㈠ 資中兔子面的做法是怎樣的，很好吃的那種
1.新鮮兔肉洗凈，剁成小塊，2.下兔肉翻炒，一分鍾左右，炒好備用3.選用略細的新鮮水面，煮熟，4.撈入面碗，韭黃段。放入適量兔肉勺子和少量原湯即可
㈡ 好吃兔的做法四川
完全停不下來的辣子兔（干煸兔）
小貼士
1.白芝麻可以買炒好的，省略這一步
2.兔肉切到盡量小，方便煸干以及入味
㈢ 請問四川資中縣正宗兔子面的做法
鮮兔、大蒜、花椒、干海椒、芝麻、豆辨醬、香料等，先將免丁氽水待用，倒入植物放入大蒜、等炒香後，倒入兔丁先大火炒，後小火炒至兔丁水份干再加開水燒5分鍾調味待用，免子面主要是炒兔子，煮麵和調味誰都會（只要有烹任基礎）
㈣ 資中兔兒面做法視頻
兔子面的做法：
底湯是熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又細的水面。
面要煮熟的時候加點萵筍葉或豌豆尖之類的葉子，放進加了底湯的碗里。
然後在面上加上最重要的東西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，類似於跳水兔）。
㈤ 資中青椒兔的做法、資中最好吃的美食了、因為沒時間過去、所以想自己
青椒兔的做法
主料
兔子肉
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
白鬍椒粉
適量
澱粉
適量
料酒
適量
美人椒
適量
長尖椒
適量
青花椒
適量
茴香
適量
大蒜
適量
老薑
適量
大蔥
適量
步驟
1.兔肉洗凈切丁，切小一點
2.切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白鬍椒粉和老抽拌勻去腥入味
3.美人椒和長尖椒切成小段
4.青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）
5.大蒜，老薑切成片，大蔥切成段
6.熱鍋下寬油
7.8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鍾，改中火再炸5分鍾，
8.多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才幹香。
9.鍋中留底油，入蔥姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒。
12.在下入美人椒和長尖椒
13.下兔肉，翻炒幾分鍾
14.調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。
㈥ 資中兔子面的做法
四川小吃的做法-兔子面材料:兔兒面，底湯是熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉
四川特色小吃-兔子面做法
老家的特產，兔子面。在外流浪的資中人都想念的東東。到四川做客，吃川菜。到資中做客，請你吃面！
又白又細的水面，星星點點的蔥花，加上幾片豆腐菜或者血皮菜，重要的東東兔子肉嫩嫩的，滑滑的，紅紅的油辣子七星海椒還有芝麻粒，底湯你看不出來的熬很久的骨頭湯所有的東東形成了資中的特產兔子面
也許你能夠在資中周邊的縣里吃到兔子面但是，它們絕對不正宗。也許，你能夠在各個地方都吃到兔子肉但是，你絕對不會在各個地方看到幾乎家家戶戶養兔子的場面這些兔子幾乎不喂飼料保證味道鮮美
四川小吃大全-兔子面的小貼士：
兔子面又叫兔兒面，是資中最有名氣的面條，是資中特產，現在除了資中周邊地區有部分賣兔子面的店，其他地區極為罕見，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，資中的兔子肉那絕對是農家兔子，絕不喂養飼料。
兔子面在資中鄰縣都是很難找到的一種小吃，可以說只有資中獨有，所以兔子面已在資中人的心裡紮下了深深的根，在外漂泊的家鄉人最想吃的就是兔子面。資中的兔子面也不僅僅是一種小吃，更是遊子對家鄉的一種思念。
兔兒面，底湯是熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又細的水面，面要煮熟的時候加點萵筍葉或豌豆尖之類的葉子，放進加了底湯的碗里，然後在面上加上最重要的東西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，類似於跳水兔）。
㈦ 香辣兔肉最正宗的做法
四川香辣兔肉，美味勁道的口感，女孩子吃了還可以變美哦
我們這邊是農村，小時候也一直是在農村長大。記得那時候每到冬天下雪的時候，我們都要去山上遊玩。其中最讓人開心的一個項目就是抓野兔子，那時候不比現在可以用網或是用獵犬捉。當時只能用自製的繩套，方法就是在雪地里尋找野兔的足跡。我們是沒有抓到過，不過都是跟著大孩子們一起玩罷了。總之那時候特別開心，也特別想捉一隻野兔回家養著，當然也更想嘗嘗這種野兔到底是什麼味道。後來還真是嘗了一次，吃起來特別的想，特別的有味道，真是十足的鮮美野味。現在不行了，山上基本不見野兔，不過自己家養的兔子肉也是很好吃的。
說到吃兔肉小編就想到了，四川那邊的名菜冷兔肉。我們都知道四川自貢是全國有名的兔子之鄉，當地人也特別喜歡吃兔肉，尤其是對兔肉的做法也是自有一番獨到之處。不過這道菜普及開也還是近百年的事情，它的做法和當地的辣子雞丁差不多，想來應該是有互相借鑒的地方。兔子體內的蛋白質含量比例非常高，但它的脂肪和膽固醇含量卻比其他肉類低的多。因此對兔肉的使用可以說是百無禁忌，不用擔心血壓和肥胖的問題。不只是這些，兔肉還有美容養顏的功效，尤其是在日本兔肉非常受年輕女性的追捧，真是吃肉變美兩不誤的絕佳好物。
食材:兔子一隻，食油食鹽適量，大蔥一根，生薑一塊，八角4個，雞精一勺，蒜瓣4個，辣椒適量。
製作方法:因為兔子肉不是我們經常吃到的肉類，所以如果是一時心血來潮還真不知道去哪裡購買。我們這邊有個比較大的農貿市場，裡面什麼東西都比較的齊全，當然購買兔肉的時候就比較方便了。
買回家的兔肉我們把它們切成小塊，這裡面有一個問題就是骨頭怎麼辦。我的做法是把大的骨頭剔下來另燉，先得骨頭就直接切成小塊，這樣做出來的兔肉也特別好吃。然後放在容器里，入鹽，老薑，蒜片和雞精腌制十分鍾入味。
接下來上鍋，往鍋里倒入兩大勺菜籽油。把油加熱以後接著把腌制好的兔肉倒進鍋里，再鍋裡面放進准備好的大蔥一起炒制。起先用大火製作，幾分鍾後再改用中小火候慢炒。這樣可以把兔肉里的水份煸炒出來，另一方面這些水份還可以起到炒熟兔肉的作用。
就這樣用小火慢慢炒，當然翻炒的速度還是要快些的，尤其是剛入鍋的時候，翻炒慢的話容易糊鍋。大概經過半個小時的炒制，這兔肉差不多就完全熟透了。整個兔肉的狀態也差不多變的有些乾乾脆脆的樣子，這樣我們再往鍋里加入辣椒和白芝麻，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。
這里時間的界定是以家養的兔子做標准，如果是野生的兔肉時間就要延長了，因為那種兔肉比較勁道不易炒熟。這樣做出來的兔肉又勁道又好吃，而且因為辣椒的加入也略有些辣辣的感覺，吃起來感覺好極了
㈧ 正宗四川自貢冷吃兔詳細做法是怎樣的
材料
主料：兔肉750克、紅干椒段50克
調料：八角、花椒各10克、大蔥段25克、老薑片、精鹽、料酒、醬油、味精、植物油
做法
1、把兔肉用淡鹽水浸泡並洗凈血污，撈出瀝凈水分，剁成大小均勻的小塊。
2、把兔肉塊放在大碗內，加上少許精鹽、料酒、醬油、味精拌勻，腌漬10分鍾。
3、凈鍋置火上，放入清水燒煮至沸，倒入兔肉塊汆燙至變色，撈出瀝水。
4、凈鍋置火上，放入植物油燒熱，加入八角、花椒熗鍋出香味，放入大蔥段稍炒。
5、再放入兔肉塊，加上老薑片和少許精鹽， 繼續翻動炒勻。
6、待鍋內的水分快要炒干時，加入醬油炒至兔肉變成棕黃色。
7、最後放入紅干椒段翻至顏色變得油亮喑紅，撒上味精，出鍋晾涼裝盤即成。