㈠ 五豆湯是用哪五種豆
五豆湯其實是四豆一草湯，五豆湯是用紅小豆、綠小豆、黑豆、白扁豆、生甘草製作緩鎮培而成的。五豆湯非常適合夏季食用，把做好的五豆湯放進冰箱里冷藏，食用之後可以達到清涼祛暑的效果。
紅小豆，中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。種子供食用，煮粥擾唯、制豆沙均可。干豆含有21-23%蛋白質，含有0.3%的脂肪，含有65%的碳水化合物。
綠豆也稱青小豆，為豆科植物綠豆的種子，含有澱粉、蛋白質、膳食纖維，具有較高的營養與保健價值。
黑旅洞豆，黑豆來源於豆科植物大豆的乾燥種子，在我國各地栽培品種很多，營養價值很高。
白扁豆是一種農作物，可曬干，炒後可食用。原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。
生甘草屬多年生草本植物；根與根狀莖粗狀，外皮褐色，裡面淡黃色，具甜味。分布於中國東北、華北、西北各省區及山東。蒙古及俄羅斯西伯利亞地區也有。
五豆湯做法：
把紅小豆、綠小豆、黑豆、白扁豆放進盆里，加入適量的清水，浸泡十個小時，然後把這四種豆子放進鍋里，加入適量的清水，再放入生甘草，把鍋調成煮粥模式，等待片刻，五豆湯就做好了。
主料
老豆腐
500克
牛肉
200克
輔料
油
1勺
鹽
適量
湘味辣椒醬
10克
生薑
適量
1個
生抽
適量
澱粉
適量
黑胡椒粉
適量
步驟
1.准備好牛腱肉；洗凈切小塊。
21.充分糊化後，盛入盤中。
小貼士
1、做豆腐夾選用老豆腐比較容易操作。
2、沒有模具直接切成方形就可以了。
3、肉餡中可以加入自己喜歡和需要的食材都可以。
4、鍋燒熱倒入食油，中火煎豆腐不易粘鍋。
5、豆腐雖然美味，但性寒，不宜多吃。
6、豆腐富含嘌呤，痛風患者和血尿酸濃度過高者最好不要吃豆腐。
㈢ 黃豆能做多少種豆製品
豆腐、腐竹、豆漿、豆油、腐乳、豆醬等。枝困豆漿做法：黃豆1把、白糖適量、水適量。黃豆提前泡一夜。黃豆、嘩和水放入攪拌機，蓋好蓋子。開始攪拌，檔位由小開到最大，打5分鍾倒出，放入鍋里煮亂搭盯開即可。
㈣ 夏天就要多吃豆製品，哪幾種豆製品是餐桌上必備的該怎麼製作美食
我們身邊的豆製品有許多，為人們帶來了身體生長發育需要的蛋白，是我們生活中離不了的一類食品類。這種豆製品除開豆槳以外也有下面幾種：
5、豆腐皮
豆腐皮又稱之為腐皮，也是一種普遍的豆製品。豆腐皮顏色白黃，油亮通透，帶有豐富多彩的蛋白質含量及多種多樣營養元素。腐竹的做法有許多，可葷、素、燒、炒、拌冷盤、湯食等，食之芳香可口，美得不可方物。
之上5種豆製品是除開豆槳外大家日常日常生活觸碰最多的是豆製品，營養豐富，我相信我們應當都吃過。自然豆製品也有許多其他的，例如豆芽菜、素雞、豆腐乳等，味兒都那麼非常好，歡迎大家評論。
㈤ 糜面怎麼做好吃
糜子面可以製作多種小吃，風味各異、形色具佳、營養合理、食用方便，製作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯團、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉 、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子面窩頭
1：將糜子面放入盆內，加入小蘇打，用溫水和勻，揉成面團，備用。
2：將面團放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。
3：將窩頭整齊擺放，上籠用神姿畢旺火沸水蒸約20分鍾，即可食用。
糜子面豆沙包
原料：糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青紅絲、瓜仁、桂花適量。
合餡：豆沙內加人白糖、青冊伏紅絲、瓜仁、桂花、香油和勻成餡。
包制：在發好的面中揉鹼，到無酸味為止；然後游芹揪成50克一個的面劑，放在濕布上拍成餅；用左手放餡，右手將濕布合攏，捏緊封口。
屜蒸：將包制好的豆沙包上屜蒸熟即成。
㈥ 做法大全，糜子面怎麼做簡單又好吃，糜子面的營養價值
餡料的做法
1.紅棗洗凈，浸泡約2個小時。然後將紅棗蒸熟去核；紅豆洗凈同樣浸泡2、3個小時
2.然後將泡發的紅豆與去核蒸熟的紅棗倒入鍋中，加入適量的水同煮；一直煮到紅豆出沙，再根據自己的口味決定是否需要加入些白糖山吵早，若加入白糖的話需把糖和鍋里的東西攪拌均勻後再轉小火續煮5分鍾【記得我為此事特地問過黃老漢說是不必再加糖。但我試下來後覺得不行，我們這邊能買到的大棗沒有黃老漢自己種的甜度高，不加糖的話這點棗肉下去一點甜味都木有，所以還是需要稍微加點。】然後去汁搗碎後晾涼備用
黃饃饃的做法
3.和面：將糜子面與黍子面盆中混合均碰扒勻，加入250克麵粉逗雀，加入酵母和酵頭，用溫水和面，和至不軟不硬即可
4.發酵：放置室溫25度以上的環境下發酵6小時以上，體積約為發酵前的2倍，然後往面團里分別加入一小捏面鹼和小蘇，然後將面團揉勻靜置20分鍾(冬季的時候可以將和面團的容器放在鍋中稍微焐一下)；將和好的面揪成60克一個的劑子
5.包餡：在其中包入40克的餡料(劑子：餡料=3:2)，團成圓形。收口向下放入鋪好屜布的鍋中
6.蒸制：水開後放上包好的黃饃饃，大火蒸約20分鍾即可。關火後不要馬上打開蓋子，虛蒸3分鍾後再開打開。取出的黃饃饃晾涼後即可食用
㈦ 立秋後，多吃豆腐少吃肉，5種豆腐的好吃做法，步驟簡單又入味
導語：立秋後，多吃豆腐少吃肉，5種豆腐的好吃做法，步驟簡單又入味
豆腐是我們生活中最常吃的一種豆製品，有葷有素。豆腐的營養價值非常高，它的主要原料是黃豆，豆腐中含有大量的蛋白質，口感松軟鮮嫩，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
豆腐最常見的種類有4種：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、內脂豆腐，我們這邊吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法非常多，有紅燒豆腐、家常豆腐、臭豆腐、釀豆腐、鹵豆腐等等。立秋後天氣慢慢變冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天給大家分享幾道豆腐好吃又下飯的做法。
【製作步驟】
1.准備2元錢的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方塊。
2.再准備一塊半肥半瘦的豬肉，切好後把肉剁成肉沫。兩根蒜苗切成小段，姜切成薑末，蒜剁成蒜末，再切點小香蔥，准備幾粒豆豉放入碗中。
3.鍋里准備一鍋開水，加入一點醬油和生抽，再加入一點鹽，水開把豆腐放入鍋中焯水，這樣做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是給豆腐提前上一下色。撈出後放入盤中備用。
4.鍋燒熱後加入菜籽油，油熱加入肉沫，肉沫炒香後加入一勺豆瓣醬，再加入豆豉、蔥姜蒜、幾粒花椒翻炒均勻後再加入小半勺辣椒粉。
5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水後的豆腐，加入醬油、味精，煮開後開小火煮2分鍾把豆腐煮至入味。
6.提前把澱粉水調好，然後再給豆腐勾芡，調好的澱粉水分3次加入，讓澱粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，關火後就可以出鍋啦！
【製作步驟】
1、准備100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好後洗凈控一下水分。
2.准備一些泡發的筍干、香菇干、再來一根臘腸全部切成小丁備用。
3.鍋燒熱加入食用油，准備一些肉沫放入鍋中煸香。
4.煸出顏色後加入臘腸，炒出油後再把香菇和筍干加入進來，加入一點鹽和一勺胡椒粉，一些生抽還有一些豌豆，翻炒均勻後就可以出鍋啦！
5.最後把炒香後的配料和瀝干水分的糯米放在一起，最後再攪拌均勻。
6.從超市買了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪開。
7.然後往裡面塞入拌好的糯米肉沫，不需要塞太緊，因為糯米一蒸會膨脹。最後塞成這樣就可以了，全部放入盤中備用。
8.水開後放入蒸鍋，開大火蒸30分鍾。
9.鍋里准備半碗清水，加入少許生抽，一勺澱粉，一邊煮一邊攪拌，把澱粉水煮至粘稠即可。
10.最後煮好的澱粉水均勻的淋在豆腐上面，最後再撒上蔥花就可以上桌啦！
【製作步驟】
1、准備一塊嫩豆腐先切片再切塊，然後放入盆中備用。
2.准備2個雞蛋攪拌成雞蛋液後，然後直接倒在豆腐上。
3.准備一些蔥花和蒜末備用。
4.碗中准備小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖攪勻備用。
5.鍋燒熱加入適量油，油燒熱後加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至兩面金黃，輕輕地晃動一下鍋，防止豆腐粘鍋。
6.豆腐煎好後控一下油。
7.鍋中再次放油，油燒熱後下入蒜末炒香，炒香後加入一勺香辣醬，把香辣醬炒出紅油，炒出紅油後再加入調好的料汁，把水煮開。
8.煮開後再下入煎好的豆腐，煮4分鍾左右把豆腐煮至完全入味，最後再加入提前調好的水澱粉，撒上蔥花就可以出鍋啦！
【製作步驟】
1.准備一塊老豆腐，少許的五花肉切成片，提前泡發好的香菇和木耳都切成小條，再切點蔥姜蒜，准備2根蒜苗切成小段，最後再切點青紅辣椒搭配一下菜的顏色。
2.鍋內先放油，油熱下入豆腐來煎，很多朋友用鐵鍋煎豆腐總是粘鍋，今天給大家分享一下鐵鍋煎豆腐的小秘訣，首先要把鐵鍋燒得非常熱，然後再把油倒進去，用油把鍋的四周都潤一下，燒到油冒煙，然後再把油倒回去，再重新加入一些新油，這樣鍋就能達到不粘的效果。然後下入豆腐，在豆腐的表面撒些鹽提前入一下底味，豆腐一面煎好後翻一下面，豆腐的兩面煎至金黃，盛出備用。
3.把五花肉直接下入鍋中，炒香炒出豬油，接下來下蔥姜蒜煸香，下入一勺豆瓣醬炒出顏色，加入料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一會，接下來加入清水和豆腐持平即可。
4.水燒開後加入白糖和胡椒粉，然後下入煎好的豆腐，開小火燉上豆腐，把豆腐燉至入味，燉10分鍾後開大火把湯汁收一下，再加入青紅辣椒，湯汁快收干時加入一勺雞粉，最後加少許水澱粉勾一下芡，湯汁收至粘稠，出鍋前加入蒜苗，翻炒幾下就可以出鍋啦！
5.非常好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐已經完全吸足了湯汁，真是太香了。
【製作步驟】
1、首先准備一塊豆腐切成厚片，然後再切成小塊備用。
2.豆腐冷水下入鍋中，開大火把豆腐燒開，這樣煮過的豆腐會更有韌性，燒開後煮2分鍾左右把豆腐撈出控水，裝入盤中後放涼備用。
3. 接下來先調一個麵糊，准備一個碗加入玉米澱粉2勺，再加入麵粉3勺，打入2個土雞蛋，一邊攪拌再加入一點清水，最後攪拌至這種粘稠的麵糊就可以了。
4.然後再來調一個料汁，碗中加入3勺白醋，1勺生抽，2大勺白糖，3勺番茄醬，再加入1勺澱粉，最後加入50毫升清水，攪拌均勻後放一旁備用。
5.鍋里多加點油，開大火把油燒熱，這個時候可以把豆腐放入調好的麵糊中，豆腐均勻的沾上麵糊。
6.鍋中油熱後就可以下入裹滿麵糊的豆腐，開中火慢炸，炸至定型後給豆腐翻一下面，炸制的過程中要不停地翻面，豆腐炸制金黃色先把它撈出，接下來開大火把油溫繼續加熱，油溫再次加熱後把豆腐放入鍋中復炸，大概復炸30秒，豆腐炸制金黃就可以了，最後撈出後控油備用。
7.鍋底留少許油，油燒熱後下入剛剛調好的糖醋汁，開大火翻炒，翻炒至湯汁變粘稠，冒小泡泡的時候把豆腐下入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，使每塊豆腐上面都沾上糖醋汁，翻炒均勻後就可以出鍋啦!
8. 裝盤後再撒上一些白芝麻點綴一下，好吃又好看的糖醋豆腐就可以上桌了。
㈧ 糜米的糜米食品
一、黃米饃饃
黃米饃饃（黍子做不成饃饃）是陝北清澗河流域的人們過年時，所吃食的一種年夜飯。年關將近時，把家中新碾的糜米拿出來一兩斗，在清水中泡一夜，到第二天太陽下來時，把從清水中已撈出來一兩小時的黃米，在大碾子上一遍一遍碾成黃米面，再加進非常關鍵的「老酵頭」，在很熱很燙的大炕上包上被子好好發一夜。這么著，次日早晨老公雞一叫，就可以蒸黃米饃饃了。
黃米饃饃分兩種，一種是不包餡兒的，一種當然就是包餡了。黃米饃饃的餡也很特別。餡的基本原料是豇豆和紅棗。將煮熟的豇豆和紅棗用力擠壓摻合在一起，做成一種豆棗泥，這就是黃米饃饃的餡了。棗多的餡會甜一些，棗少的餡就淡一些。不包餡的黃米饃饃最好蒸。揪一塊黃米面團在手中往圓滾一滾，再一圈一圈擺進熱氣騰騰的大鍋中，十來分鍾以後就蒸熟了。有餡黃米饃饃蒸起來復雜些，要先則告芹作一個米麵皮，再包進去一小團棗泥餡，才可以放進鍋里蒸。實際上，蒸黃米饃饃是很辛苦和緊張的，不僅在於黃米饃饃 是不是包餡，主要是這黃米饃饃一蒸就要蒸一兩斗黃米面，一蒸就需要從早到晚整整蒸一天。
老酵頭實際就是一團小碗大小的發酵出來的黃米面。把頭一年蒸黃米饃饃時的一小團黃米面，留一塊珍藏到第二年，這就是酵子了。
酵子是從老輩人手中一輩一輩流傳下來的。「黃米饃饃老酵頭」。是老輩人總結出來的。酵子實際上就是黃米饃饃的靈魂，沒有靈魂的黃米饃饃自然「活泛」不起來。自然要變成一種又酸又硬的「石砭砭」。這樣的黃米饃饃自然不好吃，這樣過年自然也過不好。 炒米不能用黍子，它的原料是糜米，俗稱蒙古米。據記載是成吉思汗征戰使用的軍糧。其實，炒米這種做法在蒙元之前就已經存在。
炒米是由糜子米炒熟後碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由於經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由於蒸炒後迅速冷卻干孫畢燥，使糊化後的澱粉固定在原有狀態，友明食用時只需以茶水浸泡即可。 糜米可以做粥、做撈飯，亦可磨成面做窩頭，做「攤畫兒」。「攤畫兒」一直成為清明節的固定食品，糜米的不同凡響由此可見。每逢春節，家家戶戶都要用糜米做一盆「間年撈飯」以企盼來年有餘。糜米肩負著如此神聖的使命，不免增添了幾分神秘的色彩。
據科學測定，糜米含有糖、粗蛋白、磷、鈣和18種氨基酸，在禾穀類中含粗蛋白最高。糜米還可泡製加工成酸飯。酸飯含有乳酸菌，生津止渴，消食健胃，清涼瀉火，口感好。尤其值得一提的是酸撈飯的副產品——酸米湯。中醫認為，米湯乃米中精華，具有益氣、養陰、潤燥之功效。我敢說，酸米湯是世界上一流的飲料。遺憾的是，這么好的飲料還沒進入市場，這是一個有待開發而很有前途的項目。
㈨ 怎樣做好吃的土豆泥
怎樣做好吃的土豆泥？嗯，米其林餐廳土豆泥這個做法是我支持減12202餐廳的做法簡直不要太簡單，而且成本低，還好吃食材土豆四個牛奶200毫升小蔥，黃油150克，黑胡椒鹽。不走，准備四個土豆。去皮後切成差不多大小的小塊。
把水燒開後。加入適量海鹽，放入土豆大火煮20至30分鍾左右，直到完全熟透為止，將土豆過篩。真把200合同牛奶加熱，然後分次倒入土豆里慢慢攪拌攪拌上差不多後分次加入150克黃油進行攪拌黃油需要冰箱剛取出的攪拌的泥做的加入胡椒粉。小玩具雲撒上一些蔥花和松露土豆泥就完成了。
如果要在火上把攪拌的話，需要注意全程開效果不然土豆泥會有水分離。先過才厚，還要注意一下在網上馬上用熱水清洗土豆疙瘩會很難處理，關鍵點就是黃油。還有去哪做吧！將兩個土豆燒成皮，然後泡泡水後切成小塊，這樣方便土豆煮熟燒一鍋開水加塗料的海鹽轉中火煮熟豆。
㈩ 「春吃豆，勝吃肉」！這8種豆現在吃正適合，高鈣高蛋白，還鮮嫩
春吃豆，勝吃肉!都說春天就是吃豆子的季節，因為豆子十分的營養，裡面的含鈣量和蛋白也是非常高的。第一豆其實並不是值得某一種豆子，而是對各種豆類的一種誇贊，下面蓉兒就分享了8種豆子的不同吃法，下面就一起來看看吧！
推薦食譜【百合炒荷蘭豆】
食材： 百合50克、荷蘭豆250克、蔥、蒜、鹽、雞精、生抽
1、百合50克加溫水泡1個小時，泡好後起鍋燒水，水開後加一小勺鹽和兩滴食用油，倒入百合焯水1分鍾，撈出來瀝干水分備用；
2、接著來處理荷蘭豆，去頭去尾，然後清洗一下控一控水分；
3、起鍋燒油，油熱下蔥蒜，爆香後倒入荷蘭豆大火翻炒；
4、顏色變深後倒入百合，一起繼續翻炒1分鍾，然後加鹽、雞精、生抽調味兒，出鍋前再來一把蒜末。
炒出蒜香後就可以裝盤了，清爽好吃的小炒百合就做好了，搭配荷旁孝蘭豆口感脆爽鮮嫩，顏色也好看。
推薦食譜【毛豆攤雞蛋】
» 食材清單 « 5個雞蛋、300克毛豆、青杭椒、蔥花
1、新鮮的毛豆加水清洗干凈，然後控干水分備用。
2、接著准備2個青椒，切成小圈圈後，再來兩根小蔥切成蔥花，然後一起裝起來先放一旁。
3、碗里打5個雞蛋，加1勺鹽入底味兒，然後攪打均勻。
4、接著起鍋倒油，油熱下毛豆翻炒，微炒2分鍾後毛豆的顏色就變綠了，這時候加1勺鹽入味兒，繼續把毛豆炒熟，炒豆子的時候加一勺鹽，會更快的炒熟。
5、當毛豆的周邊冒起小油泡的時候就說明豆子差不多熟了，接著用鏟子把鍋里的毛豆攤平，然後倒入蛋液來攤雞蛋。
6、轉動鍋子把雞蛋慢慢的鋪勻，記得用中小火讓蛋液慢慢的凝固，這樣不容易糊。
7、全部凝固後加青辣椒和蔥花，然後再翻面，兩面都煎一煎，我喜歡把雞蛋煎得老一點，感覺吃起來會更香。
8、最後用鍋鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了。
如果你有強迫症，想攤一個完整的雞蛋餅，那就一定要用小火慢慢攤，等到表面的蛋液也開始凝固後再翻面，就可以得到一個完整的雞蛋餅。
鮮香清甜的毛豆炒雞蛋就做好了，這道菜做法特別簡單，有的人會選擇毛豆焯水，直接煮熟後再來攤雞蛋，但個人覺得口感上和顏色上會比直接炒熟的差一些。這道菜我只放了鹽，其他任何調料都沒有放，因為吃的就是雞蛋的鮮香和毛豆的嫩甜，原汁原味兒的才會更好吃。
推薦食譜【豌豆糯米飯】
» 食材清單 « 100g糯米 半根火腿腸 香菇適量 半個洋蔥 雞蛋干1塊 辣椒1個 青豆適量 玉米適量 鹽 生抽 胡椒粉 蔥花
1、先來泡米吧，100g糯米加清水泡6個小時，建議是隔夜泡米，這樣做的時候就運啟稿不用等了，泡過的糯米用手指一捏就碎了，瀝干水分後先放一旁。
2、來准備配菜，半根火腿腸，你可以用廣式甜腸，或者是臘腸會更香，因為家裡沒有了，就用的火腿腸代替了，切丁備用。
3、香菇切片，半個洋蔥就夠了，切丁，雞蛋干兒一塊，你也可以用豆乾兒切丁，辣椒一個，切丁，這個是菜椒，是不辣的。
4、再來剝點青豆，來點玉米。
5、不粘鍋燒熱，不著急倒油，先來炒香菇，把裡面的水分炒干，這樣味道會更香，倒點油燒熱了就來炒洋蔥，洋蔥的味道真的是太香了，但也不要放太多，會搶味道。
6、現在把青豆，玉米，豆乾都加進去炒一會兒，加點鹽調味，糯米加進去一起炒，用中火，炒到你感覺糯米有一點黏性了就可以加水了。
7、記得用開水，而且一次不要加太多，分幾次加，蓋上鍋蓋燜一會兒。每一次燜3分鍾左右，燜3次就差不多熟了，加點生抽，胡椒粉，其他的調料就不用放了，火腿腸和辣椒也加進去，繼續翻炒一會兒就差不多可以出鍋了。
8、出鍋前再來一把蔥花，看起來真的太誘人了，有點迫不及待地想嘗一口，因為旁旁糯米提前泡了一夜，除了特別容易熟以外，口感上也是不用多說，特別的軟糯，搭配多種蔬菜和香菇，除了營養滿滿以外真的特別香，強烈建議大家試一下哦。
推薦食譜【四季豆燜面】
面條：中筋粉150克、鹽1克、水70克
配菜：四季豆150克、芹菜1顆、黃豆芽100克、豬肉180克、食用油適量、老抽2勺、生抽1勺、豉油2勺、鹽1勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、香油1勺、豆芽適量
1、先做手擀麵，中筋粉150克、鹽1克、水70克，邊加邊攪拌，面盆上周圍和盆底也用筷子刮一刮，上手揉面，這樣很輕松就可以揉出手光、盆光的狀態，至於面光就還要繼續揉幾分鍾，這個面團兒就非常光滑了，做面條的面一定不能軟，軟硬適中就行，然後蓋上保鮮膜醒20分鍾；
2、醒面的時間我們來洗菜，豆角一把150克，先清洗干凈後再掰開，豆角中富含豐富的溶水性維生素，掰開後清洗會導致大量的營養元素流失，所有正確的處理方法一定是要先清洗後掰哦；
3、芹菜一顆，掰開清洗干凈後切小段兒，黃豆芽100克，洗一洗後撈出來備用；現在來切肉，豬肉180克，先切片，裝起來備用；
4、面也醒好了，取出來撒上乾麵粉後開始擀，醒好的面團兒很容易就擀開擀薄了，擀的時候記得也要撒乾麵粉防粘，最後成一個大面餅後把擀麵杖抽出來，用刀切成面條；用手輕輕一抖面條就完全散開了；
5、手擀麵就做好了，裝入碗里後再加1點點食用油，然後用手抓一抓防粘，最後放入蒸籠中，水開上鍋蒸，大火10分鍾；
6、蒸面條的時間我們剛好來炒菜，起鍋倒油，油熱下生薑大蒜干辣椒爆香，然後把肉片加進來炒，肉不用炒太久，容易老，炒至發白即可，這樣比較嫩，加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微變軟一點加入豆芽，豆芽比較好熟，一般在最後加，稍微翻炒一下豆芽就能變軟；
7、加入剛好沒過面條的清水，加兩勺老抽、一勺生抽、兩勺豉油，蓋上煮一會兒，鍋里煮開以後再加一勺鹽、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌勻後關火備用，面條也蒸好了，取出來趁熱加1勺香油拌一拌，油不要太多，面條上有光澤即可，目的是增香防粘；
8、把拌好的面條加入到有湯汁的鍋里，一定要攪拌均勻，這樣面條比較有味道，拌好的面放入蒸鍋中，大火25分鍾，燜得越久面條越軟糯好吃。出鍋，嗯，真的好香啊！這樣做的豆角燜面不幹、不坨、不油膩，美味鮮香。
推薦食譜【缸豆早餐包】
〖 食材清單 〗3個雞蛋、餃子皮適量、1把豆角、1勺鹽、1勺十三香、半勺雞精、1勺蚝油、1勺香油、1大勺食用油
〖 製作步驟 〗
1、碗中打入3個雞蛋，攪散，鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒成雞蛋花，盛出裝盤放涼。
2、豆角洗凈，鍋中燒水，水開後下豆角焯水1分鍾，撈出來後放入冷水中過涼，瀝干水分後切末，倒入大碗中。
3、加放涼的雞蛋花，加1勺鹽，1勺十三香，半勺雞精，1勺蚝油，1勺香油，1大勺食用油，攪拌均勻。
4、餃子皮擀薄一點，放入拌好的餡兒，像這樣包起來，全部包好後放入蒸鍋中。冷水上鍋，用大火蒸20分鍾就熟透了。
推薦食譜【自製黃豆醬】
〖 食材清單 〗豆醬：黃豆400克、青椒350克、紅椒350克、大蒜兩頭、生薑幾片、鹽35克、生抽20克 香料：香葉3片、八角2顆、花椒1把
1、新鮮的黃豆400克，加清水清洗干凈後泡4個小時，只要豆子變鼓就行了；
2、我們再准備350克青椒和350克紅椒，先給它清洗干凈，去掉辣椒把，然後撈出來晾乾水分，表面的水分要完全晾乾，沒有生水才能保存的更久；
3、再准備兩頭大蒜，幾片兒生薑；
4、辣椒晾乾水份後用剪刀剪成小段兒，然後全部倒在一起用絞肉機絞碎，大蒜和生薑也加進來，不需要打特別細膩，稍微的帶一點顆粒感吃起來口感更好；
5、打好後倒入一個無水無油的盆中，然後加35克鹽，帶上手套抓拌均勻後腌制45分鍾；
6、豆子也泡好了，先瀝干水分，然後倒入鍋中，加適量清水末過豆子就行，再加1勺鹽、20克生抽，然後准備一個香料包，往裡面加三片香葉、兩顆八角以及一把花椒，系緊後丟進去一起煮；
7、蓋上蓋子大火煮，30分鍾以後轉中火繼續燜煮10分鍾，鍋里的水已經煮幹了，豆子也煮的非常軟爛了；
8、先把香料包撈出來，再把豆子盛出來晾涼；
9、完全晾涼以後我們把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均勻就可以了，我們的黃豆醬就做好了；
10、然後裝進無水無油的玻璃罐中。
放進冰箱冷藏，放一年都不壞，用來炒菜或者拌飯都非常好吃，這樣做出來的豆子不僅不會壞，還尤其的香，煮豆子的時候就能聞到誘人的香氣。自己做出來的豆醬沒有增加劑，吃起來真的非常好吃，不要去外面買了，趕緊在家自己做起來吧！
推薦食譜【黑豆排骨湯】
» 食材清單 « 50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿卜、1根山葯、1小把枸杞、少許鹽
1、先准備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜。
2、泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控干水分後先放一旁備用。
3、接著准備200克排骨，加清水沖洗干凈，然後冷水入鍋，加薑片、料酒去腥焯水。
4、鍋里煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨後先放一旁。
5、再准備一根兒山葯，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡著。
6、接著再准備2個雪梨和1個胡蘿卜，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑。
7、胡蘿卜就不用削皮了，洗干凈後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡著。
8、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火燉30分鍾，先把黑豆煮熟。
9、然後再下胡蘿卜、山葯 、雪梨繼續煮20分鍾。
10、煮到湯變得微甜，山葯變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽。
這里加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。
山葯軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養顏潤肺還非常的溫補，春季可以多煮給家人喝，做法也簡單。
推薦食譜【蠶豆炒雞蛋】
食材：蠶豆、兩個雞蛋、一個紅菜椒
1、准備新鮮的蠶豆、兩個雞蛋、還有一個紅菜椒，食材都是特別適合孩子吃的；
2、提前將蠶豆剝殼去皮，菜椒切丁；
3、鍋中加入半鍋水燒開，水開後加上一點鹽和食用油，將蠶豆和菜椒丁放入開水中焯水2分鍾，加入鹽和油的目的是為了讓蠶豆焯過水之後，依舊保持翠綠的顏色和脆爽的口感；
4、將雞蛋打入碗中，然後用筷子快速攪打成均勻的蛋液備用；
5、鍋中添加適量的食用油，油熱之後將攪拌好的蛋液放入鍋中，快速翻炒，炒好的雞蛋炒出來備用；
6、另起鍋燒油，然後將蠶豆和紅椒丁放入鍋中快速翻炒一分鍾，然後加入炒好的塊蛋塊，
根據個人口味，添加鹽和生抽，翻炒均勻之後就可以關火出鍋了。