A. 家常餅的做法是什麼呢
家常餅和面一定要用溫水和面。
我平時烙家常餅都是用溫水和面。因為溫水可以讓面里的蛋白質糊化，這樣烙出來的餅口感綿軟。而涼水和面烙出來的餅會特別硬，口感不好。
首先，500克麵粉，300克溫水，4克鹽，鹽可以增加麵粉的筋性，一斤面六兩水的比例這樣和的面比柔軟一點，切記，烙餅的面一定不能和硬了。
把面和成光滑的面團，最少要醒面30分鍾。一定要記住醒面。面醒好以後放在面板上桿成薄片。刷上油酥，油酥的做法是：把一勺麵粉倒在小碗里，把油燒開澆到碗里，邊倒邊攪拌，攪拌成麵糊狀。我烙餅都是要大油，也就是豬油塗抹到麵皮上，因為豬油比色拉油更香，這是我的一個烙餅秘籍，你可以試試哦。
然後捲起來，切成適當大小，喜歡吃糖的放一些白糖，白糖裡面一定少放一點點麵粉，然後在包到餅皮里，這樣不會漏糖了。
最後是烙制，平底鍋刷上油，一定要油大點，烙餅必須油大點，這樣才會外酥里嫩哦。
俗話說三分打，七分烙，火候一定掌握好不要大了。要有耐心 ，烙制兩面金黃就出鍋了。
這樣做出來的餅香甜可口外酥里嫩真的超級好吃。不信你試試，保你吃不夠。
家常餅的做法非常簡單～在250g的溫水裡加入500g麵粉，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團，一個完美的面團要做到「三光」哦！即「盆光、面光、手光」，將揉好的面團放在溫暖處醒發半小時就可以開始做啦！
B. 家常餅做法
去皮去籽甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克
做法：
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
和到面團不沾手，不沾盆。這時候的面團可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團變干。
分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
香掉牙千層餅
食材：
中筋粉400克、水225克、酵母3克、鹽3克、食用油60克、中筋粉90克、鹽5克、五香粉適量、花椒適量、白芝麻適量
做法：
先製作油酥
將麵粉鹽和五香粉放入一個碗中，混合均勻
鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香
炸好的油將花椒濾出，直接趁熱倒入裝有粉類的碗中
拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便後期擀制
面團材料混合，用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的面團
蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鍾
面團發至將近兩倍大，不需要太發哦
取出面團，按壓排氣揉圓，稍稍鬆弛
將面團擀開
翻面將其繼續擀為大致的長方形
均勻的抹上做好的油酥
將面片兩端各自向中間1/3處折疊
折好為長方形面片
然後上下對折
將面團再次擀開
再次將面片兩端各自向中間1/3處折疊
完成第二次三折
再次擀開
重復上述將面片兩端各自向中間1/3處折疊，完成第三次三折
再次將面團擀成略有厚度的長方形面片
表面噴水，撒上白芝麻
先自中間橫向一分為二，再等分為長條形即可
烤盤刷一層食用油，將面胚擺上烤盤
放在溫暖濕潤處發酵30分鍾左右，餅胚明顯變大
表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層
上下火210度烘烤16分鍾左右即可出爐
C. 家常餅的做法
需要提前准備好的材料包括：麵粉 300克、橄欖油 30克、鹽 3克。
1、麵粉和水揉成面團，和好醒一會。
D. 怎麼做烙餅好吃
發面烙餅做法
【食材】麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2跟。
麵粉的選擇是中筋麵粉，烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發面烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發面，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
E. 家常餅的做法大全
紅薯餅
原材料：地瓜2個﹐生雞蛋2個﹐小麥麵粉三湯勺﹐白砂糖多個(依據自己的喜愛清甜味的口感添加).
1. 將地瓜洗凈, 對半切或者切割成三大塊（較為非常容易熟）﹐隨後壓力鍋熟煮熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 隨後將熱烘烘的紅薯皮除掉放到面盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊添加白砂糖﹐小麥麵粉﹐最終添加生雞蛋.
3. 攪勻稱後﹐搓成肉丸子﹐在切板輕輕地鋪平﹐再用小寶寶平常吃大水晶果凍的外殼當摸具﹐碾成一個個圓溜溜或桃心的樣子.
4. 最終鍋中架子上（油能夠不必許多﹐不要吃油哦）﹐將餅餅放進﹐雙面各煎一次即熟.
5. 留意點：地瓜削皮攪爛時﹐一定要熱的﹐那樣才能夠將小麥麵粉和白砂糖解決；小麥麵粉不可以多放﹐多放會硬﹐不綿軟；地瓜較為沾手﹐最好用點木薯澱粉﹐小麥麵粉也行
白芝麻玉米饅頭
原材料：冬瓜，純蜂蜜，小麥麵粉，粘米粉，香炸粉，植物油。
1、將冬瓜切片去瓤，煮熟後削皮倒成泥，加純蜂蜜，小麥麵粉，粘米粉，合成 軟綿綿的冬瓜麵糊。先製成小劑子，再碾成小餅形，沾勻香炸粉。
2、鍋內給油，玉米饅頭下煎炸至橙黃色就可以。
F. 怎樣做簡單好吃的烙餅
材料
主料：麵粉 蔥花
輔料：胡椒粉 鹽 橄欖油 姜粉
做法
1. 麵粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時
2. 將面團擀成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花
3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個小面球
4. 每個小面球分別擀成一個小面餅，中火炸至兩面焦黃即可