1. 大閘蟹是公的好吃還是母的好吃
公蟹和母蟹，最大的區別就是蟹膏和蟹黃！當你揭開螃蟹的背殼，掰開螃蟹的身體，可以看到裡面是不同的。
很多著名的菜餚，都是用蟹黃製作的，如蟹粉小籠、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐等，這些菜餚的美味，都離不開蟹黃的鮮美。
到了農歷十月份，就該吃公蟹了。這個時候，公蟹發育的成熟飽滿，滿滿的蟹膏，甚至會把公蟹的背殼高高頂起。
蟹膏是凝膠狀的，在空氣中顫顫巍巍，散發著誘人的香氣，吃在嘴裡非常黏膩，像是要把唇舌都粘起來一樣，口感非常獨特，濃香美味。
所以，如果你比較喜愛蟹黃，那就選擇母蟹。如果偏愛蟹膏，那就選擇公蟹。
此外，還可以根據時間段來選擇，如果是農歷九月左右，母蟹成熟飽滿的時間段，那就選擇吃母蟹。如果在農歷十月左右，公蟹更為肥美健碩的時間段，那就選擇公蟹。
2. 公螃蟹和母螃蟹哪個更好吃做法怎樣
公螃蟹和母螃蟹哪個更好吃，需要分時節。農歷九月母蟹的蟹黃長得最豐滿，而到了十月公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。
所以，過去吃螃蟹有「九雌十雄」的說法。意思是說農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。
3. 公蟹和母蟹哪個好吃
結論大部分人成蟹季節喜歡吃母蟹，少部分喜歡吃公蟹。
個人覺得公蟹比較膩口的香，母蟹鮮香。
六月黃季節公蟹更受大家喜歡。
我先說兩個基礎問題，第一，自己家吃大閘蟹不需要追求品牌，陽澄湖的大閘蟹，也好，安徽江西的小縣城的淡水湖大閘蟹也好，影響口味大致是10%之間的差距。第二，吃大閘蟹要跟著時間走。
陽澄湖的大閘蟹問題就不多說了，我家裡做水產有22年了，我沒有吃過正宗的陽澄湖大閘蟹，一般人也沒有機會吃到正宗的陽澄湖大閘蟹。你有錢有背景，可以忽略這段。
第二，大閘蟹分三個時間段。
第一，中秋節前兩周到11月10號左右，這個時期市場上流通的都是江蘇蟹，比較多的應該上南京高淳固城湖的大閘蟹，泰州興化，太湖蟹之類的。
這個時間段，首先推薦吃大的，概念是2.5兩以上的母蟹，3.5兩以上的公蟹。 （不是2.5兩的母蟹，是超過2.5兩的，比如2.6兩，2.8兩，3兩的。因為大閘蟹出市場進行銷售的時候是按照大閘蟹的重量分的規格。所以你在市場上看不見2.7.2.9的規格，這是市場規矩。）買大閘蟹的時候，記得說話要注意，不要說二點六兩的母蟹，說二兩六母，把「的」字省了，這樣說話店家會以為你是專業的，坑你的機會少點。 然後再推薦吃母蟹，這個時間段，母蟹可能有黃，公蟹的膏並不多。然後選肥度好的，就是螃蟹身子比較厚。背部的殼和尾鰭之間有一定的間隙，但間隙間看不見蟹黃。螃蟹放在地上，翻過來看他翻身快不快，是否有進攻性。
第二，11月份到元宵節，這個時期，江蘇的大閘蟹基本已經被消耗光了，所以市場上開始流通安徽，江西等地區的大閘蟹，主要是長江流域的。
這個時期的大閘蟹其實更好吃，因為養殖時間久，蟹黃，蟹膏都遠超江蘇大閘蟹。同樣的，首先推薦大的，但是已經不需要可以追求那麼大的了，比如母蟹，想多吃蟹黃，那麼不要花40元買一隻2.8的母蟹，可以買兩只2.2的母蟹，兩只蟹的蟹黃會比一隻多，這個不需要說什麼。螃蟹的差距就是這么大。
然後重頭戲是這個時期我更推薦吃公蟹，大約在3.23以上的大公蟹，已經有一口蟹膏了，吃了肉甜絲絲的，蟹膏還黏牙，冬天天氣寒冷的晚上，溫個三兩黃酒，老公喝二兩，老婆和一兩，暖胃，搭配大閘蟹的蟹膏，男的吃個口感，女的吃了美容養顏。
最後就是元宵節過後東北的黃蟹，黃蟹這個我也不懂，家裡接觸不多，不過如果有人貪嘴想吃大閘蟹，我可以幫你購買，價格也絕對優惠，質量保證。
4. 螃蟹公的好吃還是母的好吃
分時間段，10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。
從口感上來說，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢咽；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
5. 吃螃蟹公的好還是母的好，螃蟹公的好吃還是母的好吃
農歷八、九月里挑雌蟹 九月過後選雄蟹 因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳 吃螃蟹應注意； 1、過敏體質的人不宜吃。 2、脾胃虛寒者也應盡量少吃，因為螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。 3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。 4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。 5、裝有烤瓷牙、牙型矯正的人最好用工具剝蟹。 蟹與哪些食品不能同食 1、柿不可與蟹同食。從食物葯性看，柿蟹皆為寒性。二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。 2、蟹與梨不可同食。梨味甘，微酸，性寒，二者同食，傷人腸胃。 3、蟹與花生不能同食。花生仁性味甘平，脂肪含量高達45％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。 4、蟹與泥鰍不能同食。泥鰍性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應亦不利於身體，故不宜同吃。 5、蟹與香瓜不能同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。 6、蟹與冰飲不能同食。冰激凌等寒涼之物，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。 哪些螃蟹不能吃 1、吃死蟹會中毒。 2、煮熟隔夜的螃蟹少吃。 3、生吃螃蟹不安全。 4、吃蒸煮的蟹最安全。
6. 公蟹好吃還是母蟹好吃
買螃蟹時該如何挑選，公的好吃還是母的好吃？
要看蟹的品種和季節。一般俗話說，九月母，十月公。意思是這個時期的蟹是最肥的時候，吃著鮮美。公母的分辨主要看肚子底下的蟹臍，細長型的是公，比較圓滿的是母。很好分辨。
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看時候，上蟹初期應吃公蟹，肉多嘛，這時母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當然是母蟹好吃。
區分公母看蟹鉗，大而毛多著是公的。
螃蟹是寒性食物，吃完後最好喝一杯紅糖姜水，去去寒氣。
7. 螃蟹是公的好吃還是母的好吃
都好吃，各有各的好吃之處。
母蟹的蟹黃油潤橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好。如果要選的話，可以從時間段上來選擇！俗話說，九雌十雄。
農歷九月是雌蟹最美味的時節。由於生理原因，雌蟹比雄蟹成熟。辨別雄蟹和大閘蟹最簡單的方法就是看它的腹部。螃蟹腹部的臍是圓的，這是雌蟹。
一隻成熟的雌蟹，它的蟹籽很飽滿，蒸的時候，是一塊硬凝的肥肉，看起來橙紅色的美玉，油潤可口，吃在嘴裡有粒狀的感覺。
在農歷十月，正是吃雄蟹的時候，這時的蟹，滿是奶油，晶瑩的顏色，像肥肉，在空氣中顫抖，散發出誘人的唾液香氣。
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大閘蟹挑選技巧：
1、看
優質蟹的背甲呈藍灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃色毛，顏色鮮艷，臍圓，凸出，四肢堅實彎曲，大而老，若背為黃色，則肉較細。另一方面，四處活動的蟹是強壯的蟹。
2、掂
為了通過看外形符合要求的蟹，要逐一稱量其重量，為肥蟹感到沉重。這並不適用於河蟹或活海蟹，它們經常被綁在結
8. 大閘蟹公的好吃還是母的好吃有什麼區別呢
分時間段，10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。
從口感上來說，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢咽；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
9. 吃了那麼多年大閘蟹你知道公蟹好吃還是母蟹好吃
因人而異，母蟹有蟹黃，公蟹有蟹膏，有些人喜歡吃蟹黃，有些人喜歡吃蟹膏，母蟹好吃還是公蟹好吃就全憑個人喜好了。九月份是母蟹成熟的季節，九月份蟹黃飽滿，此時吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季節，此時蟹膏最為豐富，吃公蟹最佳。
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吃螃蟹禁忌：
1、忌吃生蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鍾以上才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹
買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。
3、忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。