① 羊的哪個部位的肉最好吃
羊最好吃的部位的肉是：羊上腦、羊腿肉、羊裡脊肉、羊脖肉。
1、羊上腦
羊上腦指的並不是羊腦上的肉，而是位於羊脖頸後面、脊骨兩側肋條前面的那部分肉。只因它接近於羊頭，故得名為「羊上腦」。羊上腦靠近羊頭和脖頸，這個部位活動頻繁，所以肉質緊實細嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均勻地分布在瘦肉的紋理之間，切開後猶如漂亮的大理石紋。
2、羊腿肉
羊腿肉一般分為羊前腿和羊後腿，雖然都是腿肉，但肉質還是有較大差別的，羊在活動走路時，後腿發力較多，所以後腿的肌肉相對發達，瘦肉多肥肉少，而前腿則是脂肪更肥厚一些，入口也會更香嫩一些。
3、羊裡脊肉
羊裡脊肉也就是指羊脊椎骨後側的那塊長條嫩肉，和豬裡脊、牛裡脊一樣都是肉中的一塊寶，一頭羊上也就能出兩條裡脊，價格較貴但絕對是買羊肉時的優先選項。
羊裡脊雖是瘦肉，可吃起來鮮嫩多汁，肉質緊致細膩，膻味較小，適合做炒羊肉，特別是爆炒，大火快炒最能保留住羊裡脊的鮮嫩感，羊肉的汁水也能牢牢鎖住，品嘗起來較為美味。
4、羊脖肉
羊脖肉也叫羊頸肉，很多人一聽這個部位的肉多半會表示質疑，覺得會和豬脖子一樣有許多淋巴結，心裡不由地產生抗拒。事實上，羊脖肉和豬脖肉截然不同，羊脖子上的淋巴結很少，在宰殺時也會被剔除得很乾凈，是完全可以放心吃的一塊肉。
羊肉
羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，
② 羊前腿好還是後腿好
羊一般來說前腿肉會更好吃一些。所以，羊前腿肉吃起來格外的細嫩潤滑、鮮美多汁，喜歡口感偏嫩的朋友最好選擇羊前腿肉。
羊的運動量大宴櫻，所以羊的腿部肌肉會很發達。尤其是羊的前腿，肉質比較緊實嬌嫩，有肥有瘦，但以清銷瘦肉為主，瘦肉與肥肉的佔比大約為2:1，基本上沒筋膜，尤其是前胸上邊的肉更為細嫩。
羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由於四肢經常運動，所以羊腿肉較為緊密，有韌性，是羊身上不可多得的美味。
羊的起源文化
是與上古先人生活關系最為密切的動物食物，與中華民族的傳統文化的發展有著很深的歷史淵源，影響著我國文字、飲食、道德、禮儀、美學等文化的產生和發展。
漢字是世界上歷史最悠久、使用最廣泛的文字之一。
漢字的起源和發展，與漢族的文明緊密相關，它是中華傳統文化的基本載體，漢字中隱含著極為豐富的信息，是記錄、反映、揭示中華晌正叢民族上古文化發展過程最為有力的「原始記錄」。
我國早期的文字猶如古文化的化石，記載著古文化和古人的觀念。漢字就像一副標本，傳承著中國的古代文化，羊文化是具有中華民族特色的傳統文化。
③ 羊腿前腿和後腿哪個好
羊後腿好。
羊前腿和羊後腿在口感上有所不同，造成口感不同的主要因素就是運動量，因為羊的運動主要集中在前腿，羊前腿的運動量大，所以它的肌肉較發達，肉筋緊實，有肥掘閉有瘦，主要是以瘦肉為主，吃起來的口感非常鮮嫩。
而羊後腿主要起到的是支含禪撐作用，但運動量不多，因為它起到支撐身體的作用，所以羊後腿上肌肉也是較多的，也是有肥有瘦的，而且肥瘦的量很均勻。另外，後腿上分布著筋，所以從口感上來說，後腿是比較有嚼勁的。
因為羊前腿的肉質比較鮮嫩，所以它更適合「吃肉」，比如說做成炒羊肉、羊肉串、烤羊肉等，這些都是美味。而後腿上分布著很多筋，肉就沒有那麼容易烹飪，所以它比較適合長時間烹飪，比如說燉羊肉湯、鹵羊肉等，用這些做法烹飪出的後腿鮮香有嚼勁，口談散塵感特別好。
以上內容參考網路-羊後腿
④ 前羊腿好吃還是後羊腿好吃
羊腿肉要是吃好吃還是前腿肉比較好吃前腿肉有肥有瘦所以前腿肉比較好吃後腿肉大部分是瘦肉
⑤ 羊的前腿肉好吃還是後腿好吃 羊腿可以不腌制直接烤嗎
1羊的前腿肉好吃還是後腿好吃
羊前腿肉更好吃一些。
羊前腿和羊後腿都是羊腿，但是，在生長過程中，羊前腿使用更多，所以，羊前腿的肌肉含量更豐富，從口感上來說，羊前腿的肉質會更緊實一些，吃起來口感會更好一些，用來炒食、燉食、煮食都比較好，羊後腿運動更少，因此，羊後腿的肥遲臘銀肉更多，吃起來口感會差一些，因此，建議日常在生活中購買羊前腿肉吃更好。
2羊腿可以不腌制直接烤嗎
可以。
羊腿是常見的肉類食物，在羊腿上面分布著均勻的羊肉，吃起來口感細嫩，從營養的角度來說，羊腿中含有大量的蛋白質、鐵元素、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些有補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等作用，羊腿烤著吃，風局脊味好，營養價值也比較高，因為羊腿有些膻味，所以烤羊腿一般是腌制後再烤的，如果沒有調味品的碼宴話，也可以不腌制直接烤，只是這樣吃的話會有點膻味。
3羊腿可以燉白蘿卜嗎
可以。
羊腿上面既有羊肉，又有比較多的骨頭，用羊腿煮湯的話，湯水的滋味會比較鮮美，吃起來也會比較的有營養，白蘿卜具有葯食同源的特性，是一種滋補類的食物，將羊腿搭配白蘿卜一起吃的話，可以起到補養身體的作用，既能御風寒，又可補身體，適當的食用一些羊腿燉白蘿卜對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等虛狀均有治療和補益效果，不過，此湯水性質偏溫，一次性不宜多吃，以免上火。
4羊腿可以紅燒著吃嗎
可以。
羊腿比較常見的料理方式是將羊腿腌制後烤著吃，其實羊腿也可以煮著吃或者炒著吃，羊腿炒著吃推薦紅燒，羊腿有一些膻味，如果做得比較清淡的話，蓋不住羊腿的膻味，紅燒會用到多種調味品，例如：辣椒、生抽、花椒等，調味品可以蓋住羊腿的膻味，同時這樣做出來的羊腿滋味也會比較足，吃起來解饞又開胃。
⑥ 羊前腿肉好吃還是後腿肉好吃
羊前腿肉好吃還是後腿肉好吃？
看你怎麼吃了，烹飪方法的不同和個人口味的不同，都會影響到選擇。
一、羊肉前腿好還是後腿好
羊肉後腿肉比較好，羊後腿肉是羊的臀尖肉上面有一層加筋肌肉相連吃起來也會比較有嚼勁。如果家裡要吃燉羊肉，選擇後腿肉是最好的。
前腿肉羊的前腿肉是以1/3的肥肉和2/3的瘦肉組織成的，肉質比較嫩有肥肉也有瘦肉，如果買回家炒著吃選擇前腿肉會更好。
二、羊肉前腿好和後腿肉的區別
前腿肉：
前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉組合而成，肉質嬌嫩，吃起來的味道鮮美潤滑。
羊在活動的時候前腿賣力，但是支撐作用小，活動量也不大，所以前腿上面的肥肉比較多，總的來說，分為三分之一的肥肉，和三分之二的瘦肉，但是前腿上沒有筋膜。比較適合拿來做肉餡，吃起來口感細嫩，所以也更適合老人和小孩吃，吃起來不費力。
後腿肉：
後腿肉位於羊的臀尖的肉，也被稱為「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉相連，吃起來比較有嚼勁。
羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
總而言之，就是羊的前腿肉和後腿肉各有各的口感，在買的時候根據家裡的需求來決定，如果想吃炒羊肉，選擇前腿肉會更好如果想吃燉羊肉選擇後腿肉會更有嚼勁。
如何分辨前後腿
在購買羊腿的時候，很多人不知道如何分辨羊前腿和羊後腿，其實非常簡單。最簡單的一個方式就是通過羊腿的彎曲程度來判斷，前面有提到，羊前腿平時基本上都是一條直線，直直的站立。而後腿因為支撐整個身體的原因，後腿是有些彎曲弧度的，可以通過彎直的程度來判斷是羊的前腿還是後腿。另外可以觀察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比較多，瘦肉比較少。而後腿上面基本上沒有肥肉，但是有一些肉筋，其實以上的觀察還是很好分辨前腿和後腿的。
羊肉的膻味和羊肉肥瘦以及羊肉的品種也有很大的關系：
首先羊肉中的肥肉是羊膻味的主要來源，因為羊肉肥肉中含有一種叫脂肪酸的物質，而羊膻味就是這個物質產生的，我們在吃羊肉的時候就可以發現，如果都是瘦肉基本上是沒有什麼膻味的，所以如果介意羊膻味的，可以直接選擇羊後腿，羊後腿上面基本上沒有什麼肥肉，只有腳底部那一塊有一點點，但是並不影響。
另外市面上的羊肉分為山羊肉和綿羊肉，我們都知道山羊肉的膻味比綿羊肉更重，介意的朋友可以優先購買綿羊肉，膻味比較小。
⑦ 羊腿前腿和後腿哪個好
羊腿前腿好。
比起圈養的豬缺乏絕物搏運動量，羊的運動量會高上很多，所以羊的腿部肌肉會很發達。尤其是羊的並祥前腿，不僅可以很明顯地感螞孝覺到肉質的緊實，而且因為本身前腿的筋膜較少。
所以羊的前腿肉吃起來的口感會更加多汁細嫩美味。所以一般吃肉喜歡嫩一些的朋友，就可以選擇羊的前腿，而且一般來說，羊的前腿會更適合拿來炒羊肉，烤羊肉串，製作成餃子餡之類的。
而且像是烤羊腿，更多時候也是採用的也是羊的前腿，所以因為羊的前腿的製作方法多樣，所以在市面上，更多時候羊的前腿會比羊的後腿更受歡迎一些。
相比於羊的前腿，後腿一般運動量會較少，但是主要是起到一個支撐的作用。所以後腿的筋膜會比較多，肥瘦也會更加的均勻，所以羊的後腿一般會做成羊肉乾之類，口感和嚼勁更好的菜品。
買羊腿區分前腿和後腿方法
1、看肥瘦
我們買羊肉的時候應該也能看得出來，羊前腿的肉質肥肉多一點，沒有筋膜。而羊後腿瘦肉比較多，底部只有少許肥肉，帶有一點筋膜，所以看肥瘦能很好地區分出前腿和後腿。
2、看彎曲度
羊前腿活動量比較小，所以一般大腿和小腿的彎曲程度不明顯，幾乎是一條直線。羊後腿支撐著整個身體，受重力量大，所以羊後腿彎曲比較明顯。
3、彎曲方向
除了看羊腿的彎曲程度來分辨前後腿外，還有另外一種方法，通過羊腿彎曲的方向來分辨前腿和後腿，羊前腿彎曲程度不明顯，但是它的彎曲方向是朝後彎曲，而羊後腿是朝前彎曲，其實對於細心的朋友來說，不光是羊，很多動物的關節結構都是一樣的，前腿朝後彎曲，後腿朝前彎曲。
4、看有沒有羊拐骨
羊拐骨也叫作羊拐，就是羊的膝蓋骨，俗稱波棱蓋！羊拐骨只有羊後腿有，所以這也是區分前腿和後腿的方法之一。