㈠ 馬鮫魚怎麼燒才好吃
馬鮫魚，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且魚刺又少，今天分享這款紅燒鮁魚，色澤亮麗，味道鮮美，不失為一道美味的下飯菜。吃魚就怕腥，去除腥味除了蔥姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也頗為關鍵，一定要在油溫高的時候再加入，沿著鍋邊烹入讓酒深入鍋底使得料酒能充分的和魚肉融合，達到魚肉去腥增香的作用，大大的提升了菜餚的風味。喜歡的可以照著試試哦！
By 香兒廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
馬鮫魚 500克
油 30毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
料酒 30毫升
生薑 10克
小蔥 5克
蒜末 10克
做法步驟
1、馬鮫魚洗凈後切段
2、備好蔥花，生薑片，蒜末和料酒
3、熱鍋倒油，熱油下入魚段煎至兩面金黃色盛起
4、再把蔥，姜，蒜下入爆出香味
5、再把魚入鍋後沿著鍋邊烹入料酒
6、加入生抽和老抽燒出醬油香味
7、倒入開水，大火燒開後轉中火燒至入味
8、等汁水差不多留3分之一的時候撒入蔥花熄火出鍋
小貼士
1.我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，按照自家的口味調整 2.中火邊燒邊收汁，不要把汁水收干
㈡ 清蒸馬鮫魚怎麼做最好吃
主料
馬鮫魚
輔料
干紅椒1個 黃酒適量
鹽適量
清蒸馬鮫魚的做法步驟
1. 馬鮫魚—條洗凈，處理肚子里內臟頭裡面的魚撒 。
2. 洗好馬鮫魚切斷兩面各割幾刀 , 用鹽腌制3小時以上就可以蒸著吃 …
3. 把紅椒剪碎放在魚上面可去醒味,放上黃酒上鍋開蒸 。
4. 這樣蒸熟可以出鍋 。
㈢ 馬鮫魚怎麼做才好吃呢
馬鮫魚肉質鮮嫩，刺少肉多，所以不管是老人還是孩子，吃起來都是很放心的，小編愛吃馬鮫魚可不只是因為它好吃，更因為它含有豐富的營養，比如蛋白質、維生素以及多種礦物質，尤其是所含的DHA和氨基酸含量是極高的。
製作紅燒馬鮫魚需要用上：馬鮫魚大個，兩三條、八角一個、生薑新鮮尖辣椒(鮮而辣)、蒜末蔥末。
步驟一：吸納將馬鮫魚洗干凈切段，盡量薄否則肉緊。放碗里鹽撒勻腌制，最後再撒一些料酒、放一點八角、生薑，腌兩小時左右，備用。（上面也說了，要將其清洗干凈才行不然腥氣重）
㈣ 馬鮫魚怎麼做好吃呢
馬鮫魚確實是刺少肉多的一種魚，吃起來非常的鮮美、好吃。如果是腌制過的馬鮫魚，可以紅燒，味道很好。就是先把馬鮫魚洗凈，在魚身上打上花刀，在均勻的塗抹上麵粉，然後在鍋中放進去適量的油燒熱，把魚放進去煎制兩面金黃後，把蔥姜蒜和辣椒放在魚上面，然後加入適量的水燒開後，在加進去老抽、糖、醋、料酒等調料，蓋上蓋子燒，當鍋中的水燒的剩下半碗的時候，放進去味精、胡椒粉加上切好的蔥絲就可以了。
㈤ 煎馬鮫魚最好吃的做法竅門
香煎馬鮫魚的材料：
主料：馬鮫魚200g；
輔料：油少許、鹽適量、白酒5ml
香煎馬鮫魚的做法步驟：
1
新鮮馬鮫魚洗凈，切成2厘米左右的厚度，這一步檔主幫忙切了；
小貼士
1、煎魚前事先放入少許鹽可避免粘鍋；
2、翻面時應先用鏟子沿魚周邊輕推，如果魚身較難移動，即火候未到，應避免用力造成魚身不完整；
3、煎魚時從鍋邊淋入少許水，可避免魚肉失水過多變柴；
㈥ 海魚馬鮫魚怎麼做好吃
原料：
馬鮫魚 10塊（腌好的）
配料：
姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。
調料：
白酒、 醬油 、 水。
步驟：
馬鮫魚洗的時候一定要把肚子裡面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然後還要把魚身上的一層皮要撕掉，聽說那層皮有毒，而且馬鮫魚一定要煮很長時間，第一，入味兒，第二，防止中毒。
馬鮫魚不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香後，加入冷水（最好多加點，因為要煮蠻長時間）。放入洗凈的馬鮫魚，滴點黃酒去腥，然後倒入醬油，放個八角，糖，我還放了點豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，（香辣比較容易去掉這魚的腥味兒），大火燒開，然後小火煮入味兒，根據個人口味兒放點鹽和雞精，在大火收汁即可。 1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微腌一下;
2、盤中盛上麵粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻麵粉;
3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚後，加醬油，上色;
4、准備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;
5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然後加水;
6、大火燒開，中火七八分鍾，然後大火收汁，
7、最後加入青椒略微翻炒半分鍾，關火，起鍋，裝盤。
這是一種南派做法：
1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭，洗凈後擦乾，內外抹鹽、料酒和少許白鬍椒，腌15分鍾。
2、爆炒蔥姜蒜及半斤洋蔥，下肉塊，加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油，加水沒過魚肉。
3、猛火燉煮到湯汁殘余鍋底，烹入3勺黃酒、半勺醋，加適量鹽、味精調味。
4·可用刀把肉切下來，刺不要，然後做成魚丸，馬鮫魚的肉比較有彈性，是自己家做魚丸最好吃的魚.不要切的太小了，太小時間久了魚會變懈。 香茅燒汁煎馬鮫
馬鮫魚之所以富含蛋白質，是因為它日常以魚蝦等為食。馬鮫的肉質結實，可口甘鮮，尤以香煎的方法烹制為佳，以香茅燒汁炮製為一道既可口又養生的菜餚。 材料:
材料：馬鮫800克，香茅1支，燒汁（瓶裝）20毫升，喼汁，醬油，蔥花各少許，麵粉，鹽，胡椒粉，檸檬汁，菜油各適量
做法:
將香茅洗凈，拍碎切段，用中火炒香，加少許水和燒汁，然後煮開成為香茅燒汁，備用；將馬鮫切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁塗勻，然後兩面粘上麵粉（這種做法不宜加入雞蛋，否則會影響馬鮫吸取汁醬的味道），以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動，讓魚吸收燒汁的香味，最後撒上蔥花便成。
㈦ 干貨馬鮫魚怎麼做好吃
曬馬鮫魚干
雙面煎好後，擺盤。
㈧ 馬鮫魚干最好吃的做法
馬鮫魚蒸一下，干煎也可以。
㈨ 馬鮫魚最好吃的做法做餃子好嗎
馬鮫魚餃餡
材料
馬鮫魚500克豬五花肉250克洋蔥1顆藕2節姜、蒜、味精、抽各少許鹽適量
做
1、魚肉用湯匙刮放入碗待用
2、五花肉皮剁碎待用
3、洋蔥切碎放少許鹽腌制再余水瀝干待用
4、藕刨絲放少許鹽腌制同瀝干余水待用
5、姜蒜剁碎
6、材料放入容器加抽及味精攪拌均勻（同向）包餃
洋蔥燜馬鮫魚
馬鮫魚肉質比較嫩沒刺吃我家魚評價第芒第二鯧第三馬鮫郎稱呵呵
材料
馬鮫魚半條洋蔥1橙1姜適量蒜適量鹽適量抽適量料酒適量雞精適量
做
1.馬鮫魚切件用鹽稍腌
2.起油鍋魚煎至兩面金黃盛起待用
3.講切洋蔥、蒜鍋炒香
4.加入煎魚、料酒、抽、胡椒粉稍燜
5.起鍋加入杯橙汁（要加味道錯）雞精調味