⑴ 形容鴨腸的口感
形容如下：鴨腸比鵝腸外觀上更薄更細，口感細膩。
鴨腸口感和特點是很不錯的， 如果你去做那個涼拌鴨腸的話，吃起來的鴨腸味道是脆脆的，然後也特別的香壓強的特點就是特別小，但是呢就是很好吃很多人都會吃過一次就會很喜歡吃的鴨腸，一般都是拿來做火鍋的時候吃會比較多的很好吃。
鴨腸做菜技巧
1、鴨腸宜選用當天的鮮鴨腸，這樣才能保證成菜口感脆爽、鮮香，因鹼發的鴨腸入鍋爆炒後，收縮比較明顯，成菜也缺少鮮味。
2、鴨腸表面附裹著一層油，一定要處理干凈，否則會影響到成菜的脆性。
3、鴨腸汆水後縮水較大，故在處理時要切長一點。
4、鴨腸下鍋汆水時，火力一定要猛，水也要寬才行，要是火小水少，那麼汆出來的鴨腸入鍋受熱不均勻，會影響到成菜的脆性。
5、在爆炒時，先下辣椒、花椒、泡椒，要等炒幾下才放入鴨腸，這樣做有利於吸收花椒的香麻味、二荊條辣椒的辣香味，以及泡椒、泡姜的乳酸香味。
⑵ 辣子千紅火鍋里的鵝腸感覺特別脆嫩，和市面上的口感完全不同，為什麼
辣子千紅火鍋的鵝腸好吃，是因為他們原料采購有講究啊。他們的鵝腸不是隨便買的，是從彭州九尺鎮采購的，所以叫九尺鵝腸。九尺鎮的鵝吃的是天然的食物，然後辣子千紅再從整根鵝腸選中間九尺，當然口感就不同啦。
⑶ 鴨腸和鵝腸哪個好吃
鵝腸好吃，白勺鵝腸很脆。
⑷ 哪種火鍋食材好吃
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
⑸ 鵝肉和鴨肉哪個更好吃
鵝肉和鴨肉各有千秋。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人雲，鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補充人體所需的多種營養物質。
鵝渾身是寶，鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為人體軟黃金。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，對人體健康十分有利。
⑹ 鵝腸和鴨腸哪個好吃
一般情況下鴨腸吃的比較多，主要是取材方便，貨源充足。
不過我更喜歡鵝腸。
⑺ 鵝腸要怎麼做才好吃呢
我覺得鵝腸一般就是辣炒比較好吃，因為落潮以後俄長的那個腥味就會被去掉，本身那個嚼勁也能嚼出來。
⑻ 請問為什麼鴨腸和鵝腸燙火鍋吃會那麼脆是否加了什麼東西對身體有害沒得
一般不會的 如果有的話是加了明礬 和原來的蘿卜干很脆一個道理 要想知道為什麼那麼脆 自己在家下下廚房 燙一燙自己試驗一下最安全
⑼ 鴨腸、鵝腸的區別
鴨腸和鵝腸成分和作用幾乎一樣，都是富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
區別只能從外觀上辨別：
鴨腸：一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性。
鵝腸：寬度和厚度比鴨腸寬和厚實，顏色土黃色帶點紅色，韌性比鴨腸高，異味比鴨腸重點。
⑽ 鴨腸，鵝腸這些可以吃嗎
主料：鴨腸1斤 干辣椒適量、 豆瓣醬1勺
輔料：姜數片 蔥少量
辣炒鴨腸的做法
鴨腸洗干凈，瀝干水份備用。
燒鍋熱水，水開後，洗好的鴨腸放入燙一下，大火，半分鍾後，撈出瀝水。
起油鍋，熱鍋，熱油倒入蔥、姜炒香。
放1大勺豆瓣醬、干辣椒炒開。
放鴨腸大火翻炒，加2勺料酒、生抽、白糖，大火，炒至收汁，盛盤即可
主料：黑木耳50克、鵝腸100克
調料：鹽、油、柿子椒、豆豉適量
木耳炒鵝腸的做法
准備鵝腸、青椒
木耳倒入鍋里焯熟
熱鍋冷油，放入少許豆豉
將青椒洗凈，切絲，放入鍋中煸炒
待青椒變色，將鵝腸倒入鍋中煸炒一會
將木耳放入鍋中，加少許鹽、水倒入鍋中，煸炒收湯汁即可