『壹』 做毛血旺都需要什麼調料怎麼做比較好吃
毛血旺麻辣鮮香，味道濃厚，下飯又好吃，毛血旺主要食材就是鴨血、火腿、毛肚，再加入黃豆芽、木耳、黑魚片等配菜，可以根據自己的喜好來放，毛血旺的主要調料就是火鍋底料、豆瓣醬、辣椒、麻椒等，想要毛血旺好吃，主要就是靠底料。毛血旺起源於重慶，四川的一道麻辣菜餚，現在是全國各地都有，深受大家的喜愛，裡面有各種各樣的菜，麻辣鮮香，好吃又下飯，只要去飯店吃飯，毛血旺都是我必點的一道菜，我本身就喜歡吃辣，毛血旺的味道剛好麻辣鮮香，非常適合我，想要毛血旺做出來好吃，主要就是底料，下面就來分享下做法。
總結：通過以上的分析，我們知道了做毛血旺的調料一般都有火鍋底料、豆瓣醬、干辣椒、麻椒等，想要毛血旺好吃，主要就是選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，底料很重要，底料做好了做出來的毛血旺才好吃，做毛血旺少了鴨血、毛肚、火腿就不能稱得上是正宗的毛血旺哦，其餘的配菜可以根據自己的喜好來添加。感謝大家的閱讀和點贊，祝大家生活愉快，事事順心，天天都有好心情。
『貳』 毛血旺的做法
川味毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
毛血旺的做法
步驟step
1
在家裡面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦
『叄』 毛血旺正宗做法
毛血旺
【所需食材】
鴨血適量、毛肚適量、火腿肉一塊、黃豆芽適量、青菜適量、干辣椒幾個、生薑一塊、小香蔥幾根、食用油適量、大蒜一頭、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、食鹽適量、花椒幾粒、麻椒適量、蔥花少許。
【做法步驟】
1、做毛血旺不能少的食材，第一當然是鴨血，切成片備用，第二個不能少的食材是毛肚，洗凈的毛肚改刀備用。准備一塊火腿肉，也同樣切成片，裝盤備用。必備的素菜有黃豆芽和青菜。
2、現在准備料頭，干辣椒剪成段，可以稍微多一點，生薑切末，蔥白切成蔥花，大蒜一頭剁成蒜蓉，取一半等會下鍋，另一半備用。熱鍋放油，下入蔥、姜、蒜末，炒香，再加郫縣豆瓣醬，炒出紅油。再准備一些做毛血旺必備的火鍋底料，再加一點生抽。熬化底料，熬出底料的香味。
3、然後倒入清水，大火煮開後，倒入黃豆芽，再次開火撈起，墊在碗底。然後下入青菜，稍微燙一下，即可撈起。再下入不易熟的火腿、鴨血，加食鹽調味，煮三分鍾左右，撈起裝碗。
4、鍋里再次煮開後，下入毛肚、蔥段，燙十秒左右，馬上撈起，以保證毛肚脆嫩的口感。再撒上干辣椒段、蒜末、花椒，喜歡吃麻的可以放點麻椒，然後澆上熱油，激發出香味，最後撒上蔥花，一道毛血旺就做好了。
『肆』 毛血旺怎麼做好吃呢
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片准備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！
『伍』 毛血旺的做法最正宗的做法怎麼做
正宗毛血旺的做法記住這幾個要點，比飯店裡的還好吃，麻辣鮮香
小魚兒教你做菜
07-01 20:57優質創作者
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正宗毛血旺的做法記住這幾個要點，比飯店裡的還好吃，麻辣鮮香
昨天有人來我家做客，有個人喜歡吃毛血旺，我就問他為什麼喜歡吃毛血旺？他跟我說，毛血旺含有大量的蛋白質，以及血紅蛋白，我們都知道蛋白質是我們人體的直接供能物質，而血紅蛋白則是控制我們與氧氣進行吸收的物質，如果說呼吸不暢，那麼只是血紅蛋白的量太少，因此就要大量補充血紅蛋白，由此可見，毛血旺能夠強身健體，補充我們人體內的營養物質。因此我被他打動了，同樣也告訴了他做正宗川菜毛血旺的做法，必須要記住以下幾個要點，這樣做出來的比飯店裡的還要好吃，麻辣鮮香。
那麼是哪幾個要點呢？要點一：首先要將毛肚，鴨血，木耳，油菜，豆皮，豆芽分別在開水當中進行一個掉水操作，因為這樣的話，可以有效去除雜質，並且斷生，可以增強我們的口感。要點二：再加入豆皮，豆芽，油菜的時候呢，我們一定要同時加入鹽和雞精，因為豆皮，豆芽，油菜，這些食材都是很容易熟的食材，如果說再往後加入鹽和雞精進行調味，那麼則會導致入味不均勻。要點三：煮毛肚和鴨血的時間一定不要太長，兩三分鍾即可，因為毛肚和鴨血煮的時間過長，則會導致口感流失。那麼下面就給大家介紹一下毛血旺的詳細做法。
毛血旺
主料：毛肚，鴨血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。
輔料：蔥，生薑，大蒜，干辣椒，香菜，豆瓣醬，麻辣火鍋底料。
調料：鹽，雞精，白糖。
烹飪步驟：
1，將買回來的毛肚，鴨血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗干凈之後，然後放入開水當中進行調水，並撈出裝盤。
2，起鍋燒油，待油燒開之後加入切好的干辣椒，生薑，大蒜，蔥炒至有香味冒出，然後加入白糖，豆瓣醬，大火翻炒均勻，再加入麻辣火鍋底料。
3，然後加入適量清水，大火煮開，再加入豆皮，豆芽，油菜，並且同時加入鹽和雞精攪拌均勻。
4，然後將煮好的青菜撈出裝盤。
5，然後再向鍋中加入毛肚，鴨血和肉，木耳，大火煮五分鍾，然後撈出裝入裝有蔬菜的盤子中。
6，然後向其中撒上花椒，辣椒
『陸』 毛血旺怎麼做最好吃
第一步：准備菜
1、將鴨血中多餘的水分倒出來之後將它切成大約半厘米厚的片狀，放入盤中。
2、牛肚斜刀片成薄片，百葉按著它的結構切成梳子形狀的條狀，將百葉、牛肚、鴨血裝到一起。
3、金針菇先切掉根部，撕成比較小的朵狀之後用清水清洗一下。
4、千葉先折疊三折然後用刀切成細條狀，火腿切片之後將千葉、火腿和金針菇裝到一個盤子中，切適量的蔥末和蒜片。
第二步：鍋中放入適量的水，下入鴨血、百葉、牛肚焯水，大約煮2分鍾左右後將他們撈出來放入到一個盤中。
第三步：鍋中放入比平時炒菜的時候多一點的油，下入蔥蒜、干辣椒和花椒，用小火炒出香味之後加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料，慢慢的炒出紅油之後加入適量的清水煮開。
第四步：當水煮開了之後下入一勺半的食用鹽、一勺雞精、一勺白糖，簡單的融化一下之後下入黃豆芽，等到黃豆芽煮熟之後將它撈出來。
PS：如果這個時候顏色不夠可以倒入少量的老抽調一下顏色。
第五步：再一次倒入之前焯水的鴨血、毛肚、百葉，再將金針菇、火腿和千張都倒入到鍋中，用大火煮熟後撈出來，狀到放黃豆芽的那個盤子當中，再將鍋中的湯倒入到菜的上面。
第六步：起鍋放入少量的油，下入花椒和干辣椒段稍微炸一下，等到炸的辣椒和花椒有些變色之後關火，將熱油澆到毛血旺的上面。
第七步：在毛血旺上面撒上少許的白芝麻和蔥花之後上桌，這個時候毛血旺就做好了。