蒜泥大龍蝦做法
主料
大龍蝦
600g
粉絲
80g
金針菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蚝油
適量
料酒
適量
香蔥
適量
生粉
適量
1.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
2.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
3.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
4.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
5.洗干凈後放進盆子里
6.加入適量的料酒蒸五分鍾左右即可
7.把金針菇去根後洗凈
8.把粉絲在溫水裡浸泡半個小時
9.准備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
10.然後再焯粉絲，把兩者瀝干
11.碼進盆子里
12.澆上適量的生料
13.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
14.加入適量的蚝油、生抽、生粉煮成湯汁
15.把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
16.澆上煮好的湯汁
17.然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香
18.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
❷ 大龍蝦做法
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因為不是活的所以要先解凍）
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的鏈接處切斷，然後就可以輕松的分離開了
4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開，再將整個腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連接處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來
6.頭部是整隻龍蝦營養價值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡單沿著背部的連接處剪開，把上下兩個殼分開
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了
一隻完整的龍蝦都在盤子里了，是不是很有成就感，下面開始煮粥。
8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
❸ 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法視頻
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
龍蝦是含有豐富的蛋白質的，所以我們食用是可以很好的維持鉀鈉平衡；消除水腫，能夠提高我們身體的免疫力，調低血壓，緩解貧血的狀況，含有豐富的銅，我們食用是可以對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能都是有非常不錯的功效的。
通過上面的介紹，我們也是很好的了解大龍蝦怎麼做好吃了，知味大龍蝦是一種非常不錯的做法，我們在製作的時候是可以很好的按照上面的方法進行製作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜歡的食物。
❹ 大龍蝦的做法大全
想要烹飪出美味可口的大龍蝦，需要我們注意烹飪的方法才行，首先推薦芝士焗大龍蝦的方法，需要我們准備好大龍蝦1隻、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白鬍椒粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml、芝士絲80克。
我們把大龍蝦沖洗干凈之後就可以放到開水鍋中，然後選擇蓋上鍋蓋，煮上7分鍾之後就可以選擇撈出龍蝦，然後放到冰水中過涼之後就可以備用了。等到龍蝦的溫度完全降下來之後，就可以選擇用手，把龍蝦的兩只鉗子掰下來，然後選擇龍蝦平放在案板上就可以了，之後我們用刀尖叉進龍蝦頭和身體連接的部位，然後順著頭的方向，選擇對半切開，然後把刀拔出之後，叉入頭和身體連接的部位，之後再順著尾巴的方向對半切開，取出身體中的龍蝦肉之後，把大龍蝦剩下的東西都扔掉不要，沖洗干凈之後保留下一個完整的龍蝦殼就可以了。之後我們把龍蝦的鉗子，從關節部位掰開，只需要留下大龍蝦的鉗爪，對於後面的關節就不要了。然後把鉗爪殼拽下來，讓大龍蝦肉和殼完全分離。然後用刀，從大龍蝦鉗子根部敲開鉗殼，取出鉗肉之後就可以備用。我們把取出的蝦肉切成長塊兒備用。把口蘑洗凈之後，橫豎各切上一刀，就可以分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。需要我們在鍋中倒入黃油，然後用中小火加熱之後，把黃油溶化，在其中放入洋蔥以及蒜末，用小火炒香之後，再在其中放入蘑菇，用中火炒出水份，然後選擇烹入白葡萄酒，等到酒精揮發之後在其中倒入淡奶油，然後調入鹽，胡椒粉，用中火煮濃稠。這樣奶油蘑菇汁就製作好了。
水煮大龍蝦同樣是吃大龍蝦的時候不錯的選擇，需要我們把龍蝦蝦的背部，用剪刀從中間剪開，翻過來之後同樣需要減開，然後慢慢的掰開變成兩半，之後再把蝦線完全挑出來，扔掉之後剪掉兩邊的腮。用清水浸泡龍蝦，等上30分鍾之後，在期間需要換上幾次水。把大蒜切成末之後，在鍋中需要我們放入適量的色拉油，燒熱之後及時放入蒜末進行翻炒，把火調成小火避免蒜末炒糊的情況產生。把蒜末炒到微黃，然後在其中放入一勺鹽進行調味。然後再放入適量的魚露、海鮮醬油以及蒸魚豉汁。一起攪拌均勻之後，就可以選擇關火，把大龍蝦放到蒸屜上，把我們之前做好的蒜汁澆在龍蝦上，放到鍋上蒸10分鍾就可以吃了。
❺ 大龍蝦怎麼煮好吃
可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先准備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生薑片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。
1、先把龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。
烹飪技巧
1、郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。
2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。
❻ 請問大龍蝦怎麼做好吃
大龍蝦一般在外面吃的比較多，在家很少做，因為太貴了，所以很少拿龍蝦在家裡做嘗試，不過要說做法我還是有幾個拿手的，有喜歡的不如做一下試一試和家人們一起品嘗一下龍蝦的美味。
蒜泥大龍蝦
首先准備材料：大龍蝦，粉絲，金針菇，油，生抽，鹽，蚝油，料酒，蔥，生粉，首先將蔥切成蔥花，蒜切成蒜泥，生薑切碎，從背面抓住龍蝦，使龍蝦的腹部朝外，在龍蝦尾部處插入一根筷子至接近頭部處，取出筷子排尿，順著龍蝦蝦脊出剪開至尾部，去除蝦線，翻開頭部的蓋子，清理鰓後放入料酒蒸五分鍾備用，將金針菇去根洗凈，粉絲提前泡水，准備炒鍋加水燒熱，放入金針菇焯水後取出瀝干，在將粉絲放到鍋里焯水取出瀝干，將金針菇和粉絲擺在盤子里，澆生抽，准備炒鍋放入蒸龍蝦的汁，放入蚝油，生抽，湯汁調成醬汁，將龍蝦擺在盤子里，撒上香蔥，澆上醬汁，另起炒鍋加油燒熱，放入生薑和大蒜炒香後澆到龍蝦上就可以了。
油爆大龍蝦
首先准備材料：大龍蝦，油，鹽，姜，蒜，蔥，料酒，干辣椒，青椒，花椒，准備好後將蔥切蔥段，干辣椒切段，姜切片，青椒切片，龍蝦清洗干凈後去除頭部和內臟後切成段，放入鹽水中浸泡半個小時，准備炒鍋加油燒熱，放入龍蝦炸爆炒至變色後撈出備用，另准備炒鍋加油燒熱，放入花椒，干辣椒，姜，蒜炒香後放入蔥段和小青椒，放入炸過的龍蝦，放入料酒炒勻後放入食鹽調味後盛盤出鍋就可以了。
❼ 怎樣做大龍蝦好吃又簡單的方式
俗話說最好吃又朴樹的方式就是清蒸，如果清蒸不好吃還可以做蒜蓉龍蝦，所以這樣做大龍蝦好吃又簡單的方式。