⑴ 荷葉飯怎樣做好吃
【香菇雞肉荷葉飯】
【主料】
大米300克、干荷葉1張、雞胸肉1塊、泡發香菇6朵
【輔料】
油適量、鹽適量、蚝油40克、生抽15ml、糖2克、胡椒粉適量、料酒15ml、咸鴨蛋1個、胡蘿卜30克、豌豆30克
【做法】
1.大米淘洗用清水浸泡2-3個小時。
2.香菇浸泡至軟。
3.干荷葉用溫水浸泡至軟。
4.雞肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌製片刻。
5.香菇，胡蘿卜，咸鴨蛋切丁備用。
6.炒鍋倒油倒入香菇，胡蘿卜，青豆翻炒。
7.加入蚝油，糖，鹽翻炒。
8.再倒入雞丁翻炒至變色。放入咸鴨蛋翻炒。再倒入浸泡過的大米翻炒均勻。
9.然後把食材放入干荷葉中。用牙簽把荷葉固定包好。入蒸鍋蒸制1個小時左右。
戶外出遊時，買了一些新鮮的荷葉，到家後准備做些香菇雞肉荷葉飯，荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽滑，做出來的荷葉飯，清淡的荷葉香味，有活血化瘀的作用，非常適合女性食用。在秋季可以食用些新鮮的荷葉，可以起到降秋燥、潤肺的作用，清香美味，非常適合秋季食用。荷葉可以做菜也可以泡茶，具有減肥瘦身的作用，而且還可以促進代謝，特別適合春秋季節食用，對於保持健康是有好處的。
香菇雞肉荷葉飯的製作的方法，大家也都學會了吧，適合秋冬季節食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時還可以有止咳降火的作用，同時增強免疫力，對健康是有好處的哦。
⑵ 大米跟什麼搭配會比較養生又好吃
大米和什麼搭配好
大米+牛奶
兩者搭配營養互補,而且更有利於蛋白質的利用。
大米+蕎麥
蕎麥含有豐富的賴氨酸，大米中賴氨酸含量較低。因此,蕎麥適宜與大米互補搭配。
大米+冰糖、百合
冰糖與百合都是清熱養陰的佳品，與大米搭配，能起到很好的潤肺止咳、滋陰潤燥的功效。
大米+桂圓：補元氣；
大米+桂圓肉：補元氣；
大米+胡蘿卜：改善胃腸功能；
大米+紅薯：可健脾養胃；
大米+獼猴桃：可健脾補肺；
大米+黑米：可開胃益中、明目；
大米+綠豆：可利於消化吸收；
大米+黑豆：可均衡營養；
大米+紫米：可開胃益中、明目；
大米+板栗：可健脾補腎；
大米+白果：可養胃護肺；
大米+枇杷：可生津止渴；
大米+荷葉：可調理脾胃；
大米+鎖陽：可補益肝腎、強壯腰膝。
【牛奶杏仁粥】
用料： 大米100克，杏仁50克，牛奶200毫升，白糖適量。
做法：
杏仁去皮打成泥，大米淘洗干凈。
鍋中添水燒開,放入大米煮沸，轉小火煲成粥，加入杏仁泥、牛奶攪勻煮開，撒入白糖調味即成。
功效： 大米與牛奶搭配，滋補營養，黏稠可口。
食用大米注意事項
做米飯時一定要蒸，不要撈，因為撈飯會損失掉大量維生素;製作大米粥時不要加鹼,因為鹼能破壞大米中的維生素。
⑶ 荷花葉能拿來煮飯吃嗎
荷花葉能拿來煮飯吃
古法荷葉蒸雞
材料:
光雞- 1/2隻
金華火腿片- 30 克
冬菇 (浸軟) -8 只
姜 (切絲) -4 片
荷葉 (新鮮或干) -1 片
調味
(雞)
鹽- 1/2茶匙
雞粉- 1/2茶匙
生粉- 1湯匙
生抽- 1湯匙
米酒- 1湯匙
玫瑰露酒- 1茶匙
水- 1湯匙
麻油- 1/2茶匙
獻汁
(冬菇)
糖- 1/4茶匙
雞粉- 1/4茶匙
油- 1茶匙
做法
1. 光雞斬件，拌入腌料腌20分鍾。
2. 沖凈金華火腿，抹乾，蒸10-15分鍾，取出切幼絲。
3. 冬菇去蒂，開半，拌入腌料。
4. 荷葉放入熱水燙軟，沖凈抹乾。
5. 將荷葉鋪在碟內，把其餘材料拌勻後，放在荷葉上，用猛火蒸15分鍾至熟。
荷葉瘦肉湯
葯材：遲橡荷葉6克
食材：瘦肉300克、干貝3個、香菇3朵、新鮮百合2粒、鹽二分之一小匙
做法：
1. 荷葉裝入布袋，干貝以水浸泡2小時；香菇以水泡軟後洗凈、去蒂，切片碧旦改。
2. 瘦肉放入焯煮2-3分鍾，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭乾水份
3. 鍋中放入瘦肉、干貝及五杯水，再放入荷葉。
4. 電飯鍋烹煮時外鍋需加入三杯悔判水，按下開關，煮至開關跳起，將百合一片片切下加入湯內，再加入鹽調味即可。
功效：低脂肪及低卡路里，具瘦身功效，且不會使腸胃功能損壞。
⑷ 荷葉蒸飯的做法步驟圖，荷葉蒸飯怎麼做好吃
荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升差者陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後蠢滲惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良葯。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
食材
大米
豬肉
蝦仁
干香菇
荷葉
色拉油
食鹽
料酒
生抽
香油
澱粉
胡椒粉
方法/步驟
大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
荷葉用滾水燙洗干凈
把大米放入荷葉中包好
入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用
香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾
鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，虛檔薯再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可
⑸ 荷葉包飯要怎麼做才好吃
“泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好鬧橋畢是荷葉包飯的寫照。你想了解好吃美味的荷葉包液芹飯要怎麼做嗎?下面就讓我給你推薦一下4種荷葉包飯的做法。
荷葉包飯好吃做法一
材料
紅蘿卜60公克，洋蔥30公克，培根50公克，蛋1個，白飯200公克，荷葉1張，油25㏄，鹽1/6茶匙，雞粉1/6茶匙
做法
1.紅蘿卜、洋蔥洗凈後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻後，再加入白飯及調味料，並持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。
3.荷葉用滾水汆燙後洗凈擦乾，葉面向上鋪平後，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。
4.在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後，再續蒸約15分鍾即可。
5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
荷葉包飯好吃做法二材料
主料：大米500克，豬油100克，豬瘦肉200克，蝦仁150克，油30克，胡椒粉3克，料酒，精鹽各5克，澱粉10克，荷葉50克。
做法
1、將大米淘洗，加入豬油和適量水，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽、胡椒粉調味;
2、將豬肉切成丁，加油、精鹽、料酒、胡椒粉炒熟，摻加澱粉成餡，然後將飯、餡拌成一起，用茶葉包成包袱狀，上屜用旺火蒸約5分鍾熟透即可，取出揭開荷葉即可食用。
荷葉包飯好吃做法三材料
大米250g，荷葉1張，豬肉150g，蝦仁100g，香菇3朵，生抽15ml，料酒10ml，澱粉2g，胡椒粉2g，鹽少許，香油適量消搜
做法
1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻，荷葉用滾水燙洗干凈，把大米放入荷葉中包好，入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用
2.香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾
3.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
4.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可
荷葉包飯好吃做法四材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯
做法
1、排骨和洗凈撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。
2、倒入薑片和蒜蓉。
3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。
4、全部拌勻後，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鍾，等到腌制入味。
5、蒸籠上鋪上荷葉，把多餘的部分剪下來，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。
6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。
7、蓋上蒸籠，水開蒸20分鍾。
小訣竅
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、沒有蒸籠和荷葉，可以用不綉鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤子傳導熱快，容易熟。
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⑹ 荷葉粥有哪些做法以及食療功效
荷葉粥用的是新鮮的荷葉搭配大米等製作的一款粥，荷葉粥可以直接用荷葉和大米煮和中粥，也可以搭配其他食材，煮成具有不同葯效的粥。我們知道，荷葉是一種味道苦澀的植物，具有解暑熱、清頭目、止血之功效，荷葉喚旦山用來煮粥，是非常好的清熱解暑、除煩利尿的食物。
以上我們為大家介紹了荷葉粥的食療價值和幾種製作方法，荷葉屬於一種苦澀的植物，具有清暑解毒的功效，荷葉是夏季常見的植物，而夏季暑熱嚴重，人們非常容易中暑、上火，老年人在夏季還有高血壓、高血脂的病症，我們在夏季的時候採集新鮮的荷葉煮粥，不但可以清暑利濕、升發清陽、涼血止血，還可以抑制高血壓、降血脂，幫助減肥，對人體有非常好的健脾利濕消腫的保健功效。
⑺ 荷香糯米飯怎樣做好吃呢
每年荷花盛開的季節，偶爾會看見有新鮮荷葉賣，尤其是小暑大暑的時候。我把糯米雞裡面的雞肉改成排骨，加了鹹蛋黃，味道超贊！
做好放在冰箱，想吃就加熱，可以做早餐，也可做正餐，很方便哦！
用料
1.糯米，米 500g（4：1）
2.鹹蛋黃 四個
3.排骨 一條剁成小塊
4.香菇 八個
5.荷葉 一片
6.生抽 少許
7.老抽 少許
8.雞粉 少許
9.生粉 少許
10.白糖 少許
11.花生油，香油 少許
12.鹽 少許
糯米和米桐旁卜隔夜浸泡。（糯米加些米一起煮，吃起來沒那麼膩，也可以不放米）
小貼士
1.糯米很難蒸熟，水要放多些，浸過荷葉底部。
2.糯米包裹的食材，可依自己的嗜好隨意改變，做出自己喜愛的味道。
⑻ 荷葉的食用方法
荷葉的食用方法：
1、荷葉茶。取大的新鮮荷葉兩張，洗凈激頃切片，加入1000毫升熱開水浸泡10分鍾，棄葉喝茶，隨渴隨飲，有清暑利濕之功。適用於健康人預防中暑等。
2、荷葉山楂粥。鮮荷葉兩張，山楂、米仁各50克，白糖或冰糖明搜陸適量。山楂切片去核，荷葉切絲，與米仁加水共煮粥，粥將熟時加入適量的白糖或冰糖，調勻即成。每日2次，可作早、晚餐。具有降壓減肥、消食健脾之功。適用於高血壓、高血脂、肥胖症、食積停滯、肉食不消等。
3、荷葉紫菜湯。鮮荷葉1張，紫菜20克，豬油少量，食鹽、味精各適量。將鮮荷葉切片放入一湯碗水煮開後，即可去渣取汁，並將紫菜放入荷葉汁中文火稍煮1-2分鍾，再加少量豬油和適量的食鹽、味精，調勻後即可食用，最好餐前喝。經常食用，具有明顯的降脂減肥功效。適用於亞健康超重及血脂偏高者。
(8)荷葉和大米哪個好吃擴展閱讀：
荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經過炮製後的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑漏沒利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。但是，喝荷葉茶有幾點必須注意：
1、荷葉茶的葯性是寒的，女性月經期不宜飲用。
2、脾胃虛寒的人不宜飲用荷葉茶，體瘦氣血虛弱者慎服。
3、喝荷葉茶也要有度，不宜過量飲用。
⑼ 荷葉粥用大米還是小米-簡短介紹
一般來說，煮荷葉粥都是用的大米。荷葉粥是以大米、干荷葉為主料製作的葯膳，荷葉是其主要元素，因為它裡面含有多種對人體有益的物質，食用之後有一定的好處。大米口感香甜軟糯，和荷葉搭配在一起能發揮出最佳的效果，也能中和荷葉的苦味。
荷葉粥用什麼米煮
小米較小，市面上常見的顏色為黃色，煮粥後口感較硬，性溫搏帶運，有養胃的效果，用它來煮荷葉粥，很難達到大米那麼粘稠香甜的口感，且和荷葉粥搭配起來口感也沒有後者那麼好。
大米是生活中比較常見的食物，它煮熟之後會變得比較綿軟有粘性，且非常容易消化吸收，不會造成腸胃負擔，用它來煮荷行磨葉粥，也是為了能讓人們更好的吸收大米和荷葉中的營養物質。
荷葉粥對人體有一定好處
荷葉裡面含有蓮鹼、基梁原荷葉鹼等生物鹼成分，還有各種原因物質，口感清爽，煮成粥之後也能聞到淡淡的蓮葉香味，適合在夏季的食用，不管是趁熱吃還是放涼後再吃都別有一番風味。
⑽ 新鮮的荷葉怎麼吃
新鮮荷葉氣味芬芳，而且有著很高的營養價值，因此一直都是傳統葯膳中常用的原料之一。鮮荷葉的吃法很多，可以作包烤或包菜餚，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。用鮮荷葉製作的荷葉飯尤其好吃，荷葉的清香能增味解膩，令人回味無窮。
一、荷葉的介紹：
荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米。引人人注目的蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等的花色。
二、荷葉的功效與作用
味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經；清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。
1、降血脂
荷葉鹼是荷葉中提取的生物鹼，荷葉鹼可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病
荷葉是「葯食兩用」的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少MDA（脂質過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、減肥
荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理，即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。
4.、清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消風祛濕的功效。
三、荷葉的營養價值
荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。
四、荷葉的常見吃法
荷香東坡魚
材料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張，蔥段，薑片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適量
1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。
2、油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起鹵制。
3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。