1. 鯉魚的做法家常
導語： 鯉魚有哪些做法呢?下面我和大夥說說，一起來看看吧!
糖醋鯉魚
主料：
鯉魚500g
輔料：
蔥適量 姜適量 蒜適量 番茄醬適量 鹽適量 水澱粉適量 色拉油適量 香油適量 料酒適量 醋適量 糖適量
做法：
1.刀順著脊骨斜切45度，把魚切成百葉狀。
2.拎起魚尾巴，把魚身上均勻地抹上鹽。
3.然後再均勻地抹上料酒，腌制一會兒。
4.把蔥、姜、蒜切成末。
5.把色拉油倒入鍋中，大火燒。
6.把魚均勻地抹上濕澱粉。
7.油熱時，放入魚炸。用漏勺和勺子把魚定型炸制。兩邊炸到金黃色。撈出瀝干油，放入盤中備用。
8.原鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜炸香。
9.加入番茄醬炒一炒，再加糖和醋。
10.加入適量的開水，燒一燒放少許的鹽，用原來的濕澱粉勾稍厚點的芡。最後淋入香油。
11.最後把汁澆在魚身上就可以了。
小貼士
1炸魚里油要多，這樣才能炸的透。
2抽魚筋時，切口不要切的太大。
3魚下油鍋中，魚頭先下鍋稍定下型再把魚全放到鍋中。
4片魚片時，魚片厚的`地放用刀再片一下(但不要片斷)這樣能炸的更好。
5糖和醋的比例 2比1
啤酒魚
主料：
鯉魚1條 啤酒1瓶
輔料：
朝天椒適量 鹽適量 西紅柿適量 番茄醬適量 姜適量 白醋適量 胡椒粉適量 蔥適量 蚝油適量 香菇適量生抽適量白糖適量
做法：
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發後切條。
2.鍋中倒入油，燒熱後，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。
3.隨後加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開後，加入番茄醬、適量蚝油、適量生抽、適量白醋。
4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鍾後，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。
小貼士
1、鯉魚不要去鱗，剪掉魚鰭，魚尾。
2、魚鱗炸制金黃後，吃起來脆嫩，此啤酒魚鮮美補鈣。
鯉魚豆腐
主料：
鯉魚1條 豆腐1塊
輔料：
油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 干辣椒1小把 小米椒5個 白酒適量 生抽適量 糖適量
做法：
1.原料：鯉魚
的做法步驟22.豆腐和配料
3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。
4.豆腐切片
5.下鍋油煎，至兩面金黃備用
6.魚也煎至兩面焦黃，盛出
7.鍋中放入油，油熱後下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開
9.加入適量清水，放入魚
10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干後，盛盤即可
2. 鯉魚的家常做法
一、紅燒鯉魚
食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。
做法：
1、先將准備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗干凈，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2、接著再把准備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片，胡蘿卜清洗干凈後同樣切成薄片備用。
3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的`腥味。
4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鍾即可。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕澱粉各適量。
做法：
1、殺好的魚清洗干凈，然後在魚背上切兩條3厘米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種准備好的調料對成芡汁備用;
2、在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鍾，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、生薑、花椒、醬油。
做法：
1、先把鯉魚清洗干凈，然後在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身，，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。
2、然後在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上薑片，魚肚子里也塞上薑片。在鍋中放入適量的水，等到燒開後再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。
3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入花椒炸熟，然後關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對於鯉魚怎麼做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。
3. 請問：鯉魚怎麼做好吃呢
說到鯉魚呢，相信大家薯簡州也都非常熟悉了，鯉魚的餐桌歷史也是非常久遠的，當然了也有一些人是不吃鯉魚的，因為佛系的人都喜歡拿鯉魚放生。鯉魚的吃法眾多，不知道大家都喜歡什麼樣的做法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享鯉魚最好吃的5種家常做法，喜歡吃鯉魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。
做法1：烤鯉魚
食材准備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把
具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然後放到烤爐裡面，先把鯉數蔽魚表面的水分烤乾，再用毛刷在魚身上刷上一咐哪層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之後，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最後撒上蔥花就可以開吃了。
做法2：糖醋鯉魚
准備食材如下：鯉魚1條，麵粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1隻
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆裡面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚腌入底味去腥，接著准備一個大盆，放入50克麵粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1隻雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層麵糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後擺到盤子裡面，鍋里留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上面即可。
做法3：酸湯鯉魚
食材准備如下：鯉魚1條，番茄2個，黃豆芽200克，野山椒10個，青紅線椒各1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，白醋2湯匙，雞蛋1隻，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之後，把魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，加鹽、料酒抓勻腌入底味去腥留著做其他的，魚肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食鹽，打入1隻雞蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然後順時針攪拌均勻，再加入1湯匙澱粉，再次攪拌均勻鎖住水分，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用，起鍋加油燒熱，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之後放入番茄，大火翻炒，將番茄炒軟炒熟，再加入大半湯盆的開水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙生抽，加入2湯匙白醋，大火煮開，煮開之後放入黃豆芽，煮熟後將所有的湯渣撈出來，墊在盆底，再把魚片燙熟，連湯汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青紅椒碎，用熱油爆香，最後撒上蔥花，放上香菜葉子就可以上桌了。
做法4：紅燒大鯉魚
准備食材如下：鯉魚1條，豆豉2湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉2湯匙
具體做法如下：將鯉魚清理干凈之後，抹上料酒和食鹽腌入底味去腥，再起鍋加油燒熱，把鯉魚滑入鍋中，將鯉魚煎至兩面焦黃之後盛出備用。鍋內留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙生抽，大火煮開，煮開之後放入煎好的鯉魚，小火燉10分鍾，然後大火大火收汁，等湯汁變少時，淋入水澱粉，煮至湯汁濃稠，先把魚出鍋，再淋上湯汁，最後放上香菜葉子點綴即可上桌。
做法5：清蒸鯉魚
准備食材如下：鯉魚1條，蒸魚豉油1小碟，生薑1塊，香蔥2根
具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然後兩面打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻去腥，放入墊有薑片的盤子，在魚身上再放上幾片薑片，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鍾，蒸好後出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，然後放上切好的蔥姜絲，用熱油爆香，再淋入蒸魚豉油就可以上桌了。
4. 鯉魚家常做法
鯉魚家常做法如下:
糖醋鯉魚
准備食材如下：鯉魚1條，麵粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1隻
具體做法坦鬧如下：將鯉魚清理干凈之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆裡面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚腌入底味去腥，接著准備一個大盆，放入50克麵粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1隻雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層麵糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後擺到盤子裡面，鍋里留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶搭答匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上知信慧面即可。
5. 鯉魚怎麼做好吃
鯉魚富含優質蛋白質，是季節性的美食，做法也有很多。鯉魚怎麼做好吃？家常紅燒鯉魚或是糖醋鯉魚皆是美味的菜品。
紅燒鯉魚的做法
入秋後，江湖的水溫變涼，這時是一年之中鯉魚最肥美的時候。廣東人常說「春鯿秋鯉」，而北方則有「黃流未凍鯉魚肥「的講法。在秋季這段期間，喜歡吃鯉魚的人想必不會錯過這種季節性的美食。那麼，鯉魚怎麼做好吃？可以試試家常紅燒鯉魚。
材料：鯉魚、各種佐料
做法：
1、清除內臟、魚鰓、魚線，洗凈血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒腌制10分鍾備用紅燒鯉魚的做法
2、將蔥、干辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用紅燒鯉魚的做法
3、瀝干魚身上水分，拍少許玉米澱粉(其他澱粉或麵粉亦可)放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法
4、兩面微黃出鍋紅燒鯉魚的做法
5、留少許油，放入糖、花椒、蔥(留部分蔥綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鍾至湯汁收完即可出盤紅燒鯉魚的做法
6、把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾
注意事項：
1）煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉里沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。
2）煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油，魚入了鍋就少動它。
3）在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。
4）或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
糖醋鯉魚的做法
夏季好吃酸甜，開胃又消膩，來一道糖醋鯉魚最好不過。糖醋鯉魚的做法很簡單，先把鯉魚腌制-上漿-炸酥皮，然後熬製糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，加上酸甜的醬汁，特別完美的組合。
材料：鯉魚、各種佐料
做法：
1、准備好鯉魚一條，清洗干凈。准備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
2、鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
3、打好花刀的鯉魚，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻腌制半小時，去腥、入味。
4、把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。
5、腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層麵糊。
6、鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鍾至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。
7、在炸魚前，腌制魚的那個時間里，來准備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。
8、另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。
9、均勻的鋪在魚的身上。鍋中燒熱少許油，下入蔥、姜絲煸香。下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
10、調入適量水澱粉勾成芡。趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
注意事項：
1）鯉魚要選活的，這樣口感才好。
2）打好花刀後先腌制，去腥、入味。
3）麵糊要濃綢的，不然掛不上糊。
4）炸的時候先熱油入鍋，表皮炸定型後轉中火炸熟，然後大火復炸。
5）醬汁的量依據魚的大小酌情調整，調制好的酸甜汁可以先嘗一下，以確保最適合自己的口味。
6. 鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的家常做法
鯉魚是大家都非常喜歡食用的一種魚類，不僅肉質鮮美，還有很高的營養價值，常吃鯉魚對我們的身體健康有很多好處。尤其是一些工作疲勞、情緒低落導致食慾低下的人群非常適合食用鯉魚。那鯉魚怎麼做好吃呢？下面我們就給大家帶來6種常見的鯉魚烹飪方法，您不妨也在家試一試吧。
【鯉魚怎麼做好吃】
一、糖醋鯉魚
食材：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜
做法：
1.鯉魚處理干凈，清洗干凈後備用;蔥姜清洗干凈，備用;
2.在魚身兩側每2.5厘米直剞後斜剞成翻刀，然後將料酒、精鹽撒入刀口稍腌;接著再用清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉兌成芡汁。
3.魚身上撒上濕澱粉後放在熱油中炸至外皮變硬，蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，最後迅速澆到魚上即可。
二、姜蔥煀鯉魚
食材：鯉魚、姜塊、蔥段、蒜泥、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、深色醬油、紹酒25克，
芝麻油、濕澱粉、胡椒粉、植物油
做法：
1.鯉魚處理干凈，清洗干凈後瀝干水分備用;
2.鍋中放入適量的食用油，將魚煎至兩面金黃色取出。然後再放入蒜、姜、蔥爆至有香味，同時加入紹酒以及放入准備好的水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油，翻炒均勻。接著再放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鍾後取出放在碟中。
3.鍋中放入胡椒粉，用濕澱粉調稀勾芡後再放入芝麻油和植物油，最後淋在魚上即可食用。
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、鹽，味精，白糖，蔥姜
做法：
1.鯉魚去鱗去內臟後清洗干凈，兩側切刀口，抹上鹽、味精、白糖後上鍋蒸熟。
2.換個盤子 然後淋上醬油，同時在鍋中放入食用油，燒熱後淋到魚上。最後一步是用蒜泥、蔥姜、糖、醋、醬油放入鍋中，
再加入適量的清水後燒開，淋到魚上即可。在鯉魚怎麼做好吃的問題上，清蒸是很多人都非常喜歡的一種烹飪方式。
四、侉燉豆腐魚
食材：草魚或鯉魚、五花肉(一小塊)、北豆腐，蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒
做法：
1.魚清洗干凈，控干水分後剁成段備用;豆腐清洗干凈，
切塊備用;五花肉清洗干凈，切片備用;
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒;等到肉變色後倒入魚，然後調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚;
3.等到水燒開後再放入豆腐，轉中小火燉至汁稠後即可出鍋食用。
五、紅酒燒鯉魚塊
食材准備：鯉魚750克、小蔥、紅酒、生抽、生薑、大蒜、料酒、老抽、蠔油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。
方法步驟
1、將鯉魚清洗干凈切成4厘米的方塊，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半個小時左右。
2、生薑切成片、小蔥挽成把，獨蒜對半切。
3、用生薑將炒鍋擦一下後燒熱，放入食油用250克左右，勺到5—6成熱，分次放入腌制好的魚塊，
轉中火，炸至金黃色後撈出。
4、隨後將炸好的魚塊一次性放在鍋里，繼續將魚塊炸透。
5、把多餘的油舀一點起來，炒鍋留30克左右的油，將火開到中大火，放入小蔥、大蒜、生薑爆香。
6、放入炸好的愉快，倒入紅酒，再依次放入生抽、蠔油、白糖、使三香、鹽、香醋還有一點黑胡椒粉，輕輕翻動。
7、加入沒過魚塊的清水，燒開後轉微火，燜制半小時左右，最後收汁，放入一點味精即可。
烹飪技巧
1、炒鍋底用生薑抹一下，主要是避免炸的時候魚破皮。
2、炸魚的時候不要翻動的太勤，這樣魚容易爛。
3、燜魚的時候火一定要小，不然水很快就幹了，但是於沒有入味，這樣的魚塊就容易硬
六、山楂鯉魚湯
食材准備：鯉魚、山楂、紹酒、蔥、水澱粉、雞蛋清、精鹽。
做法步驟
1、將鯉魚清理干凈，去掉腥線、剔下魚肉，去掉魚骨切成薄片。
2、在魚片里滴入幾滴黃酒，放入少許的鹽、蛋清抓勻，最後放入適量的水澱粉。
3、魚片里放入水澱粉後用手反復抓勻上勁。
4、在炒鍋上放入少量的清水，放入山楂片煮開。
5、水開後，將腌制好的魚片均勻地撒在鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。
6、在鍋中滴入幾滴紹酒；加上鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋。
【鯉魚怎麼去除腥味】
魚肉的味道鮮美，並且肉質鮮嫩，蛋白質含量高的同時還不會長胖。可很多人對魚肉有抵觸就是因為魚肉的腥味。媽網網路下面教大家幾個小妙招，告訴大家鯉魚怎麼去除腥味，一起來看看吧！
妙招1、用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失；如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
妙招2、魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋！
妙招3、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味哦。
妙招4、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新！
【鯉魚怎麼去除腥味】
魚肉的味道鮮美，並且肉質鮮嫩，蛋白質含量高的同時還不會長胖。可很多人對魚肉有抵觸就是因為魚肉的腥味。媽網網路下面教大家幾個小妙招，告訴大家鯉魚怎麼去除腥味，一起來看看吧！
妙招1、用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失；如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
妙招2、魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋！
妙招3、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味哦。
妙招4、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新！
7. 鯉魚怎樣做好吃
鯉魚養分價值雖高，但它的腥味比較重，平常烹調時應該以紅燒，干燒或者糖醋里煮，最好不要用它做清湯，只要這樣才能讓烹調出的鯉魚特別好吃，而且也有利於人體對鯉魚中養分成分的吸收和利用。
2、在烹調鯉魚曾經，能夠參加適量的黃酒腌制鯉魚，這樣能讓做好的鯉魚滋味更加鮮美，另外鯉魚在剖開清洗時，還能夠放到牛奶中浸泡一下，這樣能讓鯉魚的腥味而變大，也能讓作出的鯉魚特別好吃。
鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的家常做法大全
鯉魚的家常做法大全
1、糖醋鯉魚是鯉魚最常見的家常做法，在製造時需要預備，鯉魚一條，醋80克，白糖一百克，醬油、食用鹽以及白酒還有蔥姜蒜各適量預備，最終再預備少量的澱粉和食用油。
2、把預備好的鯉魚去掉外表的鱗，再去掉內臟和腮，用清水沖洗干凈，在他的身體外表，用刀打上月牙形的刀花。把預備好的鹽和白酒均勻的塗抹在鯉魚的外表和腹內，腌制十五分鍾。
3、把蔥姜蒜全部切成絲，在腌好的魚的外表均勻的塗上一層澱粉，在炒鍋中放油，加熱到七成熱今後，把腌好的魚提起，放在油鍋中炸一會，炸到外表變黃刀口打開今後取出。
4、鍋中放少量食用油，加熱今後把蔥姜蒜入鍋炒香，然後放入醋和醬油，還有白糖以及少量清水，加熱，燒開今後用濕澱粉勾芡，再次煮開今後，直接澆在炸好的鯉魚上，這時克己的糖醋鯉魚也就做好了。
8. 鯉魚怎麼做簡單好吃
鯉魚做法如下：
烤鯉魚食材准備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然後放到烤爐裡面，先把鯉魚表面的水分烤乾，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之後，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最後撒上蔥花就可以開吃了。
9. 鯉魚家常做法
鯉魚的做法：
主料：鯉魚1條。
輔料：食油4湯匙、蚝油一匙、食茄大鹽3克、姜3塊、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香蔥4根、指答如天椒8～15棵（喜歡辣點）。
步驟：
1、洗干凈瀝干水分。
