⑴ 正宗白灼大蝦的做法
白灼大蝦好吃美味，做法又非常的簡單，於是很多家庭都嘗試過做這道菜，然而自己家裡做的白灼大蝦不知怎麼了總是感覺到一點腥味，飯店做的卻沒有這種味道。究竟是哪裡出了問題，今天小編就教大家來做這道白灼大蝦，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
基圍蝦500克
配料
蔥5克、姜5克、鹽3克、雞精2克、料酒5毫升
白灼大蝦的做法
1、首先我們將基圍蝦洗凈，控干水分，裝盤備用。
2、鍋中加入清水，大火燒開，加入鹽3克、料酒5毫升、雞精2克、蔥段5克、薑片5克。
3、鍋中水再次煮開後，倒入洗凈的基圍蝦。
4、鍋中大火把基圍蝦煮到蝦殼轉紅，肉質剛紅的時候，就可以撈出裝盤了。
小編貼士
1、基圍蝦是非常新鮮的，煮的時候不要煮的時間過久。
2、蝦線記得要挑出去，吃了影響口感。
⑵ 白灼蝦怎麼做好吃又簡單
白灼蝦的做法：
主料：對蝦500克。
輔料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、花椒1小把、食鹽2克、白酒1湯匙、水適量。
步驟：
1、可以先把料汁准備出來，用薑汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁，將蝦擺盤後蘸食即可；薑汁的做法：姜切塊兒後搗爛擠出汁，薑汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省。
⑶ 正宗的白灼蝦怎麼做
白灼蝦的做法二
1基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用2鍋中倒入少許油，鍵帶待6成稿笑蘆熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水3待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會4碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁5蝦瀝干水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可
⑷ 白灼蝦的做法是什麼
白灼蝦做法如下：
1、大蝦解凍後清洗干凈，挑出蝦線，活蝦可以不取蝦線，要的就是鮮活。做白灼蝦最好用活蝦，食材新鮮，味此做道更鮮美。雖然做法簡單，只是下鍋煮一煮，操作也是有技巧的。做法正確，肉質才緊實又飽滿森陸衡，鮮甜無腥味，不蘸汁都好吃。
2、蝦處理好之後，開始煮蝦，鍋中的水盡量多放一些，蝦可以均勻受熱。蔥段和薑片冷水下鍋，淋入少許料酒去腥，煮開。
3、水完全煮開後，能聞到淡淡的蔥姜味道，這樣才能更好地去除蝦的腥味。此時下入大蝦，這點很重要，不是冷水下鍋，而是開水下鍋。蝦一進沸水裡就立馬變色，要再放少許料酒，加倍去悉仿腥提香。
4、入鍋後的蝦注意要用漏勺或者鏟子輕輕推動，使其均勻受熱，直到水再次煮開，煮上1分鍾左右就可以出鍋了。時間根據蝦的大小而定，別煮老了，就不好吃了。
5、根據個人的口味，調個蘸汁即可開餐了，沒有蘸汁也好吃。
⑸ 白灼蝦的做法及製作方法
步驟4
鮮嫩美味，真的不要太好吃了！
⑹ 怎麼做白灼蝦好吃又簡單
白灼蝦的做法：白灼蝦主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，''白灼''二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。這是很多人非常喜歡的一道菜，我也不例外，現在我們來看看白灼蝦的具體做法吧！
白灼蝦的具體做法
1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水分備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝干水分後，可裝碟
白灼蝦的做法，白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。
⑺ 白灼蝦最簡單的做法
白灼蝦好吃又簡單的做法如下：
用料：基圍蝦、小蔥姜花椒鹽白酒生抽適量。
步驟：
1、把蝦清洗干凈。如下圖所示。
⑻ 白灼蝦的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.鮮清弊灶蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷卜攜子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾（可根據蝦數量的多少來調節時間）
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老（夏日可選用冰水，效果更好）
12.再次用漏勺撈起瀝干水份後，可裝碟
13.蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖
14.蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
15.蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用
16.鍋內倒入少答扮許油，開小火加熱
17.再倒入蒜末和姜絲翻炒
18.加入鹽
19.加入糖
20.拌勻後倒生抽
21.加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
22.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
⑼ 白灼蝦的做法
白灼蝦
【所需食材】
青蝦500克、小蔥2棵、老薑一塊、大蒜4粒、小米椒2個、蔥花一把、蒸魚豉油15克、鹽1勺、香油少許、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們准備青蝦500克，最好是基圍蝦，要是活的更好，先用清水洗凈，在第3節處挑去蝦線，兩廣人做白灼蝦幾乎不去蝦線，但一定要活的。再次清洗干凈，剁去蝦須，增加美觀。
2、准備小蔥2棵，挽成節，老薑切成片，一會兒煮蔥姜水的時候用。
3、下面准備蘸水料，老薑5克切成末，大蒜4粒拍散切成末。小米椒2個切成圈，不吃辣的可以不加。油溫五成熱，倒入盆中，激發姜蒜和辣椒的香味，攪拌均勻。撒上一把蔥花，增加蔥香味，蔥花最後放才翠綠好吃。
4、下面准備調料，蒸魚豉油15克，增色調味，加入一點香油增加香味，這樣汁水就調好了。
5、鍋中加入適量清水，下入小蔥節和薑片，加入鹽1勺調底味，加入一點點油，這樣煮出來的蝦顏色更好看。大火煮沸5分鍾，讓蔥姜的味道完全釋放出來。撈出蔥姜，這樣蔥姜水就煮好了。
6、下面開始煮蝦，水要多，氣要足，這樣在下入蝦時，會立刻鎖住蝦肉中的鮮味，這時蝦會從淺紅到深紅。俗話說的好，大紅之日就是你大死之時。大火煮沸40秒，煮透後瀝出，立刻用涼水沖涼，這樣既能保持蝦的嫩度，也不容易變色。擺入盤中即可。