❶ 怎樣區分肉蟹和膏蟹
區分肉蟹和膏蟹最簡單的就是看螃蟹的腹臍部，呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。
螃蟹分雌蟹和雄蟹。雄蟹就是肉蟹，腹臍部呈三角形，肉質細嫩,味美，營養價值高。
而膏蟹就是雌蟹，膏就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質稠密，蒸熟後蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
(1)膏蟹和肉蟹哪個好吃擴展閱讀：
選蟹技巧
1、選螃蟹以鮮活為上品。趴在那用手碰都不動的不要買，螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。
2、挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑。
3、蟹尾部要發紅或發黃，並且蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明裡面的蟹黃很滿。
4、挑螃蟹時使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空。
❷ 青蟹和膏蟹有什麼區別
螃蟹是我們眾多人都非常喜愛吃的一種海鮮，螃蟹的營養價值非常豐富，並且味道也非常的鮮美，受到很多人的喜歡。
青蟹是蟹的一種別稱，而膏蟹一般指的就是母的青蟹 ，雌蟹有膏，雄蟹有黃，所以我們可以看蟹是有膏還是有蟹黃來分辨蟹的雌雄，雌蟹在繁殖期間來臨的時候，身體裡面會有膏，而雄蟹里身體裡面會有黃，有膏的雌蟹叫做膏蟹，並且雌蟹和雄蟹的腹部也是不一樣的，雄蟹的腹部是狹長而尖的，而雌蟹的腹部是寬而圓的。
青蟹為高K低Na食品.因此鋸緣青蟹更有益於高血壓病人服用.它的肝臟Ca成分極高，僅次石螺、鯪魚、蝦米音樂、蝦米皮和丁香魚，且純天然有機化學鈣便於身體消化.鋸緣青蟹中別的營養元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等成分也較高.青蟹各成分的硒成分都很高，非常是雌蟲前列腺的位置.硒是人體內硫辛酸乳酸脫氫酶的構成分，且參加輔酶A、輔酶Q的生成，具備維護細胞質的構造與作用、抗氧化性、清除氧自由基、拮抗和減少一些有害物質毒副作用，刺激性人免疫球蛋白及抗原造成的作用。身體中肝、胰、腎臟功能硒成分較多，癌症患者的血細胞硒、秀發硒成分降低.因此鋸緣青蟹，非常是膏蟲尋，有滋補養生、延緩衰老、防癌的作用。
❸ 肉蟹，水蟹，膏蟹怎樣區別
肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。 區分肉蟹和膏蟹：蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。 選蟹技巧：一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。五看雄雌，農歷八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養最佳。 吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虛寒者應少吃，以免引起腹痛、腹瀉。患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃蟹，否則會加重病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。螃蟹不宜與茶水、柿子同食，會使人出現腹痛、嘔吐等症狀。
❹ 如何選購肉蟹和膏蟹
就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。 區分肉蟹和膏蟹： 蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。 選蟹技巧：一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。五看雄雌，農歷八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養最佳。 吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虛寒者應少吃，以免引起腹痛、腹瀉。患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃蟹，否則會加重病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。螃蟹不宜與茶水、柿子同食，會使人出現腹痛、嘔吐等症狀。
❺ 大閘蟹好吃還是膏蟹好吃
都好吃！
❻ 膏蟹是什麼,與螃蟹有什麼區別
1、意思不一
菜蟹：菜蟹一般指的是鋸緣青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹屬的一種。
膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一種梭子蟹科青蟹屬動物。
2、殼不一
菜蟹：頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑。
膏蟹：殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹。
菜蟹如圖：
3、螯足不一
菜蟹：螯足粗壯，稍不對稱，長節的前緣有3刺，後緣有2刺。
膏蟹：第四步足扁平，螯足光滑、不對稱，右腳略大於左腳；掌節腫脹而光滑。
4、棲息地方不一
菜蟹：喜歡棲息在鹽度稍高的大洋性水域。
膏蟹：生活在潮間帶泥灘或泥沙質的灘塗上，喜停留在灘塗水窪之處及岩石縫等處。
5、分布地點不一
菜蟹：主要分布在南海海域。
膏蟹：分布在南北海域。
❼ 膏蟹好吃還是大閘蟹好吃哪個貴
正宗的大閘蟹比膏蟹貴，哪個好吃要看個人喜好。
膏蟹蟹膏比較多，鮮味濃香，具有螃蟹特有的香氣，而且烹飪手法比較多，能滿足不同人群的口感需求。而大閘蟹的香氣則沒有膏蟹這般濃烈，但是肉質和口感都比較好，適合清蒸的吃法。
膏蟹和大閘蟹的區別
1、生活環境不同
膏蟹生長環境是在溫暖的海區中，在沿海地區都屬於盛產區域，因此膏蟹是一種海蟹；而大閘蟹主要生活在淡水種，因此大閘蟹是一種河蟹。
2、個頭區別
膏蟹的個頭一般要比大閘蟹要打，而且膏蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的膏蟹，肉質也是飽滿的。但相反大閘蟹就相對容易判斷肉質是否飽滿。
3、外觀區別
膏蟹因體色青綠而得名，外觀呈橢圓形，頭胸部分更像一個小鋸齒的扇形，膏蟹體形較扁平、無毛，頭胸部發達；大閘蟹體形近似圓形，最大的特點就是兩只大螯上有黑灰色密集的細絨毛，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹部呈灰白色。
❽ 青蟹和膏蟹哪個好吃
膏蟹
❾ 膏蟹和肉蟹哪個貴
肉蟹（正宗的大閘蟹）比膏蟹貴。
因為純正的陽澄湖大閘蟹產量非常低，市場需求旺盛，所以其價格高昂。但是膏蟹的營養價值要高於肉蟹，以鋸緣青蟹為例，胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍微隆起，甲面及附肢呈青綠色。
穴居於潮間帶泥灘或者泥沙質的灘塗上，喜歡停留在灘塗水窪之處的岩石縫等地方。以肉為食，在海里主要吃泥蚶、牡蠣、青蛤、藤壺、小蝦蟹之類的生類。這種螃蟹營養價值很高，特別是雌蟹，被視為膏蟹，有海上人參之稱。
選蟹技巧
一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。
二看蟹臍，蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。
三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。
四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。
五看雄雌，農歷八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養較佳。