① 韭菜炒鴨蛋吃得嗎
能吃呀，而且現在這個時候韭菜很好吃的，
鴨蛋營養豐富，營養素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(克)12.60 可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鍾或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。 鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
相關人群:
一般人群均可食用
1.適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞差野啟悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌虛如症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
製作指導:
鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
食療作用:
鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞脊缺、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
② 鴨蛋做什麼好吃
做法1：自製咸鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤
具體做法如下：將米粒花燒成灰，然後放到鍋里，加入大量的清水煮沸，做成鹼灰水（找不到米粒花可以用鹼粉水代替，比例5斤水1湯匙鹼粉），然後將鹼灰水放涼！裝到壇子裡面，接著將食鹽放鍋里炒熟，放涼後也放壇子里攪拌均勻做成鹹水，然後將鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦乾表面的水分，將鴨蛋放到壇子里的鹹水裡泡7-15天即可！
做法2：鴨蛋炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：蝦仁洗干凈，用料酒腌制15分鍾，將鴨蛋打進碗里，加入一點鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的劃一下，結小塊，取出待用，再起油鍋，加入生薑爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點點清水翻炒一下，加點鹽調味，加入香蔥段，即可起鍋啦！
做法3：香蔥炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋3個，蔥50克，油適量，醬油1湯匙，鹽1湯匙
具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子里，放入鹽和醬油，然後放入蔥攪拌均勻，鍋里放適量的油然後下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！
做法4：韭菜炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋2個，韭菜1小把，青泡椒半個，油適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：韭菜洗干凈切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋磕碗里，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比一般炒菜稍微多一點的油，燒熱後倒入蛋液，然後迅速扒散開，蛋液剛剛凝固，就鏟成塊，然後盛裝碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加適量鹽和生抽，調好味，將炒好的蛋再倒回鍋里，翻炒拌勻即可！
做法5：茴香煎鴨蛋
准備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：鴨蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然後將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平，煎至兩面焦黃即可出鍋！
③ 鴨蛋怎麼炒又嫩又好吃
④ 大多數的鴨蛋的做法是咸鴨蛋，除此之外鴨蛋有哪些好吃的做法
引言：一提到鴨蛋大多數人第一時間想到的就是製作咸鴨蛋，其實鴨蛋不僅僅只是可以做成咸鴨蛋來吃，還有很多其他特別好吃的做法。小編就來跟大家聊聊，新鮮的鴨蛋都有哪些好吃的做法。
我們時常吃到的鴨蛋都是咸鴨蛋，但其實新鮮的鴨蛋炒成菜品也非常的好吃。做法也很簡單，可以自己在家就能進行簡單的嘗試。大家在家中可以試一試這些做法做出來的菜品都非常的美味。
⑤ 韭菜炒雞蛋好吃還是炒鴨蛋好吃
很多人都習慣炒雞蛋，可是事實上韭坦段菜炒鴨蛋的話，口感更滑~我也是看了一期美食節目才知道的猛信配，不信你枝指試試~~
⑥ 韭菜可以炒鴨蛋嗎
可以，韭菜炒鴨蛋具體做法如下：
主料：韭菜100g、鴨蛋2個
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1、將韭菜用清水浸泡30分鍾，擇洗干凈，切段。
⑦ 韭菜炒鴨蛋怎麼做好吃
前言
鴨蛋和韭菜一起炒，味道很好。孝伍
材料
主料：鴨蛋200g、韭菜100g；
輔料：油適量、鹽適稿慎量
韭菜炒鴨蛋
1
准備一些鴨蛋。
2
把鴨蛋放入鍋里做成蛋餅。
3
把韭菜放入鍋里。
4
炒一下，加入調味料。
5
加入炒好的鴨蛋。巧敬或
6
炒好以後就可以出鍋了。
7
裝入盤里就可以吃了。
小貼士
加入味精更鮮。
⑧ 韭菜可以炒鴨蛋嗎
韭菜可以炒鴨蛋，味道和炒雞蛋差不多
⑨ 鴨蛋炒韭菜的做法，鴨蛋炒韭菜怎麼做好吃，鴨蛋
主料
鴨蛋
2個
韭菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.韭菜泡鹽水1小時洗凈備用
2.洗好的韭菜與鴨蛋准備好
3.將韭菜切成段，鴨蛋打進碗里打散
4.熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋
5.鴨蛋炒好後裝出，我為了省事就沒裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內再倒少許油炒韭菜梗
6.再炒韭菜葉，鴨蛋和韭菜和到一起炒，放入鹽調味炒勻即可