❶ 地瓜粉條怎麼做
地瓜粉條怎麼做好吃
1、肉沫粉條
首先准備適量的粉條，肉末，蔥姜蒜，花椒以及其他的調味料。我們應該把粉條提前一個小時泡好，泡好之後往鍋中倒入水，等到沸騰之後加入粉條，煮五分鍾就可以了。然後撈出來放在冷水中備用。把蔥姜蒜和花椒切好之後備用，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱時，加入准備好的肉末，充分的翻炒，直到肉由紅色變成白色，此時加入已經切好的蔥姜蒜和花椒，進行翻炒。直到蔥花，蔥姜蒜都變成金黃色的時候，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻，然後就可以加入粉條了。最後放調料的時候可以根據自己的口味放置。在這道菜出鍋之前可以放上適量的醋，不僅口味很好，而且吃起來也不黏膩。
2、白菜燉粉條
首先准備適量的白菜，五花肉，粉條，還有香菇以及各種調味料。把五花肉用刀切成片後放入鍋中炒至五花肉出油，再放入切好的蔥姜和八角充分的翻炒。把白菜先洗干凈之後切好。把白菜放鍋中和五花肉一起炒，此時可以倒入醬油和鹽，也可以根據自己的口味加入其他的調味料，加完之後放入切好的香菇，蓋上鍋蓋，燉十分鍾之後加入粉條。 知道粉條變軟之後再燉幾分鍾就可以出鍋了。
吃粉條會發胖嗎
有的人會問吃粉條會發胖嗎?在回答這個問題之前，我們先來看一下到底什麼是粉條呢?一般來說粉條的材料都是紅薯或者土豆，就是把紅薯和土豆經過一定的程序之後，乾燥成為條狀，就是粉條了。粉條的口感非常的棒，而且還很有韌性。粉條中含有碳水化合物。不僅僅如此，其中的膳食纖維和蛋白質含量也非常的豐富，我們在做菜的時候加入粉條，它能夠吸收。鮮美的汁液吃起來非常的好。 一般來說，粉條的材料是紅薯，只要是適量的食用，都不會發胖。
吃粉條的好處與壞處
我們吃粉條有什麼好處呢?首先，紅薯粉條裡面還有我們人體必需的碳水化合物，不僅僅如此，其中的蛋白質含量和礦物質含量也很多所以非常適合我們食用。
一般來說，紅薯粉條放在開水中煮20分鍾左右就可以吃了，但是不能夠煮的時間太長，因為粉條會很吸水，如果煮的時間太長的話，口感就不太好了。
我們需要注意的是，現在有很多的無良商家為了節省成本會在紅薯粉條中摻雜其他的原料，而且有的原料對我們的身體有害處。粉條在製作的過程中經常會加入0.5%的明礬。為什麼要加入這個呢?因為這樣粉條很容易成型。但是粉條中的氯元素含量是很高的，我們要知道呂對我們來說並不是一種特別好的物質，被我們吸收之後會損害大腦的神經，所以粉條要適量的吃。
粉條的危害
適量的吃粉條，對我們的身體還是有好處的，但是如果吃得太多對我們的身體不太好，因為在粉條製作的過程中會加入明礬，而明礬中的鋁元素含量很多，如果吃的太多元素攝入得就更多。會出現老年痴呆以及其他的症狀和疾病。
❷ 番薯粉絲做法大全家常做法
紅薯粉絲的製作方法是比較簡單的，我們只需要准備好紅薯粉、瘦肉，然後用冷水先將紅薯粉進行浸泡變軟，在鍋裡面加入油，然後加入姜蔥瘦肉一起翻炒，然後在加入食鹽雞精等，然後加入紅薯粉清水煮熟，最後是撈出紅薯粉，加上香菜就可以食用了，大家可以來嘗試一下紅薯粉絲的做法。
紅薯粉絲可以做菜，也可以作為主食，下面就為大家一道非常下飯的肉末粉絲。
主料：紅薯粉300克，瘦肉100克。
調料：花生油、鹽、味精、姜、大蔥、陳醋、花生米、榨菜末。
製作步驟：1.先用冷水將紅薯粉泡軟，然後再過冷水瀝干備用。2.熱鍋淋油，放蔥姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒，並加入少許鹽與味精。3.倒入清水，將紅薯粉放入鍋中，與蔥姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4.將其他調料均勻的攪拌在一起，淋到撈出的紅薯粉上，撒上花生米、蔥、香菜和榨菜末，即可食用。
哪些人適合吃紅薯粉絲
紅薯粉絲雖然熱量不算低，但是它是一種非常理想的食材，它既可以抗癌又有益於心臟。紅薯粉絲中含有β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，這三種物質都有很好的抗癌功效。除了抗癌的功效以外，紅薯粉絲還對心臟很有好處。因為它含有鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都是有助於預防心血管疾病的成分。
紅薯粉絲是一種老少皆宜的食品。不過，胃部不好的朋友盡量少吃紅薯粉絲，而我們在吃紅薯粉絲時也應該盡量咀嚼後才吞下去，以免增加啊胃部分擔。另外，由於紅薯粉絲中95%都是澱粉，因此糖尿病患者也應該少吃紅薯粉絲。
那麼孕婦可以吃紅薯粉絲嗎?可以的。不過我們在製作紅薯粉絲菜式的時候要注意，少放辣椒、少鹽、少油，盡量做得清淡些，這樣更適合孕婦食用。
❸ 紅薯粉條怎麼做好吃
紅薯粉條好吃做法如下：
食材：紅薯粉條30克。
輔料：蔥幾根、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3個、油5毫升、鹽2克。
1、乾的紅薯粉條放溫水提前泡半天。
❹ 怎麼做紅薯粉條的方法
在中國，全國各地基本上都可以吃到粉條，因為生產地不同，所以不同地區的粉條粗細有少許的差別。粉條大多是用紅薯粉製作，很多人想知道紅薯粉條的製作過程，在製作粉條前一定要選好紅薯，否則會影響粉條的口感及質量。下文介紹了紅薯粉條詳細的製作過程，一起來看看吧。
工藝流程
原料處理→粉碎→過濾→曬干→打漿糊→漏絲→冷卻→曬干→成品。
2、製作方法
(1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。
(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根須。
(3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的澱粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。
(4)過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。一般採用2—5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。然後將濾液送人沉澱池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天後，放出池內上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。這次濾液進入小池，靜置沉澱。
(5)曝曬澱粉。當池內水已無混濁現象，即全部澄清後，排幹上層清液。捨去澱粉沉澱層表面油粉，把下層澱粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，再把粉砣切成若干份，進行曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質量的關鍵。按每500克澱粉加25克明礬,對冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內煮沸，並不斷攪拌，成熟度達8—9成即成(形成糊化澱粉)。打成的漿糊，可對其他澱粉，攪拌成適度的軟面團。
(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由於紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°C左右。手抓起一團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備一鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97—98°C)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。粉絲沉人鍋底糊化後，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸再行冷卻，並不斷擺動，直至粉絲鬆散成條為止，然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
(8)曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬干後即可整理
❺ 紅薯粉條怎麼做好吃家常做法 紅薯粉條如何做好吃家常做法
1、把紅薯粉條提前泡一下，提前10分鍾，用溫水泡發。不能時間太長，泡發時間太長，會影響口感。等看到粉條發軟了，就可以撈出來，放到盆里，等待使用。
2、自己要計算好自己家人吃飯的時間，根據時間泡發紅薯粉條，感覺泡發10分鍾後正好用上，因為泡發的粉條也不能晾太長時間，要不，又會幹了。
3、五花肉切成小丁。塊頭不能太大。
4、蔥切小段，姜切絲，蒜切末，放置一旁。再切一些鮮蔥葉，放到最後用的。喜歡吃辣的朋友可以加個辣椒的。
5、把鍋燒干，放入一點點油，把五花肉丁放進去。
6、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入姜，蔥炒一下。吃辣的朋友前神，這時要把辣椒放進去。
7、加水，放進紅薯粉條。看看水，要漫過粉條才可以，水要多一點。
8、加入鹽，醬油，蓋上鍋蓋，中火燉。
9、5分鍾後，關火，新手中間要打開鍋蓋看看水，不能糊陵寬了鍋。
10、用大點的盤子盛粉條，因慧汪虧為熟了的粉條會濃稠。最後撒上切好的蔥葉。味道很不錯的。
❻ 紅薯粉條的做法大全 關於紅薯粉條的吃法
1、豆芽炒粉條
食材：黃豆芽、粉條、花椒、干辣椒、生薑、蒜苗
做法：把干辣椒切段、生薑切絲、蒜苗切段；鍋中燒水把泡好的粉條先煮一下，然後撈出過涼水備用；
炒鍋中倒油，放入花椒粒煸香後撈出，接著把姜絲和干辣椒放入鍋中爆香；把豆芽和蒜苗根倒入鍋中，均勻翻炒；放入適量的鹽、陳醋均勻翻炒；倒入適量的溫水，把粉條倒入鍋中炒入味，把蒜苗葉倒入鍋中，加入一些生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、螞蟻上樹（肉末粉條）
食材：粉條150克、豬肉100克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、玉米澱粉適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、清水1小碗、蔥適量、姜2片、食用油適量
做法：粉條提前泡軟洗凈備用，蔥姜切末備用；豬肉剁成肉糜，加入醬油、料酒、玉米澱粉攪拌均勻腌制10分鍾。鍋中倒油，放入豆瓣醬小火炒出紅油，再放入蔥、薑末爆香，下入肉末煸炒斷生。再把粉條放進去翻炒均勻，倒入一小碗清水，中小火翻炒至湯汁收干，撒蔥花關火即可。
3、青瓜絲涼拌紅薯粉條
材料：紅薯粉條適量，黃瓜一條，生抽，醋鹽，糖，大蒜，油潑辣子等等。
做法：紅薯粉條用熱水泡至軟後，過一遍冷水，再放入燒開水的鍋裡面煮十五分鍾，至軟而不爛就可以撈出來，剪成短條的粉條，放入涼白開水中再過一遍水，瀝干放入碗中。青瓜洗干凈之後，輕輕颳去表層的疙瘩，然後用刨子刨成絲，放在粉條上面。在一個干凈的碗裡面，拍入幾粒蒜米，加入生抽、糖、醋和鹽，最後倒入適量的涼白開拌勻，就可以把醬汁澆在粉條上面了。最後一步，淋入適量的油潑辣子，拌勻即可食用。如果是不吃辣椒的人，可以滴入芝麻油，這樣整碗粉條就會有一股香香的味道了。
❼ 紅薯粉條的簡單做法大全 紅薯粉條的簡單做法有哪些
1、做法一
用料：紅薯粉條適量、香菜兩根、蒜5瓣、大蔥2段、小蔥或香蔥兩根、洋蔥1片、紅線椒1根、辣椒粉1勺、八角1粒、花椒適量、熟白芝麻1勺、生抽4勺、老陳醋2勺、耗油1勺、食用油適量。
先燒一壺水。多燒點。等水開的時間，可以准備配菜和調料汁。其中一段大蔥切蔥花，洋蔥切絲，放到一隻碗內。香菜切碎或者不切，放一隻碗內。小蔥切碎，放一隻碗內。大蒜，紅線椒，剩餘一段大蔥，都切碎，和熟白芝麻放到一隻大碗內，最上面放一勺辣椒粉。生抽，陳醋，耗油，調好汁。水開以後泡上粉條。蓋上蓋子會軟的快一點。軟了以後，撈盤里。燒熱鍋倒油，放入花椒八角。爆香後扔掉不要。放入蔥花洋蔥爆香，澆在辣椒粉上。澆的時候，用干筷子先擋著點蔥花洋蔥，這樣熱油澆在辣椒粉上，滋溜一聲，能把辣椒粉燙香出辣油。澆了熱油的配菜。把調汁倒入大碗。把粉條倒入大碗，加入剛好沒過粉條的熱開水，拌勻。香菜小蔥碎撒上去即可。
2、做法二
用料：紅薯粉條一把、五花肉一小塊、豆瓣醬/火鍋底料適量、蔥適量、姜2片、醬油3勺、油1勺、鹽適量。
紅薯粉條泡軟，五花肉切成肉末，鍋里倒入油，放入豆瓣醬或者火鍋底料，放入蔥姜蒜，小米椒炒香，炒香肉沫，放入肉末炒熟，加入生抽，蚝油，炒勻，想要顏色深就整點老抽，加入適量開水肉沫，放入之前泡軟的紅薯粉條，燉煮一會紅薯粉條煮軟就好啦。
3、做法三
用料：紅薯粉條1把、包心菜1/4個、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、雞蛋1個、鹽適量、小米辣2個、孜然粉1勺、香蔥3根。
先把紅薯粉條放在開水裡泡軟，10分鍾足夠了。然後用剪刀把紅薯粉條稍微剪短些，再瀝干水分裝在盆子里，包心菜切絲，小米辣切圈，香蔥切段，雞蛋打入碗里，以上材料准備好待用。雞蛋用筷子打勻，熱鍋熱油倒入雞蛋液，快速用鍋鏟劃散。迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻。再加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，適量鹽翻炒均勻。然後加入紅薯粉條。左手一邊用筷子迅速抖散紅薯粉條，右手一邊用鍋鏟拌均勻，大約炒5分鍾使紅薯粉條均勻上色入味。然後加入1勺孜然粉快速翻炒2分鍾，最後加入香蔥翻炒片刻即可出鍋。
❽ 紅薯粉條怎麼做好吃紅薯粉條煮多久能熟
紅薯粉條怎麼做好吃？紅薯粉條煮多久能熟？真的巧，今天剛用紅薯粉條做了一道家常的蘿卜肉末燉粉條。紅薯粉條是朋友家自己露出來的，肉肉的粗細都不一樣，一看就沒加膠。拿的時候還要輕拿輕放，因為稍微一使勁就碎了。
去買了一根蘿卜一塊五，又從冰箱里搜出來一小塊凍花肉。隨手就做了這道菜。味道很醇厚，用了豆瓣醬，花椒，小米辣，使得整道菜香辣鮮爽，非常下飯。
蒜苔下鍋翻炒均勻，就可以出鍋了。
這道菜9寸的大盤子滿滿一盤，我爸跟我老婆兩個人一頓吃光。吃到最後連盤底的湯汁，都拌飯幹掉了，盤子跟洗過的一樣。家人最愛吃的就是合格的家常菜，畢竟在這冬日的嚴寒中來晚熱騰騰的又下飯的蘿卜燉粉條是多麼愜意的一件事啊。
❾ 紅薯粉絲怎麼做好吃家常做法大全
材料
薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟，揀去雜質及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鍾後用筷子挑散，再浸5分鍾，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用。
3.燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然後加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。
4.贊入湯煮滾之後，加入青蒜和發透的薯粉絲，煮滾透之後加入魚露和胡椒粉調味，煨至汁干身即成。
小訣竅
水瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養頻，加起來便有潤膚、養頻、增體力的功效。
材料
紅薯粉絲1把，菠菜1把，蒜瓣4個（用掏蒜器掏碎），蔥切絲
做法
1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條滲襲晌可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。
2、繼續將菠菜放禪旁入滾水，立刻起鍋倒入濾網中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。
3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜蓉花椒油鹽鎮江香醋拌勻，生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油（油略多一點可以抵消菠菜的澀），油燒至冒煙澆於生蔥絲上。吃辣的朋友叢鋒可以加一匙辣椒醬。