A. 紅燒魚怎麼做最好吃
食物提前准備主要材料：
魚段（不清楚是花鰱還是白鰱）、黃豆仁（量不必過多）。輔材：米酒、紅燒汁(醬油就可以)、辣椒干（也並不放）調味品：姜、蔥、鹽、糖烹調方法1、魚梳理干凈，切條（由於魚太塊狀，我都對半切了，一般不需要）略微厚一點也沒事兒，黃豆仁自來水沖一下就可以，辣椒干剁碎小段、蔥切蔥段，生薑切成片。
2、鍋中加點油，油略微多一些，魚段入鍋煎，雙面必須煎，煎至表層略焦，滾動情況下要當心，能夠 用筷子翻過來，放生薑片，朝天椒，搖晃兩下大鍋。
3、轉文火，黃豆勻稱的撒在魚段上，放米酒，勻稱的澆在魚段上，火災煮上5秒左右上下。4 、放紅燒汁（醬油也一樣，依據自身的口感，放的量是多少關鍵便是最終的顏色）、糖（紅燒汁自身便是調準的，依據本人口感，糖還可以沒放，假如用的是醬油則一定要加糖），少量鹽，輕輕地搖晃大鍋，也能用炒勺稍微滾動一下。5、放水，煮至炒糖色，撒上少量蔥段就可以。
B. 紅燒魚是怎樣的做法怎樣做才是最好吃的
對於吃魚來說有很多人比較糾結，雖然魚好吃但是做起來還真的是非常的麻煩。要比燉肉要麻煩的多，如果想做一種紅燒魚的話，怎樣讓它做才更加的美味和好吃呢？我們可以讓大廚教教咱們做家常的做法，也是我們必學的美食。
等把配料都放入鍋中之後，就可以加水放上姜蔥蒜，這樣可以去腥也可以提鮮，在倒料酒的時候更容易去除魚的腥味兒，倒上白酒也可以代替料酒然後把鍋蓋蓋上大火燒開之後可以調小火慢燉10分鍾。這一條魚大概是一斤多，如果煮的時間太長的話可能就會把魚煮碎，我們煮的時間不能太長，煮魚是要根據魚的大小才來決定的，如果自己拿不準也可以拿著筷子在魚背上面往上一層肉，這樣就可以看一看里邊有沒有熟就可以加上香菜或者是蔥葉出鍋之後就是一道美味的紅燒魚了。
C. 紅燒魚怎麼做才好吃
紅燒魚是一道傳統的名菜，也是經典的家常菜了，而且紅燒魚，不僅吃起來美味可口，還有極高的營養價值，是我們平時補充營養的必要食譜了，所以一直以來，紅燒魚多是深受大家喜愛的
D. 紅燒魚怎樣做最好吃
製作方法一
食材准備 主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈） 輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鍾） 調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。 烹飪方法 1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。 3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鍾。 5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鍾，翻面再燒三分鍾。 6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。[2] 煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪 魚，在烹
紅燒魚製作方法(15張)調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。 大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。
製作方法二
食材准備 主料：
魚段（不知道是花鰱還是白鰱）、毛豆仁（量不要太多）。 輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、干辣椒（也可不放） 調料：姜、蔥、鹽、糖 烹飪方法 1、魚整理干凈，切段（因為魚太大塊，我還對半切了，一般不需要）稍微厚一點也沒關系，毛豆仁用水沖一下即可，干辣椒剁成小段、蔥切蔥花，姜切片。 2、鍋中放油，油稍微多一些，魚段下鍋煎，兩面都要煎，煎至表面略焦，翻動時候要小心，可以用筷子翻面，放薑片，辣椒，晃動幾下鍋子。 3、轉小火，毛豆均勻的撒在魚段上，放料酒，均勻的澆在魚段上，大火煮上5秒鍾左右。 4 、放紅燒汁（老抽也一樣，根據自己的口味，放的量多少主要就是最後的色澤）、糖（紅燒汁本身就是調好的，根據個人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽則一定要放糖），少許鹽，輕輕晃動鍋子，也可用鍋鏟略微翻動一下。 5、加水，煮至收汁，撒上少許蔥花即可。
製作方法三
食材准備 主料：魚 調料：酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 烹飪方法 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。[3]
製作方法四
食材准備 主料：凈魚肉（500克) 調料：料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕澱粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生薑片(2克) 烹飪方法 將魚肉放在菜墩上剁成 3厘米見方的塊。將鍋置旺火上，燒熱後下入熟豬油 50克，待油燒熱後，加蔥段 5克、薑片、料酒稍煸後，將魚塊倒入鍋內，再下入清水 600克，蓋上鍋蓋煮 7分鍾，煮到魚肉鬆軟，達八成熟時，端鍋離火，將湯汁三分之二中國名菜荊楚風味倒湯碗內，另作它用，再放入清水 50克，加入細鹽、白糖、醬油，將鍋轉放到微火上煨 13分鍾，燒至魚味已透，放入味精，左手持鍋不停地在火上晃動，右手邊淋入濕澱粉，待湯汁呈稠糊狀粘在魚塊上時，再淋入熟豬油，撒上蔥段，用鍋鏟將魚盛入盤中即成。 工藝關鍵 此菜先炒糖色，鍋熱油少，下白糖炒紅，加開水化開，再加調料，放入已過油的魚塊，燒如上法，顏色紅艷明亮。
E. 紅燒魚的做法都有哪些，最好吃的做法究竟是怎樣的
魚肉肉質鮮美，富含多種的維生素、葉酸、鎂元素等，尤其是對於孕婦的水腫，胎動性不安有著很好的療效。這不，這兩天上街買菜，發現菜市場中的魚還賣得挺新鮮，價格也還劃算，便買了一條回到家中，打算做上一道紅燒魚享用。以下是我的個人做法：
5、等時間差不多時，先把魚盛出來，再往鍋中淋入少許的水澱粉進行勾芡，開大火給它熬成濃稠的湯汁。最後只需將煮好的湯汁淋在魚身上，再撒上少許的蔥絲進行點綴，一道美味的紅燒魚就製作完成了。
F. 浙江紅燒魚的做法 最正宗的做法
紅燒鯉魚
主料main
鯉魚1條（約1000克）2人份
輔料others
干辣椒適量大蒜半頭蔥2根姜1塊料酒2湯勺醬油3湯勺紅燒醬油1湯勺醋3湯勺糖1勺鹽適量
今天我做的就是紅燒鯉魚。要想把魚煮燉的味道鮮美，沒有腥氣也是有竅門的。
紅燒鯉魚的做法
步驟step
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紅燒鯉魚的烹飪技巧
技巧tips
煎魚的時候用不粘鍋最好，如果沒有不粘鍋，可以燒熱炒勺後用姜蹭一邊鍋底，這樣煎魚的時候就不會粘鍋啦。