Ⅰ 黃鱔怎麼煮好吃
1、油浸黃鱔：
用料：黃鱔500克，蔥姜蒜，辣椒油500克，辣椒段100克，花椒100克，美極鮮醬油，生抽以及蒸魚豉油。
做法：
A、把黃鱔宰殺洗干凈，切成段備用。
B、把切成段的黃鱔放入容器製作加入蔥姜花椒大料花椒辣椒段咸鹽，味精調味攪拌均勻備用。
C、鍋里倒入適量的油燒熱澆入黃鱔中撒上香蔥，芝麻即可進行食用。
2、第二種做法首先准備做菜的材料：
當然其中有些配料也不是非要不可，大家可以看文章會介紹這些配料在做菜中有啥用處(*￣)￣：
鱔魚、黃瓜、大蒜、生薑或老薑、小辣椒、蚝油、雞精、白鬍椒粉、白砂糖、生抽、鹽、芹菜或者是紫蘇。
A、清洗鱔魚：
買回的活鱔魚，先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀，不要剪斷，但是一定要剪斷當中骨頭。
捏住頭用剪刀剪掉嘴尖並剪開鱔魚嘴。
順肚子中縫一直剪到肚膛底。
挖去肚腸，沖洗干凈。
殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進湯鍋之中。
倒入一壺開水，淹沒鱔魚之後，馬上蓋上鍋蓋。
悶2分鍾開蓋，用筷子攪幾下，鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了。
加入涼水之後，一條條洗凈黏液，再在水龍頭下沖洗干凈。
剪去鱔魚尾稍，鱔魚剪成段備用。
B、准備燉鱔魚的佐料：
先將鱔魚這樣靜放一段時間，我們趁著這段時間准備需要的作料
F、出鍋：
等黃瓜煮爛了加入芹菜出鍋
加入芹菜增加香味。
Ⅱ 燒鱔魚最正宗的做法
小貼士
魚身上的粘液微有腥味，不怎麼好洗，那我們可以用澱粉來抓均勻後再沖洗，這樣子就可以將鱔魚洗的很乾凈。