A. 鴨血粉絲的做法 鴨血粉絲怎麼做
1、主料：鴨血適量、粉絲適量。
2、輔料：蝦米適量、香菜適量、水適量、油條適量、鴨腸適游桐量、鴨肝適量。
3、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
4、把湯煮好，把鴨神枯坦血切成條，油果子（油條）切成敗肢三角，放進湯里煮。
5、過一到兩分鍾，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，慢燉，保持溫度不下降。
6、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鍾，倒進碗里。
7、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下即可。
B. 在家該怎麼製作鴨血粉絲湯，既美味又健康呢
首先我們得准備一些用料准備300克左右的鴨血，准備一些豆泡，粉絲，濃湯寶，生抽食用鹽，食用醋，白鬍椒粉，香菜，蔥，生薑。在選擇鴨血的時候，建議大家可以去購買白玉鴨血，買回來的鴨血切成小方塊，然後在清水裡面沖先三遍，沖洗完了之後，在水中放入適量的食用鹽，把鴨血放進去浸泡以後。
這樣一道非常好吃的鴨血粉絲湯就製作完成了，在製作這道美食的時候，首先需要記住的就是粉絲不要提前的爆發，其次就是水一定要多放一些。喜歡吃香菜的也可以多放一點香菜，一般我覺得放3~4顆香菜是剛剛好的。喜歡吃辣的朋友們也可以放小米椒或者是加入一些辣椒醬，這個可以根據個人的口味來調節。
C. 如何做出好吃的鴨血粉絲湯
鴨血粉粉絲湯是南京城的一道傳統特色小吃，主要由鴨血，鴨腸、鴨肝等食材調制而成。以口感清爽，味道鮮香而聞名於世。由於南京人非常喜歡吃鴨，所以在以鴨為食材的菜品或小吃上，都非常用心。鴨血粉絲湯是淮揚地區的風味小吃。由於湯濃味美，葷素搭配，適合各個年齡段的人食用。鴨血湯所用的底湯是用老鴨和豬棒骨等原料吊制而成，因此湯的營養成分非常豐富，具有一定的食療作用。說一下製作方法，准備以下食材:
1.煮鴨血粉絲湯的時候不要加清水，一定要放入老鴨湯來製作，這樣做出來的味道非常正宗，非常好喝。
2.鴨湯里邊本身是有滋味的，所以不需要再加入特別濃重的味道的調料，喜歡吃辣的朋友可以在喝湯之前放入辣椒油，攪拌一下味道更好。
3.鴨血粉絲湯和牛肉鍋貼搭配真的很好吃啊！
D. 鴨血粉絲配方
鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。
步驟
1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2、先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。
3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6、放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的鹵鴨內臟即可。
做法二
食材
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯(4張)
鴨血（有時也用豬血代替），粉絲，油果子，蔥，姜，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等），精鹽，味精，雞精，指伍香油（或辣油）各適量。
步驟
1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。
3、過一兩分鍾，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鍾，倒進碗里。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
烹制關鍵編輯
1、鴨是非常涼性的動物，而且腥味偏重，所以在製作該菜品時一定不要昌襪忘記要多加姜。
2、鴨內臟在處理的時候也要非常的小心。一定要清洗干凈，及要氽燙去血水。
注意事項編輯
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯
鴨血營養價值豐富，但高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。
粉絲傳統加工工藝中，需要添加0.5%的明礬（硫酸鋁）以增加粉絲的韌性。有研究表明，過多地攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷，劑量過大唯迅或則可能使人患上老年痴呆的風險增加。此外，過量的硫酸鋁可能也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。兒童因神經系統正處於發育時期，就更要少吃。過量的明礬對胎兒的神經系統發育也可能造成影響，孕婦要少吃。粉絲中主要是澱粉，糖含量較高，比糧食更容易讓人吸收，所以糖尿病人最好少吃。
南京的鴨餚已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作，都採用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
E. 鴨血粉絲做法大全
鴨血粉絲湯
【烹飪食材】：鴨血2盒、紅薯粉絲2把、小蔥1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣醬1勺、藤椒少許、濃縮雞湯少許、醋適量、油炸腐竹少許、植物油少許、水適量。
【烹飪步驟】：
1、選購2盒火鍋鴨血，將鴨血從盒子中去除後放進冷水中浸泡片刻，泡好後拿出，用刀切成長條備用。
2、准備點香菜、大蔥、大蒜和辣醬，再准備適量的紅薯粉絲，夠吃即可。
3、將紅薯粉絲用溫水浸泡軟後備用，水溫不可太高，以免將粉絲完全燙熟，這樣再入鍋煮時粉絲就會被煮爛。
4、把香菜和大蔥都清洗干首段凈，香菜切段備用，香蔥切末，大蒜也切末。
5、鍋中倒入少許食用油燒熱，油熱後放入1勺辣醬炒香，然後加入少許藤椒提香，煸炒出香味和紅油即可。
6、鍋中添加適量的雞湯、鴨湯或者高湯，如果沒有就直接加水，然後添加一毀州個濃湯寶即可，然後下入粉絲和鴨血。
7、加入少許陳醋後攪拌均勻。
8、最後下入切好的蔥姜香菜和腐竹就能出鍋啦，味道者余譽超級香，鴨血不腥不膻，口感滑嫩，粉絲q彈爽口，十分入味！