❶ 苦瓜涼拌更好吃！4種涼拌苦瓜的做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。 2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
❷ 涼拌苦瓜，有沒有哪位能給一種好吃的做法
涼拌苦瓜 第一種：冰鎮啤酒苦瓜 【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。 【做法】1.將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二；2.將啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰櫃內冷泡12小時，取出斜刀切片；3.把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調製成蒜汁；4.苦瓜片蘸汁食用。 第二種：涼拌苦瓜 將苦瓜片開去瓤切成細絲，用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。將焯好的苦瓜絲盛在大碗里，放入各種調料，拌勻即成。或將苦瓜洗凈切除頭尾少許，縱向切成條，去子去瓤，再切成薄片，在開水中燙漂5分鍾，撈起用精鹽腌後擠去水分，加醬油、豆瓣醬、蒜泥、白糖、味精拌勻，淋上麻油再次拌勻即成。 第三種：欖油涼瓜 特點：顏色碧綠，脆嫩可口。 備料時間：5分鍾 烹調時間：3分鍾 原料:苦瓜。 調料:橄欖油、鹽、味精。 做法： 1.苦瓜洗凈切薄片。 2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放涼。 3.加入鹽、味精、橄欖油拌勻擺盤即可。 廚師提示：煮苦瓜時間要合適，否則會失去脆感。 第四種：白果涼瓜 特點：味道咸鮮，黃綠相間。 備料時間：5分鍾 烹調時間：5分鍾 原料：苦瓜、白果。 調料: 鹽、味精、澱粉。 做法： 1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。 2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。 3.最後用澱粉勾薄芡即可。 廚師提示：白果一次食用不宜過多。 第五種：涼瓜蝦釀 特點：形狀特別，味道鮮美。 備料時間：10分鍾 烹調時間：8分鍾 原料:苦瓜、鮮蝦。 調料:鹽、味精、澱粉、糖。 做法： 1.苦瓜洗凈切成環狀，煮至半熟；蝦切成茸。 2.將環內填入蝦茸，上蒸鍋蒸5分鍾取出擺在盤上。 3.用少量湯調味勾芡，澆在蒸好的涼瓜上即可。 廚師提示：蝦茸越細口感越好，可根據自己口味加調料拌勻。 第六種：涼瓜蟹 特點：口味鮮香醇厚。 備料時間：10分鍾 烹調時間：8分鍾 原料:苦瓜、肉蟹。 調料:蔥、姜、鹽、味精、澱粉。 做法： 1.苦瓜洗凈切塊，肉蟹宰殺干凈切塊。 2.炒鍋上火入油，炒香蔥姜後放入苦瓜、肉蟹。 3.加適量水調味燜熟，勾芡即可。 廚師提示：最後勾芡時不宜太多。 第七種：苦瓜汁 ①苦瓜放入果汁機中攪拌之後，過濾，取出汁液。 ②可以搭配蘇打水和蘋果汁等。 ③加入蜂蜜或砂糖調味。 苦瓜生汁易於吸收 苦瓜生汁對身體有很好的效果。飲用生汁能夠迅速被身體吸收，所以能夠攝取大量的苦瓜有效成分。 涼拌苦瓜 原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。 製作： (1)將苦瓜洗凈一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。 (2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。 (3)放入少許鹽，然後根據口味放入准備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。 特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
❸ 涼拌苦瓜的做法大全 有哪些
先把苦瓜洗干凈，然後將苦瓜剖開，去籽，切成寬條，再放到涼水裡，邊洗邊用手輕輕捏洗（怕苦的話可以多洗幾遍~）
把紅椒也洗凈，切開，切成絲，留著備用。
（最好提前一天）用冷水發泡好的黑木耳放入開的鍋中，燙兩分鍾，撈起。
苦瓜用鹽腌制10分鍾左右，等出水後，洗凈，裝盤備用。（這可以二次使苦味減淡點，喜歡苦瓜苦味的人可以省略這步哦）
用蒜泥、鹽、糖、生抽、醋調成汁，喜歡香香的話可以加點芝麻油（汁的量隨你把握，但不要太多，最多到苦瓜總量的三分之一就行）。倒出碗里備用。
鍋中底里倒滿水，燒開，倒入苦瓜條，煮開一分鍾即可，撈起放入涼開水中過一下。
最後，將所有材料放到盤里，倒入調味汁，拌勻即可。
❹ 涼拌苦瓜的做法有哪些
【涼拌苦瓜】
1.處理食材：我們准備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。
這才是涼拌苦瓜的正確做法，清脆不苦有決竅，連吃一個夏天不會膩
2.然後在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鍾，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
這才是涼拌苦瓜的正確做法，清脆不苦有決竅，連吃一個夏天不會膩
3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末，然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
這才是涼拌苦瓜的正確做法，清脆不苦有決竅，連吃一個夏天不會膩
4.准備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
這才是涼拌苦瓜的正確做法，清脆不苦有決竅，連吃一個夏天不會膩
好了，這道菜既簡單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
❺ 涼拌苦瓜的做法大全 苦瓜怎麼做好吃不苦
涼拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗凈後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲
2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用
3.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒
4.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控干水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可
5.喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放
❻ 涼拌苦瓜做法大全，涼拌苦瓜怎麼做好吃
涼拌苦瓜做法
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
❼ 家常涼拌苦瓜做法大全，涼拌苦瓜怎麼做好
食材用料
苦瓜一根相剋食物
紅椒一個
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺相剋食物
鹽適量
香油適量
白糖1勺相剋食物
食用油適量
涼白開水一大碗
涼拌苦瓜的做法
涼拌苦瓜的做法圖解11.准備好所需材料。洗凈備用。
涼拌苦瓜的做法圖解22.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。
蒜切末，紅椒切絲備用。
涼拌苦瓜的做法圖解33.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。
涼拌苦瓜的做法圖解44.鍋內燒開水，放入一勺鹽。
涼拌苦瓜的做法圖解55.水開後倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鍾。
涼拌苦瓜的做法圖解66.撈出瀝干水分，放入事先准備好的涼開水中浸泡一會。
涼拌苦瓜的做法圖解77.再把涼開水倒掉。
涼拌苦瓜的做法圖解88.把調好的汁澆在上面。
涼拌苦瓜的做法圖解99.鍋中倒入適量油燒熱，然後把熱油淋在蒜末上。
涼拌苦瓜的做法圖解1010.淋上熱油，拌勻既可。