1. 怎麼做蝦最好吃
辣炒河蝦的做法
河蝦400克、紅辣椒1／2個、蔥1根、生薑1小塊、大蒜6瓣、澱粉適量；食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1／2大匙、辣椒醬適量、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖1小匙、味精1／2小匙。
做法
1、河蝦剪凈須足，洗凈後擦乾水分，拌入適量澱粉，用熱油炸酥後撈出。
2、蔥洗凈切蔥花；辣椒、蒜、姜洗凈切末。
3、鍋內留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、薑末、辣椒醬，倒入河蝦、加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味。
4、最後撒入蔥花，燒至汁液收干即可。
備注
香辣可口，美味下酒。
蝦擦乾水後，拌澱粉才不易脫落，炸的時候也不會爆油。河蝦肉質甜嫩，不要炸太久。
2. 蝦怎樣做最好吃簡便做法
蝦的3種家常做法，簡單易做又好吃
白灼蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦
3. 大蝦最好吃的5種做法
椒鹽大蝦，需要准備一些大蝦，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，蔥花，辣椒，花椒，鹽，生薑末，把大蝦清洗干凈，內臟去除，蝦須剪掉，放到一個盆子裡面，加入鹽，料酒，澱粉，雞蛋，攪拌均勻後腌制20分鍾，鍋裡面加油，燒到7成熱，把蝦放進去炸兩分鍾，然後撈出來備用，鍋里留一些底油，把辣椒丁，生薑末，蒜丁，蔥花爆香，把大蝦放進去回鍋，加辣椒面以及鹽翻炒幾下就可以吃了。
可以做烤大蝦，需要准備幾只大海蝦，一些醬油，生薑末，蒸魚豉油，鹽，大蝦清洗干凈，蝦線去除，尾部剪開，然後用鹽以及蒸魚豉油腌制20分鍾，烤箱預熱，把蝦腌好，然後從頭到身交界處插牙簽，擺在烤盤當中，把腌制的湯汁也澆在上面，烤5分鍾左右拿出來，可以插一下，肉質緊實說明已經熟了，吃的時候可以蘸一些醬料。
可以製作炸大蝦，需要准備一些新鮮的蝦，生粉，鹽，蝦的頭部去除殼去除，然後切開用一些鹽稍微腌制一下，然後再加入生粉，放到油鍋裡面炸熟就可以吃了。
還可以做麻辣大蝦，准備一些新鮮的蝦，紅辣椒，花椒，白鬍椒，料酒，鹽，清洗干凈蝦線去除，鹽，白鬍椒，料酒腌制一下，鍋燒熱，倒入紅辣椒，花椒爆香，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以後就可以裝盤吃了。
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。
4. 蝦怎麼做最好吃
油悶大蝦最好吃，而且容易撥皮。做法：將蝦清洗清洗干凈後空干水，加入適量的鹽，攪勻放置過1小時候，然後在高壓鍋內放入少量的油（基本上鍋底有一層油即可）油熱後放入蝦，蓋上鍋蓋，中火，2-3分鍾即可。這是我們家的做法，試過其他的做法都不如這樣好，可以試試！
5. 蝦怎麼炒最好吃
蝦家常菜做法：
1、准備材料：蝦350克、油15毫升、鹽3克、杏鮑菇40克、胡蘿卜50克、青椒30克、醬油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、紅尖椒5克、花椒6克、蔥姜15克。
2、涼水浸泡花椒1小時。
6. 長沙市最好吃的柴火煮蝦
原料：
蝦，蔥、姜，調味料。
做法：
1、蝦剪掉蝦須和蝦腳，剪開蝦頭後面的
蝦皮，除掉沙腺。
2、冷水燒開，加入花椒粒，煮出香味後撈出花椒粒丟掉。
3、姜切片，蔥打結，放入開水鍋里稍煮，然後加入清理好的大蝦。煮5分鍾就可以了，蝦不宜煮太久，不然蝦肉就太老了。
4、把蝦撈出來，煮蝦的湯水放涼，然後把蝦放進去泡20－30分鍾就可以吃了。
一般蝦吃掉以後，煮蝦的水就倒掉了，如果覺得可惜，那麼煮蝦的水可以用來煮高湯用，這樣一點都不會浪費。