『壹』 炸辣椒油怎麼做才能又辣又香甜竅門
炸辣椒油
辣椒油香辣可口，營養豐富，含有維生素a，維生素c，維生素e，胡蘿卜素，脂肪等營養物質。辣椒油中的維生素c能降低血液中的膽固醇，防治心腦血管疾病的發生。適量的食用辣椒油能促進胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，利於食物的消化，促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能。適當食用辣椒油能促進皮膚血管擴張，加速血液循環，提高皮膚溫度，有溫中散寒的功效。
營養價值(好處)
1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
3.辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇
4.辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
5.辣椒可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
▸副作用(壞處)
辣椒油不宜與其他油類搭配，過於油膩。
『貳』 涼拌菜用什麼油
涼拌菜可以用初榨橄欖油或者茶籽油。美味又健康。
「油」由脂肪酸和類脂成分組成。脂肪酸分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。類脂包括磷脂、膽固醇等，是人體的組成成分，或者成為激素、維生素的前體，參與人體細胞代謝，不能缺乏。
(2)蔥油和辣椒油哪個好吃擴展閱讀：
用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助調脂。橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油，對調節血脂、保護血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。
『叄』 是辣椒油好吃還是辣椒好吃
辣椒油好吃，辣椒油有種香味，香而不膩，辣椒當然也很不錯。就看你喜歡什麼了。
『肆』 辣椒油要怎麼炒才是最香最好吃怎麼才能把握好辣椒油的火候和油溫我主要用來拌面炒菜之類的。
辣椒油不是炒出來的，而熟出來的。
干紅辣椒先加工成2-3毫米的粗顆粒（不可成面，否則見熱油就焦）。
熟油時，鍋內倒入適量的油（川人，常用菜籽油）加熱，同時辣椒面裝入容器，並備一湯匙。當熱油輕微冒煙，將少量油澆入辣椒中，用湯匙攪勻，使辣椒被油浸濕，再將一部分熱油澆入，並不斷攪動，同時觀察辣椒變色情況，當出現少量焦色時，停止加入熱油。剩餘油稍涼後再全部澆入攪勻即可。
注意，熱油溫降低有個過程。如果辣椒焦色加重需要加快攪動。盡快使油降溫！
辣椒的香是辣椒焦黃時產生的此時，過一分好苦，少一分則不香。