⑴ 蘋果泡酒怎麼泡
(一)預處理
1、蘋果原料的選擇及處理：應選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，霉爛，生青，然後用飲用水清洗並瀝干水份。
2、破碎取汁
3，澄清分離：剛榨出的果汁很混濁，需及時添加果膠酶和SO2充分混合均勻後，靜置24～48h，在未產生發酵現象之前進行分離。由於產生的沉澱物較多且結構疏鬆，宜選用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
4、添加果膠酶
5、調整糖度和酸度：果實的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，發酵前要對果汁進行調整。含糖量不足部分加糖補充，以1.7g糖生成1%的酒精計。有機酸能促進酵母繁殖與抑制腐敗菌的生長，增加果酒香氣，賦予果酒鮮艷的色澤。但過量不但影響發酵的正常進行，而且使酒質變劣。發酵前應適當調整酸度，一般為每100ml含0.8～1.0g左右。
(二)酵母的擴大培養
編輯本段
一級培養：取新鮮蘋果汁液，分裝在兩只經過殺菌的試管中，每隻裝量10～20毫升，加綿塞。在0.06～0.10兆帕壓力下殺菌30分鍾，冷卻至常溫，接入純酵母菌1～2針，搖動分散，在25～28攝氏度下培養24～48小時，使發酵旺盛。
2自製蘋果酒的注意事項
1、用於釀酒的的蘋果，由於沾有泥塵等雜質，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗滌劑清洗，否則，洗滌劑會去除殺死過果皮表面的天然酵母菌，不利於釀酒過程中的發酵。用於釀酒的蘋果可以用涼白開清洗。
2、蘋果酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。
3、最好選擇糖類含量高的蘋果，那樣在釀造過程中會產生的甲醇含量會低一些。
3蘋果酒的功效
蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富，採用上等蘋果為原料，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的;還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類;蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效;尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸鹼平衡，控制體內平衡。
4蘋果能泡白酒嗎
蘋果酒，淡淡的有種酒的清香，喝後感覺體內涼涼的，確實比吃一個蘋果有感覺。切成了碎片的蘋果散落在酒內，顏色略微偏黃，酒是用50度以上的高粱酒。蘋果酒是最消暑的了。
蘋果酒製作非常簡單，平常家裡就可以做，將蘋果去皮去核後，切碎倒入高粱酒內，最關鍵的是密封後，每天都要搖一次，7天後就可以飲用了。如果條件好的話，可以選擇棕色的器皿，這樣讓酒可以避免光照，減少揮發。雪梨酒的製作方法也是一樣，但只需要每隔兩天攪拌一次就可以了，浸泡7天後就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清熱化痰，一日一杯即可，莫要貪杯。
雖然大多數水果都能製作成葯酒，但不見得所有的東西都能泡酒。一些容易溶於酒、毒性較大的中葯是不能用來泡酒或茶水的，例如馬錢子、附子等。而有的葯材往往要先行加工炮製才能食用。比如川烏、草烏都是祛風濕、散寒止痛的良葯，但生品含有烏頭鹼，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即會達致死量。建議大家在配葯酒的同時，最好將配方及製作方法拿給醫生看一下。
5還有哪些水果可以泡酒
○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜帶蜂蜜的香氣，熟透的哈密瓜本身就散發著濃濃的酒香，為了不影響其本味，帶有蔗糖甜香的朗姆酒會是最合適的選擇。如果加入蜂蜜以及幾片生薑，果香更為馥郁。
○梨——這是最平常不過的水果，用來浸泡成水果酒就變得一點都不平常了，而且可選擇的烈酒也非常多，質量上乘的酒可以提升梨的香味，也可以用伏特加把梨本身的味道突顯。
○蘋果——無可置疑，浸泡蘋果酒一定要放入肉桂，同時加一點丁香，用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以讓蘋果酒充滿風味。
○橘子——微酸帶甜味的橘子，很適合加入薑片與香茅來泡酒，讓本是清香的口味多了份清爽干凈，生薑也會讓酒中多一絲淡淡的辛辣，喝完後身體微微發熱的感覺非常好。
○櫻桃——它的味道比較濃郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏於濃香的香料，喜好刺激口味的還可以加入干辣椒，浸泡出非常具有風情的滋味。
○獼猴桃——近幾年來，獼猴桃也進入了人們的泡酒行列，主要是因為它含有豐富的維生素，泡起酒來口味甘爽、清口，不信你可以嘗試一下。
⑵ 蘋果可以不可以釀酒怎樣了
蘋果可以釀造果酒，口感不錯，喝過的人不會醉
⑶ 請問啤酒可以和果汁調在一起喝么
啤酒可以和果汁調在一起喝
啤酒 + 西紅柿汁
很多人都說「啤酒加西紅柿汁一比一」是台灣自創的喝法，這件事對也不對，確實這個喝法在台灣盛傳許久，而且還有「部落血腥瑪麗」的別稱，但在真實的調酒酒譜里，真的也有一款啤酒加入西紅柿汁的喝法，名叫「Red Eye 紅眼」啤酒：西紅柿汁改為「2：1」！
啤酒 + 柳橙汁
啤酒加柳橙汁也很常見，而且坊間也有很多柳橙汁口味的調味啤酒，而「啤酒：柳橙汁＝3：1」的喝法就是啤酒特調「Brass Monkey 銅猴子」。
啤酒 + 蔓越莓汁
說到蔓越莓口味的啤酒，不少人想到的就是超商買的台虎 9.99 調酒系啤酒「柯夢脫單」，不過實際上卻也有自己加蔓越莓汁的啤酒調酒，但稍微小麻煩一點，這款叫做「蔓越莓啤酒 Cranberry Beer」一份是蔓越莓汁 30 毫升加入適量啤酒，最後再加 1茶匙石榴糖漿提味。
啤酒 + 蘋果酒
而除了加果汁以外，啤酒還能加其他酒喝，例如啤酒加「蘋果酒」一比一就是有名的「Snake Bite 蛇之吻」的喝法。
啤酒 + 香檳
啤酒加香檳或葡萄氣泡酒也是國外常見的喝法，比例也是一比一！而如果是使用「黑啤酒」加香檳的話則有專屬的名字叫做「Black Velvet 黑色天鵝絨」。
啤酒 + 白葡萄酒
如果覺得啤酒加香檳或葡萄氣泡酒「太多氣泡」的話，改用白葡萄酒混合也可以，在調酒中這稱為「啤酒妖精 Beer Spritzer」非常爽口，適合炎熱的夏天飲用，而且建議喝的時候加入適量的檸檬皮提味。
啤酒 + 梅酒
雖然感覺有點太接地氣了一點，不過確實啤酒加梅子是台灣酒店常見的喝法，而自己在家裡當然也可以把梅子換成自己泡製的梅酒，自己特製屬於自己的調味啤酒！
啤酒 + 檸檬水
這是歐美國家常見的喝法，啤酒跟檸檬水的比例是一比一，而在日本也有類似的喝法，只是日本會改使用檸檬風味的碳酸飲料取代檸檬水。
⑷ 蘋果釀酒的方法步驟
1.先准備一些原料，蘋果，一定要選含糖比較高的蘋果。然後用清水洗干凈去掉雜質。
2.然後要用機械來把蘋果搗碎，再用壓榨機來弄出汁來。
3.這一步叫做入缸，把缸用清水清洗干凈後放入蘋果汁不要倒滿空出百分之二十的空間，按照一百公斤添加十克的焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）的計量來添加。
4.然後要發酵，大概要十天之內就好了，液體溫度達到三十度左右就好，如果溫度低就要添加發酵劑或者轉缸之類的加溫了。
5.然後就是看它的酒精味怎麼樣了，還要進行配置，就是發酵加入食用酒精來提高酒精度的，一般調到十四五度即可。
6.較後一步就是裝瓶子了，在酒液體過濾後，放入消過毒的玻璃瓶子中，要在七十度左右的熱水中殺菌下就好了。
蘋果酒的功效與作用
喝蘋果酒可以讓新陳代謝速度變得更快，它裡面含有很多氨基酸，可以被身體很好的吸收，也可以把身體裡面一些有害物質及時的排出，這樣身體酸鹼平衡就能夠維持在一個好的水平。
蘋果酒裡面含有非常多的礦物質，鎂元素含量就很高，能夠直接作用在神經上面，讓情緒得到調節。蘋果酒可以達到活血通絡作用，能夠讓身體血液流動的速度變得更快，而且對於腰腿疼痛，關節疼痛以及關節炎症有著很好的改善作用。
還可以幫助消化，它裡面含有多種酸性成分，能夠讓胃酸分泌變得更多，還可以讓食物消化吸收功能變得更快，蘋果酒還可以達到減肥效果，因為它裡面含有丙酮酸，可以讓身體裡面的各種脂肪得到燃燒，然後排除體外，而且裡面還含有植物纖維素，能夠讓腸道蠕動速度變快，大便能夠更加通暢，減肥的效果就非常不錯。
⑸ 蘋果可以釀酒嗎怎麼做
蘋果可以釀酒。
蘋果酒的製作方法：
1、將蘋果洗凈，表面水分擦乾去核切成小塊。同時用純凈水溶解稱量好的白砂糖。
2、把切碎的蘋果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果膠酶，然後倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母營養素並倒入瓶中。
5、活化酵母（將酵母放入小的容器中，倒入38-40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌均勻後靜置15分鍾，然後再攪拌幾下）。
6、將酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的無難度不可以驟冷驟熱，所以酵母溶液的溫度和瓶中蘋果糖水的溫差不可超過十度）
7、隨後用干凈乾燥的筷子充分的攪拌吧，果肉和液體攪拌均勻後將瓶子放置在陰涼避光處，24小時內會開始發酵。
蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富，採用上等蘋果為原料，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的；還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類；蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效；尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸鹼平衡，控制體內平衡。