① 如何炒饃好吃
饃這是人們日常生活中很常見的一種麵食饅頭的另一種稱呼，因為其具有很強的飽腹感並且製作簡單、儲存時間長而受到了人們的歡迎。在日常吃早餐的時候，兩個饃、一碗粥、一碟小鹹菜就是非常好的一種搭配。而炒饃這也是很常見的一種吃法，然而好吃的炒饃是有一些竅門的，下面就來介紹一下怎樣炒饃更好吃。
做法一:
原料：冰箱凍過一夜的饅頭（最好是手工的，質地越綿密越好）兩個、雞蛋一個，蔥花少許、蒜苗或韭菜（多點無妨）、油、鹽、胡椒粉、味精
1、打雞蛋，打好後滴兩滴清水（這樣炒出來比較嫩），放鹽適量。切饅頭成指甲蓋大小，饅頭渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒鍋放油（稍多點，後面用炒過蛋的油炒饃較香），放入打好的蛋液，成型即鏟出備用（個人喜歡炒的嫩嫩的）
3、火關到最小，放蔥花（千萬別炸焦了，否則嚴重影響色相），放饃，用鍋鏟不停翻炒（因為饃很容易焦掉），炒到饃饃黃蹦蹦的，放鹽和胡椒粉，太乾的話淋一點點水（個人喜歡乾乾的，但老媽喜歡外焦內軟的），放雞蛋和蒜苗，鏟碎雞蛋翻炒至蒜苗熟，出鍋
做法二:
步驟1
把剩饅頭切成小丁，根據個人喜好大小切。（第一張對焦失敗了，當時沒有發現，手機拍攝，見諒）
步驟2白菜切碎。
步驟3蛋液+蔥花+鹽攪拌均勻
步驟4鍋內放少量油，先下饅頭丁，炒至變色，我喜歡吃干一點的炒饃，就小火炒的久一點，多翻炒，避免焦糊。
步驟5感覺炒的乾乾的，就加入蛋液，繼續不斷的翻炒
步驟6同時加入白菜碎，繼續翻炒，這個白菜可以根據家裡情況，想放什麼放什麼，哈哈哈
步驟7繼續不斷翻炒至蛋液、白菜熟透，加少許花椒面。
步驟8盛盤。
小貼士
我喜歡吃乾乾、酥脆、焦香的炒饃，再配一碗稀飯，就更好了，所以沒有加水，出鍋的時候饅頭丁松鬆散散，碎掉的饃渣更是焦香，酥脆，很好吃，很簡單！放涼了也可以當零食吃。
做法三:
1.需要准備的食材：一小段蔥，一個雞蛋，一個饅頭，和幾片青菜【生菜最佳，這里沒有準備，所以改用白菜葉】
2.饅頭切成大概2*2cm的小塊備用【最好用涼饅頭，容易切】
3.將雞蛋打入碗中直接攪拌，期間可以在雞蛋里加入適量鹽以及雞粉等
4.將切好的饅頭塊倒入碗中，緩慢攪拌至均勻即可，注意的是不要把饅頭塊給攪爛了。
5.蔥段切好備用，青菜主要葉子淘洗干凈【白菜去白菜幫】
6.燒油，油溫到七成放入蔥末
7.蔥末炸至金黃色放入青菜，然後適量進行調味
8.然後把拌
② 怎麼炒饃好吃又簡單
饃它是大家生活起居中很普遍的一種面點饃饃的另一種叫法，由於其具備較強的飽腹感而且製做簡易、存儲時間長而遭受了大家的熱烈歡迎。在平時吃早飯的情況下，2個饃、一碗粥、一碟小鹹菜便是很好的一種配搭。而炒饃這也是很普遍的一種食用方法，殊不知美味的炒饃是有一些小技巧的，下邊就來介紹一下如何炒饃更美味。怎樣炒饃更好吃作法一:原材料：電冰箱凍過一夜的饃饃（最好手工製作的，材質越細密越好）2個、生雞蛋一個，蔥段少量、蒜黃或莧菜（多一點可以）、油、鹽、 白鬍椒粉、雞精1、打雞蛋，做好後滴幾滴冷水（那樣炒出去較為嫩），放鹽適量。切饃饃成手指甲尺寸，饃饃渣愈多愈好，進味，香。修邊 蒜黃（如果是莧菜無需修邊）2、火災，炒菜鍋加點油（稍多一點，後邊用炒過蛋的油炒饃較香），放進做好的雞蛋液，成形即鏟出預留（本人喜愛炒的嫩嫩）3、火關到最少，放蔥段（千萬不要炸焦了，不然比較嚴重影響色彩），放饃，用炒勺不斷煸炒（由於饃非常容易焦掉），炒成饅頭黃蹦蹦蹦的，加鹽和白鬍椒粉，太乾燥得話淋一點點水（本人喜愛乾燥，但媽媽喜愛外焦內軟的），放生雞蛋和蒜黃，鏟碎生雞蛋煸炒至蒜黃熟，起鍋怎樣炒饃更好吃作法二:流程 1把剩饅頭切成小丁，依據本人愛好尺寸切。（第一張調焦失敗了，那時候沒有發覺，手機拍攝，擔待）流程 2大白菜剁碎。流程 3雞蛋液 蔥段 鹽攪拌均勻流程 4鍋內放小量油，先下饅頭丁，炒至掉色，我喜歡吃干一點的炒饃，就文火炒的久一點，多煸炒，防止燒焦。流程 5覺得炒的乾燥，就添加雞蛋液，再次持續的煸炒流程 6另外添加大白菜碎，再次煸炒，這一大白菜能夠依據家中狀況，想放什麼放什麼，哈哈哈哈哈流程 7再次持續煸炒至雞蛋液、大白菜爛熟，加少量花椒粉。流程 8盛盤。小提示我喜歡吃干一干、鬆脆、焦脆的炒饃，另配一碗白米粥，就更強了，因此 沒有放水，起鍋的情況下饅頭丁松鬆散散，碎掉的饃渣也是焦脆，鬆脆，很好吃，非常簡單！放涼了還可以當零食吃。怎樣炒饃更好吃作法三:1.需要提前准備的食物：一小段蔥，一個雞蛋，一個饅頭，和幾塊蔬菜生產油麥菜最好，這兒沒有提前准備，因此 改成白菜葉疫苗2.饃饃切割成大約2*2cm的一小塊預留生產最好用涼饃饃，非常容易切疫苗3.將生雞蛋打進碗中立即拌和，期內能夠在生雞蛋里添加適量鹽及其雞精粉等4.將切完的饃饃塊倒進碗中，遲緩拌和至勻稱就可以，留意的是不必把饃饃塊給攪爛了。5.蔥段切完預留，蔬菜關鍵葉片清洗干凈生產大白菜去白菜幫疫苗6.燒電，水溫到七成放進蔥末7.蔥末炸至橙黃色放進蔬菜，隨後適當開展調料8.隨後把拌好的饃饃塊倒進鍋中，期內炒至饃饃芯熱了才行，這又牽涉到最重要的一步了，饃饃芯熱了以後添加一小部分水，借著鍋中的熱流立即會把這一小部分水給揮發，水蒸汽又會把干扁的饃饃塊給鼓起，那樣饃饃會看上去很圓潤。
③ 塊怎麼做好吃，炒饃塊的家常做法
主料
饅頭
1個
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥末
適量
生菜葉
適量
步驟
7.翻炒幾下待饅頭表面微黃就可以了
小貼士
這個非常的簡單，沒有什麼技巧，而且做起來非常的快！
④ 炒饃的做法
炒饃是一道以饅頭、油、鹽、澱粉為主料的食品。
具體做法如下：
主料：1個饅頭。配料：適量油、適量鹽、適量澱粉、適量孜然、適量五香面、適量蔥段。
步驟：
1、饅頭切塊。
2、沾上生粉。
3、鍋中熱油，放入蔥段爆香，放入饅頭塊。
4、翻炒幾下盛出。
根據風味、口感不同可分為以下幾種。
1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
2）軟性北方饅頭在河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。
3）南方軟面饅頭是南方習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
⑤ 炒饃的做法竅門
家常炒饃
「北方人，主食饅頭，小時候剩下的饅頭經常炒來吃，今天突然想起來，好久沒吃了，趕快來做一個」
用料
主料
饅頭
1個
輔料
雞蛋
2個
蒜頭
2個
白菜葉
4片
酸菜
2條
西紅柿
1個
青椒
1個
家常炒饃的做法
1.
饅頭切小塊
2.
所有配料洗凈切好
3.
鍋燒熱，放入蒜頭爆香，放多點油，饅頭塊會吸油
4.
倒入饅頭塊翻炒
5.
等饅頭塊微微發焦時倒入雞蛋
6.
將蛋和饅頭充分混合，翻炒均勻
7.
再加入切好的配菜，西紅柿不要一起放，
8.
等菜炒軟，再放入西紅柿，因為西紅柿會出水
9.
放少許鹽，生抽，繼續中火翻炒，
10.
等西紅柿炒軟即可出鍋，放幾滴香油，就可以裝盤了
家常炒饃成品圖
烹飪技巧
多放油，饅頭要先煎炒的焦些才會好吃
擴展知識：
炒饃的家常好吃做法
分步閱讀
饅頭作為一種主食，大家好像都不怎麼喜歡吃，但是經過炒之後就會變得營養又美味，大人小孩都喜歡吃，今天就把炒饃的家常做法分享給大家。
食材
饅頭 4個
蒜苔 200克
豆角 200克
雞蛋 2個
火腿 2根
食用油 50克
鹽 5克
雞精 5克
胡椒粉 2克
烹飪步驟及方法
1
饅頭切成1厘米左右的方塊，豆角洗凈切成2厘米小段，蒜苔洗凈切成2厘米小段，雞蛋加少許食鹽打散，火腿切片。
2
鍋中加水燒開，將豆角、蒜苔分別焯水1分鍾，盛出備用。
3
開火，鍋熱後倒入適量的食用油，油熱後倒入蛋液，雞蛋炒好後盛出備用。
4
鍋中再次倒油，這次稍多一點，油熱後加蔥姜蒜爆香。
5
依次放入火腿、豆角、蒜苔、雞蛋翻炒。
6
加入食鹽、生抽再炒1分鍾
7
倒入饃丁，大火快速炒1分鍾。
8
加入雞精、胡椒粉再炒一分鍾。盛出即可。
9
就這樣，一盤香噴噴的炒饃就做好了。
⑥ 怎麼炒饃好吃
用料
饅頭 1個
雞蛋 1隻
黃豆芽 少量
胡蘿卜 半段
青椒 一隻
蝦 2隻
食用油 適量
鹽 適量
蔥 一根
炒饃的做法
准備食材，饃用自己蒸的比較好，如果只有外邊加工的也可以，口感會有點軟
⑦ 怎樣炒饃好吃簡單的竅門
如何製作簡單好吃的炒饃
炒饃想必很多人都喜愛吃，但如何簡單快速做出好吃的炒饃呢？接下來憑借個人經驗，介紹一種方法僅供參考。
食材換一換食材
饅頭、番茄、雞蛋
各1個
青菜
適量
蔥
少量
姜
少量
油
適量
鹽
適量
十三香
少量
醬油
少量
水
少量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
將蔥姜洗凈，切絲，番茄切塊狀，饅頭切條，切段如圖。
2
/5
青菜洗凈備用（我用的茼蒿，根據自己喜好選擇青菜）；少量水加醬油、鹽、十三香適量（根據自己口味）
3
/5
將雞蛋打入饅頭里攪拌均勻，如下圖所示
4
/5
油熱至八成成加入蔥姜爆香，加入饃丁翻炒
5
/5
炒至金黃色，加入番茄翻炒，待番茄熟透，加入料汁，翻炒均勻；最後加入青菜翻炒，簡單易做又美味的炒饅頭做好了，快快學起來吧
注意事項
料汁控制好量，防止量少饅頭粘鍋以及量多饅頭過黏
⑧ 炒饃花怎麼做好吃
炒饃花怎麼做好吃，步驟如下：
一、食材准備：
微干饅頭若干（一般飯量的，1-2個足以，而且，多了也不好炒），喜歡的蔬菜若干（最好是適合炒來吃的，如扁豆、番茄），鹽，花椒粉，生雞蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之類的，純粹根據個人喜好來就好。
二、炒制方法和步驟：
1、將扁豆切絲，番茄切塊（大小可根據自己喜好），去除西紅柿中的水分（可略加鹽腌制去水），饅頭切丁（大拇指肚大小即可），生雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2、加熱適量油，待油熱後倒入扁豆翻炒，後加適量水（防止干鍋）。
3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，繼續翻炒，待番茄松軟後，加入鹽（若之前番茄腌制去水時加入過了鹽，可視自身口味選擇加鹽量）、花椒粉。
4、待扁豆至九成熟時，倒入饅頭丁，翻炒半分鍾，將打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上，繼續翻炒，直至饅頭丁表皮微黃，入口松軟（這個可以嘗一下，也可以用筷子輕扎來感覺一下）為止。
5、裝盤食用，可配以較為爽口的鹹菜絲一起食用。