⑴ 麻辣無骨雞爪正宗製作方法
不知道大家之前有沒有吃過泰式無骨鳳爪泰式五穀豐找，最近由泰國傳入中國贏得了很多人都沒背，而且無骨鳳爪還可以省下我們吃爪子吐骨頭的麻煩，贏得了很多人的認可，可能我們很多人對於泰式無骨風爪的做法，還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下泰式無骨鳳爪的做法有哪些吧。
做法一：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鍾，撈起
3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!!
PS.泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，
放一起浸泡1小時以上，然後將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就OK了
做法二：
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。製法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內
4、用鐵鍋一隻將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻後實用，味道鮮美奇特口感很好。如果您喜歡的話可以試試呦!
以上內容為我們介紹了泰式無骨鳳爪的做法有哪些的相關內容，這些內容為我們詳細的介紹了他的做法，我們的一些家庭主婦，朋友們都可以按照以上的方法去嘗試一下，一定都能夠盡快的為我們的朋友們做出來美味的泰式無骨鳳爪的。
⑵ 自製無骨雞爪的做法
【無骨雞爪】
我們只需要准備雞爪，八角、薑片、老醋、蔥段、大蒜、白糖、料酒、剁椒、檸檬。
雞爪挑選沒有斑點，並且聞起來是沒有異味，能買新鮮的就盡量買新鮮的，接著買完蔥蒜等食材之後就開始動手做雞爪。
【詳細過程】
步驟1：拿出750g雞爪，將雞爪先一一清洗干凈，然後將雞爪放在菜板上，並且拿起刀，將雞爪的指甲用刀切掉，全部切掉後放在一旁。然後拿出姜蒜，分別洗干凈，並且切成幾片和幾段。
然後在鍋中倒入適量的水，並且將雞爪放入，在撒上少許的鹽開火。
步驟2：燒開後就倒入料酒，接著煮上15分鍾。時間到了之後就將雞爪撈出，並且用冷水沖涼，接著拿起刀開始剔骨頭，這種方式要注意別把指甲劈到了。
或者在雞爪煮好後，冰水泡10分鍾，然後在雞爪上切上一個小口，沿著小口將肉剝下來，把骨頭這種方式更安全一些。
步驟3：接著拿出一頭蒜，將蒜的皮去掉後洗干凈，接著將蒜切成蒜末。然後將剔骨後的雞爪放在碗中，
接著在碗中倒入蒜末，剁椒絲、姜絲、老醋、白糖、檸檬汁和幾片檸檬，然後將它們一起攪拌均勻後，就封上保鮮膜，冷藏後就可以吃了。
一份香辣酸爽，一口一個不用吐的無骨雞爪就做好了。不僅口感比紅燒、鹵的好吃，並且比其他的涼拌菜也都好吃，更有嚼勁，所以涼拌菜吃它就對了。
同時做法也簡單，三兩下就能做好，因此小吃認為以後大家想吃雞爪了，也可以自己在家自製網紅無骨雞爪，好吃韻味。
⑶ 無骨雞爪製作方法
雞爪是很多人喜愛的食物，這類食物吃起來簡單，而且在家裡和外邊都可以選擇它，吃雞爪對身體沒有任何影響，這類食物的熱量並不是很高，因此雞爪適合各類人群選擇，吃雞爪就需要對它的製作方法進行了解，常見在雞爪就是無骨雞爪，對無骨雞爪的做法如何進行呢?
無骨雞爪的做法：
材料：熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達美，鹽，高湯精，白糖。
做法
1.雞爪用開水焯過後，沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火，晾涼後取出用冷水反復沖洗干凈，我直接手工將骨頭脫掉。
2.准備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。
小訣竅：紅油做法很簡單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內等其沉澱後取其紅油即可。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
外形
多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
在對無骨雞爪的做法了解後，在家裡製作無骨雞爪的時候，也是可以多製作些，無骨雞爪可以進行冷藏，而且它的保存時間比較久，對很喜愛選擇這樣食物的人群，多製作就可以在想吃的時候不用先做，這樣也是很方便的。
感謝閱讀養生路上網飲食養生頻道的《無骨雞爪的家常做法》一文，本文由我們優質撰寫和整理而成，希望在您養生路上能幫上忙，也同時希望您繼續閱讀我們為您精心准備的「冬季養生筒骨湯的做法」專題。
⑷ 無骨雞爪正宗製作方法 爪緊吃
1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。
2、 今天老劉就來分享一下「酸辣無骨雞爪」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞爪、檸檬、小米辣、大蒜、生薑、大蔥、料酒、生抽、香醋、油潑辣子、白糖
4、先把洗干凈的雞爪剪去腳趾，放入鍋中焯水，放入薑片大蔥料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鍾把雞爪燒熟。蒜子壓扁斬成末裝盤備用，小米辣切段放入盤中備用。檸檬切三片，去籽，檸檬可以起到去腥的作用
5、燒的時間到時撈出雞爪，放在冷水中過涼，再把雞爪放在流水中多沖洗幾遍。再放入冰箱冷藏20分鍾，這樣使它膠質凝固更容易脫骨
6、雞爪從冰箱拿出，用剪刀沿著骨頭剪到掌心，再把每個雞爪爪尖剪開來，再沿著主骨把整個雞爪皮剝下來，放入盤中。再在盤中放入檸檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、鹽半勺、生抽、香醋、油潑辣子
7、然後攪拌均勻，包上保鮮膜擺在冰箱冷藏，腌制6個小時以上，時間到時裝盤就可以開吃了，再擺上點香菜點綴
8、雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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⑸ 無骨雞爪怎麼做好吃竅門
酸辣無骨雞爪
【材料】：雞腳 7個、白蘿卜 半根、小米椒 適量、冰糖 30克、白醋 30克、水 適量、姜 適量
去骨小貼士：一是雞爪要充分煮熟，有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。