Ⅰ 魷魚腳怎麼做好吃
1. 魷魚腳用鹽花椒腌制20分鍾
2. 用竹簽串好，刷油，烤箱預熱，放在烤架上考，中途再次刷油、撒胡椒、辣椒面，以自己的口味為准。
魷魚爪 1斤（做完只有一小碗的量） 燒烤肉串專用料 10g (我用的是杞參的) 糖 2匙
做法1. 魷魚爪用水焯一下, 撈起瀝干。
2. 鍋內放入適量的油，熱至5分熟時，放入准備好的燒烤肉串專用料和糖。
3. 炒香後，放入焯好魷魚爪，慢火快速翻炒。
4. 放入一湯匙水，慢火小燉一下，收湯後即可。
魷魚須 300克（4-5個魷魚頭的量），蒜薹10根，干紅辣椒5-6個，大蔥10克，生薑10克，玉米澱粉50克，麵粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。
製作方法
編輯
做法一
1、鍋里放油，燒熱後加魷魚，炒至變色。
這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多餘的水。如果不倒加完調料後大火收汁也可以。
2、放料酒，酒精揮發後加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。
3、繼續炒，直到魷魚乾爽。
4、最後嗆了一個豆苗，一起吃，葷素搭配哈。
5、豆苗，再油鹽滾水裡氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分後加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。
做法二
1．蒜薹洗干凈後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。
2．干紅辣椒放在干凈的熱水裡泡10-15分鍾。
3．用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。
4．大蔥和生薑都切成片備用。
5．在一個大碗里倒入玉米澱粉、麵粉和少許的鹽。
6．倒入適量的清水攪拌均勻，直到麵糊呈現糊狀。
7．將魷魚須洗凈，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。
8．將魷魚須放在步驟6里調好的麵糊里，油熱後放進去炸。
9．待魷魚須表面的麵糊定型後關火，撈出來濾油。
10．鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。
11．倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。
12．最後倒入步驟9里炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
Ⅱ 魷魚爪怎麼做好吃 魷魚爪的做法
1、主料：魷魚須500克。
2、輔料：洋蔥1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、黃豆醬1湯匙、蒜片15克、姜5克、白糖15克、玉米油20毫升。
3、准備一些蒜片、姜絲。
4、將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲。
5、魷魚爪洗干凈，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來。
6、鍋中加水。
7、水開後將魷魚爪放進去。
8、攪和一下馬上撈出來。
9、撈出來以後放到自來水龍頭下沖洗至涼透了。
10、炒鍋加入玉米油燒熱以後加入蒜片和姜絲煸炒。
11、煸炒出香味以後加入兩大勺海天黃豆醬。
12、將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了，加入一勺白糖。
13、煸炒一下加入控干水分的魷魚爪。
14、翻炒一下。
15、倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火。
Ⅲ 魷魚爪怎麼做好吃又香 魷魚爪好吃又香的做法
1、主要材料：魷魚爪500g，大蒜適當、薑片適當、柿椒適當、蒜頭適當、白砂糖適當、豆瓣醬兩炒勺。
2、將蒜頭切條，黃紅柿椒切條。
3、魷魚爪洗干凈，用刀給前爪一根根分離去，將魷魚爪上的玻璃吸盤用力捋出來。
4、鍋中放水，水開後將魷魚爪裝進去。
5、攪合一下立刻撈出來(別煮久了肉就老了)。
6、撈出來之後放進飲用水水龍頭下清洗至涼透了。
7、炒菜鍋添加食用油燒開之後添加大蒜和薑片爆鍋。
8、爆鍋出香氣之後添加兩炒勺海天黃豆醬。
9、將豆瓣醬爆鍋至響聲縮小水份煸出去了，添加一勺白砂糖。
10、爆鍋一下添加瀝干水份的魷魚爪，煸炒一下。
11、倒進蒜頭絲和黃紅柿椒絲煸炒勻稱就可以關爆火。
12、裝進盤里開吃。
Ⅳ 魷魚爪子怎麼做好吃
大魷魚腳的作法
提前准備一些大蒜、薑片，將蒜頭切條，黃紅柿椒切條
魷魚爪洗干凈，用刀給前爪一根根分離去，將魷魚爪上的玻璃吸盤用力捋出來
鍋中放水，水開後將魷魚爪裝進去攪合一下立刻撈出來(別煮久了肉就老了)
撈出來之後放進飲用水水龍頭下清洗至涼透了
炒菜鍋添加食用油燒開之後添加大蒜和薑片爆鍋
爆鍋出香氣之後添加兩炒勺海天黃豆醬將豆瓣醬爆鍋至響聲縮小水份煸出去了，添加一勺白砂糖
爆鍋一下添加瀝干水份的魷魚爪
倒進蒜頭絲和黃紅柿椒絲煸炒勻稱就可以關爆火，裝進盤里開吃。
魷魚腳的做法
大魷魚的服用忌諱
1、牛黃喉煮爛熟後再食。由於鮮魷魚中有一種活性多肽成份，若未煮透就服用，會造成 腸健身運動失衡。
2、在選擇服用的大魷魚的情況下要學好鑒別高品質大魷魚：高品質大魷魚身材詳細牢靠，呈淡粉色，有光澤度，體表層略現白霜，肉肥厚型，透明色，背部不紅;偽劣大魷魚身材乾瘦殘缺不全，色調赤黃有點黑，暗淡無光，表層白霜過厚，背部呈黑紅色或霉鮮紅色。
3、高血脂、高膽固醇尿症、動脈硬化等心血管疾病及肝病病人要禁吃大魷魚，由於大魷魚的膽固醇成分極高;此外大魷魚特性寒性，脾胃虛弱的人也應少吃。大魷魚是發性食物，身患濕疹、蕁麻疹等病症的人禁吃。
4、吃魷魚時不必喝酒。由於海貨是高蛋白食物、低熱量食材，帶有漂呤和苷酸二種成份;葡萄酒則帶有維生素b21，它是漂呤和苷酸吸收代謝的金屬催化劑。邊吃海產品邊喝酒，非常容易產生結石或引起痛風。比較嚴重時，全身紅疙瘩，癢痛不止，沒法走動。
Ⅳ 魷魚爪炒韭菜的做法
魷魚爪炒九菜做法步驟：
主要食材：半斤八爪魚/1根魷魚，半斤九菜；
相關輔料：鹽，豆油；
准備工作
1、將八爪魚清潔干凈後（魷魚撕掉膜清潔干凈），使魚頭與魚爪分開切成條備用；
2、將九菜摘洗干凈後，留九菜白及中間部分切成段備用；
製作方法
1、熱鍋涼油（油要多），油熱後，將八爪魚入鍋翻炒，再放入九菜，2捏鹽翻炒均勻；
2、待九菜炒成翠綠色，八爪魚成白色時，這道菜就做好了；
特別提示：
1、魷魚需要把膜撕掉清理干凈後才可以炒制；
2、炒制的油需要多些。
魷魚營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血等功效。
Ⅵ 魷魚爪子怎麼做好吃
說到魷魚，是很受大眾喜歡的一種海產品，雖說從小在海邊長大，但是魷魚，墨魚、章魚總是分不清清楚，魷魚是大家比較常見的，很好辨別的；魷魚經常用來爆炒，烤魷魚串都很香。
魷魚種類中的鎖管就是像如下圖所示，鎖管也有大和小，我們家經常用來白灼，亦或是煮麵或者米粉時候加點，味道很鮮甜；
章魚又叫八爪魚，在菜市場不怎麼看見，在酒宴上吃過，用於涼拌，要蘸點芥末才好吃，就是長如下圖所示：
墨魚又叫烏賊魚，就如下圖所示：清蒸白灼清炒都可以。
以上就是我們家經常買的魷魚種類，小夥伴們有詳細的分辨方法，可以一起分享哦~~~
今天我就用墨魚來個簡單小炒，做法簡單，10分鍾就出鍋了。閩南人對於海鮮的吃法，很多時候都講究保留原汁原味，所以在調料的添加上，盡量的精簡，越少越能保留其美味。
【食材清單】
墨魚、紅椒、青椒、姜、蒜、鹽、耗油、料酒
【製作過程】
第一步：我們要先將墨魚處理一下，將墨魚背部殼、頭部和身子分離，將身子內臟清除干凈，切成塊即可。一般墨魚頭部會有墨魚汁，墨魚汁就沒必要把它擠掉哦，因為墨汁是完全可以吃的，營養很不錯，含有大量的蛋白質、氨基酸和各種微量元素。
第二步：將紅椒和青椒切成菱形片，不喜歡吃辣的話，可以將紅椒青椒換成圓形彩椒。准備點蒜頭和薑片備用。
第三步：鍋中加水，煮沸後加點料酒和生薑，將魷魚焯燙下，焯燙至 魷魚片微微打卷後馬上撈出來控干水分。加入生薑和料酒是為了使魷魚起到去腥的效果。
第四步：起鍋燒油，將生薑和蒜頭先爆香一下，將魷魚和青紅椒倒入一起快炒，快炒半分鍾左右，最後加點耗油和鹽提味即可快速出鍋。
這樣一道高顏值的魷魚炒雙椒就做好，炒出來的魷魚鮮嫩而不腥，一點也不老，不塞牙。而青紅椒翠嫩爽口，再加上兩個顏色搭配得清新綠意，一看就很有食慾哦。
【炒墨魚烹飪小貼士】
1、墨魚或是魷魚在爆炒的時候，想要縮短爆炒時間，焯燙是很好的方式哦，既能起到去腥又能使魷魚鮮嫩爽口。
2、炒海鮮盡量原汁原味才好吃，不要擔心會腥，姜多放點即可。
3、墨魚焯燙完和青椒一起炒，要快炒，不要炒太久，不僅會讓魷魚變老，也會讓蔬菜沒有脆嫩爽口口感哦。
Ⅶ 大魷魚腳怎麼炒好吃
提起魷魚我們都不陌生，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚其實全身都是可以食用的，魷魚爪其實也就是魷魚腳都是可以吃的，魷魚爪其實製作起來也是比較簡單的，最為常見的吃法就是直接爆炒著吃，味道是非常鮮美的，很多人都喜歡吃魷魚爪，二期嚼起來還恨與彈性，下面具體介紹魷魚腳的做法。
魷魚腳的做法
准備一些蒜片、姜絲，將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲
魷魚爪洗干凈，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來
鍋中加水，水開後將魷魚爪放進去攪和一下馬上撈出來(別煮久了肉就老了)
撈出來以後放到自來水龍頭下沖洗至涼透了
炒鍋加入玉米油燒熱以後加入蒜片和姜絲煸炒
煸炒出香味以後加入兩大勺海天黃豆醬將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了，加入一勺白糖
煸炒一下加入控干水分的魷魚爪
倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火了，裝入盤中開吃。
魷魚的食用禁忌
1、魷魚須煮熟透後再食。因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、在挑選食用的魷魚的時候要學會識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
3、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者要忌食魷魚，因為魷魚的膽固醇含量極高;另外魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4、吃魷魚時不要喝啤酒。因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。
魷魚的功效與作用
1、魷魚具有補血益氣的功效
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚具有明目的功效
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、魷魚具有養胃的功效
暖胃，治療胃寒症。
4、魷魚具有養陰補虛的功效
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5、魷魚具有養顏護膚的功效
含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。