❶ 炒河粉的家常做法是怎樣
三絲炒河粉
製作步驟：
1、備好所需食材，萵筍、胡蘿卜、雞蛋、河粉
2、胡蘿卜、萵筍分別去皮，洗凈切絲
3、雞蛋敲破劃散
4、平底鍋放少量油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮
5、蛋皮切細絲
6、原鍋燒熱，再倒入適量食用油，倒入胡蘿卜絲翻炒片刻
7、倒入萵筍絲繼續翻炒至軟透
8、調入鹽，拌炒均勻
9、倒入河粉，用筷子或端起平底鍋拋炒均勻
10、倒入濃香醬油，調入蚝油，調入雞粉，調入少許白糖提味，端起平底鍋再次拋勻食材，倒入雞蛋絲
11、翻炒均勻即可鏟起
❷ 炒河粉的做法
做法，1：首先將河粉泡軟，鍋中加水燒沸，加鹽，食用油攪勻，放入河粉煮3分鍾，關火後浸泡15分鍾。控干水分後，加入少許食用油拌勻，待用。
2：豆芽菜洗凈，控干水分；胡蘿卜洗凈，切絲；包菜切絲；豬肉切絲；
3：鍋中加油燒熱，再將其倒出，這樣做的目的是潤鍋，等會炒的時候不易粘鍋。再加入豬油化開，放入肉絲炒香，下入蔥末炒香。
4：緊接著倒入豆芽，胡蘿卜，包菜煸炒至微軟。放入泡好的河粉，烹入生抽，加入蚝油，一丟丟老抽，再加雞精，少許白糖，鹽調味。
5：開大火快速翻炒，大約需要炒制2分鍾，全程要保持大火狀態，炒出「鍋氣」，淋點蔥油或者香油，翻勻即可出鍋。
❸ 炒河粉怎麼炒好吃
用料：河粉適量、雞蛋兩個、青菜兩棵、胡蘿卜半隻、鹽適量、雞精適量、大蒜兩粒、生抽一勺、老抽適量。備好團困適晌或談量河粉，不要過水。胡蘿卜切細絲，大蒜切片，青菜細絲。雞蛋兩個打入碗中，攪散。油鍋燒熱，下雞蛋液煎熟，雞蛋吸油，可以多放些油。下胡蘿卜絲、河粉大火爆炒，倒入老抽和生抽。
❹ 炒河粉怎麼做才好吃
炒河粉的做法
用料
河粉 250~300克、豬瘦肉 100~120克、青菜 一把、蔥 適量、
胡蘿卜 適量、老抽 適量、生抽 2湯匙、料酒 2湯匙、鹽 適量、
雞精 適量、玉米澱粉 半湯匙、食用油 適量、姜 1片。
做法步驟
（1） 准備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲；
（2） 在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鍾；
（3） 青菜洗凈，切蔥花、姜絲和胡蘿卜絲；
（4） 鍋中燒開水放入河粉煮約一分鍾左右，撈出過涼水備用；
（5） 另起鍋放適量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生；
（6） 再放入蔥花和姜絲炒出香味；
（7） 放入青菜和胡蘿卜炒至變軟；
（8） 再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入適量老抽翻炒均勻；
（9） 調入鹽和雞精；
（10） 翻炒均勻關火即可；
（11） 完成，裝盤上桌。
小貼士
河粉裡面的配菜可以自由搭配，喜歡辣的可以加辣椒或者紅干椒；
炒河粉的油要比平時做菜的油稍微多一些，炒出來的河粉就不這樣干；
菜譜中的食材約為兩人份。
雞蛋炒河粉的做法
用料
河粉 400克、雞蛋 兩個、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、老抽 適量、十三香 適量。
做法步驟
（1） 雞蛋打散備用；
（2） 油燒熱炒雞蛋，炒好盛出備用；
（3） 油燒熱，下河粉翻炒，加適量老抽上色，再把雞蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加適量鹽，適量十三香，撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士
河粉本是熟的，所以不需炒的過久，在炒的過程中要不停翻炒，以防河粉黏鍋，炒糊了。
❺ 炒河粉的做法
導語：河粉是一種麵食，吃起來既簡單又方便，大家都說它炒著好吃，可以怎麼做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以學習下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鍾至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香薑末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖調成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過於油膩。
炒河粉的做法二
1：從超市買回來的.河粉如果發硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據個人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蚝油搭配，然後分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時間不用太久，以2-3分鍾為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛裡脊100克干河粉200克中型洋蔥半個韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水澱粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
❻ 炒河粉的方法步驟
怎麼樣炒河粉好吃
食材：河粉一盤、雞蛋兩個、黃瓜一根、蒜四粒、香菜適量、葵花油適量、鹽適量、蔥適量、麻油適量、醬油適量
步驟
首先將所有的食材都准備好了，放到合適的位置。
其次然後就是將河粉放到鍋裡面，熱灼一下，然後就是撈出來，大家在出鍋之後可以用麻油攪拌一下，可以不讓河粉粘在一起。
第三將雞蛋打散在碗裡面，倒入適量的食用鹽，然後用筷子攪拌開了，備用。
第四將鍋放好了，加熱，再倒入適量的葵花油，等到油熱了之後，將蔥花和切碎的蒜放入，炒一分鍾。
第五然後就是將攪拌好的雞蛋放入鍋裡面，差不多10秒左右 ，就進行翻炒，等到雞蛋熟了，就將河粉放入進行翻炒。
第六將切好的黃瓜絲放入鍋裡面，再放入適量的鹽，不斷的進行翻炒，炒3分鍾左右，大家可以根據自己的口味加入一些醬油進行翻炒，等待出鍋就可以了。
第七我們在出鍋的時候，加入一些香菜，稍微翻炒幾下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事項
大家是可以根據自己的口味適當的加入一些紅辣椒，然後將河粉灼好之後，就放入一些醬油和香油進行攪拌，避免粘連在一起。
炒河粉的竅門和配方
材料：河粉、綠豆芽、青菜、雞蛋、紅蘿卜、河粉、花生油、醬油、鹽
方法
1、首先我們就是要將食材准備好了，綠豆芽適量、紅蘿卜半截、河粉適量、雞蛋兩顆、青菜適量。
2、將青菜洗干凈了，將水分瀝幹了，備用;然後將雞蛋打入到碗裡面，倒入少量的醬油，攪拌均勻了，將河粉弄散了，放到碟子上，將紅蘿卜切成絲，備用。
3、將鍋裡面的水燒開了，再放入紅蘿卜燙5分鍾，燙軟了就可以了，然後將青菜燙2分鍾，撈起來，備用。
4、然後熱鍋下油，將雞蛋液放入，將雞蛋液煎成雞蛋餅，然後用刀子切成絲狀。
5、在鍋裡面倒入適量的花生油，將河粉放入，用小火炒，然後用筷子翻炒河粉，使得河粉能夠受熱均勻了。
6、倒入適量的醬油和鹽進行調味，可以增加河粉的色澤，再炒均勻了。
7、然後就是將青菜、雞蛋絲、蘿卜絲放入，炒均勻了。
8、這樣就是將美味的河粉製作好了，味道是非常的不錯的。
炒河粉的營養價值
1、河粉裡面含有的氨基酸的組成比例是比較完全的，而且蛋白質主要是米精蛋白質，能夠很好的 消化的。
2、河粉裡面也是含有比較豐富的B族維生素，對於預防腳氣病、消除口腔炎等都是有很好的效果的。
3、我們在平時的生活中適量的食用一些河粉是可以很好的幫助補中益氣和健脾胃的，而且是有和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉、益精強志、聰耳明目等功效。
而且我們在炒河粉的時候是會在裡面加入不同的食材進行搭配，所以營養也是比較豐富的，但是大家一定是要注意了，因為爆炒之後，裡面的營養成分會流失很多的。
河粉怎麼做的
原料：河粉 豬肉丸 豬肉片 白菜 排骨湯頭
1、我們在製作之前是要先在鍋裡面加入一些水，燒開了，然後就是將粉放入，煮3-5分鍾，等到河粉發白變得柔軟的時候，就撈起來，然後沖水進行備用。
2、取出鍋，將排骨湯加熱了。
3、然後就是將所有的肉類都倒入了，用大火煮5分鍾左右。
4、然後就是將白菜放入，蓋上蓋子，繼續煮5分鍾就可以了。
5、然後就是將河粉放入，然後再放入適量的調味料進行調味就是可以食用了。因為河粉是可以很快軟身，的所以大家是要快速的盛去了。
❼ 炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋
炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋，如下：
調味料：美極鮮醬油10克，白糖2克，雞粉2克，蚝油3克，老抽適量調色，麻油少許。
將牛肉逆著紋路切成薄片，放入少許啤酒，醬油和澱粉抓均，腌制10分鍾待用。綠豆芽清洗干凈。鍋里熱油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把鍋燒熱，倒入冷油過鍋。把處理好河粉倒入，小火煸炒至干香時。放入調味料，牛肉和綠豆芽大炒快速翻炒，撒入蔥花大火翻炒至焦香即可出鍋。
炒河粉是廣東的一道傳統美食，早餐必不可少。價錢從五元到幾十元不等。飯店的炒河粉，油亮干香，不粘鍋、不斷不碎，韌而爽滑，實在太好吃了！在家做的炒河粉，斷裂還粘鍋，炒河粉看似簡單，技巧卻很重要。
炒河粉的時候，先把河粉放入冰箱冷凍1小時。只要增加這一步，河粉就不斷裂，不粘鍋，口感獨特，出奇美味。炒河粉和炒飯有相同的道理，通過冷凍1小時，河粉變硬，很容易分離，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不會粘，太香了！廣東的炒河粉還會搭配蔬菜，比如豆芽、胡蘿卜、青瓜、牛肉、豬肉、雞蛋等等。
❽ 簡單炒河粉怎麼炒好吃
怎樣炒河粉好吃又簡單
做法一
用料
沙河粉500克、胡蘿卜30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量。
做法
1、准備食材，胡蘿卜切碎，蔥切蔥花。
2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花。
3、下胡蘿卜絲炒軟。
4、下河粉翻炒。
5、加鹽調味翻炒至乾爽。
6、倒入生抽，翻炒出香味，觀察粉條收干汁就可出鍋。
做法二
主料
河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量)。
做法
1、原料備齊。
2、菜心洗凈瀝干水分，雞蛋放鹽打成蛋液。
3、平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液。
4、鏟成小伍困塊，下蒜末爆香。
5、下菜心炒至變色。
6、下河粉。
7、炒勻炒軟，下生抽和鹽。
8、拌均出鍋。
做法三
主料
河粉1000g、雞蛋3個、肉末100g、肉餅100g、火腿腸60g、豬油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適、量豆芽200g。
做法
1、肉餅切小條，火腿腸切片。
2、雞蛋3個打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗干凈待用。
4、炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色。
5、下切好的肉餅和火腿腸略炒。
6、炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟後盛起。
8、炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
10、倒入河粉。
11、開小火，慢慢炒勻後出鍋。
做法四
主料
新鮮河粉600克、瘦肉100克、雞蛋2個、紅蔥頭4瓣、胡蘿卜適量、芽菜適量、蔥適量。
做法
1、瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻。黃瓜刷洗干凈後切絲。胡蘿卜削皮後切絲。豆芽摘去根部，清洗干凈瀝干水分。雞蛋煎熟後切成蛋絲。調味汁用小碗調好。
2、熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用。
3、重新熱油鍋，倒進胡蘿卜絲煸炒至軟身。
4、加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用。
5、鍋里倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油，再把多餘的油倒出，留下適量在鍋里，放進紅蔥頭炒出香味。
6、倒進河粉，利用筷子來翻炒。
7、入芽菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒。
8、倒入調味料，翻炒均勻。
9、加入蔥段，翻炒均勻。
10、試味，如果不夠鹹的可以再淋點生抽。
做法五
材料
河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
做法
1、河粉用溫水浸泡。
2、將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3、姜洗凈切絲，蒜苗切段。
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入姜絲炒出香味後。
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒。用筷子將粉劃散。
6、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。
7、放入雞精炒勻，炒河粉完成。...
炒河粉如何炒好吃，？簡單的，
一般的家庭不行，必須要大火猛炒，不需要太多調味料，有點鹽，雞精就可以了
河粉怎麼炒好吃啊 ?
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋納芹鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注:1吃河粉的時候加點上好的醋。
2裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
炒河粉的做法一
食譜配料：
河粉3片，綠豆芽75克，牛肉150克，蔥2根，酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水半杯。
製作方法：
1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分鍾；
2.綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用，蔥切小段，河粉切條；
3.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，洞橘畢一同盛出；
4.以余油炒香蔥段，再放入醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯，燒開；
5.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出，炒河粉即成。[吃地帶]
烹調技巧：
炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食譜配料：
熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，咸醬油2小匙。
製作方法：
1.將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗凈，韭菜洗凈切段，備用；
2.起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜醬油，翻炒數下；
3.再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻盛盤，炒河粉即成。
炒河粉的做法三
食譜配料：
河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各適量混合調成汁。
製作方法：
1.先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用；
2.然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後出鍋上碟，炒河粉即成。
炒河粉的做法四
食譜配料：
河粉，牛肉，鴨蛋，銀芽，韭菜，油，調味料。
製作方法：
1.把牛肉洗凈抹乾水切絲、加腌料拌勻，河粉發松，銀芽洗凈、滴干水；
2.炒鍋下油二湯匙，放入肉絲炒熟，盛入罩籬去水分；
3.炒鍋下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，再下鴨蛋炒熟，然後加入調味料炒勻，最後加入韭菜、肉絲炒勻上碟，炒河粉即成。
溫馨提示：
喜歡辣的話可以加辣椒粉或新鮮辣椒，另外加點魚露會更鮮美。
炒河粉的做法五
食譜配料：
河粉250克，辣椒1個，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、鹽、胡椒、深色醬油各適量。
製作方法：
1.河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎；
2.鍋內入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、鹽、胡椒、醬油略炒，再放入豆芽菜炒勻，炒河粉即成。
烹調技巧：
河粉可以切成自己想要的寬度，炒的時候不要加水。...
炒河粉的做法，炒河粉怎麼做好吃，炒河粉的家常做法
炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：
1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鍾 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3、將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水乾，將河粉盛在碟里。
5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
註：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由干澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。
腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鍾；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半乾，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
註：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1、蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鍾；泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3、將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4、鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
午餐肉湯粉
原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量。
製作過程：
1、將河粉放入沸......
河粉怎麼做好吃又簡單
今晚我家那個佳人有約讓我們母子倆自理。幸好我早有準備買了河粉。既好吃又營養，易消化。你們沒有時間忙時可試試這個哦，簡單、快速！
食材
主料
河粉
100g
火腿
100g
雞蛋
1個
玉米
1根
青菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.玉米洗凈切段下鍋
2.泡青菜
3.火腿用少許油兩面煎至金黃，再煎蛋
4.水開放河粉
5.再開後接著是油
6.放入洗凈的青菜
7.水開後即可上桌
小貼士
放菜之前要先放油，這樣煮的菜顏色好看，但不要太多，因為河粉不吃油。
夜市炒河粉怎樣炒好吃
夜市風味炒河粉的做法：
做法一：
沙茶醬炒河粉
廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃麵食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉，沙茶醬炒河粉很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單，十分鍾內便可享用~~
主料
河粉1包韭黃1小把
瘦肉100克
沙茶醬3湯匙
輔料
生抽少許
雞粉少許
油適量蠔油少許
沙茶醬炒河粉的做法步驟
1. 河粉拆開包裝，（市場里有散賣的河粉也一樣）用一個盆子盛起，用筷子劃散。韭黃洗凈瀝干水，切段
2. 瘦肉切片（這里三分一的量就夠了）放鹽、雞粉、生抽攪拌均勻腌制一下
3. 鍋里燒熱油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少許蠔油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬用手端起平底鍋上下翻動均勻即可
4. 好了~~香噴噴的河粉馬上享用！
小貼士
醬料里夠鹹的不用再額外加鹽，太咸就沒法吃了。韭黃倒下後翻炒均勻即可。
做法二：
夜市炒河粉
食材
主料河粉1000g
輔料雞蛋3個肉末100g肉餅100g火腿腸60g豬油適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量豆芽200g
步驟
1.肉餅切小條，火腿腸切片。
2.雞蛋3個打成蛋液待用。
3.豆芽摘洗干凈待用。
4.炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色。
5.下切好的肉餅和火腿腸略炒。
6.炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
7.快炒至蛋液熟後盛起。
8.炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒。
9.倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
10.倒入河粉。
11.開小火，慢慢炒勻後出鍋。
小貼士
在第九步，調味的時候應該比平時炒菜略咸一點。
河粉怎麼炒才能好吃
青椒青行椒肉絲炒，味道爽歪歪！
炒河粉怎麼炒才好吃，最好是廣東師傅回答
廣式家常炒河粉的做法
切蔥花，打雞蛋
墨魚丸（花枝丸）個人比較喜歡，有口感，又不像牛肉丸那麼膩。
墨魚丸切好下鍋炒，本身就有味道，只需要少少許鹽就可。炒到金黃就可以起鍋了。
加個題外話，其實應該是炒豬肉或者牛肉的。但是樓主牛肉嫌太難把握，瘦肉又不喜歡吃，而且為了健康能少吃豬肉就不吃。
雞蛋下鍋煎，金黃金黃的。煎好鏟起來，快炒好之後再下過，就不會和河粉糊在一起，糊在一起口感和美感都不好。
河粉下過翻炒。
油要多點，要有筷子和鏟子不停翻炒。
然後下一點鹽，加很多醬油。
快炒好將墨魚丸和雞蛋蔥花都放進去，在均勻混合炒好，蔥花焉了就可以起鍋。
然後就是一盆香噴噴的廣式炒家常炒河粉了。
大排檔炒河粉怎樣炒好吃
素鮮蔬炒河粉好吃
做法：炒口味：咸鮮味難度：初中水平人數：2人份准備時間：15分鍾烹飪時間：<15分鍾
主料河粉：400克輔料鮮香菇：3朵聖女果：10個雞蛋：1個荷蘭豆：20片調料細香蔥：2棵蠔油：2大匙香油：1小匙高湯：40毫升黑胡椒粉：1/8小匙白鬍椒粉：1/4小匙食鹽：1/8小匙色拉油：適量
1,荷蘭豆洗凈後摘除頭尾硬絲，新鮮香菇洗凈去蒂後切絲，小西紅柿洗凈去蒂
2,雞蛋液打散，放入有1小匙色拉油的煎鍋中煎成薄蛋皮
3,將煎好的雞蛋餅切絲備用
4,油鍋加入微量色拉油，入小西紅柿中小火煎軟出汁後加入香菇，荷蘭豆拌炒軟，灑黑胡椒、鹽關火拌炒離鍋
5,炒鍋開中火後放入河粉，淋入蠔油、海帶高湯，用筷子輕輕翻炒炒散，河粉明顯軟化後灑干蔥花
6,確認收汁後關火，即刻加入白鬍椒粉、香油筷子翻拌均勻後入盤中，炒好的河粉上鋪上炒好的素菜、蛋絲完成
怎樣炒河粉最好吃？
小白菜、肉絲、香菇絲。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒粉的時候也可以加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
❾ 炒河粉的做法大全
[炒河粉]
1.准備河粉500克，小豆芽100克備用，洗凈的大青菜兩根切成段，放入盆中。取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
2.炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，如果是不粘鍋可以跳過這一步。
3.等油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，用勺子連續翻炒幾下。
4.再倒入小豆芽，快速翻炒片刻，倒入大青菜，繼續翻炒。
5.加入老抽幾滴上底色，顛鍋翻炒均勻。
6.放入河粉，快速翻炒15秒，起鍋開始調味，加入雞精1克，胡椒粉1克，食鹽1克，生抽10克從鍋邊淋入。
7.快速翻炒20秒，化開所有調料。
8.再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
9.好了，這道簡單美味的家常炒河粉就做好了，晶瑩透亮，口感筋道而不斷，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：河粉，雞蛋，小豆芽，大青菜
調料：食鹽，雞精，胡椒粉，生抽