⑴ 胖頭魚好吃還是白鰱好吃
白鰱是最不好吃的，胖頭魚好吃，做湯最好，白魚和菜一起燒好吃。
⑵ 鯉魚好吃還是白鰱好吃
你好！
鯉魚和白鰱在營養價值方面沒有很大的差別。幾乎是一樣的。
但是，鯉魚和白鰱比較起來，在口感方面，肉質方面還是有一些各自的特點的。
總的來講，鯉魚肉多刺少，鯉魚肉質特點是肉質脆嫩，味道鮮美，質量比較好。
鯉魚又分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。
河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質量最好；
江鯉魚鱗內皆為白色，體肥，尾禿，肉質發面，肉略有酸味；
池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質較為細嫩。
鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主。
白鰱和鯉魚正相反，刺多，而且細小，不適合小孩子吃。
但是，白鰱也是肉軟嫩且細膩。
白鰱最適合燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，
尤其是清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
如圖： 紅燒鰱魚片：
http://www.zaxue.com/article/UploadPic/2006-12/2006121918227253.jpg
如圖： 糖醋鯉魚：
http://www.sfcai.com/Admin/Editor/UploadFile/200764205630850.jpg
謝謝~~
⑶ 白鰱魚和胖頭魚那個好吃
花鰱,頭大,身上有淡黑色斑點.白鰱,頭小點,全白鱗,無黑色斑點.
鰱魚也叫鰱子或白鰱，鱅魚中花鰱比較多。鰱魚和鱅魚以吃浮游生物為主。
它們的區別：1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱「胖頭魚」，以頭部肉多而知名。
2、因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般,用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同，釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。並且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
3、個人感覺白鰱的小刺兒太多，不方便吃。而花鰱要好多了。
花鰱,頭大,身上有淡黑色斑點.白鰱,頭小點,全白鱗,無黑色斑點.
花鰱是鱅魚。頭大!食物上更傾向動物餌料。
釣法上要臭，白鰱要酸。
味道口感上，鱅魚好吃!
⑷ 胖頭魚肉和鯉魚肉那個好吃
個人喜好，還要看魚的水質的，黃河鯉魚非常鮮
⑸ 胖頭魚和懷頭魚哪個好吃些，味道各有什麼不同
胖頭魚肉那樣入口面乎乎，沒有一點嚼頭，感覺和其它魚大不一樣。
⑹ 請問我說的這幾種魚類，哪個吃起來比較好吃，有鯉魚、胖頭、三道鱗、鯰魚，這幾種哪個比較好吃點呢
鯰魚就不錯，其尾部肉，刺又特別少，又適合烹飪，其實魚放在冰箱里凍過之後就不鮮美了，且其肉吃起來也感覺有點粉，沒有質感了，所以魚應該買了就把他吃了
⑺ 鯉魚鯽魚草魚胖頭魚區別
不說習性和特性，也不復制網頁，講講生活中容易掌握的幾點：
胖頭魚其實與白鰱容易混，互相長得相似，是細鱗的，如果兩條魚放在一起，胖頭魚比白鰱更粗壯，肉結實，胖頭魚身上有花，所以也叫花鰱，因為腦袋大（當然也最好吃），與鯉、鯽、草容易區分。
鯉、鯽、草的區別：
鯉魚常見，特點是上嘴靠鼻孔的地方有須子，鯽、草沒有。鯉魚的嘴用手捏開，下邊略平，上邊大半圓，形成個馬蹄狀，鯽、草都沒這么誇張，鯽魚略圓，草魚橢圓，非要捏圓了，也捏不出鯉魚的嘴的形狀。
鯉魚與鯽魚：同樣大小時，鯉魚厚，鯽魚薄，鯉魚色黃或紅，鯽魚呈黑白（野生的），也有家養的偏黃偏胖，鯉魚頭後的後背開始突起然後平直，到背鰭結束的地方開始下降，身體去頭去尾呈大頭小尾的四邊形，鯽魚後背就一個突起，整個身體呈梭形。開膛後，鯽魚腹有黑膜，吃起來味苦，對身體稍有害，要撕掉，鯉魚沒有這東西。
鯉魚與草魚：鯉魚的嘴長得偏下，就像要吃身下的東西（事實也是如此，釣魚時，它就在水底），草魚嘴在頭中線上，像要吃前面的東西。同樣身體大小，草魚細長（東北話或北京話叫圓軲轆滾兒），有種想用手去握的感覺，而鯉魚就不會有這種感覺，就像腰，呵呵，，
鯉魚體側中線的一條鱗（從頭到尾）叫肋鱗，不管魚大小，都是36片，如果無聊時，可以數下！我記得草魚好像也是哦，這樣你就明白修長和粗壯的意思了。
⑻ 鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚。這幾種魚的食物是什麼哪種肉質好口感好適合什麼烹飪方法
1，鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鱅魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鱅魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩(3斤左右的魚肉比較嫩)，適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾麵粉來紅燒，還有可以做成烤魚，口感好那就得看個人口味了，做得好吃都不錯，各有千秋，整體來說以上幾種魚大青魚是比較好吃的，一般大青魚大的有幾十斤重甚至上百斤，我家在贛江旁邊一般都是野生的，呵呵，以上為我個人所答，望為採納!(魚的話一般味道是這樣排序的:野生的比水庫的魚好吃，水庫的魚比魚塘里的魚好吃)
2，草鰱鱅，都還不錯，不過個人比較喜歡草魚，魚肉質主要看火候，因為魚刺較少|||哈哈，魚這東西是分部位的，鱅魚自然魚頭最好，青魚自然魚尾最好，看你想做什麼魚，如果要綜合那就選青魚吧，畢竟肉質密實，好料理|||青魚丸子，水煮用草魚，清蒸鰱魚，砂鍋鱅魚
青魚口感還不錯，草魚肉質鮮美
⑼ 鯉魚好吃呢，還是白鰱好吃
你好！鯉魚和白鰱在營養價值方面沒有很大的差別。幾乎是一樣的。但是，鯉魚和白鰱比較起來，在口感方面，肉質方面還是有一些各自的特點的。總的來講，鯉魚肉多刺少，鯉魚肉質特點是肉質脆嫩，味道鮮美，質量比較好。鯉魚又分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質量最好；江鯉魚鱗內皆為白色，體肥，尾禿，肉質發面，肉略有酸味；池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質較為細嫩。鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主。白鰱和鯉魚正相反，刺多，而且細小，不適合小孩子吃。但是，白鰱也是肉軟嫩且細膩。白鰱最適合燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤其是清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
⑽ 鯉魚和胖頭魚哪個好吃呢
一是生活環境上
鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層,以食底棲動物為主,在攝食方法上,以懸浮物攝食和沉積物攝食居多。
胖頭魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里,多分布在水域的中上層,以浮游動物為主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的魚類。
二是腥線粗細影響腥味輕重
魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官,在魚脊背上有一種魚叫側線鱗,在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔,並直接與魚體內的魚腥線相通,而外界環境的一些氣味,如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線里。鯉魚的魚腥線較為明顯,相比胖頭魚要粗些,但容易取出,胖頭魚的腥筋不像鯉魚那樣粗,在取出的過程,要及時的拍打魚身,速度不能過快,否則容易斷在裡面。
7.兩面魚肉變白時加入適量開水哈不是冷水喲
8.大火煮開五分鍾再次下入蔥薑片小火慢熬二十分鍾
9.下羅ト片大火煮五分鍾
10.鹽、雞精
11.起鍋裝碗撒上蔥花香菜
一份奶白濃厚香醇漂亮的魚頭蘿卜湯就做好啦