1. 辣炒豬肺的做法
辣椒炒豬肺的做法
辣椒是很多人都愛吃的食材，尤其是四川的辣妹子們，一頓不吃辣，吃飯都不香！對於辣椒，人們一般都是將其作為輔料來烹飪，因為辣椒的辣味可不是人人都能承受的！用辣椒炒豬肺，可謂是將辣椒的辣味發揮到了極致！辣椒的辣味將豬肺的豬腥味完美的掩蓋住了，使其成為極受大眾歡迎的菜餚之一！下面，媽網網路就為大家介紹一下關於辣椒炒豬肺的具體做法！
食材：豬肺250g、青辣椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
做法：首先把豬肺用水煮熟切成片，尖椒切滾刀塊，小紅干椒切段；然後再在鍋里放油，下入小紅干椒稍炒一下，然後將蔥花、蒜末爆鍋，下入豬肺和尖椒塊翻炒，放入料酒翻炒，最後依次放入水、鹽、味精、白糖、老抽找色，用水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤。
媽網小碎語：從上面簡單的步驟，我們就可以看出，這道美味的辣椒炒豬肺的烹飪方法其實是非常簡單的，就算你是個菜鳥，想要做出美味的辣椒炒豬肺也是ok的啦！不信的話，你就做著試試唄！
辣椒炒豬肺的營養成分
辣椒炒豬肺，這道美食之所以受到大眾的喜食，辣椒可是第一大功臣，正是因為辣椒的辣味掩蓋了豬肺的豬腥味，才使得辣椒炒豬肺如此受歡迎！不過，這道美食中富含的營養成分，也是其他食材所不能比的，想要知道更多關於辣椒炒豬肺的營養成分嗎？那就不要停頓，接著往下看！
Q：辣椒炒豬肺的營養成分有哪些？
A：要想了解這道辣椒炒豬肺的營養價值，還要看看辣椒和豬肺的營養成分！首先，我們來看看辣椒的營養成分：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少的時候，來上幾口辣椒，保證讓你食慾大增！
而豬肺雖然長的不咋滴，但是它含有的營養價值可是很高的。豬肺中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2. 臘豬肺火鍋怎麼做好吃
秋冬季節很適合吃火鍋，但是卻非常容易上火，那該怎麼辦呢？這時候豬肺火鍋是一個很不錯的選擇，豬肺具有生津潤燥的功效。那麼，豬肺火鍋該怎麼做呢？下面就來教教你！
鮮玉竹豬肺火鍋
食材：豬肺500克、鮮玉竹100克、枸杞10克、紅棗5個、香芹15克、生薑10克、雞粉、鹽、油。
准備好鮮玉竹、紅棗、枸杞和生薑。豬肺處理干凈，切成小塊。煮鍋洗凈上灶，加入適量水，大火煮開，將切好的豬肺下沸水中燙一下。
將豬肺撈出鍋濾干，加入少許油鹽，用手揉搓幾下，再清洗干凈。炒鍋洗凈上灶，放少許燒熱，將焯過水的豬肺下鍋爆炒，爆炒過程調入適量食鹽。
豬肺炒出香味後，往鍋中兌入開水沒過豬肺，再放入適量生薑、紅棗和鮮玉竹，大火煮開後，加蓋，轉至中小火煲25分鍾。25分鍾後，揭開蓋子，將枸杞洗凈下鍋。
加入少許雞精和鹽，攪勻，轉為大火煮制。香芹洗凈切碎，煮開之後，將香芹碎倒入鍋中，大火煮片刻即可。
豬肺一定要清洗干凈，放入沸水中燙一下，去除腥味和血沫，再用適量油鹽揉搓，然後用清水沖洗干凈
3. 麻辣燙怎麼做好吃
川府麻辣燙
一、配料
1．清湯配料：骨頭湯適量、雞精2湯匙、味精2湯匙、大棗10個、生薑25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大蔥150～250克、番茄100克、平菇100克、豬油100克或者肥肉片100克、鹽適量、冰糖2～4粒，牛油100克。
2．紅湯配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生薑25克、大蒜50克、味精2湯匙、醪糟水1湯匙。
3．將以下配料用油炸干、炸香，打成粉末，分成15包，每鍋用一包，用紗布包好，放入湯內煮：丁香30克、三奈120克、八角140克、白扣120克、香果45個、桂皮120克、香葉50片(單獨用低溫炸，時間要短)。
4．蘸料：每個碟子放香油5—10滴，菜油(熟)25—50克(視碟子大小)，蒜泥、鹽、蔥節、味精、雞精適量。另加炒香的芝麻、花生碎末增加香味。除香油、菜油外，其他的可根據客人口味自行添加。
二、做法
1．先將骨頭用水泡1小時，用大火熬開後，改用文火熬白，備用。
2。煎辣椒油：將辣椒750克打成粉末，稱取500克裝在不銹鋼盆里，伴入炸干炸香的丁香、三奈、八角、白扣、香果等的混合粉料2湯匙。將菜油1．5公斤倒在鍋里燒開，待其冷到八成熱時，直接淋在辣椒面和香料上，邊淋邊用勺子攪動辣椒面和香料。淋完後過2分鍾，待其稍冷，再加辣椒面250克，花椒粉150克和勻即成。此時的辣椒油、又麻又辣又香。
3．下鍋時，清湯、紅湯都先加骨頭湯，清湯里加入所列配料，紅湯里放入所列配料和香料包，加入所煎的辣椒油100克，加火燒開即可將燙料下鍋涮燙。湯不足時再加骨頭湯。紅湯可加一半開水一半骨頭湯。
4．吃完後可將油用勺子背面蘸出，下次還可用。各種配料的重量熟悉後不用再稱，直接憑眼觀就可操作。豬油：用豬的邊油熬制的豬油效果最好。
4. 在家自製麻辣燙時，有什麼辦法製作才最好吃
一切完成後，先將姜、蔥、蒜切碎放入鍋中翻炒土豆調味，再將干辣椒和灰辣椒翻炒至下一鍋。然後，把火鍋底部的東西倒進鍋里，把土豆攪成香味。注意不要攪拌，否則卡索、整個湯料都會有麵食的味道，首先要准備好自己喜歡的食材，如鴨血、蝦仁麵食、毛腸、水晶粉、芹菜腸、菠菜、海帶和少量手擀麵食。當我們吃辣麵條的時候，我們總是覺得自己不夠飽。
我在家做麻辣湯。如果你不知道怎麼用第一道菜或者你懶得自己做，那就直接去超市買一個熱盤和一個香料包。至於其他的菜，很方便。魚丸、肉丸、蟹棒和雞蛋餃。一千塊凍豆腐、金針菇，燙後很好吃，柔軟，一根繩子不太多。不推薦吃豬肉，但推薦吃豬血和豬肺。洗它們要花很長時間和精力。注意清潔，不推薦雞肉，推薦雞爪，香腸容易煮得太多。注意時間。
5. 豬心肺的做法大全竅門
豬肺可以這么好吃，7塊錢買一副，可以做一鍋，絕對美味！
●●麻辣豬肺●●
今日美食——麻辣豬肺
很多朋友不知道怎麼食用和處理，今天分享一道麻辣豬肺，讓不起眼的食材變身成下飯的美味！
豬肺：1/4個
蔥姜蒜：適量
白芝麻：適量
小米辣：根據喜好添加
干辣椒段：根據喜好添加
啤酒：適量
配料：
澱粉、食鹽、料酒、桂皮、八角
香葉、花椒、郫縣豆瓣醬
- Step 1 -
准備好一隻完整的豬肺，用水龍頭往中間的大氣管里灌水，讓整隻豬肺腫起來
拍打擠壓豬肺讓血管里的血水流出
再把水全部擠出
▲重復五到六次洗到豬肺發白；
- Step 2 -
洗好的豬肺用刀切成大片
放入澱粉和鹽
▲再抓洗兩遍，洗掉剩餘的血水；
- Step 3 -
接著把豬肺放入冷水鍋里
放入薑片，3勺料酒
▲煮開後撈出放入清水中洗凈浮沫，到這一步豬肺已經處理得很乾凈了；
- Step 4 -
把鍋燒熱，干鍋放入豬肺
▲炒干水分後盛出；
- Step 5 -
鍋內放油燒熱，放入姜蒜小米辣爆香
再加入桂皮香葉八角花椒增香，放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
再倒入豬肺翻炒均勻
接著倒入啤酒沒過豬肺
▲大火煮開後轉中火，一直煮到汁水快收干；
- Step 6 -
這時開大火翻炒收汁
加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味
▲起鍋前撒點蔥花就完成了！
- Step 7 -
▲豬肺雖然不起眼，但有補虛、止咳止血的功效，除了炒著吃燉湯還能清熱化痰，潤肺止咳，小夥伴們可以大膽試試看哦！