① 那個牌子的麵粉好
金沙河的麥芯粉、餃子粉都吃過。在超市、米店都買過。普通 麵粉蒸包子饅頭，我用麥芯粉包餃子。這個麥芯粉包餃子容易破，麵筋不夠。餃子粉稍好些，我吃過這個牌子麵粉就是沒有麥香味（純個人觀點，因為問題里是這樣問的，不存在黑某品牌）。
武得利，麵粉還可以，生粉聞著有麥香味（3星以上吃過），沒注意成分表。六星做餃子很好，餃子皮有彈性，口感勁道。三、四星、可蒸包子饅頭，餅等；五、六星適合做餃子、拉麵、手擀麵。七星以上做麵包。我的體驗是選擇五得利麵粉好一些。成品有麥香味。
曾在超市買過某牌富強粉，包餃子，皮粘牙。
選擇麵粉看自己做什麼食物，低筋麵粉做蛋糕；中筋麵粉（一般沒有特別標識都是普通麵粉---中筋）也是家庭中常用的麵粉，適合做包子、饅頭；高筋麵粉做餃子、面條、麵包（一般麵包粉有標識）。
怎麼選擇高筋、低筋麵粉呢？教大家一個方法，看麵粉成分表。一般在麵粉包裝袋上都有成分註明。主要是看蛋白質含量，按蛋白質含量通常分為四類：每100克蛋白質含量（參考值)
1. 低筋麵粉 （弱筋粉） 蛋白質含量為7 ％一9 ％。
2. 中筋粉（通用粉，中蛋白質粉）是介於高筋粉與低筋粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9 ％一11％。
3. 高筋粉（強筋粉、高蛋白質粉），蛋白質含量為1 2 ％一1 5 ％。
4. 特高粉 （強筋粉、高蛋白質粉），粗蛋白質含量為13.5%以上)通常用來做麵筋,油條。
小貼示：如果在米店買散裝麵粉，一般沒有外包裝，都在面桶里看不到成分表。我們可以用手抓一點麵粉，用拇指和食指捻一捻麵粉，有沙沙的顆粒感為麵筋高一點，光光滑滑的為麵筋低的麵粉。還有，抓一把麵粉聞一聞，有麥香味，麵粉質量高。有經驗的長輩告訴我，麥子保存不好，受熱或生芽了磨出來的麵粉味道不好,做出的食品粘牙。看顏色，高筋麵粉顏色發黃，低中筋麵粉顏色發白。
② 什麼牌子的麵粉質量好
無論是麵包的新手或者專家級的麵包大師無一都對一樣東西有共同的追求——一個完美柔軟的面團。
一個完美的面團應該具有哪些必備的點呢？（以下以吐司面團為例）
● 表面光滑呈黃白色狀態，不會過白，也不會過黃；
● 稍微用手撐開面團會呈現邊緣光滑有光澤且有彈性的薄膜（即大家所稱的手套膜）；
● 用手觸碰面團，面團會輕輕反彈，而且摸上去濕而不粘手。
想要一個完美的面團，除了揉和的時間與材料配比的混合以外，麵粉的選擇也是定奪了完美面團是否成功的重要元素之一。相信有不少家庭烘焙的人會遇到一個問題：為什麼我完全按照網上的方子的材料克數，得出來的卻是一攤不成型的「面塊」，不能出膜的乾燥面團……然後難免會質疑出方子的人，為什麼會出這樣的方子呢？同時也會產生挫敗感，從而與麵包漸行漸遠，其實個中失敗的原因是你並不了解你的麵粉或者麵粉的質量不過關！
一款優質的麵粉就該有什麼特點？
● 品質優良
● 可耐二次加工
● 蛋白質指數高，較優質
● 較能吸水
這只是較為官方的說法，最主要還是能做出美味麵包！
本次不藏私評測，可以讓大家更深入了解麵粉。今天為大家帶來，由我們麵包夥伴們評選出來用的最多的4款不同品牌，價位較為相仿的高筋麵包粉去做深入的測試。
分別是：金像牌高筋麵粉、金牌、富澤商店強力小麥粉、王後硬紅。
當然還有好幾款價位相仿的，但是由於有些會以分裝形式售賣，難以保證網上賣的是正品，所以我們摒除了這些選擇。希望大家經過測評，對自家的麵粉了解更上一層樓。
本測評你會看到：
一眼識粉——肉眼測評報告
（介紹、價格、蛋白質、粉質）
實誠實操——實操檢驗報告
（吸水性、出膜速度、成團時間檢驗、發酵到達狀態的時間、成品）
01
「一眼識粉」
①網頁介紹&價格
（排名不分先後）
< 真實全家福 >
從左往右分別是：富澤商店、金牌、金像、王後硬紅
② 包裝標榜的蛋白質含量
不少麵粉都會標榜著，蛋白質含量越高，品質越好，吸水性越強。正常的高筋麵粉蛋白質含量在11.5%-14.5%之間。但灰分相同時，會因蛋白質增加而吸水增加。我們來看下各個牌子包裝袋上所寫的蛋白質含量。
富澤商店：每100g，有12g蛋白質。
金牌：每100g，有13.3g蛋白質。
金像：每100g，有13.7g蛋白質。
王後硬紅：每100g，有12.5g蛋白質。
• 據以上所看，蛋白質含量依次是：
金像>金牌>王後>富澤
③ 查看粉質顏色、細膩程度
麵粉並不是你想像中那樣都是純白的，如果是真的完全慘白色的話，麵粉可能是經過漂白了。
③ 什麼牌子的麵粉最好吃啊
就像牛奶中添加三聚氰胺一樣
哪個牌子的麵粉都有滑石粉
你就認了吧
所以你可以改吃米
米裡面也有這有那
怎麼辦
餓著吧
這就是事實
④ 什麼牌子的麵粉好吃
⑤ 什麼牌子的麵粉最好品牌排行榜
2019到2020麵粉十大排行榜
1.香雪
2.古船
3.河套
4.金象牌
5.金沙河
6.金龍魚
7.蘇三零
8.發達麵粉
9.利生
10.美玫牌
⑥ 哪個品牌的麵粉好
我認為五得利麵粉的品質非常的好，他所做的麵食都非常的好吃，比如饅頭，花捲，餃子等等，都非常的好。
⑦ 家用麵粉什麼牌子最好
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麵粉什麼牌子比較好?麵粉品牌有哪些?品牌網小編為大家整理了麵粉十大品牌排行榜，希望能夠為您選購什麼牌子的麵粉比較好提供幫助。
1、五得利(中國馳名商標,中國製造500強,比較具市場競爭力品牌之一,農業產業化國家重點龍頭企業,五得利麵粉集團有限公司)
2、香雪(中糧集團旗下,中國馳名商標,遼寧省著名商標,遼寧省名牌產品,農業產業化重點龍頭企業,沈陽香雪麵粉股份有限公司)
3、古船(中國馳名商標,北京著名商標,北京名牌,集麵粉/食品生產/研發/貿易/服務為一體的大型企業,北京古船食品有限公司)
4、發達(曾獲中國名牌,高新技術企業,山東省著名商標,山東名牌,省級農業產業化重點龍頭企業,山東發達麵粉集團有限公司)
5、皖王(中國名牌,安徽著名商標,安徽名牌,國家級重點龍頭企業,安徽農業產業化重點龍頭企業,安徽皖王麵粉集團有限公司)
6、金像(曾獲中國名牌,國際知名品牌,麵粉十大品牌,大型上市集團,南順香港集團旗下,蛇口南順麵粉有限公司)
7、利達LIDA(中國馳名商標,曾獲中國名牌,國內大型麵粉加工企業之一,極具影響力的麵粉品牌,天津利金糧油股份有限公司)
8、半球(建於1956年,中國馳名商標,山東省名牌,比較具市場競爭力品牌,農業產業化重點龍頭企業,山東半球麵粉有限公司)
9、利生(中國馳名商標,山東省著名商標,山東省農業產業化重點龍頭企業,麵粉十大品牌,山東利生面業(集團)有限公司)
10、恆天(國家高新技術企業,中國馳名商標,浙江省名牌,浙江省骨幹農業龍頭企業,知名品牌,杭州恆天麵粉集團有限公司)
⑧ 哪個品牌的麵粉好
麵粉推薦香雪。
香雪是遼寧省名牌產品，中糧集團旗下，北方規模較大的麵粉及面製品加工企業
沈陽香雪麵粉股份有限公司（以下簡稱香雪公司）是由中糧集團與沈陽市糧食局共同投資組建的、我國北方大規模的麵粉及面製品加工企業。公司為股份制企業，於2005年11月重新組合遷入沈陽輝山經濟技術開發區，新園區佔地13.3萬平方米，位於輝山大街158號。一期投資3億元人民幣。公司擁有員工400餘人，大中專以上學歷人員接近50%。
銷售情況：
公司主要產品為香雪牌、東大牌麵粉及面條產品，銷往東三省及北京市，滿足當地居民及食品生產企業的用糧需求，還擔負著沈陽市的軍供任務。公司與頂益、百勝、達利等國際、國內大型食品生產企業保持著穩定的合作關系。
⑨ 中國十大品牌麵粉
第一名: 金龍魚
截至目前，益海嘉里在祖國的總投資已超過300億元人民幣，現有員工2.3萬人，在全國25個省、自治區、直轄市，建立生產基地60餘個，生產型實體企業130多家，主要涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循環經濟、小麥深加工、食品原輔料、糧油科技研發等產業。
益海嘉里旗下擁有「金龍魚」、「歐麗薇蘭」、「胡姬花」、「香滿園」、 「海皇」、「豐苑」、「金味」、「銳龍」、「綠滌」、「潔勁100」等品牌，產品涵蓋了小包裝食用油、大米、麵粉、掛面、米粉、豆奶、餐飲專用糧油、食品原輔料、油脂化工等諸多領域。與此同時集團在國內建立了網點廣泛、點面結合、渠道暢通的營銷網路，為廣大消費者提供優質服務。
展望未來，益海嘉里將繼續響應國家產業和經濟政策，發揮自身的品牌、規模、研發、人才等優勢，秉承營養、健康、安全的研發理念，把國內外食品、營養等學科的新研究成果與中國人民的膳食特點相結合，持續不斷地為國人提供更營養、更健康、更安全的優質糧油產品，以實業報國，為推動中國糧油行業發展做貢獻。
第二名: 香雪
沈陽香雪麵粉股份有限公司（以下簡稱香雪公司）是由中糧集團與沈陽市糧食局共同投資組建的、我國北方大規模的麵粉及面製品加工企業。公司為股份制企業，於2005年11月重新組合遷入沈陽輝山經濟技術開發區，新園區佔地13.3萬平方米，位於輝山大街158號。一期投資3億元人民幣。公司擁有員工400餘人，大中專以上學歷人員接近50%。
產品技術水平： 公司擁有檢化驗儀器與設備，專業技術力量雄厚，通過多點檢測保障產品質量穩定、安全。公司在各類強、低筋烘焙專用粉研發、中筋民用粉專業化、面條製造工藝等多方面擁有獨到的技術優勢，有能力為各類客戶提供有價值、多樣化、可信賴的麵粉及面條產品。公司通過了ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。
生產能力： 公司擁有瑞士布勒及義大利GBS制粉生產線共4條，年產麵粉30萬噸；擁有日本鈴木及國產面條生產線共8條，年產面條近4萬噸。設計有兩條鐵路專用線，是國家、省、市三級儲備糧儲存單位。
銷售情況： 公司主要產品為香雪牌、東大牌麵粉及面條產品，銷往東三省及北京市，滿足當地居民及食品生產企業的用糧需求，還擔負著沈陽市的軍供任務。公司與頂益、百勝、達利等國際、國內大型食品生產企業保持著穩定的合作關系。
第三名: 蘇三零
江蘇省糧食集團有限責任公司（以下簡稱「蘇糧集團」）是省政府直屬國有獨資企業，主要承擔糧油儲備、糧食收購、進出口等調控任務，在實施糧油宏觀調控、保障全省糧油安全、推進糧食產業化經營、服務「三農」中發揮主力軍和重要載體作用。
蘇糧集團2001年6月成立，經過10多年的發展，截至2015年底，直接管理全資和控股企業46家，糧油年加工能力155萬噸，年糧油經營量300多萬噸，年物流吞吐量700多萬噸。
蘇糧集團堅持「突出主業、做強產業、打造核心、融合發展」的發展戰略，打造「糧油儲備、糧油工業、糧油物流、糧油貿易、糧油期貨和證券、房產等綜合創收業務」「5+1」產業鏈。集團以「禾為先」為產品主品牌，旗下擁有「蘇三零」、「蘇暢」、「蘇星四季」等產品子品牌。蘇糧集團堅持深化改革，創新管理，提質增效，穩健發展，已成為江蘇省較大的國有糧食流通企業，，逐漸發展成為集糧油儲備、貿易、工業、物流、期貨、多元化經營等六大業務板塊為一體的綜合性糧食產業集團。
第四名: 金沙河
河北金沙河面業集團始於1996年，下屬：邢台金沙河面業有限責任公司，河北金沙河物流有限責任公司、承德金沙河面業有限責任公司、廊坊金沙河面業有限責任公司、沙河市佛照山荒山綜合開發有限責任公司五家全資子公司。擁有員工3000餘名，4個生產基地，7個制粉生產車間，日處理小麥6600噸，46條掛面生產線，日生產掛面2200噸。
公司相繼通過ISO9001質量管理體系認證和ISO14001環境管理體系和HACCP食品安全管理體系認證。 公司地處河北省邢台市，自然環境得天獨厚，是國家優質小麥生產基地，為公司提供了優質的糧源。金沙河掛面在生產過程中除了食用鹽之外，不添加任何添加劑，掛面具有麥香味，口感勁道爽滑。
金沙河始終堅持「為員工創造福利、為客戶創造價值、為大眾創造健康、為社會創造和諧」的理念和使命，通過十餘年的努力，金沙河已擁有1000餘名優秀經銷商，產品暢銷全國各地，進入了沃爾瑪、家樂福、大潤發、華潤萬家、樂購等國際賣場。
金沙河人一直秉承老老實實做人、認認真真做事的工作作風，真誠做人、真實做事。公司著力強化產品質量優勢、服務誠信優勢、形象品牌優勢，從而打造出獨具文化特色的、可持續發展的掛面加工基地，為社會發展和進步做出更大的貢獻。
第五名: 金像
金像牌麵粉與香港麵粉廠同步成長，自一九五九起已推出市面，一直穩踞香港高級麵包粉市場的主導地位，為全港一千多個麵包粉用家提供優質麵粉及專用的技術服務。
金像牌麵粉以其穩定性高及質優見稱，穩占整體麵包粉市場約兩成的佔有率，為全港銷量高之單一麵包粉品牌，客戶組群包括麵包連鎖店、大型的連鎖快餐店、五星酒店、全香港的大部分零售麵包店等。
金像牌麵粉曾於二零零二至二零零四年度連續兩屆獲選為全國烘焙大賽之指定專用粉。二零零四年第二屆「金像杯」全國烘焙大賽，是由南順（香港）有限公司，同中國糧食行業協會、中國食品工業協會、全國工商聯烘焙業公會，以及業內精英共同舉辦。比賽在北京、上海、廣州、香港展開，並在香港舉行總決賽；旨在促進國內與香港同業的技術交流與協作，促進烘焙行業的水平。