『壹』 拌豬肚絲的做法家常做法竅門
食材明細
主料
豬肚1個
辣椒3個
蔥1把
蒜適量
香菜1把
白芝麻適量
- 輔料
鹽適量
料酒適量
辣椒油適量
海鹽適量（清洗用）
大料適量
生抽適量
橄欖油適量
微辣口味
拌工藝
數小時耗時
普通難度
1
准備材料，清洗豬肚。
8
成品。
涼拌豬肚絲的做法步驟
『貳』 紅油肚絲涼拌的做法
用料
牛肚或羊肚 1塊
蔥白 1段
鹽 半勺
料酒 2勺
蔥 1段
姜 2片
蒜 2瓣
香油 半勺
藤椒油（可不加） 2滴
紅油 2大勺
做法步驟
1、熟羊肚一塊，一般飯店裡做紅油肚絲用的都是牛肚，我這次剛好有塊羊肚，就用羊肚做了，過程和調味都一樣。
2、仔細的觀察羊肚的表面，肌肉紋路是有一定的走向的，並且不是完全朝向同一方向，可以根據紋路的走向，頂刀切。
3、把羊肚切成寬約5mm的條狀。
4、雖然羊肚已經煮熟了，最好還是再用熱水焯下去去味兒。鍋內清水燒開，下入羊肚，放兩勺料酒。待再次煮沸的時候把肚絲撈出來。
5、肚絲撈出來之後放入涼白開冰一下。
6、過涼水之後把肚絲撈出控水。最好先用手把水分給抓一下，盡量的擠出多餘的水分，這樣方便肚絲調味後入味兒。
7、控水的同時把蔥白切成細絲。
8、蔥姜蒜用油小火炸出香味後撈出，把炸好的料油倒入碗中，加入鹽、香油和幾滴藤椒油攪拌均勻。
9、把控過水的肚絲放入料汁，再淋上兩大勺紅油。
10、放上蔥絲，翻勻就可以了。
11、裝盤就可以端上桌啦，色澤紅亮，好誘人啊。
12、吃起來真的很過癮！
小貼士
1.紅油的做法參考：牛肚更適合做這道菜，步驟和調味過程一樣。3.切肚絲的時候和肌肉紋路呈90度下刀，就是俗話說的頂刀切。4.切好的肚絲可以再焯下水然後過涼。5.紅油也很重要，不僅增香，更能引起食慾。
『叄』 肚絲怎麼涼拌
臘豬肚，過年的時候老媽特意託人給買了好幾個給熏上的，回去給咱姐倆一分，一人帶上幾個，回來後我就把它泡上洗干凈，然後煮好後分成小塊兒放冰箱里了，吃的時候取出來解凍再做很是方便，這種熏過的臘豬肚沒有了新鮮豬下水那種特殊的味道，而且還是臘味和醇香，很適合涼拌的，隨時能吃到美味的家鄉味兒確實是一件很愜意的事情喔。
工藝：拌
口味：香辣味
時間：<10分鍾
熱量：較高熱量
配料：
豬肚1個 、 紅椒5克 、 姜3片、蒜3瓣、食鹽5克、生抽5克、辣椒油6克、香油3克、蔥5克
烹飪步驟：
1.臘豬肚洗凈入鍋中煮熟晾涼，將煮好的豬肚切絲放入碗中，加入紅椒絲
2.加入姜蒜末，加入鹽，加入生抽
3.淋入辣椒油，滴入少許香油，加入蔥花拌勻即可
烹飪小貼士：
臘豬肚煮至用筷子能戳動即可
辣椒油隨自己的喜好增減，多少加點兒味道更佳
『肆』 涼拌素肚絲的做法，涼拌素肚絲怎麼做好吃，涼拌
涼拌素肚絲的做法
1.將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。
2.黃瓜洗凈切薄片。
3.改刀成細絲。
4.黃瓜和毛肚香菜放在盆中。
5.將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。
6.將料汁淋在菜上拌勻即可。
『伍』 涼拌豬肚絲怎麼做好吃
涼拌豬肚絲做法
主料
鹵豬肚
250g
胡蘿卜
200g
青辣椒
1個
紅辣椒
1g
輔料
生抽
1勺
陳醋
2勺
自然鮮醬油
半勺
辣椒油
1勺
胡椒粉
雞精
鹽
步驟
1.胡蘿卜切絲後焯水加少量鹽拌勻
2.蔥白，青紅辣椒切絲和胡蘿卜絲放一起
3.鹵豬肚切絲
4.加入輔料拌勻即可
『陸』 涼拌豬肚絲的做法，涼拌豬肚絲怎麼做好吃，涼拌
食材明細
熟豬肚絲適量
青瓜絲適量
白醋（清洗用的）適量
生粉適量
薑片適量
八角適量
料酒適量
指天椒圈適量
蒜茸適量
香菜末適量
辣椒油2湯題
蚝油2茶匙
白糖1茶匙
白醋2湯匙
醬油1湯匙
微辣口味
拌工藝
三刻鍾耗時
普通難度
涼拌豬肚絲和清洗豬肚方法的做法步驟
1
豬肚用剪刀剪去白油，然後用生粉和白醒反復揉搓，再用清水沖洗，洗至表面沒有黏液為止。
2
再將豬肚汆燙後撈沖涼，用刀颳去豬肚上的白色物質（如圖，那白色的東東，我也不知道叫什麼哈。）
3
鍋中倒入能沒過豬肚的清水，燒開後放入豬肚、薑片、八角和料酒大火燉20分鍾左右。燉好的豬肚撈出用冷水浸泡以增加豬肚的爽脆口感。
4
看，很簡單吧？接下來要炒，要拌就看你的了！再來看看涼拌豬肚絲做法，原料圖。
5
將辣椒油、蚝油、白糖、白醋、醬油調成拌汁備用。
6
黃瓜絲、豬肚絲、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌勻即可。
『柒』 豬肚子涼拌怎麼做好吃
方法/步驟
1
豬肚用剪刀剪去白油，然後用生粉和白醒反復揉搓，再用清水沖洗，洗至表面沒有黏液為止
怎樣涼拌豬肚
2
再將豬肚汆燙後撈沖涼，用刀颳去豬肚上的白色物質（如圖，那白色的東東，我也不知道叫什麼哈
怎樣涼拌豬肚
3
鍋中倒入能沒過豬肚的清水，燒開後放入豬肚、薑片、八角和料酒大火燉20分鍾左右。燉好的豬肚撈出用冷水浸泡以增加豬肚的爽脆口感。
怎樣涼拌豬肚
4
看，很簡單吧？接下來要炒，要拌就看你的了！再來看看涼拌豬肚絲做法，原料圖。
怎樣涼拌豬肚
5
將辣椒油、蚝油、白糖、白醋、醬油調成拌汁備用。
怎樣涼拌豬肚
6
黃瓜絲、豬肚絲、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌勻即可