⑴ 豆豉辣椒醬怎麼做好吃
步驟
1.原料
12.小火熬5分鍾，然後關火攤涼就可以啦~
⑵ 最好吃的辣椒醬怎麼做
1,辣椒醬的製作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
2,正宗韓國辣椒醬的製作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
3，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鍾後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉鬆或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
⑶ 自製豆豉辣椒醬的做法竅門
紅色米辣椒剁碎，姜蒜少許剁碎，豆鼓一包。
放油燒熱，剁碎的辣椒姜蒜倒入，翻炒至八成熟，加入豆鼓。再翻炒幾下，出鍋。
期間加調料，鹽，雞精，醬油，香油。
鹽稍微放多點。
就這么簡單，很香很辣！
⑷ 豆豉辣椒醬的做法步驟圖，豆豉辣椒醬怎麼做
食材明細
主料
豆豉100克
辣椒粉60克
蒜子30克
- 輔料
花椒15克
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
12
小火熬5分鍾，然後關火攤涼就可以啦~
豆豉辣醬的做法步驟
小竅門
做這個醬醬的時候，火不能大，全程都是中小火在慢慢地熬。
⑸ 辣椒醬豆豉做法
准備原料
2
豆豉稍稍清洗一下，瀝干水後，放入搗盅里
3
然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦
4
搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味
5
小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味後，用篩把它撈出來不用
6
然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制，此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊
7
放入極少量的鹽1，加入白砂糖，再放點生抽，小火熬5分鍾，然後關火攤涼就可以啦~
⑹ 老乾媽豆豉辣椒醬的做法
老乾媽牛肉豆豉辣醬的製作
原料：
瘦牛肉800克，紅辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，醬油200克，菜籽油1500克，鹽3勺，味精2小勺，白糖5勺
製作流程：（注意下面流程全程小火，需要用其他火會特別指出）
1.牛肉洗凈，攪碎成小丁（手藝好的剁碎也行）；紅辣椒剁碎；大蒜和姜剁碎，越碎越好；花椒碾碎
2.炒鍋放油，加入花生米炒至酥脆，搓去表皮敲碎成花生碎
3.干豆豉蒸15分鍾
4.炒鍋少許油，放五分之四的糖進去翻炒直到聞到焦糖味出來
5.糖鍋放牛肉碎，大火爆炒到牛肉炒熟，注意牛肉粒的上色，然後關火
6.換炒鍋，油燒熱後加入炒好的牛肉粒，倒入辣椒炒10分鍾，再倒入姜和蒜炒5分鍾，加入辣椒粉和醬油熬制幾分鍾加入豆豉，等醬料顏色變深加入剩下糖，花椒粉，花生碎，熟芝麻炒五分鍾，加入鹽和味精炒勻即可出鍋
老乾媽香辣排骨
做好了新鮮的辣椒只裝瓶保存多浪費啊，必須繼續拿來做菜啊
原料：
排骨、青蒜苗、老乾媽，大料、花椒、鹽、姜
做法：
1.排骨切塊兒，冷水入鍋煮開後撈出用水焯一下
2.開水鍋放排骨小火燉熟，放入花椒、大料、姜
3.炒鍋少放油，加入青蒜苗，花椒，大料爆香，倒入辣醬爆出香味後，倒入排骨翻炒，加少量鹽，炒到入味即可出鍋，很簡單吧。
⑺ 辣椒醬的做法，蒜頭豆豉辣椒醬怎麼做好吃
主料大蒜30克豆豉50克小米辣50克 輔料油適量鹽適量生抽適量花椒適量老抽適量大料適量
步驟
蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟11.原料圖，將主料切碎備用
蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟22.熱鍋涼油放入花椒大料炸出香味撈出
蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分鍾炸出香味
蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟44.加入辣椒碎小火炸制1-2分鍾
蒜蓉豆豉辣椒醬的做法步驟55.加生抽、老抽、適量鹽攪拌均勻即可
⑻ 辣椒醬的做法，蒜蓉豆豉辣椒醬怎麼做好吃
食材
主料
大蒜
30g
豆豉
50g
小米辣
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
花椒
適量
老抽
適量
大料
適量
步驟
1.原料圖，將主料切碎備用
2.熱鍋涼油放入花椒大料炸出香味撈出
3.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分鍾炸出香味
4.加入辣椒碎小火炸制1-2分鍾
5.加生抽、老抽、適量鹽攪拌均勻即可
小貼士
一定要小火慢熬才能將各種香味更好的融合在一起