① 怎樣在家做出既簡單又好吃的牛排
黑胡椒
牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鍾左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵
其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家裡沒有紅酒，要不然用點紅酒腌，應該比料酒好。
原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒
做法：
用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反復煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反復煎。
煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
將生菜切絲，少量洋蔥切末，調拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。
少量洋蔥切絲擺放在 牛排的另一邊。
在吃牛排的時候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。
==================================================
牛排的做法
做法：
將牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。
(如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜上席即可。
==================================================
煎牛排
首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
用料：牛排（約350克），紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：
1、牛排用腌料腌15分鍾。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可。
② 怎樣做牛排好吃又簡單
一、西冷牛排
1、牛排解凍，准備好黃油，黃油放進鍋里，開中火。
2、見不到固體的黃油了，就可以放入牛排。
3、每面煎一分鍾開中火，記得翻面。
4、可以根據自己的喜好，加番茄醬或者胡椒醬。
二、肉眼牛排
1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒腌15分鍾，腌的時候可以一邊等一邊掰西蘭花。
2、水開後煮西蘭花，可以加一點點鹽有味道 煮到很熟不太好吃。
3、等水開的同時可以熱鍋 加一點黃油等融化了鍋就差不多熱好了放牛排，牛排一放下去就滋滋滋地要小心熱油，每面煎一分鍾 計好時間，然後把四邊也煎一下鎖住肉汁。
4、把鍋調成中火，接下來煎的時間因人而異，喜歡吃比較生的把牛排兩面各煎三十秒 五分熟的話兩面各煎兩個三十秒，這時它會出很多肉汁。
5、九分熟的話兩面各煎四個三十秒，這時牛排把之前的肉汁吸一部分回來，吃起來的時候不會太干。
6、把鍋剩下的肉汁倒在牛排身上，吃西蘭花的時候也可以蘸著吃，一定要等牛排冷靜三分鍾再開吃，它會充分吸收肉汁（剛出鍋很熱的時候一切開肉汁就流走 肉質會比較干身）。
三、菲力牛排
1、解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時。
2、恢復室溫：煎制前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鍾，讓牛排恢復至室溫，並用廚房紙吸干牛排表面多餘水分，准備調味。
3、調味：在牛排兩面均勻塗抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油
4、入味：將調味好的牛排靜置30分鍾至1小時入味
5、預熱鍋：要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內，如水珠四處亂躥，說明預熱完成，此時可將調味好的牛排立即放入鍋中煎制。
6、煎：1. 當第一面煎制2~3分鍾時，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油3. 在第二面煎制2~3分鍾時，煎制四周的肉邊1~2分鍾4. 此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎制時長）
7、醒肉：最後，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鍾後食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
Tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關鍵一步，切勿忽視呦！
8、切肉：牛排醒好後，將牛排切成小塊狀即可享用了！
③ 自己在家怎麼做牛排 牛排怎麼做好吃
1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。
2、將牛排放入熱鍋中，然後以中火煎6分鍾，每辯孝歲分鍾轉動、翻轉一次攜睜。
3、將大蒜切成薄片，每次轉動時在牛排上擦一下。
4、用黃油將牛排擦一下-黃油的甜味會使牛排更加美味。
5、將百里香或迷迭香等木質草葯綁在木勺的手柄慎嫌上來製作草葯刷，然後每分鍾左右在牛排上刷一下。
6、根據自己喜愛的熟度，將煎好的牛排取出後，用少量初榨橄欖油或黃油摩擦收汁兩分鍾。
7、最後用刀將牛排切開，裝盤、並淋上湯汁。
④ 家庭自製牛排簡單方法
家庭牛排的做法
主料：牛排1塊、 生菜葉2張
輔料：海鹽少許 、黑胡椒碎少許、 黑胡椒醬少許
步驟：
1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎腌製片刻
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱
4、預熱完成，放入牛排
5、機器開始煎制，到達5分熟，蜂鳴聲提醒
6、這里選了5分熟過點，7分熟不到，根據自己喜好選擇
7、完成打開上蓋
8、開吃，可以再搭配點黑運慧胡椒醬和蔬菜
家庭牛排的做法
你好，在家裡可以做煎牛排、香扒牛排等等，做法既簡單又很好吃，方法如下：煎牛排的家常做法：1、將牛肉切成2公分厚，並用刀把肉拍松。
2、再將牛肉兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時。3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鍾。7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
煎牛排就做好了。香扒牛排的做法：主料：牛肉二塊，胡蘿卜4〜5個，芹菜幾根，西紅柿幾片。
輔料：大蒜末、干紅椒、咖喱油、紅酒（或者黃油）、豆瓣醬、花生醬、辣椒油、鹽、雞精、高湯或清水。做法：1. 將二塊牛肉的兩面用刀砸一砸，這樣牛肉會軟一些。
用鹽、胡椒粉腌一下。2. 鍋內加油燒熱，加入大蒜末炒香後，加入胡蘿卜、干紅椒、芹菜、咖喱油、豆瓣醬、花生醬煸炒，再加入辣椒油、鹽、雞精，最後加入高湯或清水 ，不要太多炒好後取出備用。
3. 鍋內加油，溫度不要太高，將兩塊牛肉放入煎一會，加入紅酒或用黃油煎也可以，七成熟時關火，盛入一盤中，加入燒好的汁和西紅柿幾片（擺在盤兩頭或四周）即可食用。這只是牛排的兩種作法，僅供參考。
黑胡椒牛排的家庭做法
主料：
牛排（約350克）
輔料：
紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：
生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料/腌料：
糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：
1、牛排用腌料腌15分鍾。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，數答青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可。
家庭牛排的做法
製作方法 原料： 牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。 做法： 1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略腌片刻。 2、用高火燒熱煎碟2分鍾，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鍾放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。 3、將牛扒放中央，用高火煎2分鍾，反轉再煎1分半鍾，撒少許黑胡椒粉於面即成。 4、可配合灼熱的蔬菜共食。 茄汁牛扒的做旁畢答法 原料： 凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。 調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量 製作方法： （1）將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。 （2） 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可
家庭做牛排的簡單方法及過程
1做法：
用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反復煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反復煎。
2煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
3原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋蔥等
牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發白的地方），用干凈的布吸干牛肉裡面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放.兩面全灑上鹽和黑胡椒之後，用保鮮膜包起來，腌制3小時以上最好是放進冰箱腌制一晚。
鍋內放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接著鍋內的油，放入洋蔥，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內加了點油，切了胡蘿卜和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調味。碼在牛排的旁邊，因為牛排是黑色的，點綴上胡蘿卜和西蘭花即可~
把牛肉用調料腌制十分鍾左右，調料可以放一些普通的油鹽醬醋，再在牛肉外層過一層麵粉或者麵包屑，然後放入鍋中煎熟，出鍋的時候根據你自己的口味，撒一點胡椒粉或者咖喱粉，如果你喜歡的話，還可以抹一層番茄醬味道也不錯啊，我就喜歡番茄醬的味道.
牛排的家常做法
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是打肉錘，用菜刀背也可以
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度
微波黑椒牛排
材料
主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2隻，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），輔料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）
做法時間：10分鍾
烹飪時間：15分鍾
1.牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鍾待用。彩椒、洋蔥切絲。
2.盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾
清煎小牛排
材料
主料：牛排1750克，
輔料：土豆（黃皮）1000克，胡蘿卜250克，菜花250克，
調料：鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克
做法
1.小牛排切成每份2塊，用肉拍子拍薄；
2.撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色；
3.熟後控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之；
4.將土豆條炸制，菜花煮制；
5.起菜時配炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花。
在家自製牛排的比較好吃的方法
法式牛排 主料：牛排500克輔料：雞蛋150克，麵包150克，小麥麵粉50克調料：鹽4克，胡椒粉3克 法式牛排的特色：特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。
1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上麵包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鍾，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鍾，翻身再煎10分鍾，見表面焦黃色即撈起。 4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
烤煎牛排 主料：牛肉（瘦）100克調料：鹽2克，芥末油50克 1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；2. 5分鍾後翻面，再過1分鍾後取出；3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；4. 各面都要煎均勻，包括側面；5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。 黑椒牛排 主料：牛排300克輔料：洋蔥（白皮）25克，胡蘿卜25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克調料：鹽4克，胡椒粉8克，黃油50克 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成塊；3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿卜炒；5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；6. 加水，大火燒開後小火燉；7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
酸甜牛排 主料：牛排750克輔料：番茄500克，酸黃瓜50克，胡蘿卜50克，雞蛋100克調料：花生油100克，番茄醬50克，白砂糖50克，鹽2克，小麥麵粉10克，胡椒粉1克，麵包屑20克 酸甜牛排的特色：酸甜爽口，咸鮮味美，酥香喜人。 1.把凈牛排洗凈，控干，拍松，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上麵粉、蛋液，滾上麵包渣，待用。
2.炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時撈出，控油。3.炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿卜丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。
4.食用時將炸牛排放在盤內一側，澆上酸甜沙司，盤邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。 酸甜牛排的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備花生油約500克。
炸小牛排 主料：牛排500克輔料：雞蛋60克，土豆（黃皮）300克，小麥麵粉20克，胡蘿卜100克，菜花100克，麵包屑80克調料：植物油60克，黃油20克，鹽5克，胡椒粉1克 1.將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿卜、菜花煮熟備用。
2.將小牛排洗干凈，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸麵粉、裹蛋液、麵包屑，用熱油炸黃，熟透。3.裝盤時，配上炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花，澆上黃油即可。
清煎小牛排 主料：牛排1750克輔料：土豆（黃皮）1000克，胡蘿卜250克，菜花250克調料：鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克 1. 小牛排切成每份2 塊，用肉拍子拍薄；2. 撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色；3. 熟後控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之；4. 將土豆條炸制，菜花煮制；5. 起菜時配炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花。 干煎牛排 主料：牛排1000克輔料：洋蔥（白皮）100克，胡蘿卜80克，麵包屑20克，雞蛋100克，小麥麵粉15克調料：植物油50克，鹽7克，白砂糖10克，澱粉（豌豆）5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克 1.將雞蛋磕入碗內，攪勻待用。
2.坐勺加油燒熱，將牛肉片均勻地沾上麵粉，掛蛋糊，再粘上麵包渣，壓一壓，放入勺內，兩面煎在金黃色，倒出控凈油。頂刀寬切成寬約13厘米的條，整齊地碼在盤內。
3.坐勺，加底油燒熱，放入圓蔥、胡蘿卜丁煸炒，放入鹽、白糖、湯燒開，找好口，點味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油，澆在牛排上即可。
求整套家庭西餐自製方法,簡易正宗
泡芙 材料：雞蛋2個 低粉60克 有鹽黃油40克 水100ML 打發好的奶油適量 做法： 1、將黃油和水混合 2.然後上鍋用中火煮至水快開 立即離火 3.倒入過篩入的低粉 用木鏟上下翻拌均勻 4.然後再用中火煮至水蒸發邊翻拌成團 鍋底起了一層膜立即關火 5.將面團放到另一個無水無油的盆中 雞蛋打勻 6.然後將1/4的蛋液倒入到面團中 翻拌均勻 7.再將1/4的蛋液倒入翻拌 這樣四五次 8.直到拌到糊狀「啪噠」一聲掉下來就可以了 9.然後放到裱花袋中 10.擠在烤盤上 直徑大約5CM左右大（這個量我擠了九個） 11.在蛋糊表面噴一下水放到預熱好的烤箱中200度10分鍾再轉180度10分鍾直到表面焦黃 12.然後拿出來晾涼 13.將奶油擠到中間開口處即可 【可可曲奇】 配料：低粉170克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋1個，可可粉20-30克 1、將麵粉與可可粉混合過篩備用 2、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉攪拌均勻。
3、再倒入細砂糖用打蛋器不斷攪打，將黃油打發。 4、黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺，再分三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。
5、打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。 6、低粉和可可粉的混合粉篩入黃油糊 7、用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
8、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙，擠出曲奇麵糊。烤箱預熱180度，烤箱中層烤二十五分鍾即可。
義大利面**** 材料：義大利面條、丘比義大利面醬、洋蔥粒、黃油、番茄沙司、培根 方法：1、將洋蔥切粒，培根切小丁， 2、 熱水下義大利面，義大利面要煮很長時間才能熟，大概需煮15分鍾樣子才能熟； 3、用黃油花開後，倒入洋蔥粒和培根翻炒，倒入丘比義大利面醬，可以再加些熱水，倒入番茄沙司，加入鹽，雞精，少許糖進行調味，這樣義大利面的醬就做好了； 4、撈出義大利面裝盤，把製作好的義大利面醬澆到意麵上，拌勻，一盤美味的意麵就做好了 田園沙拉 1、 綠甘藍用手撕成小片，洋蔥用刀切成洋蔥圈； 2、把番茄切塊，黃瓜切片，然後，撒上少許橄欖油、鹽、砂糖、白鬍椒粉拌勻。把黑橄欖切片； 3、把拌好的蔬菜放入沙拉碗中，最後，滴幾滴檸檬汁即可上桌食用。
田園沙拉特點；色澤美觀、蔬菜新鮮、口味清淡、原汁原味。 溫馨提示； 1、田園沙拉要以葉菜為主，最好多放幾種不同品種的蔬菜。
2、此沙拉，不宜使用醬類來拌食，只需清拌即可，這屬於德國風味的一款沙拉，吃的就是蔬菜原本的味道。 2、超市一般都有德國產的一種較清淡的沙拉汁，是液體透明色的，但是很貴，沒必要非要用它，可用橄欖油、白酒醋、鹽等調制就行，用檸檬汁味道最好 牛奶甜布丁 材料：雞蛋1個，糖25克，牛奶160克，百利甜酒40克 1.雞蛋打散 2.牛奶加熱（無需沸騰），加入細砂糖，攪拌至糖溶化後，待涼，加入百利甜酒，攪拌勻 3.將1和2混合，過篩2遍，篩掉蛋筋 4.入模，烤盤高約1厘米的熱水，165度，水浴35分鍾。
放涼後，放冰箱冷藏，即可食用 海鮮焗飯 材料： 魚肉50克（切片） 蝦仁20克 蟹捧3條 雞蛋3隻 青豆粒，紅蘿卜粒，玉米粒1/4杯 芝士條2/3杯 白飯1大碗 生抽少許 鹽、胡椒粉少許 料酒少許 油適量 做法： 1.將魚肉片有鹽，胡椒粉，料酒腌幾分鍾；蝦仁去腸；蟹捧成小段； 2.雞蛋打散；鍋里放油燒熱，倒入雞蛋炒至半生熟； 3.將白飯倒入做法2. 炒均勻後，將青豆粒，紅蘿卜粒，玉米粒放入，翻炒均勻； 4.放生抽或者鹽調味，炒均勻，把炒好的飯放入烤盤中； 5.鍋里重新放油，將魚肉片，蝦仁放入，炒勻後，加入蟹捧翻炒至所有材料7成熟； 6.將做法5.倒入放有炒飯的烤盤里，鋪在炒飯上面，將芝士條均勻地灑在炒飯上； 7.烤箱預熱，將炒飯放進烤箱里，以180度焗烤15分鍾，或烤至表面金黃色即可。 西米水果撈 材料：芒果1隻、火龍果一隻，牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜，果凍。
做法： 第一步：煮西米 鍋里接清水，煮開，倒入西米露，中小火，不停攪拌，煮10分鍾，至西米露還剩一點點白心，蓋上蓋子，關火虛火燜10分鍾至西米露完全透明，撈出過冷開水，倒入牛奶，讓西米吸足牛奶，奶香味更足。待用。
（沒牛奶用椰奶也可以） 第二步：處理水果 芒果切開，用刀劃成田字型，切粒備用，火龍果切粒，備用 第三步：西米芒果撈起來 把水果粒放入玻璃杯（玻璃盆）里，加上西米露，放上果凍，入冰箱冰鎮一會兒，食用時淋點蜂蜜即可。
⑤ 怎樣做出來的牛排最好吃
牛排當然可以用電磁爐了教你幾盯宏招做牛排 方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用睜叢什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底悉則櫻鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至於太生。 最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
滿意請採納
⑥ 牛排的5種美味做法
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調 方法 以煎和燒烤為主。那麼，大家知道牛排怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥
1.將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末
3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鍾至20分鍾
2.洋蔥煎牛排 的做法
牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2隻，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點，口蘑5個，鹽一點，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鍾
2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味
4.翻面再煎一分鍾，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶台不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼
5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鍾左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦
3.紅酒烤牛排 的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鍾
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
4.錫紙蜜汁烤牛排 的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鍾
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
5.黑椒牛排 的做法
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤
1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍後，將牛排用廚房紙吸干水分
3.待油預熱後放入牛排煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鍾後即可裝盤
4.此次准備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花，將早前准備好的芥蘭放水裡煮，加油鹽，熟後即可撈出盛盤
⑦ 怎麼做牛排簡單又好吃
肉眼牛排
黃油
黑胡椒
海鹽
胡蘿卜
西蘭花
黑胡椒醬或者沙拉醬
簡單好吃的三分鍾牛排的做法
一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍
解凍後的牛排會有很多的血水，洗凈後用廚房用紙包好，吸收多餘的水分。這一步很重要，一定要盡量多的吸干水分，不然嚴重影響口感。
用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油腌制牛排15到30分鍾。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。
大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內乾燥，等鍋熱了以後放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入腌制好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒後轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鍾，可以每30秒來回翻轉，也可分別煎好每一邊。
利用鑄鐵鍋的余溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿卜、西蘭花等顏色鮮艷的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁，完成~
⑧ 在家怎麼做牛排好吃
1、黑椒牛排材料准備
製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要准備少量的鹽和少量的黃酒。不管是做什麼菜石材的選擇是非常關鍵的，製作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心准備才行的，將這些材料全部准備齊全後，才能進行黑椒牛排的具體製作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然後用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上准備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都塗抹均勻腌制，大概兩個小時左右後，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋裡面放入黃油燒熱以後，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以後裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的，能夠起到增強體質的作用，並且可以開胃健脾，非常適合體質虛弱的人，經常製作黑椒牛排來享用，不僅可以品嘗到美味佳餚，而且對自身健康也能起到很好的幫助。
⑨ 怎樣做牛排好吃又嫩
做牛排好吃又嫩的方法如下：
第亂乎態一步、做牛排選牛裡脊肉，吃起來肉質更嫩，口感會更好，首先把牛裡脊肉沿著紋路切成1厘米厚的塊。
第二步、把切好的牛排腌制一下，加適量的黑胡椒粉，適合自己口味的食鹽，白砂糖兩勺提鮮，適量的蚝油，適量的料酒，再加適量的生抽，然後打入一個雞蛋清，用手抓均勻，然後加入一勺木薯澱粉，加澱粉的目的是讓牛肉吃起來口感更嫩更滑。再次用手抓均勻，然後加入一層食用油，鎖住嘩源牛肉的水分，腌制兩個小時，讓牛肉更入味。
第三步、2小時後，牛肉就腌制好了，我們開始製作。煎牛排要用平底鍋或者電餅鐺都可以。把平底鍋燒到最熱，把牛排放進去，能聽到滋滋的聲音。煎的時候要開小火，用夾子按壓一下牛肉，這樣煎得更均勻。半分鍾後，把牛肉翻過來，開始煎另外一面。把牛排再煎半分鍾頃襪後，再翻第二次面。這樣牛排就5成熟了，如果喜歡吃5成熟的牛排，就可以出鍋裝盤了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分鍾，再出鍋裝盤。
⑩ 如何做出好吃的牛排
教你幾招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在掘棚牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收喊散圓拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。
方法四：
用料：
·2－3厘米厚牛裡脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）
·適量橄欖油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干
·適量罐裝的烤紅辣椒
·5－6茶匙balsamic陳醋
·適量Parmesan 乳酪
做法：
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鍾，不要動它。翻面再煎6分鍾鄭塌。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鍾。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鍾。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鍾，不要動它。翻面再煎6分鍾。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鍾。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鍾。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）
撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片Parmesan 在上面。
方法五：
煎牛排
原料：
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六：
黑胡椒牛排 （簡單製作方法）：
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：
1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉腌制15－20分鍾；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鍾即可。
方法七：
鮮橙牛排
原料：牛排5片 橙子2個
製作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
2.橙子洗凈後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鍾，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。
4.最後洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。
煎牛排
原料：
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
2. 把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。
*醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。