Ⅰ 鵝肉好吃還是鴨肉好吃
普遍一點來講是南方人喜歡吃燒鵝，北方人喜歡吃烤鴨，不知道為啥，反正我覺得都好吃，但是我是北方的，也更愛吃烤鴨一點
Ⅱ 鵝肉好吃還是鴨肉好吃呢
自己在家做，鴨肉相對好做。
關鍵看做法
Ⅲ 鵝肉和鴨肉，哪個好吃
1.物以稀為貴，選鵝肉
2.鵝的生活習性兇悍，身強體壯，長時間處於運動狀態，這樣肉質更好
Ⅳ 你覺得鵝肉好吃還是鴨子好吃
鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質比較細。
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
鵝肉和鴨肉有什麼區別
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鹵制方法:
老鵝或者鴨子一隻，清水沖泡60分鍾，去血去腥。
一定要去掉內臟及喉管，嘴巴里掏洗。
佐料:
花椒大料桂皮香葉，草果肉蔻，山奈丁香，梔子，千里香，大蔥，姜塊，鹽雞粉裝入料袋，入水鍋。
料袋在鹵鍋中小火煮30分鍾，下入老鵝鴨子，注意鹵汁一定要沒過鴨鵝。大火燒開，小火慢煮90分鍾，停火後燜制一小時入味再出鍋。
Ⅳ 鵝肉與鴨肉哪個營養好
鵝肉營養更好。
鴨肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，在肉類中B族維生素和維生素E含量較多。鴨屬水禽，性寒涼，《日用本草》中記載：鴨肉可「滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津」。根據中醫「熱者寒之」的治療原則，特別適合於體內有熱、上火的人食用。便秘和水腫者吃鴨肉最有益。夏季，人們對大魚大肉難以下咽，但是營養豐富的鴨肉尤其適宜夏秋季節食用，既能補充消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。>>鴨肉的營養
鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含「好脂肪」，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來「佔了上風」。
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
喜歡吃哪個哪個就營養高。哦哈哈。
解析：鵝肉與鴨肉有何營養價值
鵝肉
【簡介】為鴨科動物家鵝的肉。異名：鵝、家雁、舒雁。
【功用】益氣補虛，和胃生津。主治：脾虛氣弱，津液不能上承，口渴少津，身體虛弱，營養不良。
【成分】：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。
【性味歸經】：味甘，性平。入脾、肺經。
【用法】：煮食或煎湯。
【注意】：濕熱內蘊者勿食。
【應用舉例】
1.鵝1隻，將黃芪、黨參、山葯、大棗各30克，裝入鵝腹，用線縫合，以文火煨燉至熟爛，加食鹽調味，飲湯吃肉。用於脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。
2.鵝肉250克，北沙參15克，玉竹15克，山葯30克，加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。用於脾陰不足，口乾欲飲，少食不飢，或便溏腹瀉等。
鴨肉
【簡介】為鴨科動物家鴨的肉。異名：鶩、家鳧、舒鳧。
【功用】滋陰清熱，健脾益胃，利水消腫。主治：虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉乾燥，頭暈頭痛；脾陰不足，飲食減少或挾有水濕，水腫，小便不利。
【成分】：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。
【性味歸經】：味甘、咸，性微涼。入脾、胃、肺、腎經。
【用法】：煮食，煎湯，或燒菜。
【注意】：脾虛便溏或外感未清者不宜用。
Ⅵ 鵝肉和鴨肉哪個更好吃
鵝肉和鴨肉各有千秋。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人雲，鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補充人體所需的多種營養物質。
鵝渾身是寶，鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為人體軟黃金。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，對人體健康十分有利。
Ⅶ 鴨肉和鵝肉哪個更有營養
解析：鵝肉與鴨肉有何營養價值
鵝肉
【簡介】為鴨科動物家鵝的肉。異名：鵝、家雁、舒雁。
【功用】益氣補虛，和胃生津。主治：脾虛氣弱，津液不能上承，口渴少津，身體虛弱，營養不良。
【成分】：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。
【性味歸經】：味甘，性平。入脾、肺經。
【用法】：煮食或煎湯。
【注意】：濕熱內蘊者勿食。
【應用舉例】
1.鵝1隻，將黃芪、黨參、山葯、大棗各30克，裝入鵝腹，用線縫合，以文火煨燉至熟爛，加食鹽調味，飲湯吃肉。用於脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。
2.鵝肉250克，北沙參15克，玉竹15克，山葯30克，加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。用於脾陰不足，口乾欲飲，少食不飢，或便溏腹瀉等。
鴨肉
【簡介】為鴨科動物家鴨的肉。異名：鶩、家鳧、舒鳧。
【功用】滋陰清熱，健脾益胃，利水消腫。主治：虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉乾燥，頭暈頭痛；脾陰不足，飲食減少或挾有水濕，水腫，小便不利。
【成分】：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。
【性味歸經】：味甘、咸，性微涼。入脾、胃、肺、腎經。
【用法】：煮食，煎湯，或燒菜。
【注意】：脾虛便溏或外感未清者不宜用。
【應用舉例】
1.老鴨1隻，母雞1隻，取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調味服食。用於產後失血，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。
2.青頭雄鴨1隻，切塊，加水5000毫升煮至1000毫升左右，一頓飲完濃汁，並蓋上厚被，以汗出為佳。治療水濕停聚，腹部脹大。
3.鴨1隻，取肉切塊；海帶60克，泡軟洗凈，加水一同燉熟，略加食鹽調味服食。用於防治高血壓、血管硬化。
Ⅷ 鵝肉和鴨肉哪個比較好吃
鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質比較細。
鵝肉的營養價值：
1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉和鴨肉有什麼區別
鴨肉的營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
鵝肉和鴨肉有什麼區別
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
Ⅸ 鴨肉與鵝肉的區別，哪個更干凈
鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質比較細。 鵝肉的營養價值：
1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。