1. 哪種蝦的品種好吃
蝦是我們餐桌上最受歡迎的美食，它的口感鮮甜易於烹飪，是優質蛋白的重要來源，蝦種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦。
蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做做法，對於不同的蝦口感也是不一樣的，那麼哪種蝦最好吃，我們經常吃的蝦又是哪種蝦呢？
青蝦
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。
形態特徵：
1.體形短粗，體色一般呈青藍色，常伴有棕黃綠色的斑紋。青蝦的體色深淺隨棲息水域而變化。
2.整個身體由頭胸部和腹部共20個體節組成，除尾節無附肢外，共有附肢19對。頭胸部由5個頭節、8個胸節相互癒合而成，外被一整塊堅硬的頭胸甲。胸部有顎足3對，步足5對。步足末端呈鉗狀或爪狀，為攝食及爬行器官，雄性成蝦的第二步足長度可超過體長的一半以上，雌蝦的第二步足長度一般不超過體長。腹部有6對附肢，是主要的游泳器官。第六附肢寬大，與尾節合稱尾扇。
河蝦
河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦)，是優質的淡水蝦類。
肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。其中含有大量鈣質，經烹調後通體呈橘紅色，口感酥脆誘人。
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
形態特徵：
河蝦通體晶瑩透明，呈青灰色，個頭較小、蝦殼極薄。
草蝦
草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。
形態特點：
頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向後超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮艷的斑紋。
生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。
小龍蝦
龍蝦是淡水經濟蝦類，雜食性，生長速度快，適應能力強。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質碎屑混在一起，會破壞和削弱堤岸。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內。
形態特點：
形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6cm-11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。
小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。
在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3;在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。
對蝦：
學名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬個體大，通稱大蝦。
形態特點：
對蝦的雌性成長個體體長一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達30厘米，重250克;雄性較小，體長13~18厘米，重30~50克.對蝦為廣溫廣鹽性海產動物。
以下是我們經常見的蝦：
青蝦：青蝦為淡水蝦種，以長江以南產量最高，因其產量不受季節性限制，所以在市場中常年均可買到。青蝦肉質細嫩，口味適應性廣，適合多種烹調方法。剝去外殼後製成清炒蝦仁或軟炸蝦仁，用沸水煮後配調味汁蘸食，或在火鍋中涮食。
基圍蝦：刀額新對蝦亦稱"基圍蝦"、"獨角新對蝦"。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。
基圍蝦形態特點：與對蝦相仿，但體型較小，一般如中指大，通體呈墨綠色或深綠色，布滿密集的淺褐斑節。基圍蝦烹調後為橙紅色，味道鮮美脆甜，適合白灼後搭配調味汁蘸食。
龍蝦：生是你的小龍蝦，死也要辣你一下，新鮮大隻，辣到靈魂和肉體分離，剁手黨的暗號是「買買買」，吃貨們的腹語是「吃吃吃」，問世間辣為何物，龍蝦眼裡出吃貨。 小龍蝦越來越受歡迎，尤其是夏季，每條大街小巷，每個人的嘴裡，似乎都已經離不開小龍蝦。
蝦蛄：中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。皮皮蝦在沿海地區最受歡迎，做法也很簡單，清蒸、椒鹽、白灼都可。
鷹爪蝦：鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分布。主要分布於威海、煙台海域。威海是高產海區，東海及黃渤海產量較多。除鮮食還可加工成海米，蝦仁體完整，前面色鮮美，馳名中外，素有"龍須金鉤"之稱。
2. 明蝦與沼蝦的區別哪種好吃些
明蝦,學名"對蝦",也稱"中國對蝦"。明蝦，節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分布於亞熱帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄遊習性。主要產在黃海和渤海灣中。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
沼蝦又稱葡江大河蝦、白河蝦、大鉗蝦，其主要分布於南方沿海地區，浙江葡江中下游盛產該蝦，其個體大、可與羅氏沼蝦相媲美，發現最大雄性個體達200克，但肉味更鮮美。體色以白色透明為多，但會隨著環境與水色而變化，適溫范圍廣，5℃～35℃均能生存，最適溫為20℃～28℃，pH值為6.3～7.5。其為廣鹽性蝦類，幼體在河口咸、淡水區生活，可在低鹽度及純淡水中生活。其喜集群、有趨弱光性，食性以雜食性為主，偶有互相殘食的現象發生，主要為食物短缺時較嚴重。雄蝦鉗大，紫藍色；雌性鉗小，個體小些。其殼薄，在溪流清水中生活時殼呈透明色，也有黃銹色，在河流中一般為玉白色。最長壽命可達2年，一般養殖經3個月～4個月可達5厘米以上。其溶解氧要求較其他青蝦高，喜歡生活在水質清新的溪灘中。因此養殖環境要求較高，但肉質鮮美，出肉率較羅氏沼蝦、青蝦高，是值得開發利用的一大淡水蝦類。
哪種好吃，看個人口味，本人還是偏向於明蝦好吃點。
3. 明蝦和斑節蝦哪個好吃
相對來講明蝦更好吃一些。
斑節蝦屬於近海蝦，人工養殖的多，大明蝦屬於深海蝦不易捕撈。在口感上大明蝦比班節蝦口感好，還是大明蝦好。
下面來看一道明蝦的做法：
玉蘭明蝦做法步驟
材料：明蝦12隻，芥蘭菜250克，薑汁1匙，酒2小匙，醬油1大匙，高湯半小碗，糖1中匙，鹽半小匙，番茄醬2大匙，醋半小匙。 製法：
1、蝦去腳爪，除砂腸，留殼，以薑汁、酒1小匙、醬油拌勻腌10分鍾，備用。
2、鍋內熱油炒香蒜頭，放蝦炒成紅色，加一半的酒、高湯、糖、鹽，將汁炒干後，加番茄醬和醋。
3、芥蘭洗凈切段，在滾水中稍煮，再在油鍋內炒，加剩下的一半酒、高湯、糖、鹽所調成的調味料，取出，放在大蝦上即可。
蝦的營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
芥蘭菜營養價值
1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
4. 求教：草蝦 明蝦 黑虎蝦 白蝦 哪種好吃
黑虎蝦等於草蝦，口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。
5. 明蝦於青蝦有什麼區別哪個口味更好些
◆北極蝦◆
又叫北極甜蝦。因產自北極附近海域有淡淡甜味而得名
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◆基圍蝦◆
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是「圍基養殖」。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
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◆對蝦◆
節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產之一。主要產在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。也叫明蝦。
對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國有10種，棲於熱帶、亞熱帶淺海。對蝦屬個體大，通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。中國北方常成對出售，故稱對蝦。根據生態習性，對蝦可分定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦等）和洄遊型（如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦），前一類棲於沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大范圍的移動；後一類棲於河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄遊。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分布於亞熱帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄遊習性，在低於10℃和高於30℃的溫度條件下，尚能生存。產卵場所在河口附近及沿岸的低鹽度海區。在黃渤海5月前後繁殖產卵，受精卵孵化成為無節幼蟲，體呈卵圓形，不分節，僅有3對附肢，與成蝦毫無相似之處，經6次蛻皮，變為蚤狀幼體；再蛻皮3次變為糠蝦幼體，再經3次蛻皮變為仔蝦，形態構造與成體相似，體長不過5毫米，行游浮生活，再經幾次蛻皮才下沉到海底生活。仔蝦常大量密集於河口低鹽水域和潮間帶，它們能進入河口內生活，到體長30毫米以後返回淺海，幼蝦生長迅速，到10月底即可成長交配，雄性將精莢塞入雌性交接器內，經過冬季約5個多月，到第2年5月繁殖產卵時受精發育。對蝦是暖水性種，不能適應過低水溫，經過長距離越冬洄遊到黃海南部較深水域越冬，秋末集結洄遊前大量成群，形成有利的捕撈條件和漁汛期。世界對蝦年產量30～40萬噸，在海洋漁業中占重要地位。目前全世界養蝦生產發展很快，中國對蝦養殖產量在1986年達8萬多噸。斑節對蝦1986年僅台灣養殖產量已超過4萬噸。
真正的美味。對蝦大小均有，用大蒜、檸檬油或者peri-peri腌泡汁加工。對蝦價格低廉，在遊玩的過程中至少要品嘗一次。南非大多數對蝦都從北邊的鄰國莫三比克進口。莫三比克從前是葡萄牙的殖民地。
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◆青蝦 ◆
青蝦，又名河蝦，學名日本沼蝦，因體色青藍、半透明，故得名。
青蝦分布廣、適應性強、繁殖力高、食性雜、生長快，加之肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高(據分析，每100克鮮蝦肉中，含蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克)，還含有人體不可缺少的多種維生素，因此深受廣大消費者的歡迎。青蝦屬於常年消費品種，沒有季節性限制，其加工、烹飪方式多種多樣，口味適應性廣，因此多年來青蝦在市場上一直供不應求，暢銷不衰，且價格不斷上漲，是一種具有極大市場潛力的養殖品種。大力發展青蝦人工養殖，既是調整漁業結構，促進漁業再上新台階的重要措施，同時也為廣大漁（農）民開辟了一條致富新路
6. 明蝦,青蝦和海蝦哪個好吃
明蝦知識介紹：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦；
明蝦，節肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分布於亞熱帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄遊習性。主要產在黃海和渤海灣中。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。 明蝦營養分析：1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 明蝦補充信息：選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用，一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。 明蝦適合人群：老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；
明蝦食療作用：海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 明蝦食物相剋：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
明蝦做法指導：蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
7. 大明蝦和基圍蝦哪個好
明蝦的好。主要從下面幾方面評估。
第一、看大小
一般來說，基圍蝦是要比明蝦小的，雖然都是蝦，但其進化歷程不同，生長的環境也不同，所以在個頭上也是有所區別的，一般基圍蝦的生存環境好一些，而明蝦的生存環境要差一些，所以基圍蝦的個頭要小一些，明蝦的個頭要大一些，但也要注意，母蝦的個頭一般比公蝦大，所以千萬別把母的基圍蝦當作明蝦買了。
第二、看顏色
可能沒有成熟之前的明蝦和基圍蝦很難分辨，但成熟之後的基圍蝦和明蝦還是很容易分辨的，因為基圍蝦成熟之後，顏色會開始變黃，而明蝦則會繼續保持成青灰色，所以在買蝦的時候，還是要仔細看下顏色，別隔著水看，一定要撈出來看，這樣看的更仔細。
第三、看價格
一般來說，明蝦的價格要比基圍蝦貴很多，所以通過價格也是能夠判斷出到底是基圍蝦還是明蝦，不過有些商販喜歡將基圍蝦充明蝦賣，所以看價格並不是十分的保險，不過在海鮮市場的話，這招還是蠻管用的，基圍蝦的價格一般在百元左右，而明蝦的價格則是看大小去的，小的一百多，大的幾百也是有的。
8. 草蝦、明蝦、黑虎蝦、白蝦哪種好吃
黑虎蝦等於草蝦，口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。
9. 明蝦和基圍蝦哪個營養好
1 血壓高的選明蝦
明蝦和基圍蝦中都含有豐富的礦物質，有改善滲透壓促進水分排出的作用，但是相對於基圍蝦，明蝦中的鉀離子遠遠高於鈉離子，有助於促進體內多餘鈉離子排出，可以在一定程度上降血壓，因此血壓高的人群選擇明蝦比較好。
2 控制熱量選明蝦
每100克可食明蝦的熱量僅為85大卡，而每100克可食基圍蝦的熱量高達101大卡，想要控制熱量攝入的人群，在食用同等質量蝦肉的情況下，應該優先選擇熱量更低的明蝦。
3 想吃蝦肉選明蝦
個頭越大的蝦含有的可食肉量越高，而相對而言明蝦的長度約為15厘米，而基圍蝦的長度約為10到15厘米，因此想吃蝦肉的人群最好選擇食用明蝦。
4 補充蛋白質選基圍蝦
每100克可食基圍蝦的蛋白質含量高達18.2克，而明蝦的蛋白質含量約為13.4克，相對而言，基圍蝦的蛋白質含量高於明蝦的蛋白質含量，因此在食用同等質量的蝦肉時，想要補充蛋白質的話，最好還是選擇基圍蝦。
10. 求教：草蝦 明蝦 黑虎蝦 白蝦 哪種好吃
黑虎蝦＝草蝦哈 。
味道來說基圍蝦肉質細嫩些，黑虎蝦Q些，明蝦是中國對蝦，進口白蝦如果你指的是南美白蝦的話，這兩種我吃不出太大差別，反正價格來說的話應該是南美白蝦性價比最高，但口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。
需要注意的是，基圍蝦嚴格來說應該是刀額新對蝦，但水產市場上常有把日本對蝦或其他對蝦也叫做基圍蝦的，長得像但口感沒有刀額新對蝦好。
我只有一個南美白對蝦（南美洲）、南美藍對蝦（南太平洋）、斑節對蝦（亞洲）、斑節對蝦（馬達加斯加）從顏色、光澤、爽脆、肉質、口味等方面的比較圖，斑節對蝦＝黑虎蝦＝草蝦，亞洲斑節對蝦在四個指數上都是勝過南美白對蝦的，而光澤指標兩者得分是一樣的。馬達加斯加斑節對蝦的指標則全面超越其他三種對蝦。: tb只吃過國產白蝦 青蝦和熟北極蝦