『壹』 鯉魚的做法怎麼做好吃
家常紅燒鯉魚
1.蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准備好
2.鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線
3.在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下
4.開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
5.鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開
7.放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鍾，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下
木瓜鯉魚煲
1.將鯉魚刮磷、去鰓、去內臟清洗干凈，控干水分，木瓜洗凈去皮，去子切成塊，紅棗洗凈備用
2.鍋內倒色拉油燒至六成熱，放入鯉魚煎至2面微黃
3.鍋內倒入清湯，大火燒開，放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒、蔥姜，開鍋後轉小火煲大約1個小時左右，加鹽和味精即可
4.如果想湯更鮮美，沒有腥味，也可以再湯裡面加一點牛奶
紅燒鯉魚燉豆腐
1.將活鯉魚收拾干凈；為了方便入味，將其剁成段
2.蔥姜大料備好；煎鍋油燒熱
3.放入魚塊，大火煎制；煎至魚皮表面金黃
4.烹適量醋（去腥）；加糖和醬油
5.換大一些的鍋，放輔料蔥姜等，加水。(如果用高湯代替水就更好了)；放入魚肚
6.北豆腐切塊；豆腐放鍋內，燉大約20—30分鍾左右，視魚的大小而定
糖醋鯉魚
1.鯉魚收拾干凈後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆里加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入
4.提著魚尾，將魚通身掛上麵糊
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉，並抖掉多餘的部分
6.鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
13.倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
灕江啤酒鯉魚
1.活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料
2.放進油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微捲起，魚身變得焦黃撈起
3.再坐鍋點火，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯，放入煎好的魚，大火燜5分鍾，開鍋後加入西紅柿、香油即可
酸菜鯉魚
1.新鮮鯉魚一條,去麟.
2.用刀把兩片肉切開
3.用刀切成片狀,放入蛋清
4.油鍋加熱
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜進行翻炒
7.加入水
8.放入魚頭魚刺先燉熟
9.燉熟後,再放入魚肉,稍頓變色後即熟
剁椒鯉魚
1.鯉魚洗凈，切斷頭尾，魚身切成腹部相連的花刀。
2.蔥姜蒜切末備用。
3.魚肉用料酒、白酒、胡椒粉和鹽抹勻，擺在盤中腌制20分鍾。
4.這樣一瓶剁椒，大約用1/3左右。
5.把剁椒和薑末混合。
6.均勻的把剁椒放到魚肉上面。蒸鍋上汽後大火蒸10分鍾，關火後再虛蒸3分鍾取出。
7.在蒸好的魚上面撒蔥末和蒜末。
8.鍋中燒油，冒青煙後關火。
9.幾秒後澆到蔥蒜末上面即可。
『貳』 鯉魚的家常做法大全 鯉魚怎麼做好吃
紅燒鯉魚
主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生薑洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
『叄』 好吃簡單的鯉魚做法
鯉魚湯
原料：准備一條鮮活鯉魚，五十克玉蘭片，五十克香菇，五十克番茄，五十克菜心，五十克雞油，精鹽、味精、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜各十克，一斤植物油。
做法：
1、先要洗凈鯉魚，剖斜刀。
2、蔥切斜塊，姜蒜去皮切片，玉蘭片切片，香菇開水泡發洗凈，切去根蒂，番茄用開水燙過，去皮切斜塊，菜心用開水燙一下。
3、將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鍾；揀去調料，放入另一個盆內。
4、將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。
5、煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。
特色：有香味俱全，味道可口鮮美，營養價值豐富。
功效：不用這款鯉魚湯可以起到消腫利水，通乳下氣的作用。非常適合那些出現水濕內盛、水腫脹滿、泄瀉、小便不利，以及黃疸、妊娠水腫等病症者食用，有非常好的治療作用。
『肆』 鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的簡易做法
鯉魚要怎麼做好吃呢?鯉魚的做法有很多，不同的做法自然口味也有所不同，那麼鯉魚究竟要怎麼做好吃呢?下面就和小編一起去了解和學習下鯉魚的做法吧。 鯉魚怎麼做好吃：紅酒燒鯉魚塊 鯉魚食材准備 鯉魚750克、小蔥、紅酒、生抽、生薑、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。 方法步驟 1、將鯉魚清洗干凈切成4厘米的方塊，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半個小時左右。 2、生薑切成片、小蔥挽成把，獨蒜對半切。 鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的簡易做法 3、用生薑將炒鍋擦一下後燒熱，放入食油用250克左右，勺到5—6成熱，分次放入腌制好的魚塊，轉中火，炸至金黃色後撈出。 4、隨後將炸好的魚塊一次性放在鍋里，繼續將魚塊炸透。 5、把多餘的油舀一點起來，炒鍋留30克左右的油，將火開到中大火，放入小蔥、大蒜、生薑爆香。 鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的簡易做法 6、放入炸好的愉快，倒入紅酒，再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、鹽、香醋還有一點黑胡椒粉，輕輕翻動。 7、加入沒過魚塊的清水，燒開後轉微火，燜制半小時左右，最後收汁，放入一點味精即可。 烹飪技巧 1、炒鍋底用生薑抹一下，主要是避免炸的時候魚破皮。 2、炸魚的時候不要翻動的太勤，這樣魚容易爛。 3、燜魚的時候火一定要小，不然水很快就幹了，但是於沒有入味，這樣的魚塊就容易硬 鯉魚怎麼做好吃：山楂鯉魚湯 鯉魚食材准備 鯉魚、山楂、紹酒、蔥、水澱粉、雞蛋清、精鹽。 做法步驟 1、將鯉魚清理干凈，去掉腥線、剔下魚肉，去掉魚骨切成薄片。 2、在魚片里滴入幾滴黃酒，放入少許的鹽、蛋清抓勻，最後放入適量的水澱粉。 3、魚片里放入水澱粉後用手反復抓勻上勁。 4、在炒鍋上放入少量的清水，放入山楂片煮開。 鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的簡易做法 5、水開後，將腌制好的魚片均勻地撒在鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。 6、在鍋中滴入幾滴紹酒;、加上鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋。 鯉魚的烹飪指導 1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉腥線。 鯉魚怎麼做好吃 鯉魚的簡易做法 2、烹制魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。 3、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。 4、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。 5、吃過魚後，如果口中有味，嚼上三五片茶葉，口氣立即清新。
『伍』 怎麼做鯉魚好吃家常做法
怎麼鯉魚做好吃的鯉魚就先把他堅守在加點蒜蓉之類
『陸』 鯉魚的做法簡單又好吃
有的話建議是啊，做紅燒的哦，又簡單又好吃，而且比較肉喂