Ⅰ 除了鹵雞蛋和茶葉蛋，雞蛋還可以怎麼吃
大家肯定喝過啤酒、吃過雞蛋，這兩種不同的東西很少有人把它聯想到一起。但我們萬萬沒想到的是啤酒除了用來喝，還可以用來做啤酒鴨，更是可以用來做啤酒鹵蛋。
有了啤酒的參與，鹵蛋的味道也變得格外的鮮香。嘗一口煮好的啤酒鹵蛋，鮮香味美，鹵蛋上滿滿的鹵料香味，比水煮蛋、茶葉蛋好吃多了，一次可以多做一點。
製作小貼士：
1、雞蛋剝好之後在表面用刀劃幾下，更容易入味兒。
2、收汁的時候注意不要糊鍋。
Ⅱ 比茶葉蛋更入味又做法簡單的鹵蛋秘籍，誰看誰會做呦
材料：雞蛋7個、茴香5克、桂皮5克、花椒5克、醬油3克、八角1個、食鹽5克
鹵蛋的做法
准備材料，將雞蛋煮熟，然後去殼，雞蛋放入調料(清水、茴香、桂皮、花椒、八角、鹽、醬油調制的鹵水)中，大火燒開後，轉小火，10分鍾後關火過夜即可
Ⅲ 茶葉蛋和鹵雞蛋那種好吃
茶葉蛋味道比較淡
鹵蛋味道比較重
個人比較喜歡吃鹵蛋
Ⅳ 怎麼鹵蛋入味又好吃
鹵蛋入味又好吃的方法
步驟:
1.首先准備雞蛋若干,清洗干凈放在鍋中放入清水煮熟。
2.准備調料一份,老抽等,同時也可以放入一些辣椒,花椒等調料。
3.然後將煮熟的雞蛋都敲碎,這樣方便雞蛋入味。
4.然後放入調料,在放入一些清水,保證清水浸過雞蛋即可
5.最後在將雞蛋放入鍋中進行小火慢慢蒸煮半小時即可。
Ⅳ 茶葉蛋好吃還是鹵蛋好吃捏
味道都不錯，不過我就勸你都要少吃。茶葉煮了之後跟蛋一起形成一種致癌物質，而鹵水也是經過反復使用，形成了很多不健康的物質。常吃不行，偶爾解解饞吧。
Ⅵ 想吃鹵蛋怎麼做比茶葉蛋好吃
平常有很多朋友都說，自己在家做的鹵蛋不好吃，鹵蛋不上色，口感不Q彈，還不如做水煮蛋吃呢！如果你也遇到這種情況的話，是你們步驟做錯了，做鹵蛋的時候，鹵汁中千萬不要加清水，只要是加上清水，做出來的鹵蛋口感就會很差勁，只要是掌握好這一步，即使是新手，做出來的鹵蛋Q彈又入味！雞蛋是生活中常見的食物，我家天天都離不開雞蛋，因為雞蛋的吃法比較多，可以做成主食，還可以做成下飯菜，雞蛋不管怎麼做，口感非常棒！最近這段時間，我看到家人的食慾都下降了，又加上秋天到了，人們的免疫力都跟著下降，我作為一個美食愛好者，每天都在家研究一些營養的食物，最近剛學會鹵蛋的做法，自己做的鹵蛋，吃起來Q彈入味，而且顏色也餡料，把鹵蛋當成早餐，比水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋還好吃。
Ⅶ 鹵蛋的做法和步驟
鹵蛋不用去早餐店買了，做法和配方詳細分享，香醇入味嫩滑還解饞
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：想吃鹵蛋不用買，做法和配方詳細分享，香醇入味，比早餐店的好吃
不愛喝啤酒，但我卻特別喜歡吃啤酒蛋，用啤酒鹵煮的雞蛋，香味特別醇正、蛋嫩滑入味，好吃還解饞，這啤酒蛋在早餐的時候吃是非常不錯的選擇，比白水煮雞蛋吃著香多了，啤酒鹵蛋不用總是去早餐店買，自己在家做也很簡單，簡單的食材搭配在一起，將做法和配方詳細掌握好，啤酒鹵蛋就能做成功，早餐的時候吃一個，胃口打開了，吃飯才能香，早餐吃好對於工作和學習都能有非常好的幫助，下面我便會將啤酒鹵蛋的做法詳細分享給大家。
啤酒鹵蛋的做法：
備用食材：雞蛋10個，啤酒1聽，花椒粒少許，干辣椒3個，八角2個，香葉2片，白糖2勺，食鹽1勺，老抽2掃，生抽4勺，蚝油1勺；
製作過程：第一步，雞蛋需要事先洗干凈，冷水放入在鍋中，煮10分鍾的時間，將雞蛋煮熟後，關火燜幾分鍾，便可將雞蛋從水中撈出；
第二步，煮好的雞蛋直接便可剝殼，無需過涼水，將雞蛋剝殼處理好，用小刀在雞蛋的蛋白上輕輕劃幾刀，記得不要劃得太深了，依次處理好；
第三步，同時准備出香葉、八角、花椒和干辣椒等，將處理好的雞蛋放入在煮鍋中，倒入啤酒，需要可以沒過雞蛋，將所有的香料放入；
第四步，同時加上白糖、食鹽、生抽、老抽和蚝油，大火開始煮，待將其煮至沸騰的時候，轉小火，可以打開鍋蓋煮，讓酒精揮發；
第五步，待煮至湯汁變少，並且可以蓋過鍋底的時候，就可以關火了，撈出直接吃。
小編總結：啤酒鹵蛋，一次性如果做多了可以放冰箱保存，放幾天是沒有問題的，自從我學會啤酒鹵蛋的做法後，我家就再也沒有去早餐店買過，畢竟自己做的無添加，吃著也能更加放心，啤酒鹵蛋開蓋煮，可以將酒精揮發，因此小朋友也可以吃的，白水煮雞蛋太寡淡無味了，還不如做成啤酒鹵蛋吃，香味足，在早餐吃才能有食慾，我家大人和小孩都很喜歡吃鹵雞蛋，因此我便也時常會做，早餐配粥吃比咸鴨蛋還要香，這啤酒鹵蛋的做法和配方詳細掌握，味道特別棒。
烹飪小技巧：
1、雞蛋記得要冷水下鍋煮，如果開水下鍋，雞蛋會相互碰撞，很容易會破殼，所以這點需要掌握好，煮雞蛋一般8-10分鍾就可以了，不要煮太長的時間，不然蛋白會發硬，會影響到整體的口感；
2、個人不喜歡將煮熟的雞蛋用涼水浸泡，總覺得接觸了生水吃著不放心，所以完全可以將其煮熟後燜幾分鍾，便可輕松剝殼，在雞蛋上劃幾刀，可以方便其入味，但別劃太深了，蛋黃如果劃破了，便會流在湯汁中，所以這點需要注意下；
3、啤酒鹵蛋的過程中，會有大量冒泡泡的情況，這點不用擔心，這是在揮發酒精，調味料可以根據個人的口味調整，湯汁不要收太幹了，可以沒過鍋底就要關火了，在鹵汁中浸泡著更入味
Ⅷ 怎麼做茶葉蛋和鹵蛋
茶葉蛋做法
1、材料：茶葉適量、可樂一碗、醬油、鹽，蛋若干個.
2、做法：蛋、茶葉、鹽、醬油入鍋加水，可用電飯鍋加2/3的水，然後再加可樂倒入，可樂的作用據說是使茶葉蛋有淡淡的可樂香，使茶葉香氣也更濃郁.
3、水開後把茶葉撈出，因茶葉含有鹼煮時間長了對人體不好，茶葉蛋熬2-3個小時就可以了。
鹵蛋的做法（浸泡即可，不用煮）：
1：材料：現成的做牛羊狗的鹵料一包（或者可以只放八角、桂皮、草果、桔皮等），鹽、糖、老抽、薑片、蔥段，蛋若干個
2、做法：
1）將水煮開，放入洗凈的雞蛋，煮10-12分鍾，取出過冷水，好剝皮待用
2）將鹵料、鹽、糖、老抽、姜蔥入鍋加水，煮開幾分鍾即可停火
3）將剝好皮的雞蛋放入鹵水中浸泡一晚上，要是鹵水少沒有沒過雞蛋的話，泡的過程中要把雞蛋翻身，這樣入味才均勻，第二天就可以開吃了
總結：味道很好，感覺比外面的還要好吃，鹹淡適宜、香味濃郁，做起來又極簡單。
Ⅸ 怎麼做鹵蛋和茶葉蛋
五香茶葉蛋的原料准備：
雞蛋，茶葉，五香乃八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒
五香茶葉蛋的製作步驟：
我們煮茶葉蛋不能像一般煮蛋那樣，將雞蛋放在水鍋中煮熟即可，而是將事前煮熟的雞蛋放入冷水中激一激，然後再逐一輕輕敲至蛋完碎裂，作大理石紋，再放入鍋中，加精鹽、包裹好的香料袋、醬油和水。水的數量視蛋多少而定，以剛好淹沒為度，上火煮沸，再用小火煮至味透就好了。美味就做好了。
曉姐說美食認為五香茶葉蛋這道美食最大的特點就是味道香美、四季皆宜。
關於茶葉蛋的古代做法，這里順便也介紹一下。清代王士雄《隨息居飲食譜》上「茶葉蛋」條：「雞卵帶殼略煮之，後將殼擊碎，再入瓷罐內，多加粗茶葉，同三日。茶汁既入，蛋亦熟透，剝殼食之，色黑而味香美，不甚閉滯也。」茶葉蛋為何要「煨三日」？袁枚《隨園食單》解釋曰：「凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。」這句話我不大明白，後來看了注腳，據說嫩在舊時也謂酥，方知其意。
冬季雞蛋不如春天時的價廉，一隻茶葉蛋最便宜的也要0.35元，但是仍有很多人吃它，我便是這很多人當中的一個。由於吃的時間久了，便掌握了一點竅門，即在吃蛋黃時，用湯匙舀少許煮茶葉蛋的鹵汁澆在蛋黃上，送入口中，味咸香且不覺其喳喉難咽，不信您也試試。
如果你喜歡五香茶葉蛋，那麼接下來這道鹵雞蛋也非常適合作為您的拿手美食之一。
第二個美食是鹵雞蛋：
鹵是一種烹調方法，是將原料放在配好的鹵汁中煮，以增加食物的色澤和滋味。鹵的原料一般以動物性的為多，雞蛋即為其中之一。製法頗為簡便，尤宜於家庭廚房。為了讓您能做出好的味道，這里備有鹵水配方，供作參閱。
鹵水汁的准備：
准備好開水2500克（約1暖水瓶多一點），黃豆醬油500克，黃酒200克，冰糖350克，鹽50克，大茴香6枚，甘510克。桂皮1片，草果30克，花椒10克，丁香10克，味精20克。
用小布袋將上述香料裝起紮好口，放入開水中，再加入醬油、鹽、冰糖、黃酒、味精，和勻，倒入鍋內，上火煮沸後，移小火上煮一小時，香味即出。
鹵雞蛋的製作步驟：
首先，我們將烹制前先將雞蛋煮熟，剝去殼，後放入鹵水中，上旺火煮沸，再用微火煮至鹵汁滲透到蛋中為止。
其次，我們再把雞蛋鹵好後，撈起控去汁，晾涼，為防止雞蛋表面干皺，可均勻地漆一層麻油。
最後，只需要裝盤時一切兩半，也可以切成小角，然後澆少許原鹵即可供食，美味就做好了。