1. 蔥油拌面好吃嗎在家如何做出好吃的蔥油拌面
首先，介紹一下蔥油麵的說法，蔥油麵，也可以說蔥油拌面，是一道非常傳統的特色麵食，在我國，只要是吃麵食的地區，幾乎都有這道蔥油拌面的製作方法，地區不同，製作方法也是大同小異蔥油麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞面，但正宗的蔥油拌面在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌面。
豬油特有的香味才是整合蔥油麵的精華，其實現在大部分網上的教程都不放，但是正宗的蔥油麵絕對是要放的，但是隨著時代發展，可以適當改良，但是多少放一點會更提香。蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細面條。想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。開中小火，倒調好的醬料和炸鍋的蔥青蔥白下油鍋。（蔥青蔥白不用全放完，留一點點擺盤，脆脆的很好吃）
2. 拌面怎麼做最好吃
花生芝麻拌面的做法：
1.准備好濕面300g、花生20g、西蘭花100g、蘿卜干適量、熟白芝麻5g、芝麻油3勺、芝麻醬2勺、辣椒油適量、香蔥適量、生抽2勺、鹽適量
2.再將西蘭花洗干凈後掰成小朵，再清洗干凈，之後將蘿卜干切成丁，蔥洗干凈後切成碎末，然後將花生放入微波爐中加熱一下
3.加熱去皮之後和白芝麻一起搗碎，然後將辣椒油倒入碗里，倒入生抽和芝麻醬，攪拌均勻，再將芝麻油倒入大碗裡面
4.將鹽放入開水中，倒入油，放入西蘭花焯熟後撈出，放入盤中，之後再將水倒入鍋里燒開，放入面條煮開後再煮三分鍾
5.撈出面條控干水，之後放入芝麻油的碗里，攪拌均勻至沒有粘連在一起，放入西蘭花，倒入調料汁
6.再放入蘿卜丁，撒些花生芝麻碎末，撒些蔥花攪拌均勻即可品嘗。
3. 怎樣做拌面好吃
蔥油拌面
用料
食用油10勺
蔥適量
老抽5勺
生抽5勺
糖2.5勺
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步驟 1
把糖、老抽、生抽放在小碗中備用。這里特別講下他們的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，（如根據油的量來定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml）
步驟 2
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段，
步驟 3
熱鍋溫油放入蔥段
步驟 4
用小火慢慢的熬成焦黃。
步驟 5
蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻，轉中火燒至鍋中起泡（具體請看圖，泡沫需要冒得比較高），馬上端鍋離火，用鏟子不停的攪拌鍋中的蔥油，直至蔥油完全變成液體，再放在鍋上用小火稍微熬30秒即可，這里要不停的攪拌。
步驟 6
成品的蔥油
步驟 7
取干凈的鍋，加水燒至沸騰，加入鮮面條煮30-40秒立即撈出。然後淋上蔥油。
步驟 8
攪拌即食啦。
步驟 9
成品
4. 拌面有哪些好的做法
我們經常吃的拌面的味道好壞主要取決於調料，很多朋友並不知道怎麼來製作拌面的調料味道會更好。比如說干拌面，製作的時候輔料可以選擇雞蛋、蔥花、橄欖油、香油等。另外還可以根據自己的喜好來添加輔助材料。其實製做干拌面的調料並不是想像中的那麼困難，下面來介紹幾種製作方法。
一、雞絲拌面
主料：雞脯肉、黃瓜、面條
輔料：蒜瓣、辣椒油、蔥
做法
1、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用；
2、熱油鍋，倒入適量的春醬，中小火煸炒5分鍾左右，加入一勺白糖拌勻，關火盛出；
3、另熱油鍋，倒入五花肉煸炒出油，放入薑末，洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟（如果有太多，可以倒出部分）；
4、加入胡蘿卜丁、土豆丁、適量生抽翻炒至斷生；
5、鍋內繼續加入炒香的春醬，中小火不斷翻炒慢慢翻炒10分鍾，出鍋；
6、面條煮好，撈出瀝干，加入醬料，攪拌均勻開吃。