❶ 哪裡的深井燒鵝最好吃
廣州市 白雲區 同和鎮 白雲制葯廠公交站旁 財富漁港酒樓 我就在那裡工作
❷ 廣式燒鵝是哪個地方的美食
引言：隨著我國人們生活質量提高，人們對於美食的要求也逐漸提高，各式各樣的美食出現在了人們視野，而人們也不再單單追求自己省內的食物，而是向別省特產出手，很多人都想要嘗遍全世界的美食，許多人為了家庭，例如雞鴨鵝等都會被做成許多美味的食物，例如北京烤鴨和南京板鴨，都是響徹中國的美食，今天小編帶領大家了解一種廣東的鵝叫做廣式燒鵝。
三、挑選條件
對於一個正宗的廣東人來說，挑選廣式燒鵝也是非常有要求的，例如他們只要燙的鵝和表皮非常脆的，不要吃非常入味的，總之要求很多，而正宗燒鵝也是完全地滿足了這些要求。廣式燒鵝的做法非常講究，因此也非常美味，但是也不能大量的生產，總之，許多感興趣的小夥伴們，可以去品嘗一下。
❸ 燒鵝哪個部位好吃
鵝掌！中國古典名菜之一燒鵝掌！
❹ 鵝哪部分好吃
都好吃,要會做,做好,介紹幾個你看看
鹵水鵝
原料：
主料：光鵝或光鴨，只約四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一湯匙。
配料：鹵水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
調味：蔥三條、芫荽半兩、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。
計用料：蒜茸半湯匙、潮州米醋三湯匙盛一小碟。
製作過程：
1、鵝斬去腳、翼，在胸勁之間開一洞，使鹵汁易浸入肚內，洗凈放落滾水中，煮五分鍾，取起，用清水洗凈。
2、鹵水料、沙姜粉同盛布袋內。
3、鹵水料加水八杯煲滾，加入調料煲滾，放一竹墊在煲內，放入鵝慢火煲熟，約需一小時至二小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
4、鵝熟後，取起待冷，斬件上碟，淋上少許鹵水汁，蘸汁吃。
四寶燒鵝
原料：
主料：鵝1隻約1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭各適量，清水1.92公斤，胡椒粉、豬油、麻油各少許；濕粟粉、菠蘿片、火腿片、酸蘿卜和芫荽葉各適量。
製作過程：
1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭煮成鹵水汁。
2、鵝削好洗凈，放入鹵水內，及文火火文熟。
3、將鵝起兩邊肉，用濕粟粉塗在鵝皮上，下油鑊炸至外焦內嫩，撈起，切薄片落碟。
4、將胡椒粉、豬油、麻油混合攪勻滾過。淋在鵝肉上。碟的四周飾以菠蘿片、火腿片、酸蘿卜及芫荽葉，食時可跟梅膏醬。
香焗雁鵝
特點：
肉質濃香，佐酒佳餚。
原料：
主料：光雁鵝1隻，豬油1000克（耗150克），蔥2段，姜2片。
配料：紹酒25克，醬油5克，川椒1克，白糖10克，上湯300克。
製作過程：
1、將雁鵝開腹把內臟取去洗凈，腌上姜、蔥、紹酒、川椒、醬油、白糖，約腌2小時後把鵝身上色油待用。
2、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時將雁鵝放進油鼎炸後撈起，然後再放進砂鍋里和入味料上湯後，放在爐上，約火局3小時爛熟。
3、把雁鵝取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，將骨斬碎放在盤底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鵝原湯淋上即成。
香麻鵝脯
特點：
此菜外脆里嫩，麻香濃郁
原料：
用料：凈鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。
調料：生薑5片，蔥3段，紹酒、干澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克
製作過程：
1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用薑片、蔥段，精鹽腌好。
2.煎炸前將腌好的鵝脯去掉薑片、蔥段，加入雞蛋、干澱粉拌勻，然後每件鵝脯沾上白芝麻。
3.炒鍋內放入花生油搪鍋後，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。
❺ 怎麼人常說燒鵝腿左腿比右腿好吃
當年香港的警察，出更消夜時都會向大排檔打主意，大排檔老闆一看到警察就大呼倒霉，因為他們吃了東西向例是不給錢的。所以有一次，一位警察到大排檔叫一碗燒鵝髀瀨粉時，那個老闆就故意說：「這位大人這么懂吃，不知道你是要左髀還是右髀？」那位警察一聽愣住了，「左髀和右髀有分別嗎？」他問。「有。當然有啦！左髀正過右髀好多。」（粵語，意指左腿比右腿好吃很多）
於是，從此，就傳出了吃燒鵝腿，左腳比右腳好吃了。雖然現今的警察已經不會吃霸王飯，但是左腿的神秘感依然左右著燒臘店。不管他們賣的是鴨還是鵝，左邊那隻腳一定是先賣出的。
也有人說因為鵝睡覺的時候，是單腳站立的，用的就是左腳。
所以左腿比較有韌性，右腿較軟。
❻ 燒鵝腿是左腿好吃，還是右腿好吃
有一次，一位警察到大排檔叫一碗燒鵝髀瀨粉時，那個老闆就故意說：「這位大人這么懂吃，不知道你是要左髀還是右髀？」那位警察一聽愣住了，「左髀和右髀有分別嗎？」他問。「有。當然有啦！左髀正過右髀好多。」（粵語，意指左腿比右腿好吃很多）
於是，從此，就傳出了吃燒鵝腿，左腳比右腳好吃了。雖然現今的警察已經不會吃霸王飯，但是左腿的神秘感依然左右著燒臘店。不管他們賣的是鴨還是鵝，左邊那隻腳一定是先賣出的。
也有人說因為鵝睡覺的時候，是單腳站立的，用的就是左腳。
所以左腿比較有韌性，右腿較軟。
❼ 燒鵝 燒鴨怎麼區分帶圖片
燒鵝和燒鴨價格風味都差別很大，市面上有不少不良商家在利益驅使下，用燒鴨代替燒鵝出售給消費者，為避免上當受騙，你需要了解燒鵝和燒鴨的區別。燒鵝燒鴨無論從外貌、紋理、味道、肉質等方面都有很大的不同。
鵝從頭到腳均可食用，不過最好吃的部位是鵝腩（腿對上的位置）。因為燒鵝時是直掛著進行的，這樣肚子里填滿的調味料和醬汁就會向下流積聚於腿部以上的鵝腩位置，因此此部位味道最香濃。
母鵝肉質比公鵝嫩滑美味。區別公鵝和母鵝的方法：公鵝頭頂上面的髻很大，頸部粗且長，腳也比較長，肉質比較粗糙。母鵝的頭髻小，頸部細且短，腳也比較短，肉質香嫩。燒鴨的公母則比較難以區分。
❽ 哪裡燒鵝最好吃
鵝肉斬塊，涼水下鍋焯水，撈出備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，加入鵝肉翻炒，加入調味料調味調色，加入啤酒，大火燒開，收汁後好吃的鵝肉就做好了，具體步驟如下：
食材：鵝半隻、啤酒 一罐、大蔥、小蔥適量、姜適量、蒜一顆、香葉適量、八角一顆、花椒適量、干辣椒適量：青椒、紅椒各一根、鹽適量、醬油適量、老抽適量。
1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鍾撈出來控干備用。
注意事項：
1、啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
2、香料分量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鵝的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
❾ 燒鵝和烤鴨，哪個更好吃
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
「燒鵝」是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤製成。成菜色澤金紅，鵝體飽滿，且腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。
所以各有各的特點，樓主都嘗嘗吧，可以一飽口福啊！
❿ 燒鵝下庄是什麼部位
下庄是腿和屁股為主。
燒鵝上庄和下庄的區別：
一隻燒鵝去掉脖子和頭，然後對半劈開，其中一邊再從中間劈開，分成上下兩部分，帶翅膀的部分就叫上庄，帶腿的部分就叫下庄。
上庄和下庄的區別主要有以下幾點:
1、部位不同
上莊主要以胸和翅膀為主，肉比較多，但肉質偏瘦，而且骨頭相對下庄會多一點;下莊主要以腿和屁股為主，腿部的肉是整隻燒鵝的精華，但屁股部分脂肪比較多，過於肥膩。
2、口感不同
上庄的肉吃起來更加緊實;下庄汁水豐富，肉也更加嫩。
3、價格不同
因為下庄有兩只鵝髀，所以下庄通常比上庄的價格要貴一些。
上庄和下庄沒有好壞之分，只看個人喜好。選上庄的人，更注重實惠，基本上整個上庄的肉都能吃，出肉量會高一點。選下庄的人，更看中大腿肉，但是要犧牲一定分量的屁股脂肪部位，這里的肉油多肉少，口感較差，大部分人買回去也是會丟棄的，出肉量相對較少。
燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於烤鴨。
鵝以烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
燒鵝色澤金紅，味美可口。深圳公明燒鵝因色香味俱佳早在民國二十八年就名揚海內外，屬於如今光明區公明上村的一項特色傳統手工美食。廣東地區著名的燒鵝如廣州市黃埔區長洲島上的「深井燒鵝」，以及江門市新會區古井鎮的「古井燒鵝」 。