A. 面條的鹵怎麼做
對於很多北方人而言，可以幾日不吃肉，卻不可以幾日不吃麵食。北方人尤其愛吃打鹵面，這道麵食製作的方式非常簡單，好不好吃關鍵要看面條鹵子，可以根據自己的口味來葷素搭配，還可以製作那種百搭的家常面條鹵。那麼，面條的鹵子怎麼做呢?
面條的鹵怎麼做
做法一
原料：面條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、黃醬、小蔥
做法：
1.、豬肉、豆腐切成小丁;蔥姜蒜切末;鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。
2.、再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3.、煮好的面條、澆上醬汁，與配菜混合即可。
做法二
食材：肉、西紅柿、雞蛋、大料、蔥、香油、生抽、老抽、澱粉、鹽
1. 肉切丁，加生抽老抽澱粉醋淹制，加醋是為了炒肉時候嫩，不老。
2. 西紅柿切塊，蔥切磨。
3. 鍋中放油，油熱放入八腳，出香味，放肉定，炒制變色，放蔥磨，西紅柿，加適量水，水來，加入2個打散的雞蛋，關火，加適量香油即可。
做法三
食材：食用油、食鹽、蔥、姜、西葫蘆、火腿、味極鮮、老抽、黃豆醬、雞蛋
1. 花生、西葫蘆、火腿、蔥、姜的切法如圖，老抽、味極鮮、黃豆醬可混合後待用。
2. 花生碎涼油入鍋，中火不斷攪拌至褐色為止。
3. 第二步完成後加入蔥姜，關火，利用鍋中余熱翻炒兩分鍾。
4. 加水煮開後加入老抽、味極鮮、黃豆醬和食鹽，並打入雞蛋。
5. 中火開蓋熬十分鍾左右，待西葫蘆片變軟時即可關火。
懷孕後期鹵味能不能吃
懷孕後期鹵味不能吃的，因為這些鹵味含有的亞硝酸鹽比較多，這種物質屬於強氧化劑，會加重血液中血紅蛋白的負荷量，造成血液性缺氧，所以，懷孕後期，孕婦朋友還是不要吃鹵味比較好，否則對孕婦自身和胎兒都會造成不良的後果。
懷孕後期除了鹵味不能吃以外，像酒類、味精、腌制食品、濃茶、咖啡等食物，也不適合孕婦朋友食用。另外，在懷孕期間，孕婦朋友不能吃太多的糖，否則消化不了的糖分，會變成脂肪，造成孕婦肥胖，不利於孕婦和胎兒的健康。
懷孕後期，孕婦朋友應該堅持清淡飲食的原則，多吃新鮮的瓜果蔬菜，不僅可以補充多種維生素、礦物質，還可以起到預防便秘的作用。需要注意的是，很多瓜果蔬菜會有農葯殘留，所以在食用前一定要將瓜果蔬菜清洗干凈。
B. 面條鹵子的做法大全
手工鹵面的做法:
材料
配料:蘑菇、木耳等。
先准備一些干香菇、黑木耳、干黃花菜、黃瓜、香菜、生雞蛋、生肉，用清水啟動三種干貨。
生肉切片~ ~ ~豬肉牛肉都可以，隨你喜歡。
將黃瓜切成薄片，放在一邊。
1.先把肉片放油里炸一下，加點糖，醬油，早敏皮八角(八角)。
2.肉熟後，加入三種控制水分的干貨，翻炒均勻。
3.加水，大火燒開鹵水，繼續小火熬煮20分拿答鍾以上。
4.加入鹽和水澱粉，直到香味出來。
5.把雞蛋打散，倒入鍋中做成蛋花~ ~ ~
關火，看似簡單，但一個人去做卻是一種味道。關鍵是耐心，慢火，不能掉以輕心。
把煮好的面條用鹵汁澆上去就行了。我陸差還在上面倒了一些我阿姨做的辣椒醬。真的很好吃。
C. 面條鹵子簡單做法大全
相信很多人都喜歡吃鹵面條，將做好的鹵子蓋在面條上，那味道真的是讓人垂涎欲滴，而鹵面條好不好吃，鹵子是關鍵，有些人做得面條鹵味道不好，會導致面條的口感很差，那麼面條鹵子怎麼做?下面介紹面條鹵子簡單做法大全。
面條鹵子簡單做法大全
一、陝西特色素鹵面
材料：土豆、胡蘿卜、韭菜、鹽、姜蔥蒜末、醬油、雞精、味精、水澱粉，清湯或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗凈改刀切丁。胡蘿卜洗凈改刀切丁。少許韭菜摘洗干凈切小段。
2.起鍋燒水，下入土豆丁、胡蘿卜丁焯燙，撈出過一下涼水。
3.起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入土豆丁、胡蘿卜丁炒香，調入老抽醬油、生抽醬油、鹽，雞精、味精，商業的話可以添加少許特鮮一號，加入適量的清水或者清湯沒過食材，燒開煮熟，勾入芡水，大火收濃湯汁，撒入適量的韭菜，翻拌均勻出鍋盛入盆中即可。煮熟的面條，澆上這款素鹵美味即成。
二、香菇牛肉醬面鹵
【食材】
牛腱子肉300克、干香菇十幾朵、郫縣豆瓣醬100克、自製剁椒醬50克、黃醬50克、豆豉20克、米酒汁50克、生薑一塊、大蒜五瓣
【製作步驟】
1. 准備好原材料。
2. 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡發後清洗干凈切成末、生薑大蒜切成末、自製剁椒醬和郫縣豆瓣醬及豆豉剁細。
3. 鍋里加入適量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放點)
4. 加入香菇末、姜蒜末，繼續煸炒。
5. 加入剁細的剁椒醬、郫縣豆瓣醬、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一邊翻一邊小火慢熬，大約熬半小時左右，聞到香味很濃的時候關火。
面條雞蛋鹵的做法
准備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。
做法步驟：
1、 把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、 把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、 把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、 炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、 鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、 炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、 加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態。
8、 最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
9、 鍋里坐適量清水，水開後下入適量面條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
D. 面條的鹵子怎麼做
面條好吃其實除了面條本身，最重要的還是在鹵子。鹵子是什麼呢?鹵子就是澆面條的湯汁。有些地方做面條喜歡單獨做點汁，把面條煮熟了撈起來，澆汁上去，那樣湯汁能充分被面條吸收，而且面條還筋道不容易軟爛。那麼，面條的鹵子怎麼做?
面條的鹵子怎麼做
打鹵面根據每個地方的口味不同，也有不同的做法，而且用料不用也有不同的風味。
其實打鹵面也分為兩種，一種是叫做「清鹵」，也是氽兒鹵，另一種叫做混鹵，也是勾芡鹵，但是不管是哪種鹵，最重要的都是要有好湯，時間充裕的用口蘑丁熬制，如果沒時間的，用雞湯或者肉湯也可以。我混鹵也就是勾芡鹵是打鹵面的精髓，這樣澆在面上，才有味，如果鹵子太淡，再加上面，就淡然無味了。
今天我就來跟大家講講打鹵面的鹵子是怎麼做的。打鹵面的澆頭品種繁多，有西紅柿雞蛋醬，茄子肉丁鹵，肉炸醬，羊肉湯，金針木耳雞蛋鹵，今天做一個雞蛋鹵，也能說是雞蛋炸醬，做法特別簡單，但是吃起來也是非常的有味道的，非常下飯，你們可以試一試。
食材有：雞蛋，蔥花，尖椒，花椒面，甜面醬，黃豆醬，味精，鹽，雞精，香油。
先拿幾個雞蛋打散，放到碗里，攪拌均勻。准備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜面醬，
喜歡咸口的朋友可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。加點料酒，鹽，雞精，花椒面，味精，煮開後，小火慢慢熬一會，煮到濃稠後就可以關火了。鍋里加水，煮點面條，過涼水撈出，澆上雞蛋鹵。
做法簡單又快速，一點都不費事，還好吃，吃貨都不會錯過。
經典打鹵面的鹵子
1、柿子雞蛋鹵
柿子雞蛋不僅是菜、是湯，還是面條的鹵子，你不相信也沒有辦法，就是這么厲害，這面條鹵子可適合夏天了，好吃開胃，絕對下飯，三碗面條都不夠看的
2、辣椒肉鹵
辣椒肉，炒著吃好吃，但是稍微稀一點就是鹵子，賊好吃，要是辣點的話就更好吃了，自己在家做的那種，三碗面條都不夠看，就是爽，就是好吃!
3、香菇肉鹵
香菇肉是絕配，不管是肉醬還是鹵子，都是非常的好吃，不會覺得膩，也不會特別清淡，還很有營養，稍微咸一點點兒，簡直就是美味啊!
4、肉末茄子鹵
肉末茄子非常的下飯，但是你們有沒有吃過面條的鹵子，那叫一個香，你知道豆角排骨嗎?跟那個香度只有高沒有低，小孩都能吃好幾碗，不要說大人了，三碗也就是個打底。
5、雞蛋醬鹵
雞蛋醬不僅蘸蔬菜好吃，東北的雞蛋醬可是非常的神奇了，放上點面條就嘎嘎香了
E. 鹵面的做法
莆田鹵面做法弊爛
材料
肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克。
調味料
(1)清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕澱粉4大匙。
(2)胡椒粉少許、醋4大匙。
鹵湯原料
干貝、蝦仁、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜。
做法步驟一：
1、將香菇、魷魚干切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鍾後瀝干備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。
2、將蒜切碎倒入油中爆香，然後倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。
3、另在一鍋中燒水(水加多少視食量而定，一般兩個人需加約1000ml的水)，倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待湯燒開後，加勾芡，然後將鴨蛋打碎攪拌均勻後徐徐倒入沸湯中。
5、加鹽、味精調味後，一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了。
做法步驟二：
1.大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料
(1)燒開，改小火，並放入肉鹵同煮。
2.另外半鍋水燒開，放入面條煮熟稿睜，撈入碗內。
3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料
(2)及洗凈、切碎的香菜末。
4.盛入碗內的面條，淋上煮租敬漏好的肉鹵即可食用。
漳州鹵面的做法
做鹵面的湯料，要精選好的.香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，佐料扁魚、沙蟲和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲、干貝等。調鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。
特選好的香菇、豬肉等料倒入湯中煮透，然後添加地瓜粉調稠，另加一些冰糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。
進食時，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面條，再與鹵湯調拌，任人喜愛加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風味獨特，齒頰留香。
F. 鹵面條最好吃的做法
面條鹵子怎麼做最好吃？那就要看你喜歡吃什麼樣的面條鹵了，畢竟每個人的口味習慣不同，也不能說什麼樣的食品是最好吃的，只能說好吃。對於某種食品的定義，我們不能輕易給予標簽，包括:最正宗，最好吃。只能說很好吃，或者好吃。但對於面條鹵子怎麼做好吃，我還是可以給出幾種面條鹵的詳細做法的。希望能幫助到您。
木耳豬肉雞蛋鹵
【所用食材】:水發木耳20克，豬肉絲50克，雞蛋一個，五香粉1克，精鹽5克，味精1克，醬油10克，蔥花10克，薑末5克，蒜末5克。
【烹飪方法】
①炒鍋中加入食用油，油溫燒熱以後，加入豬肉絲煸炒，肉絲炒至變色，加入五香粉，蔥花，薑末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均勻，隨後加入醬油調色，稍微炒至半分鍾左右，再加入煮麵條時所剩餘的面湯。
②待鍋中的面條鹵湯燒開以後，大火燒至五分鍾，加入精鹽與味精調下味，在將雞蛋磕破放在碗中，用筷子攪散，將雞蛋液均勻的倒在鹵湯中，看見蛋花飄起，即可關火完成製作。
★木耳豬肉雞蛋鹵就製作完成了，在製作過程中，我們用到了「面湯」，其實面湯，就是我們在煮麵條時，剩餘的面條湯，因為裡面有麵粉沉澱，所以很粘稠，我們正好可以利用它來製作面條鹵，這樣就可以省去了最後的勾芡程序，用面條湯來做鹵汁，既省事，味道還很好。
豬肉豆角鹵
【所用食材】:豬肉50克，豆角200克，蔥花10克，姜5克，生抽10克，精鹽5克，味精1克，五香粉1克。
【烹飪方法】
①豆角去掉筋絲，用水洗凈後切成碎片，豬肉切成肉末，姜切末，蔥切末備用。
②鍋中加入少許食用油，油溫燒至三成熱，加入肉絲煸炒，待肉絲變色後，加入蔥末，薑末，五香粉炒香，隨後加入切好的豆角片，再加入生抽，炒制均勻後，蓋上鍋蓋小火燉制五分鍾，在將煮麵條剩餘的面條湯倒入，大火燒開後，小火燉制十分鍾，豬肉豆角鹵就製作好了。
★因為豆角不易成熟，所以我們需要多燉制一些時間，這樣才可以豆角徹底成熟，而且吃起來也比較軟嫩一些。
西紅柿雞蛋鹵
【所用食材】:雞蛋2個，西紅柿1個.精鹽3克，蔥花10克
烹飪方法
①西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋磕破後打在碗中攪勻，蔥切成碎末備用。
②鍋中加少許食用油，油溫燒至三成熱時，加入雞蛋炒成塊狀，隨後加入西紅柿與蔥花繼續翻炒，炒至西紅柿變軟時，加入少許的清水，燒開後燉制五分鍾，待鍋中的湯汁濃稠時。加入精鹽調味，就可以關火完成製作了。
★在製作西紅柿雞蛋鹵的時候，就不用加入面條湯了，因為西紅柿本身就會使湯汁變的粘稠，所以就省略掉面湯這一步了，只需加入少量清水就可以了。
對於面條兒鹵怎樣製作好吃，我的分享就到這里了， 如果朋友們對製作面條鹵，還有更好的建議，希望您也能夠分享出來。
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
13評論
海洋在東北 優質美食領域創作者8贊
踩
尖椒肉末的鹵子我認為挺好吃的，而且也很簡單。
1.辣椒，五花肉，切成小丁，蔥切蔥花
2.鍋燒熱，放適量油，放入肉丁炒至變色，
3.再放入辣椒丁，翻炒均勻，
4.放入適量鹽，適量生抽，繼續翻炒，
5.放蔥花翻炒均勻，
6.少添一點水，翻炒幾下，大火收汁，盛出即可。
方便又好吃的尖椒肉末鹵就做好了，可以按照我的方法嘗試一下，希望我的這個尖椒肉末鹵子的做法能對你有一點幫助！
1評論
海南海風 美食領域創作者3贊
踩
《土豆茄子鹵》
土豆一個，茄子一根，鹽適量，醬油適量，瘦肉適量，植物油適量
1.將土豆、茄子去皮切丁（土豆切之後不要洗去澱粉），瘦肉洗凈切成1厘米左右小丁備用
2.熱鍋倒油，將瘦肉到入鍋內炒變色。土豆丁茄子丁放入鍋中。加入醬油和鹽炒出香味。
3.在鍋內加入燒開的白開水。燉土豆茄子瘦肉。時間稍長一點。土豆才可以變的更爛更入味。
4.等到土豆軟糯，更爛，大火收汁使鹵子粘稠就可以出鍋
評論
包頭霞姐 稀土高新區兼勛雕藝坊職員6贊
踩
我愛吃的鹵子的做法是：
第一步：准備五花肉，先將五花肉切成大塊，鍋內加水、加入蔥段薑片，下入切好的五花肉，爐子開中火煮半小時。
第二步：撈出五花肉晾涼，將晾涼的五花肉切成薄片。肉湯不要倒掉，後面還要用。
第三步：准備黃花菜和木耳，用水泡發，泡好以後將黃花菜摘洗干凈，木耳手撕成小塊，同時准備薑末和蔥末。准備兩個雞蛋打散備用。
第四步：鍋內加油，油熱下入蔥末和薑末，煸炒出香以後下入醬油，繼續煸炒一會下入煮五花肉的肉湯，然後將准備好的木耳、黃花、肉片全部下入鍋中，調味加少許料酒、白糖、鹽、味精、胡椒粉。爐子中火燒五分鍾左右後用澱粉勾濃芡，最後將准備好的蛋液甩入鍋中，
第五步：潑油，將燒熱的花椒油潑到鹵子表面，大功告成。
這是老北京鹵子的做法，是跟一個北京朋友學的，蠻好吃的。
G. 鹵面的家常做法
不知道別的地方有沒有這個飯，我家河南這邊是常吃，這也算是面條的另一類吃法，好吃又營養。本文特意為大家收集整理了鹵面的家常做法，希望大家喜歡！
鹵面的家常做法 1
准備食材
主料細面條300g黃豆芽150g瘦肉250g 輔料食用油適量食鹽適量五香粉適量生抽適量老抽適量
具體步驟
1.選用的最細的細面條。大家也可以根據自己的口味選擇寬度不一的`面條，根據自己的喜好。
2.把面條截成五公分左右長短的，可以用手拽也可以用刀切，我是用刀切的。
3.待鍋內水燒開後將面條放到鍋內蒸三十分鍾，一定要選擇大火，不然面條就粘到一起了。
4.面條蒸好後炒鍋內放入食用油燒熱。
5.放入先前准備好的瘦肉絲翻炒。
6.瘦肉絲炒熟後放入洗好的的黃豆芽翻炒，並加入食鹽、生抽、老抽、五香粉。
7.菜炒成四五分熟就可以關火了。把蒸好的面條放入炒鍋內和菜攪拌均勻。
8.這是攪拌好的面條。
9.再次上鍋蒸。待鍋內水開後放入面條。注意要用大火蒸五到十分鍾。
10.蒜苗切成一厘米的小段備用。
11.十分鍾後在面條上撒入剛才切好的蒜苗，用筷子輕輕挑一下面條，再蓋上蓋子蒸兩分鍾就可以關火了。
12.關火後收氣一分鍾，就可以吃了。
鹵面的家常做法 2
材料
蒸面條，四季豆，瘦豬肉，生抽。
老抽，鹽，蒜末，香油。
八角，料酒，白糖。
做法
1、四季豆抽筋，洗凈，直刀切成四厘米左右的段，具體大小可依個人喜好。
2、瘦肉切絲，用料酒和老抽腌起來備用。
3、然後蒸鍋中加入適量的水並燒開，隔蒸篦放上面條，待水開後可調小火，然後生抽分次潑面，左右手持兩雙筷子均勻攪拌即可，均勻上色後再蒸5分鍾即可。
4、炒鍋倒油，油要比平時炒菜適當多一點，微熱後放入白糖。
5、白糖發黃後倒入腌制好的肉絲，快炒後放料酒和八角再行翻炒，這樣炒出來的肉不會老且容易入味。
6、然後放入豆角和鹽翻炒，如果想顏色紅一點可以再這個時候倒少量老抽。
7、待豆角半軟時把蒸過的面均勻鋪開蓋在上面，小火燜五分鍾。這個過程是為了讓面充分吸收肉和菜香，五分鍾後攪拌均勻。攪拌後要注意鍋底湯不要太少，否則面吸水容易糊，有必要的話可以分次添少量水。
8、五瓣蒜切末，越細越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，攪拌均勻。
9、將步驟(8)中的料碗潑入面中，攪拌均勻，這個過程真是香味撲鼻啊!此時就可以關火燜了，燜上10分鍾，然後就開吃嘍!
小訣竅
1、因為前面有生抽拌面，所以鹽適宜少放，如果按平時的量會很咸。
2、蒜和香油依個人喜好，即使不放也很好吃，另外香油量不宜多，以免奪了味道。
H. 鹵面條的菜怎麼做
鹵面條因為製作方法簡單，同時營養價值高，深受大家的喜愛。實際上鹵面條的整體營養主要是食用的材料來看的。那麼鹵面條怎麼做好吃，同時鹵應該怎麼做呢?想要學習的小夥伴，下面和一起來看一下吧。
鹵面條的菜怎麼做
鹵面條所使用的菜需要根據選擇哪種類來適應的製作，因為鹵面條主要就是鹵湯，一般情況下，新鮮的蔬菜只需要清洗干凈以後，放入到鍋內燙熟以後，直接放入到面碗中加入鹵湯直接調味以後就可以食用了。
鹵面條怎麼做
材料：細乾麵條、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。
做法：1.首先將新鮮的肉清洗干凈以後，切成細條放入到碗中，加入適量的老抽、五香粉、蔥段、料酒腌制10分鍾。
2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將乾麵條放入到鍋內煮開。
3.另外一個鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的肉條放入到鍋內炒制變色，然後將豆芽、豆角、芹菜等放入到鍋內炒熟。
4.加入適量的醋、鹽、番茄醬炒香以後，加入適量的溫水，蓋上鍋蓋煮10分鍾左右。
5.將煮好的面條放入到碗中，攪拌散開。
6.將煮好的菜和菜汁灑在面條上，撒好的面條需要攪拌均勻。孫神檔
7.拌好的面條放入到鍋內蒸5分鍾左右，取出後就可以食用了。
鹵面條的營養價值
食材：面條、肉絲、筍絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花、豬骨湯。其中面條、肉絲、蛋絲、香菇、蝦乾的營養價值如下。
1.面條：面條成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等，整體上來說，面條是非常容易被消化吸收的，尤其是對於貧血、免疫力低下以及營養吸收不均衡的時候，有著非常不錯的改善作用。
2.肉絲：這里我們主要來說豬肉肉絲，這類肉中所含的蛋白質是非常豐富的，同時還有著豐富的氮基酸等成分，跟人體所需的營養相比，是沒有太大差別的，同時也是非常接近於人體的蛋白質需求。
3.蛋絲：蛋絲主要是雞蛋，其中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種營養物質，完全可以補充人體所需的多種營養物質。
4.香菇：香菇的種類很多了,比如花菇、北菇、厚菇等等，可以調節身體的酸鹼平衡，同時還可以補充能量。
5.蝦干：蝦干中含有的蛋白質是豐富則亂的，同時因為含有脂肪、灰飛、礦物質元素、維生素以及核黃素成分，對於一些水痘、皮膚潰瘍以及骨結核等疾病有著非常不錯的調理治療的效果。
怎樣熬制面條鹵湯
香菇牛肉醬面鹵
材料：牛腱子肉、干香菇、豆瓣醬、剁椒醬、黃醬、豆豉、米酒汁、生薑、大蒜。
做法：1.將牛腱子肉清洗干凈以後，切成小丁，再將香菇泡發以後切成小丁，生薑、蒜切丁以後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉末放入到鍋內炒香，牛肉變色以後，加入香菇末以及蒜、姜沫繼續炒香。
3.加入准備好的剁椒醬、豆瓣醬、豆豉、米酒汁小火慢慢熬。當鹵汁沒有多少，慢慢溢出香味以後，就可以取出了。
榨菜肉絲面鹵
材料：瘦肉、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油、尖椒、生薑、蒜。
做法：1.先將瘦肉清洗干凈以後，切成細絲放入到碗中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油攪拌均勻。
2.將准備好的尖椒、榨菜、生薑、大蒜、小蔥全部切成絲。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉絲放入到鍋內炒香，變色以後取出備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將尖椒和榨菜絲放入到鍋內翻炒。
5.加入適量的鹽、肉絲、蒜末、蒜末繼續翻炒。
6.最後加入適量的雞湯和生抽以後攪拌均勻就可以了。
臊子面面鹵
材料：柿子椒、洋蔥、土豆、蔥、泡椒、牛肉、豆瓣醬。
做法：1.先將准備好的所有食材都准備好以後切成小丁以後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的豆瓣醬放入到鍋內炒出紅油。
3.加入牛肉繼續翻炒至變色，再加入適量的泡椒段、蔥薑末、蒜頭炒香。
4.再加入洋蔥丁、柿子椒以及土豆丁繼續翻炒，最後加入適量的生抽、香醋以及熱水，大火煮開以後就可以了。
大家在讀完上文中關於鹵面條的一些簡單介紹以後，是不是大家已經學會了一些新的方法了呢?整體瞎嫌上來說，最主要的就是鹵湯的製作，大家可以根據自己的喜好適量的進行調整。希望上文中的介紹對大家有所幫助。
I. 面條鹵汁的做法大全
有一個道理就是，好吃的東西不一定都在那些高檔的飯店裡才有，有時候路邊攤或者哪個其貌不揚的小店裡可能就有絕世美味的存在，就算是一碗簡單的面條也是一樣。其實這其中的奧妙就在於面條的鹵汁。那麼，面條鹵汁的做法都有哪些呢?
面條鹵汁的做法大全
一、番茄雞蛋鹵汁
食材：面條半斤、番茄2個、青菜適量、雞蛋3個、蚝油一勺、食鹽適量、生抽一勺
步驟：
1. 番茄、青菜洗凈，青菜用手撕小段。
2. 雞蛋打散備用。
3. 炒鍋放油燒到6層熱，下雞蛋翻炒。
4. 雞蛋炒好後放番茄翻炒。
5. 加水適量，放鹽、生抽、蚝油。煮一會，加青菜。
6. 青菜斷生後，就可以起鍋了，找個大碗裝，湯湯水水的。
7. 面碗里用湯勺加入番茄雞蛋鹵，嘗一下味道，是不是很好吃哦。
二、豆角鹵汁
食材：面條 500克、豆角適量、五花肉適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1. 把材料都准備好。面條要買最細的，這樣好入味。先把面條上鍋蒸，開鍋15分鍾。拿出散開。
2. 燒熱油，油要多放些。下蔥姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包裡面是花椒八角。
3. 加水，沒過菜。老抽可以多放點，上色好看。加鹽，大火燒開小火燉。
4. 大概20分鍾後，湯汁還剩不少。把蒸好的面條分批放入，拌上湯汁。所以湯汁留的少了不行，不夠拌面。這個要自己多嘗試一下。
5. 拌好的面和菜一起再上鍋蒸，水開15分鍾。
6. 關火。鹵面就做好了。
孕期能不能吃米線
米線主要成分就是大米，所以具有很好的營養，懷孕的女性適當食用一些米線是沒有問題的。米線中含有比較豐富的碳水化合物，不僅可以有飽腹感，同時還具有增強體力的作用。但是孕婦媽媽們要注意，想吃米線最好自己製作，不要吃外面的。
1、注意溫度：孕婦媽媽們在吃食物時，要特別小心。比如吃米線時，千萬不可先喝湯，因為米線的頭湯溫度十分高，並且還覆蓋著一層油脂，很容易將嘴巴燙著。
2、不要最後吃肉：製作米線時，因為開始湯頭溫度最高，這時候的肉質口感和營養鎖住的是最多。所以，在吃米線時，孕婦媽媽們要先將肉食吃了，最後在喝湯，那時候的湯頭溫度也正好。
雖然米粉中的成分也是大米，但是米粉經過加工製作以後，營養成分會在加工過程中減弱了。
J. 面條的鹵子怎麼做好吃
面條的鹵子一般都是需要根據自己的喜好來定的，可以做西紅柿雞蛋鹵，也可以做青椒雞蛋鹵，還可以做韭菜雞蛋鹵。那麼面條的鹵子怎麼做好吃？
面條的鹵子怎麼做好吃
材料：豬肉餡、黃花菜、木耳、干香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、黃花菜、木耳和香菇全部清洗干凈以後，放入到清水中浸泡軟，然後切成小段備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入姜炒香以後，加入肉餡繼續炒香。
4、依次加入適量的酒、醬油炒香。
5、加入准備好的黃花菜、木耳和香菇炒60秒以後。加入適量的清水大火煮開。
6、加入適量的生澱粉攪拌均勻。
7、再加入適量的雞蛋液攪拌均勻。
8、最後取出淋在面條上就可以了了。
黃瓜菜和木耳是可以一起食用的，這兩種食材並沒有任何的忌諱的情況，下面從黃花菜和木耳的整體影響來為大家進行介紹。
黃花菜成分中，含有人體所需的多種營養成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纖維等等都是非常豐富的，更有專家表示，黃花菜具有可以降低血清膽固醇的效果，比較適合高血壓患者食用。
黑木耳的營養價值是非常高的，尤其是其中的鐵含量油漆的豐富，在經常食用木耳的情況下，可以起到護膚、美容的效果，尤其是對於缺鐵性貧血的效果更是非常的明顯。同時在黑木耳成分中更是含有豐富的維生素K和膠質，這兩種物質的主要作用則是可以幫助減少血栓的出現，尤其是可以防治動脈粥樣化以及冠心病的效果，同時還可以幫助消除身體內的雜質。專家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗腫瘤活性的物質，經常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。
面條鹵怎麼做好吃
1、尖椒肉絲鹵：將准備好的尖椒和肉切絲以後備用，鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入尖椒絲和肉絲超想以後，再加入適量的生抽、老抽炒香就可以了。
2、肉末茄子鹵：首先先將肉絲放入到鍋內炒香以後，加入茄子絲繼續炒香，加入適量的調料，最後用水分勾芡就可以了。
3、西紅柿雞蛋鹵：鍋內加入適量的油，先將雞蛋超想以後，加入西紅柿繼續炒出汁，然後加入適量的鹽調味後就可以了。
4、肉末豆角鹵：首先將豬肉和豆角切碎以後備用，先將肉末炒香以後，加入豆角繼續翻炒，最後加入適量的雅安和老抽調味後就可以了。
5、香菇醬鹵：首先將面煮好以後，加入適量的香油和香菇醬攪拌均勻就可以了。
面條鹵怎麼保存
1、存放位置：做好的面條鹵需要存放在冷凍室的最下一層或者是保險的位置，這樣才能保證鹵子不會滋生太多的細菌。
2、放置時間：通常情況下鹵子的存放也是有時間限制的，一般在冷藏室內存放2天時間，如果存放在冷凍室，可以保存7天的時間。
3、涼透以後放在冰箱內存放：熱的鹵子會滋生很多的細菌，因此大家在平時存放的時候，需要在晾涼以後，放入到保鮮盒內放入到冷凍室內保存就可以了。