而且吃了會有害健康，所以挑選龍蝦的時候一定要看準挑選。
在選好順眼的龍蝦後，可以用硬物撥弄龍蝦，看其會張開鉗子想夾你，如果那些龍蝦完全動都不想動，就不要購買了。
另外挑選龍蝦要挑最上面的一層，他們先對盆底的龍蝦更加有活力，願意去尋求生機。而很多盆底的龍蝦一般都是快死了或者已經死了的，相對表面的龍蝦要差得多。