1. 芝士和乳酪，這兩個口感上哪個大眾更喜愛
又稱乾酪，乳酪，芝士，起司。內蒙古稱奶豆腐，新疆稱乳餅，干乳酪又稱奶疙瘩。是以鮮牛奶為原料，經殺菌、第一次發酵、凝結、切割、攪拌、加熱、排除乳清、壓榨成型、食鹽溶液浸泡、發酵成熟等步驟製成的牛奶製品。簡單的說就是需要時間，所以呢時間發酵而時間越久肯定口感會更加美味了，就和金華火腿類似都是要放很多年的，而且年數越久越好，一般來說20年的就非常棒了。
天然健康。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。乳酪是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品。世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。那些平實溫和、質地較軟、含水量較高的乳酪所需的熟成期要短得多，披薩必備的馬蘇里拉 Mozzarella只需要一兩周就可以完成熟化，而馬斯卡彭鮮乳酪 Mascarpone 甚至不需要熟成就能直接食用。
為什麼某些乳酪（如帕爾馬乾酪）在經過數年的陳年後才能達到最佳效果，而其他乳酪（如Chevre）則最好新鮮食用？最後，這全都歸結於乳酪製作的化學和微生物學。含有豐富的蛋白質內、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分容，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
2. 芝士和乳酪的區別
1、原料不一樣：乳酪的原料是奶油，芝士的原料哪伏頌是純奶油。
2、製作工藝不一樣：乳酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌發酵，芝士是純奶油自然發酵。
3、外觀不一樣：乳酪是白色，跟年糕條相似，芝士則是黃色或者橘黃色。
芝士存放注意事項
1、新鮮的芝士屬於質地比較緊密的，很容易腐爛，所以應該密封在冰箱中冷藏，且儲存時間不宜超過兩周。
2、如果是半硬質或者硬質的芝士可以將其密封在冰箱中冷藏，這樣能維持差不多4-8周的新鮮度。
3、硬質干芝士磨碎後需要放置在密封的容器中冷藏，這樣保存期限可以達到2周左右，如果想要長期保廳盯存就需要冷凍。
4、芝士上面塗抹上醋，然後用紙巾將芝士包裹起李鄭來放置在冰箱中保存。
5、如果沒被切開的芝士可放置在保鮮袋中真空保存，可以在開口的周圍放置幾個酒精棉球，袋子里也可以裝入幾個，然後再放置冰箱中冷凍即可。
3. 乳酪棒和芝士片哪個更有營養
你好兩個差不多吧應該，但是我覺得乳酪棒最好吃
4. 你覺得芝士和乳酪有什麼區別
1.乳酪和芝士有什麼不同？
乳酪，源於西方國家，針對中國而言，它的覆蓋面積沒有那麼寬闊，可是在歐洲國家，乳酪能夠算是全民食材。乳酪英文名字「cheese」，譯音回來便是「芝士」。又稱乳酪、乾酪、起司等。
簡易而言，乳酪便是芝士，芝士便是乳酪，這兩者之間的關系是指同一樣食材，二種不一樣的稱呼，源於於讀音文化藝術的差別。
5. 起司,乳酪,芝士都是一樣的嗎哪個好吃啊
起司，乳酪，芝士都是一樣的！只是叫法不一樣而已！
原因：乳酪的英文是Cheese， 所以「芝士」是其音譯，而乳酪是意譯。另外，法國人稱它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。而乾酪，芝士，起司都是乳酪的別名，在不同的地方的叫法不一樣而已！
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
6. 芝士和乳酪有何區別芝士的熱量有多大
芝士和乳酪是我們生活中常見的乳品，那他們之間有什麼區別呢？蘆殲芝大高士的熱量又有多大呢？
事實上，它們兩者指的是一種東西，即乳酪就是芝士。乳酪的英文是cheese,芝士就是它的音譯陪仿沖。而廣州香港地區粵語中，他們習慣叫乳酪為芝士。
乳酪是通過牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般呈黃色，營養價值豐富，口感淳滑，很受人們喜愛。
乳酪就是發酵後的乳製品，它相比於牛奶，營養濃縮了，卻因發酵而更加容易被人體吸收。
每100克芝士片熱量 大概是257 大卡，是普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。所以，只是雖然好吃，吃多了還是會長胖的，要節制哦！
7. 烤麵包和面時，如果在裡面分別加芝士和乳酪，做出來的會有什麼區別哪個更好吃
芝士適合和在面團裡面，或在烤麵包的時候撒在上面。
奶檔旦皮酪適合當做餡包在麵包裡面，加入前記得放些糖調味
芝士是咸行差的，乳酪是甜的。看你先咯。我兩遲禪種都喜歡。
8. 乳酪和芝士的區別
芝士與乳酪是同一類產品，只是叫法稱呼不同。
大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，昌激一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市裡賣的那種方耐大襪片乳酪一樣，而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的乳酪。味道方面，芝士和乳酪是一樣的。
芝士的原料
芝士的主要原料是奶類，通常分為加仿旦工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，品質穩定、易保存，但營養略為稀薄；也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
9. 芝士與乳酪的區別
芝士與乳酪的區別
芝士與乳酪的區別，乳酪和芝士在西方國家比較受歡迎，吃法也是有很多種，不過它們的營養價值是很豐富的，而且都是奶製品，但是兩者到底有什麼區別呢，下面就讓我幫大家解除疑惑，希望可碼臘以幫到大家。
芝士與乳酪的區別1
芝士和乳酪沒什麼區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。
芝士（乳酪）的作用：
1、很難感覺到肚子餓
確實相同量的乳酪比起其他食品的卡路更高，乳酪的攝取量只要一點點就能滿足人的需要。只要少量的乳酪就可攝取到人身體所需的類脂。
2、減輕煩躁，緩解壓力
乳酪中含有鈣。由於減肥時節食，很容易導致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的乳酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。
3、補給減肥時必須的營養素
減肥時不只是容易缺鈣。乳酪中不僅含有豐富的維生素A和B，作為發酵食品的乳酪比起其他食品還具有易攝取營養素和易消化的優點。可以說是健康減肥最理想的選擇。
4、乳酪的高蛋白質可加快人體代謝
乳酪是高蛋白質的食品。蛋白質是相比碳水化合物、類脂，消化時需要更多的能量的營養素。因此，可加快代謝，更容易輔助人減肥。
(9)乳酪和芝士哪個好吃擴展閱讀：
乳酪（芝士）的營養價值：
1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2、 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3、 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4、 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5、 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
芝士與乳酪的區別2
1、乳酪是芝士嗎？芝士是乳酪嗎？
對於「我不喜歡吃乳酪，但我喜歡吃芝士」這樣旅磨的言論，你只需要笑而不語，因為：
芝 士 就 是 奶 酪 ！
乳酪的英文是Cheese， 所以「芝士」是其音譯，而乳酪是意譯。另外，法國人稱它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。
2、問誰動了我的乳酪很重要
你還需要知道是誰發現了乳酪
很多傳統食品都是起源於Happy Accident（幸運的意外），乳酪據說也是這樣。
當時的人們常把動物的胃做成水袋來裝水或者牛奶。某天某個人驚訝地發現袋子里的`牛奶變成了一坨半固體狀的東西和一些半透明的液體。這位好奇心十足的人沒有把這袋牛奶扔掉，而是鼓起勇氣嘗了下這塊固體，發現居然別有一番風味。自此之後，乳酪就開始慢慢走進了人們的生活。
▲嗯，感謝好奇心打開一個又一個新世界
3、黃油vs乳酪，也是有人傻傻分不清楚
▲左黃油，右乳酪
兩者的原料都是牛奶，兩者都要加入某些東西培養獨特風味。
但區別是一個是脂肪提純，一個是蛋白質提純（各種乳酪數據差別較大，但總的來說還是不跟黃油一個級別），引用網上的一個對比如下：
熱量：100g黃油含717千卡，100g乳酪只有371千卡
脂肪：100g黃油有81g脂肪，100g乳酪只有32g脂肪
蛋白質：100g黃油只有0.5g蛋白質，而100g乳酪有31.5g
這么一比下來，乳酪可是健康得多。
4、最常見的這幾種乳酪
全世界的乳酪加起來總共能有8000多種，也有很多種分類方法，例如發酵時間 、紋理 、製作方法、脂肪含量、奶拆模斗源、產地等等，常見的一種分發是把它們分成了九大類。
布里乳酪Brie Cheese
產地：法國
形態：剛凝聚的布里乳酪在模中攤平就像一塊大煎餅一樣，直徑約23～38公分，呈金黃色奶油狀，外殼柔軟白皙，會有細細的帶狀紋路。
口感：淡淡的奶香味混雜著一點榛子的味道，濃郁綿密，很適合初嘗乳酪者。
吃法：因為它散發著淡淡奶香味與鹹味，隨著發酵時間的長短，味道從清淡轉為濃稠滑膩，與微甜的香檳是最佳絕配，搭配富含果香味的葡萄酒食用也很棒的。享用時也可以沾上蜂蜜或搭配雜糧麵包等，另外也可以烘烤各種餡餅，製作沙拉、三明治和甜點等。
馬蘇里拉乳酪Mozzarella Cheese
產地：義大利
形態：淡黃偏白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片。
口感：味道不是很濃，最大特點就是加熱後一絲絲的。
吃法：一般做pizza就是用的這種乳酪，還有千層面，港式焗意粉、配合「白汁」焗飯，反正就是做菜用。通心粉上那層厚厚的乳酪也是它。
車達乳酪Cheddar Cheese
產地：英國
形態：色澤是濃奶油色至黃色，質地結實緻密，不含氣泡，並且有淡味和濃味之分
口感：奶味足，軟硬適中，基本上漢堡裡面夾的就是它啦。
吃法：最常見的乳酪，可以各種各樣的搭配，做三明治。英國出的比較好，口感硬一點，搭配薩米腸、生火腿片等腌肉配紅酒不錯。還有很多香港茶餐廳會用這種乳酪夾在麵包里。
帕瑪森乳酪Parmesan Cheese
產地：義大利
形態：色澤淡黃柔潤，屬於硬質乾酪，牙是肯定咬不開的。
口感：有濃郁的水果香，你需要一個刨絲器來解決她任性的脾氣，刨碎了吃是咸鹹的奶鮮。
吃法：跟帕瑪森火腿一樣，pizza必備。感覺是義大利人的老乾媽，吃啥菜都可以放。燉菜上撒撒，義大利面上撒撒，廚藝立馬加分，放在生芝麻菜里加紅酒醋就成了獨特的義大利口味的沙拉。
菲達乳酪Feta Cheese
產地：希臘
形態：沒有外殼，中間有些間隙，質地堅實但是容易碎，像豆腐一樣泡在油中，一般含香草。
口感：蓬鬆，略酸，有一些鹹味和香草味。
吃法：通常是搓碎了配油醋撒在沙拉里，開胃菜必備。
埃曼塔乳酪Emmental Cheese
產地：瑞士（出鏡率最高的瑞士乳酪）
形態：質感和外皮都比較堅硬，當然最大的特點就是有氣孔。
口感：味道溫和,含有堅果與奶油的芳香，很適合乳酪入門級學者買回來慢慢啃。
吃法：可以製作乳酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒。
藍紋乳酪Blue Cheese
產地：法國
形態：黃色的起司裡面有藍色一絲絲的東西，像發霉的黃油，質感疏鬆，易融化，更易碎。
口感：超級個性，辛辣，不是每個人都能接受。
吃法：雖然味道很刺激，但回味又是鮮美濃郁，所以經常用在醬汁或色拉里，也經常生吃，例如可以直接擺在咸餅幹上做小吃。
奶油乳酪Cream Cheese
產地：法國、英國、美國
形態：柔軟濕潤，呈膏狀，有點像固體酸奶。
口感：奶油味道濃厚，略帶酸味。
吃法：芝士蛋糕（也叫輕乳酪蛋糕）的主要原料，如果要做芝士蛋糕的話，就要買這種乳酪。平時塗在麵包上吃也很合適，但因為它是屬於新鮮乳酪，保質期短，所以可別放太久。
芝士與乳酪的區別3
乳酪的品種非常多，常常容易讓人混淆。但是不同的乳酪有不同的味道與口感，一般是不能相互替代的。但是有很多人都分不清自己食用的是奶油乳酪還是芝士。在這里，我們將就這兩者之間的區別為大家作具體的介紹。
奶油乳酪（英文名cream cheese）它是一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封後都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的全脂鮮乳酪。而芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
10. 奶油乳酪和芝士的區別
奶油乳酪和芝士的區別主要是原料不同、製作工藝不同、外觀不同、口感不同、成分不同。
1、外觀不同
奶油乳酪一般色澤呈純白色，與年糕顏色相似，形狀呈大塊狀，而芝士一般色澤呈黃色或深黃色，市面上主要售賣的為芝士條和芝士片。