A. 炒米粉的簡單做法 炒米粉怎麼做最正宗
1、先煮米粉。燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮6-8分鍾，我煮了大概有10分鍾，撈起來瀝干水分，用冷水邊沖邊抓，讓米粉完全冷透，瀝干水分待用；
2、豬肉切絲用料酒，醬油拌勻腌一下（喜歡放生粉的也可以加生粉），鍋里放少許油，油熱後放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至8-9成熟，撈起來，倒掉多餘的水分；
3、鍋內再次放油，油熱後下蒜片炒香後放紅蘿卜絲，白菜絲炒至5-6成熟，然後將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調味稍煮成湯料；
4、鍋內再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒1-2分鍾後倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調味，出鍋前灑上些蔥花，香噴噴的炒米粉就做好了。
B. 怎樣炒粉才好吃
怎樣炒粉才好吃？
湘菜中的炒粉，都是要放辣椒的，尤其是夜市攤上的，炒粉和蛋炒飯都是非常好吃的美味佳餚，去吃宵夜一般的主食就是蛋炒飯和炒粉！
材料：米粉，羅斯湯，酸筍，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步驟：
1、先將干米粉用熱水泡一泡，至少一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的時間要比較長一些罷了。面省略這一步。
2、准備好其他配料，螺螄湯是秘制螺螄湯包。注意如果榨菜木耳絲這類小菜是自己買的，建議另外准備少量白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，如果是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度。
這一步把粉煮熟，然後加螺螄湯煮開，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好後的米粉或面放入冷水備用。
5、先炒配料，中火，鍋內加少量油，油熱後加入配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等(如果是自己在市場買的生料要先翻炒一會兒加入少量酸辣椒水再炒一會兒)並加入紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一起的，所以這一步我直接全部倒鍋里炒了。如果用黃花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以後放入之前泡在冷水中的米粉或者面條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少並且帶有鹹味，如果是自己做的湯要嘗嘗鹽夠不夠啊，不夠這時候要放鹽！想吃炒的青菜可以這時候加青菜一起炒，想吃燙青菜的可以另外燙熟備用。炒熟裝盤。
C. 如何炒粉好吃又簡單竅門
食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿卜20g相剋食物
蔥10g相剋食物
干香菇5朵相剋食物
鹽適量
生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法圖解11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿卜切絲待用，干香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法圖解22.豆芽洗凈。
炒粉絲的做法圖解33.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
炒粉絲的做法圖解44.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法圖解55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法圖解66.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法圖解77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法圖解88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
D. 常見的炒米粉做法
1、三絲炒米粉
主料：
米粉適量、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量
做法：
1. 准備好食材
2. 米粉用涼水泡軟
3. 胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段；
4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5. 胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6. 熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已經炒好的配料；
8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。
小貼士：
不管是炒粉還是炒麵，建議一手拿筷子一手拿鍋鏟，這樣炒起來特別方便呢
2、香腸炒米粉
主料：
米粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿卜 1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量
做法：
1. 香腸切片
2. 米粉用溫水泡軟，撈出控干水份
3. 圓白菜洗凈切絲
4. 胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細片
5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用
7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8. 加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9. 最後加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調適量鹽。翻炒兩下出鍋
10. 加點甜辣醬拌著吃
小貼士：
米粉是福建米粉，炒之前溫水泡軟。吃之前可根據個人口味加甜辣醬拌均勻
E. 炒粉怎麼炒好吃又簡單
配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入干米粉。
2、煮好以後，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過於干。
3、米粉大概晾三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手。現在的米粉根根勁道，彈力十足。
4、准備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱後下豬肉，大蒜，辣椒。炒香後放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒過的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之後粘鍋。放入米粉，並放入鹽，糖，老抽。
7、調料放完後，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。
小貼士
1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太濕太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會非常干。
F. 炒米粉的做法
炒米粉的製作過程
1.准備干米粉(只用三分之一)。
2.煮鍋放入清水燒熱之後將米粉放入煮2分鍾，燜1分鍾，撈起用清水沖洗瀝干水分。
3.肉絲用生粉、鹽和雞精調均勻。
4.蝦仁去掉泥腸一分為二。
5.另外准備彩椒，咖喱和沙爹醬。
6.煮好的米粉。
7.炒鍋熱油將肉絲放入炒至8成熟。
8.然後將其他食材放入加入適量的咖喱和沙爹醬和鹽拌炒均勻。
9.最後將米粉放入用筷子拌均勻米粉。
10.熄火之後將米粉均勻的吸收醬汁。
11.將炒好的星洲炒粉裝盤上桌，這款地方美食色澤金黃，味道豐富，鮮香微辣，有咖喱的香味也有沙爹醬的美味，是一款既可以當正餐也可以當午餐早餐的美食。
小貼士
煮米粉的時候無需太長，留意米粉成熟的軟硬度，因為太軟，炒出來的米粉口感不好，太硬，吃起來很費勁。
家庭版炒米粉的做法
主料
米粉120g、雞蛋2個、胡蘿卜半個、黑椒腸3條、油10g、醬油15ml、蔥1顆。
步驟
1、准備三絲炒米粉的材料。
2、米粉用涼水泡軟。
3、胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段。
4、熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用。
5、胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用。
6、熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身。
7、倒入已經炒好的配料。
8、淋入紅燒醬油，翻炒均勻。
9、加入蔥段，翻炒至蔥段斷生即可。
G. 你喜歡吃炒粉嗎用什麼配料炒比較好吃怎麼做
炒粉，用什麼配料吃起來很香？
米粉是我們江西的特產，所以江西人特別喜歡吃米粉，配以各種菜或湯料進行湯煮或干炒或涼拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。
江西的米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，口感韌而有嚼勁、爽滑可口。
如果是一個人在外面吃飯，早上我們很少點炒粉，一般以拌粉為多，若是中午或是晚上，便會叫上一個炒粉，一個瓦罐湯，就這樣應付一餐。
炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香腸也炒過，這個看各人的口味。
我個人喜歡用肉炒，一般用的是豬肉，不過，若是用牛肉炒，那滋味會更加鮮美。
要炒出一盤好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好。
在說炒米粉前這里先漏亂插播一個小故事，多年前，還是大家喜歡收聽廣播的時候，在一檔大約是 美食 節目中談到了南昌炒粉。
有位聽眾問主持人：南昌炒粉在調味時是放鹽還是醬油？
其實我們當時平常人家的炒粉做法是即放鹽，又放醬油。主持人回答的也是如此。
這位聽眾告訴主持人：炒粉調味只需放醬油，不要放鹽。用醬油調味才能保證米粉的細滑，而加了鹽，米粉口感則會變得粗澀一些。
當時我不會燒飯，自然也炒不了一盤米粉，所以一直沒明白這事。只放醬油，那顏色豈不是很深很難看，若少放，炒粉味道豈不是很淡。
後來才明白，其實只需將醬油與生抽結合即可，醬油里本身含有鹽分，是不需要再另外放鹽了。
【主要食材】：江西米粉100克、小青菜適量、豬肉適量、紅辣椒（不吃辣的可以不放）
【調 味 料】：蒜蓉、醬油1勺、生抽（用味極鮮也可）2勺
【製作方法】：
1、將小青菜葉子一片片撕扯下來，洗干凈，用加鹽清水浸泡10分鍾。
2、紅辣椒去蒂洗干凈，切成絲；豬肉洗干凈切絲，裝盤備用。
3、米粉下鍋，煮5-10分鍾，撈出過涼水。
4、鍋中倒油，油多放點，米粉易糊鍋底。下肉絲翻炒至變色，加入蒜蓉炒出香味，加入醬油、生抽翻炒 。
5、加入青菜炒勻後，加入米粉翻炒拌勻即可。
炒粉，用什麼配料吃起來很香？ 按自己的口味選擇喜歡的配料，但無論用哪種配料，一般都是將配料先下鍋炒，然後再下入米粉炒至上色均勻，即可盛出。
雞蛋，胡蘿卜，火腿，青菜，包菜。
雞蛋豆芽，生抽，海鮮醬，味美
謝謝你的提問。
我也喜歡吃炒粉，配料根據各自的口味配製，做法也各不相同。
現在我就適合大眾口味的一種做數態法、及其配料給大家介紹一下。
主料 :米粉 250g
配料 :五花豬肉 60g 雞 蛋 2個、綠豆芽 25g。
調料 :生抽6g、老抽6g、生薑三片、蔥10g、調和食用油適量、香油;適量、蒜半個。料酒適量、香醋 適量。澱粉 25g 五香粉 適量 胡椒粉 、少許。
炒粉的做法如下:
1、蔥切成小段、姜切片成
沫。蒜拍碎。
2、豆芽洗凈瀝干。
3、將米粉放入鍋內、倒入90、度水沒過米粉，焯 5至8分鍾。後撈取放入冷水中瀝干、備用。
4、五花肉切成絲、用生抽、香醋、老抽、澱粉攪拌淹泡 30分鍾，
5、將雞蛋加上香醋用打蛋器打碎備用。
蒜、生薑、用油煸炒、有香味時加食用油、待油溫加熱後倒入蛋液炒香、再放淹好的肉絲、再倒入米粉加少許香油翻炒。放入綠豆芽翻炒勻。
6、再加入胡椒粉、五香粉、香油、拌炒成、色、熟、香、味美、後出鍋上碗。
注意事項:
主要是'米粉在焯的時候應該恰到好處、不能太亂。不能再放鹽了。另外、配料是靈活的。可以根據自己的喜好達配添加、這樣就不會眾口難調了。
謝謝！
編輯:祁醫生(樂 樂)。
你返畢檔好，我特別喜歡吃炒粉，特別是早餐的時候好喜歡做炒粉吃。可是以前不懂得技術，經常不是炒焦就是炒成一坨，後來我改善了一下方法，基本次次都成功，新手也是很容易上手的哦。親不坊來學習一下。
材料：米粉，蔥段，蒜頭，雞蛋，胡蘿卜，豬肉
步驟：
1、首先我們先浸泡下米粉，用冷水浸泡，如果你不趕時間的話可以浸泡半小時至米粉變軟即可。如果親趕時間的話可以浸泡10幾分鍾後，用滾水煮5到6分鍾至米粉變軟。兩種方法的目的都是讓米粉變軟，但是要保證不能變爛。
2、煮過米粉的水可以順便用來煮熟胡蘿卜，胡蘿卜記得切薄點這樣就更加容易熟。
3、接著我們就要開始炒各種配料。首先要做的就是把雞蛋炒好，放置一旁備用。
4、然後爆香蒜蓉，倒入豬肉炒熟後，加入雞蛋胡蘿卜繼續炒出香味。接下來就是最關鍵的時候啦。炒好配料之後我們就要加入生抽，可以加多點，不用再加鹽了。
5、鍋里的配料已經炒熟，也有一定的汁，這個時候就可以把米粉倒入，關火（記得一定要關火，不然很容易糊掉的）。倒入米粉後可以用筷子將米粉和配料攪拌均勻。這個時候再把火開了，加入蔥花，再炒3分鍾左右就可以了。
炒好的米粉，吃起來放點醋，放點辣椒醬，攪拌一下，特別好吃
你好，很高興回答你的問題，我是「我的2019」
家常炒米粉的做法：
原料：干米粉、雞蛋、五花肉、干香菇、圓白菜、胡蘿卜絲、無鹽蝦皮、小蔥、芹菜、干辣椒、生抽、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、米粉提前泡發。這個粉比較粗，我直接冷水下鍋，煮開，關火，再泡20分鍾左右。
第2步、香菇泡發，所有食材切好！
第3步、雞蛋一個打散，蔥白切丁，辣椒切小段！
第4步、鍋里放油，放五花肉炒到焦黃，放蔥和辣椒超出香味。
第5步、倒入雞蛋，迅速翻拌，炒成有點乾的蛋碎
第6步、放入香菇，胡蘿卜絲，蝦皮翻炒一下
第7步、放入提前泡發好的米粉，放鹽，雞精，生抽！一直翻炒入味。
第8步、在加入圓白菜絲炒到斷生。
第9步、出鍋前撒蔥花和芹菜丁。
小貼士：
米粉泡發，一定要泡透，也不能泡得太爛。。可以用熱水泡，泡軟不易斷的時候可以過下冷水，比較不會坨，也不易斷。
你喜歡吃炒粉嗎？用什麼配料炒比較好吃？怎麼做？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：「炒粉」 的做法本身是非常多的，像「米粉、粉絲、粉條之類」不同的食材做法幾乎都不相同，所以整體在製作上並不會有太多局限性， 不過要想將一道普通的炒粉做的比較好吃，除了食材上的搭配需要講究一些以外，烹飪過程中的技巧也同樣比較重要，下面麟大官人就給大家分享一道非常營養美味又簡單好做的「三絲炒粉」，歡迎大家收藏學習。
「三絲炒粉」——起源於廣東，屬於粵菜菜系，一般主要是以泡軟的米粉為主料，搭配上事先炒好的雞蛋、火腿絲、肉餅絲、醬油、味精、食鹽等配料調料一同炒制烹飪而成，因為其具有鮮香爽口、美味飽腹、烹飪簡單且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前三絲炒粉也是一道大眾家常小吃， 下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間（我這道三絲炒粉做法是夏季創新過後的升級版）。
【三絲炒粉——夏季美味做法】——特點：營養美味、爽口開胃、做法簡單，一看就會。【主料】：干米粉200克、豬肉200克
【配料】：胡蘿卜1根、螺絲椒6根、大蒜1顆
【調料】：水、料酒、生抽、澱粉、食用油、植物油（或熟油）、花椒油、老抽、蚝油、食鹽適量
【單位】：1湯匙=15毫升=15克
——【開始製作】——
①： 第一步先提前一晚把乾粉絲裝入大碗內用足量清水浸泡泡軟（或提前3小時浸泡）。
②： 粉絲泡軟後，將豬肉洗凈切成肉絲，裝盤，依次下入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克、植物油半湯匙攪拌均勻，腌制15分鍾備用，同時取熱水壺燒一壺熱水。
③： 腌制肉絲的同時可以切其他配料，將螺絲椒去蒂洗凈切絲，胡蘿卜去蒂洗凈切絲，大蒜去皮全部切片，備用。
④： 起鍋洗凈，加入足量之前燒開的熱水，關蓋再次將水燒至滾開，下入所有泡軟的米粉進行煮粉。
⑤： 煮米粉不同於煮麵，需要全程高溫且不停攪拌（不能像煮麵一樣點入冷水），讓米粉可以更快更均勻的受熱，一直不停攪拌大火煮至米粉增大至原來1.5倍大小且略微透明時，用筷子夾一下，能正常用力夾斷即可撈出，過2-3遍清水讓其充分降溫，備用。
⑥： 再次起炒鍋燒熱，下入炒菜一半的食用油轉中小火，將切好的所有胡蘿卜絲下鍋快速翻炒了，約炒1分鍾左右至均勻發軟，下入少量的食鹽炒入底味，出鍋備用。
⑦： 再次起鍋燒熱，下入平時炒菜2倍的油轉中火，將腌制好的所有肉絲下鍋快速翻炒至發白變色，淋入半湯匙的老抽上色增香，炒勻後下入切好的所有辣椒絲。
⑧： 炒至辣椒發軟後，將之前炒好的胡蘿卜絲和切好的一半蒜片下鍋一同炒出蒜香，然後加入略多一些的食鹽和另一半蒜片繼續炒勻爆香並入味，再次炒出蒜香時，關火，備用。
⑨： 將之前煮好放涼的米粉瀝干水分全部下入鍋內辣椒炒肉表面，淋入1湯匙的老抽上色，少許的食鹽給米粉調味，半湯匙的花椒油開胃增香，此時改用筷子來將米粉與辣椒胡蘿卜炒肉等炒菜先充分混合均勻，再開小火進行炒制，炒至米粉和炒菜水分略微收干出香後，加入一湯匙的蚝油增鮮提味，再次炒勻即可關火出鍋裝盤。
出品圖： 這樣一道色澤誘人、鮮香美味、營養開胃又解饞的三絲炒粉就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之「你問我答」】—— 1、切肉絲有什麼技巧嗎？為什麼我切肉絲總是斷開？
答：........切肉絲當然有技巧，要想切出大小粗細均等的肉絲，需要掌握2個小技巧， 一是切豬肉時要順著肉的紋理去切，這樣切好的肉絲不但不會斷裂，炒制時也不容易被炒老；二是切肉絲前可以提前半小時將豬肉放入冰凍室冰凍，後續再取出略硬的豬肉切絲就會容易很多且絕對不會斷裂。
2、為什麼切好的肉絲要用料酒生抽植物油腌制一次？
答：........因為肉絲本身不耐高溫，直接切好下鍋炒制容易炒至發柴，所以這里就需要多加一步腌制來給肉絲提前補足水分， 加入料酒和生抽均可以補水，並且同時能起到增香增鮮的效果，加入澱粉則是為了鎖住水分，最後加入少量的植物油則是為了避免炒肉下鍋後澱粉過快接觸鍋底而導致糊鍋。
3、為什麼煮米粉要熱水下鍋？
答：........因為米粉本身是通過大米磨粉蒸煮降溫清洗等一系列步驟製作而成，如果將這樣的米粉直接冷水下鍋， 隨著水溫的升高，米粉的粉末會出現持續脫落，導致煮米粉會變成了煮米粥， 粉條會完全煮散開成米糊，因此煮米粉同樣要像煮麵條一樣熱水下鍋提前煮至定型。
4、為什麼煮好的米粉還要過幾次涼水變涼？
答：........最後煮好的米粉撈出後需要過清水幾遍降溫至常溫， 這樣做主要有2個好處，一是過涼後的米粉硬度更好，炒好的米粉吃著更加筋道美味；二是過涼後的米粉下鍋炒制時有重新升溫的過程，米粉不容易炒至粘鍋。
5、為什麼胡蘿卜絲要先單獨下鍋炒至發軟？
答：........因為胡蘿卜本身相比其他蔬菜都要難熟一些，所以即使切成胡蘿卜絲也依舊需要單獨下鍋炒一遍為佳，其次炒完後就調入底味的胡蘿卜絲比最後一同調味的效果要好很多，更入味下飯。
6、為什麼下入米粉後要改用筷子來先攪拌拌勻再炒？
答：........很多人在炒粉時總是特容易粘鍋，在這里可以教給大家這個實用小技巧，大家在炒粉量分較多的情況下，炒好炒菜後可以選擇先關掉火，下入所有米粉先用筷子充分將米粉和炒菜混合均勻，之後再開小火進行慢炒翻炒，這樣米粉就不需要炒太久也能完整均勻入味，且肯定不會再出現粘鍋情況，一舉兩得。
——【內容總結之「麟說」】——為什麼說這道三絲炒粉要比大眾的三絲炒粉更加營養美味且適合夏季？主要原因在於下面2個優化的關鍵點。
①： 一是大眾的三絲炒粉一般都是用的是 「雞蛋、火腿腸、蔥段、豆芽菜」 等多樣配菜，雖然整體炒出來味道也比較鮮香美味，但是相比起簡單的「辣椒、豬肉、胡蘿卜」食材明顯沒有那麼的易得且烹飪快捷，而且辣椒炒肉外加胡蘿卜絲本身炒出來的香味也要濃郁很多，因此首推大家嘗試一下這道做法。
②： 這道三絲炒粉在加料上並沒有用任何味精雞精，因為生抽和蚝油的本身提鮮效果就已足夠，再加上後面又多加了花椒油這一味開胃食材，炒好的三絲炒粉不但鮮香誘人，而且美味開胃，非常適合現在這樣的夏季食用。
結語
這個問對人了，我超級愛吃三絲炒粉,
材料：米粉250克，火腿一根，胡蘿卜半根，豆芽150克，蔥2根 ，花生油適量，鹽適量，
做法如下;
1、米粉用清水泡軟打散備用，（這里選擇的是細米粉）
2、將火腿、胡蘿卜切成絲，豆芽去根部洗凈，小蔥切段
3、鍋內倒入花生油，然後放入火腿絲炒香，再加入胡蘿卜和豆芽翻炒，
4、再加入胡蘿卜翻炒片刻
5、再倒入豆芽
6、炒勻後加入泡軟的米粉拌勻
7、把米粉翻炒均勻後加入鹽和醬油，
8、最後加入蔥段翻炒均勻即可出鍋
H. 如何炒米粉好吃
問題一：炒米粉訣竅放什麼好吃 做法一
食材准備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,
炒米粉
咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鍾後改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
問題二：炒米粉怎麼做好吃，新疆炒米粉的家常做法 主料
米粉
300g
牛肉
100g
芹菜
50g
輔料
油
適量
豆瓣醬
100g
甜面醬
10g
干紅辣椒
5g
大蔥
10g
姜
3g
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
雞精
2g
料酒
2g
步驟
1.材料：米粉 甜面醬 四川郫縣豆瓣醬 牛肉 芹菜 植物油 蔥姜 雞精 胡椒粉 花椒粉 干紅辣椒
2.米粉洗凈用開水泡軟沒有硬芯撈起
3.放入涼水裡
4.牛肉切小片
5.蔥姜切成末 干紅辣椒用涼水泡泡切碎 芹菜切成段
6.鍋里油燒7成熱加蔥姜和干紅辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜面醬炒出紅油，再加一點水炒均勻，加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均勻
10.泡好的米粉在放進鍋里一起翻炒均勻
11.再加胡椒粉花椒粉雞精
12.翻炒均勻炒幾分鍾出鍋
問題三：炒米粉的做法大全 炒米粉怎麼做好吃 炒米粉的做法
1.豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段備伏，蒜切碎（廣東碼空炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鍾
3.待米仿模攜粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈後倒入瀝水籃瀝干水分
4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和澱粉上漿腌制10分鍾
5.雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散
6.鍋中放適量油，爆香蒜碎後倒入蛋液
7.迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉
8.邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火
問題四：怎樣炒米粉 米粉要用冷水泡之拿手上不是很硬但也不能是粘的，炒時干鍋熱後下油劃鍋，在倒出油另加油，油也不要很多，先放雞蛋，在下菜最好是含水分多點的蔬菜，接下拉調料，在放垃圾然後放米粉，中火不停的翻止米粉變色為淡黃色即刻出鍋
問題五：炒米粉怎麼做好吃 米粉是一道經典的漢族小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。
做法一
食材准備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。[1]
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鍾後改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
問題六：怎樣炒米粉才能想餐廳炒的一樣好吃 餐廳的也沒什麼特別的，無非就是料放足，大火，快翻
問題七：炒米粉技巧 熱鍋內下油，要多一些，粉絲比較吸油，用一雙筷子把粉絲抖松滑炒，（不能用鍋鏟炒，粉絲容易斷碎，就不好吃了。）再倒入之前調好的味汁稍炒，最後再倒入各種料炒勻後可以起鍋了。
問題八：炒米粉怎麼炒好吃 介紹我們酒店的三絲炒米粉吧，是用火腿絲，裡脊絲，魷魚絲，青紅椒，圓蔥絲，香蔥段炒的，米粉水發好，開水燙一下，同炒就行