1. 米醋和陳醋哪個好
米醋和陳醋都是屬於食醋，它們各有千秋，不能單純地判斷哪個好與不好。只要用對了地方，兩種食醋都好。
米醋的顏色是透明的紅色，常常與白糖、白醋等調成酸甜的醬料，適合用在涼拌黃瓜、酸辣汁、酸菜魚裡面。還有，在熬制骨頭湯的時候，也適合加入適量的米醋將骨頭裡面的鈣質釋放出來，被人體更容易吸收。
陳醋的顏色是黑褐色的，經過長時間的發酵，味道更加濃郁芳香。相比起米醋 ，它具有顏色深，味道酸味重的特點。因此，它常常用在有這個方面需要的菜品中。比如常見的有：酸辣湯、醋燒鯰魚等等，也可以用來直接當做醬料，蘸餃子、包子都合適。
2. 白醋、米醋和陳醋，那個炒菜好吃些
陳醋比較濃，味重，是一種濃縮醋，做紅燒啊什麼的合適。
白醋色淡，適合做涼拌菜，既有酸味又保持原有菜品的色澤。
米醋介於兩者之間，適合於做蒸魚啊什麼既需要醋避腥又不能太多串味的食物。
3. 米醋好吃還是陳醋好吃
巧媳婦米醋好
4. 米醋和陳醋的區別,哪個好
陳醋與米醋的差別在於顏色、適用場合、原料、釀造方法等等方面。究其根本還是釀造方法的不同。
陳醋：以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成陳醋。
米醋：1、糊茬即煮米，將浸泡好的小米放入鍋內，溫火煮米，米煮到開花，成黏糊狀即可。將煮好的米攤開散熱，待溫涼至38度時加曲拌勻放入缸內發酵，加曲起到酵母的作用，能夠自然發酵，也使產品有自然曲香味。
2、汾醋：將發酵好的醪液拌谷糠倒入瓮內自然發酵，進入七天的澱粉糖化和酒精發酵階段，發酵時附耳聽瓮，根據響聲判斷發酵情況。
3、抄缸：入缸發酵前期用手抄醅，抄缸的目的是為了提高溫度，擴大醋醅中醋酸的繁殖，有利於醋醅的空氣流通，該發酵過程需要兩個月。
4、撥缸：醋醅溫度降到自然溫度進行撥缸，從一個缸內倒入另一個缸內，保證發酵溫度使發酵徹底。
5、存醅：為保證小米醋的口感，將發酵好的醋醅放入缸內進行貯存，酒醅入缸後在上部灑上一層小米糠，再用油布蓋住，最後用泥密封，存醅需要三個月。
6、淋醋：最將貯存好的醋醅放入淋醋缸內，淋醋缸底部有小孔，孔內放入溜子，醋液沿溜子流入盆內，將盆內的醋液反復倒入淋醋缸內，直至醋粗液清澈，該過程需要一小時。
5. 米醋和陳醋哪個營養價值高
米醋是眾多種類醋中營養價值較高一種。
6. 米醋香醋白醋陳醋哪種用來炒菜最好呢
首先說一下白醋，白醋是最好區分的，從顏色就和其他種類的醋有著明顯的區別，白醋是物色透明的。由於顏色是透明的，這也使得白醋在烹飪中得以廣泛使用。白醋的酸味純正，而且不會改變炒菜的顏色，能夠減少蔬菜中維生素的損失。還有就像土豆去皮之後，為了防止氧化，我們都會把土豆浸泡到水中，這時候往水裡加上點白醋，能夠使土豆不變黑。還有像煮捲心菜的時候加上點白醋，就可以保持蔬菜美觀和鮮亮的顏色。總而言之，就是炒菜的時候不想改變炒菜顏色，保持色澤的話就要使用白醋。
總結一下，就是想保持蔬菜的顏色就用白醋，做糖醋一類的菜餚就用米醋，想吃味道酸一點，顏色重一點的菜就用陳醋，菜餚中要單獨加醋的話就用香醋。
7. 陳醋和米醋的區別
陳醋和米醋的區別在於釀制工藝和原料不同。從名稱上我們可以發現陳醋是需要「陳年」釀制，需要的時間久，一般最少得一年的時間，用高粱發酵工藝復雜、味道更重，而米醋是用大米或玉米發酵釀制，以發酵完成度為標准，不是靠時間沉澱，釀造工藝更簡單。
陳醋和米醋的介紹
1、陳醋
陳醋的香氣濃郁，味道很厚重，並且後勁綿長，顏色也深。一般用於食材上色，也可以用作涼拌，陳醋在我們生活中的應用更加廣泛一些，許多生鮮、熟食、烹飪湯料都都會用到陳醋，像酸辣湯、煮餃子吃等，即使是冷醋也有著香醇的味道和開胃的效果，最出名的山西老陳醋堪稱是釀制醋的一絕。
2、米醋
米醋的發酵是用到大米和高粱等，或者玉米，因此酸味要對於陳醋而言比較的淡，並且還略帶甜味。米醋也可以和各種生鮮熟食炒菜一起搭配，但是它更適合煮湯，特別是飯後的一些瘦肉湯，非常能夠補充氨基酸和維生素，可以說米醋是營養價值最高的醋之一了，用於煮骨頭湯還能夠促進骨頭中的鈣釋放，有利於鈣的吸收。
8. 米醋好還是陳醋好
醋和鹽一樣，在我國屬於傳統的調味品。醋的釀造，在我國已經有2000多年的歷史了，而且醋也被列為開門七件事的第六位，可見醋與我們的生活是密切相關的。醋現在的種類非常多，現在市面上的食用醋，大致可分為釀造醋和合成醋。釀造醋:是用各種酒類、糖類進行酒精發酵，或者使澱粉類原料糖化以後，再進行發酵而製成的。釀造醋的種類非常豐富，可根據採用的原料不同和工藝不同，分為穀物醋、果實醋、還有酒糟醋等。合成醋:就是將化學合成的冰醋酸加水稀釋，然後添加一些添加劑合成的醋，也就是化學合成的人造醋。一般價格便宜的醋，都是這類製品。
看顏色和沉澱物:好得食用醋顏色透明，無沉澱物和絮狀物。聞香味:酸味芬芳沒有其它的怪味和異味。結語:醋是我們居家生活不可少的調味品，不論什麼樣的醋，大家在選購中還是應該以釀造醋為主。合成醋是不適合長期食用的。