『壹』 河鰻怎麼做最好吃
河鰻好吃的做法如下：
用料：鰻魚一斤、生抽三勺、老抽一勺、料酒一勺、蜂蜜半勺、蔥、姜適量。
1、日式鰻魚飯（一人份）：河鰻或者海鰻一段（我選用的海鰻，河鰻更肥腴），生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺，姜一塊蔥一段。
『貳』 鰻魚應該怎麼煮法比較好吃
據說，從江戶時代，人們就開始像現在一樣把魚身剖開穿在木串上烤著吃。與蕎麥面、天婦羅同為江戶時期具有代表性的料理。
關東地區與關西地區鰻魚料理的差異
在關東地區與關西地區，鰻魚的做法是不同的。在處理鰻魚時，先用刀從魚身中間切開，取出魚骨和內臟，使其鋪平。在關東是從魚背入刀，而在關西則是從魚腹入刀。另外，在關西會把切後的鰻魚穿在木串上直接烤制，而在關東，在烤之前還要經過一道蒸的工序。
鰻魚料理店的選擇方法
鰻魚料理的價格相對較高。在日本料理店以及鰻魚料理專營店、河魚料理專營店均可品嘗到。一般認為天然的鰻魚比養殖的要好吃，而日本國內產的又比進口的美味。特定產地的鰻魚已經形成品牌效應。同樣是鰻魚料理，不同的店會因為選用的鰻魚種類不同，價格也不盡相同。
暑伏丑日
日本有在暑伏丑日吃鰻魚的習慣。暑伏丑日是按照日本舊歷來計算的。因為丑日和鰻魚在日語里諧音，民間流傳在這一天吃帶諧音的食物對身體有好處，食用鰻魚可以補充營養，健康地度過炎熱的夏天。即使是現代，到了暑伏丑日這一天，還是會有很多鰻魚店門前排起長龍。
具有代表性的鰻魚料理。
蒲燒：是最常見的一種鰻魚料理。將穿在木串上的鰻魚塗上甜的調料汁，直接放到火上烤制。撒上少許山椒粉（一種樹的果實，帶有辛辣的味道）就可以食用了。
鰻魚蓋澆飯/鰻魚盒飯：鰻魚蓋澆飯和鰻魚盒飯都是把蒲燒鰻魚放在米飯上面的吃法。不同的是鰻魚蓋澆飯用大碗盛，而鰻魚盒飯則用一種叫做"套盒"的四方形漆器。鰻魚盒飯要更高檔一些。鰻魚盒飯有許多專門用語，如松、竹、梅，或者特級、高級、普通等等，名稱不同價格也不同。這是根據米飯上所放鰻魚的量來區分的。
飯桶鰻魚蓋澆飯：主要可在日本中部地區品嘗到的地方菜。把蒲燒鰻魚切成細條，放在飯上，使用的是一種特別的桶狀容器。吃的時候要用較大的平飯勺把鰻魚和米飯盛到碗里。第1份直接吃原味的，第2份加上蔥花或海苔等佐料，第3份除了佐料以外還要加入茶或湯。
烤鰻魚拌黃瓜：烤好的鰻魚與黃瓜拌成菜，帶有酸味。
白燒：把鰻魚直接放到火上烤制，配上芥末、姜等調料，蘸著醬油食用。
其他鰻魚料理：烤鰻魚肝：把鰻魚的內臟穿在木串上烤制，是很受歡迎的下酒菜。鰻魚肝湯：用鰻魚的內臟煮的湯。鰻魚蛋卷：帶蒲燒鰻魚或白燒鰻魚的煎蛋。干炸鰻魚骨：炸鰻魚骨。
『叄』 鰻魚的做法有哪些
鰻魚的做法有很多種，而鰻魚要怎麼做才好吃呢?鰻魚的做法又有哪些?下面是我精心為你們整理的關於鰻魚的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
鰻魚的做法：日式烤鰻魚
食材：鰻魚、蒜末
做法：
1、鰻魚去掉內臟，洗凈，從中間切開，去掉魚骨，斜切兩刀，用調料腌制半小時左右。
2、鍋燒熱，生薑擦鍋，不容易粘鍋，加少許底油，先煎魚肉的一面，因為魚皮容易粘鍋，兩面前熟，淋少許蜂蜜，增加口感。
鰻魚的做法：紅燒鰻魚
食材：鰻魚、薑片、蔥花
做法：
1、將鰻魚去內臟洗凈，撈出。
2、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的鰻魚兩面煎一下。接著，擱入薑片，加適量的料酒，加適量的水煮開。
3、然後，加適量的生抽、加1勺白糖、加適量的鹽、加適量的雞精調味煮開。
4、最後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥花，即成。
鰻魚的做法：蚝香彩椒爆鰻片
食材：鰻魚、青紅杭椒、洋蔥
做法：
1、鰻魚頭尾切段、撒上澱粉、白酒、、胡椒粉、辣椒粉抓勻腌制十幾分鍾。
2、平底鍋熱油，下鰻魚翻炒斷生，盛出。
3、洋蔥切絲，青紅杭椒斜刀切圈，鍋底再加少量油，下辣椒洋蔥爆香，加少許食鹽，使之熟的更快。
4、加入鰻段翻炒，加蚝油翻炒均勻即可。
鰻魚的做法：姜絲酸梅蒸鰻魚
食材：鰻魚、酸梅、姜
做法：
1、備料鰻魚酸梅姜。
2、將姜切絲盤在鰻魚上。
3、再將酸梅壓碎點綴在鰻魚上。
4、上蒸鍋，隔水蒸制12分鍾左右即可。
5、蒸好後也可以再燜制一會。
鰻魚的做法：鰻魚肉丸湯
食材：鰻魚、豬肉、鹹菜、生粉
做法：
1、你在買鰻魚的時候就可以讓師傅幫你把魚骨跟魚皮先起出來，但記得不要丟掉，因為它可以拿來煲出湯味。
2、把鰻魚洗凈，魚骨跟魚皮備用，魚肉先切成小塊，然後開始這道湯的最大工序——挑魚刺，可以像我圖片上的用小刀刮，刮出來的魚肉細膩，之後無需再剁了，記得要細心的挑魚刺，挑完一塊後要用手捏捏看還有沒有刺，依此進行，時間會比較長，我一斤肉挑了大概25-30分鍾。備用。
3、將豬肉剁成肉泥，建議要有點肥肉，因為那樣會比較有粘性，可以一整塊先用刀背剁後再轉刀尖剁，這樣的肉會比較彈牙，剁碎後備用。
4、鹹菜切絲後備用。
5、開始做魚丸，把魚泥跟肉泥放一起，用手將它抓勻，放點鹽(記得不要放太多，因為湯里我們會放鹹菜)，再放點生粉，主要是讓魚丸可以更粘，所以之前讓大家買帶點肥肉的豬肉，如果覺得豬肉夠粘的可以不用放生粉。
6、此刻開始放鍋下水，將魚皮、魚骨跟切好的鹹菜倒入煮沸(可根據口味，不一定要放全部鹹菜，可逐漸增加)，等水煲開後依次放入捏好一個一個的魚丸，捏魚丸的方法：把肉餡抓在手裡，從食指與大拇指的虎口擠出來，用湯匙刮斷，這樣就成一個魚丸了，可把它放手心裡捏實，不然放鍋內會碎。
『肆』 河鰻魚怎麼做好吃
煎焗鰻魚好吃
6.鍋中放油，下入鰻魚塊大火煎制。
7.等鰻魚塊煎制一面金黃之後，翻面繼續煎，並下入生薑片和蒜片，並不停轉動鍋，使鍋中鰻魚均勻受熱。
5.等到煎制兩面金黃，放入青紅椒和蔥，再淋入少許白酒提香，再加入少許白鬍椒粒，然後加蓋焗20秒，出鍋！
『伍』 海鰻魚怎樣燒的才好吃
黃燜海鰻魚
裝盤，黃燜海鰻就做好啦！好吃又下飯哦
海鰻魚又被稱為軟黃金和腦黃金，具有以下幾種營養價值：第一種，海鰻魚中所含有的維生素a，可以預防視力退化；第二種，海鰻魚中所含有的維生素e，具有防衰老、抗氧化的功效，可以預防皺紋的生長；第三種，海鰻魚中所含有的磷脂可以促進腦細胞生長發育，被稱為腦細胞不可缺少的營養素；第四種，海鰻魚中所含有的膠原蛋白，具有延緩衰老的作用。
海鰻魚的營養價值很高，功效也有多。中醫認為，海鰻魚味甘、性平，具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
『陸』 鰻魚怎麼做好吃又簡單
做法1：香煎鰻魚
准備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許
具體做法如下：海鰻魚清洗干凈，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入腌好的肉片，中火2分鍾，翻一面，重復這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
做法3：照燒鰻魚飯
准備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫升，西蘭花2小朵
具體做法如下：鰻魚洗凈取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制過夜，鍋里熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯里，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿卜跟西蘭花搭配即可！