1. 茄盒怎麼做的
茄盒的用料
茄子1根 豬裡脊100克
榨菜1小塊 雞蛋1個
生抽1湯匙 料酒1茶匙
香油1茶匙 食用油適量
胡椒粉適量 生粉45克
番茄醬10克
茄盒的做法
茄子的最精緻吃法----焦香軟糯的風味茄盒的做法圖解1
步驟1
將榨菜切成小塊和豬肉一起剁成肉沫後放入碗中，倒入生抽，料酒，胡椒粉和香油， 攪勻後腌制20分鍾。
茄子的最精緻吃法----焦香軟糯的風味茄盒的做法圖解2
步驟2
茄子去蒂洗凈後，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要斷，再繼續隔2mm切斷，成為盒子狀的一片。
茄子的最精緻吃法----焦香軟糯的風味茄盒的做法圖解3
步驟3
碗里倒入生粉，敲入一個雞蛋，根據麵糊的情況，加適量水攪拌均勻至糊狀（PS：其實應該用麵粉的，但是家裡木有麵粉了，用了生粉代替，事實證明，這樣其實也很好吃的哈）。
茄子的最精緻吃法----焦香軟糯的風味茄盒的做法圖解4
步驟4
將調好的豬肉餡用筷子塞入茄子片中。（PS：不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）
茄子的最精緻吃法----焦香軟糯的風味茄盒的做法圖解5
步驟5
鍋中倒入油，大火燒熱至油8成熱時，將茄盒放在麵糊里均勻的粘裹一圈，放入油炸約1分半鍾左右，待雙面金黃色後撈出。
2. 茄子盒的做法怎麼做好吃又簡單
茄子盒的做法好吃又簡單如下：
主料：茄子2個、大蔥豬肉餡適量。
輔料：植物油適量、雞蛋2個、麵粉50克、澱粉50克、白鬍椒粉少許、椒鹽適量。
1、一般的豬肉餡加入蔥末、生抽、花椒油、鹽、蚝油調制的肉餡。
3. 茄盒的做法怎麼做好吃又簡單
1. 茄盒的做法
茄盒的做法 茄盒的做法
做法一 將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
將豬肉切成沫並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。
呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。
放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。 做法二 食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺 茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺 做法： 1.肉餡與蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。
蒜瓣製成蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊. 2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時候，將茄合粘麵糊封口，放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。 Tips:1.切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑. 2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響口感。
3.炸茄盒的不能太大。
茄盒怎麼做 如何做 炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夾，是一種油炸食品，在中國很普遍，許多家庭都會製作這種食品。
炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，麵粉25克，麵包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。製作步驟：1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱後放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完後再撒上些鹽，胡椒面，沾上麵粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到麵包渣上，用雙手壓實，便麵包渣裹住茄子。4.將炸鍋放置火上，燒熱後放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
炸茄盒的家常做法二：主料：豬肉餡、麵粉、雞蛋、澱粉、長茄子輔料：蔥薑末、五香粉、鹽、椒鹽粉、料酒、雞粉、香油製作步驟：1、將肉餡放入大碗，加入薑末、五香粉、鹽；2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個方向攪拌。3、分次加入適量清水，攪拌至清水完全被肉餡吸收，肉餡軟滑放入蔥花拌均即可。
4、將雞蛋打散加入麵粉、椒鹽粉、澱粉、適量清水調成麵糊，麵糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為准。5、長茄子切0.5CM厚圓片，中間切開不切斷。
6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。7、油四成熱時茄盒沾麵糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。
茄盒怎麼做
各式茄盒（18張）將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
將豬肉切成沫並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。
呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。
放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。 做法二 食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺 正宗茄盒（19張）茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺 做法： 1.肉餡與蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。
蒜瓣製成蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊. 2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時候，將茄合粘麵糊封口，放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。 Tips:1.切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑. 2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響口感。
3.炸茄盒的不能太大。
茄盒的做法大全,茄盒的家常做法怎麼做好吃
【炸茄盒】的做法
材料：
長茄子 200g，肉末120g，蔥花5g，薑末5g，白糖1/3小匙，麵粉3大匙，澱粉1大匙，清水適量，油適量，醬油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，鹽少許。
做法（對應上面步驟圖的序號）：
1.肉末放在一個大容器里，倒入香油攪拌數下。
2.往肉末里加入一大匙清水，用筷子朝同一方向將肉末攪拌至上勁兒、打團。
3.再往肉末里加入一大匙清水，攪拌均勻，這樣之後炸出來的茄盒餡料才多汁。
4.攪拌好的肉餡可以輕松地打成團兒。
5.在肉末里加入蔥花和薑末，攪拌均勻。
6.繼續加入醬油、白糖。
7.倒入料酒和鹽，攪拌均勻。
8.調味後的肉餡已經上勁，盛肉餡的碗底沒有一滴液體。
9.另找一個容器倒入麵粉、澱粉，攪勻。
10.撒少許鹽，加入1.2倍左右的清水和幾滴熟油，調成麵糊。放在冰箱里冰鎮20-30分鍾。
11.茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開。
12.用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡。
13.取出冰鎮後的麵糊，放入茄盒。
14.鍋中燒熱油，用筷子試驗溫度：待放入筷子後，其周圍產生小的油泡時表示油溫正合適。
15.小心地下入茄盒。
16.將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。
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食材用料
茄子3個相剋食物
雞蛋3個相剋食物
芡粉適量
肉末半斤
鹽
茄盒的做法
茄盒的做法圖解11.茄子洗凈。肉剁末。
茄盒的做法圖解22.取一個雞蛋蛋清，適量芡粉，鹽，混合均勻（可以加入花椒，少許姜、蒜末味道更好）
茄盒的做法圖解33.茄子切片，兩片之間不要切斷。
茄盒的做法圖解44.肉泥適量，夾在茄子裡面，成品如下
茄盒的做法圖解55.再取兩個雞蛋，之前剩的那個蛋黃一起，加入芡粉，鹽，兌成糊狀
茄盒的做法圖解66.茄餅裹上蛋液
茄盒的做法圖解77.下入燒熱的油鍋
茄盒的做法圖解88.起鍋裝盤
茄盒的做法
茄盒的做法
主料
茄子
2個
輔料
豬肉
適量
薑末
適量
鹽
適量
白鬍椒粉
適量
雞精
適量
洋蔥
適量
生抽
適量
麵粉
適量
澱粉
適量
清水
適量
油
適量
步驟
1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。
姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2.洋蔥切碎。
3.放入鹽、白鬍椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4.茄子洗凈，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5.將豬肉餡填入。
6.雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8.鍋子放油，燒熱。
9.干澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12.撈出控干油份即可。
茄盒要怎麼做？
茄盒也叫茄夾，是一種油炸食品，在中國很普遍，許多家庭都會製作這種食品。
具體做法是：將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成沫並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
茄盒的做法
食材明細：圓茄子、肉、蔥、雞蛋1個、麵粉適量
茄盒的做法步驟
1、我用的是夾心肉，切末，加生抽，料酒少許，鹽少許，雞精少許，加了少許加了蔥姜蒜高湯，上勁，放了點蔥花拌勻，待用。
2、雞蛋打散，加上適量的麵粉，加少許鹽和胡椒粉，調成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中間切一刀，但不要切斷。
3、把肉末用筷子塞入茄子片里。
4、然後用麵粉糊封口封好，待用。
5、鍋上火，鍋里加適量的油，油溫到6成放入茄盒；把火調成中小火。
6、過兩分多鍾左右，看茄子外殼有點成紅色，換一個面煎。
7、兩邊都煎透了，撈出裝入漏勺，瀝干多餘的油；也可以把茄子兩邊都裹上糊，味道也不錯。