❶ 怎麼涼拌蓮藕好吃
涼拌藕片是一道經典的小吃。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
做法一
食材准備
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
做法步驟
將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小貼士:煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。
做法二
食材准備
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
做法步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
做法三
食材准備
藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的辣椒油、醬油，辣椒油，芝麻油，雞精等攪拌均勻即可！
❷ 如何做涼拌蓮藕好吃，不要辣的
涼拌藕片不分四季的，一年四季均可食用。夏天吃消暑清熱，冬天吃開胃解膩，尤其冬天吃肉多，若是桌上有這么一份涼拌藕，肯定受歡迎！蓮藕的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，有補血益氣，增強人體免疫力的作用。蓮藕不僅有滋補作用，更有排毒養顏的功效，尤其是長痘的女去要多吃，可讓皮膚變好有光澤。
所有的人，都祝你快樂
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做涼拌的藕也有講究，顏色粉的不脆，色不白，一般挑選藕尖，白嫩孔中無泥無氣味的即可，切片焯水煮3~5分鍾撈出，放上調料簡單拌一拌就特別好吃。接下來荷花就分享這道家常涼拌藕片的具體做法，一起來學習下吧！
涼拌藕片
食材：嫩藕3節，美人椒2個，大蒜2瓣，生抽，米醋，香油，白糖，吃辣可再加點辣椒油！
做法：
首先將藕處理一下，這里的藕我買的藕尖，白白嫩嫩的，爽脆好吃。削皮切片，放入清水中浸泡十分鍾撈出。美人椒切斜刀片，大蒜切片或剁末。
起鍋燒水，水開後先放入幾滴米醋，再放入藕片焯水，斷生即可撈出。放醋的目的只防止藕發黑。
准備一盆涼白開，將焯過的藕片放入過涼，再撈出控水。
放入料理碗中，加少許鹽，白糖，生抽，醋，香油，放入蒜片和紅椒拌習即可。吃辣的話再加適量辣椒油即可。如果想要白嫩的賣相，那麼醬油不要加，用鹽代替，醋也用白醋，米醋吧！
最後盛盤上桌即可！這道簡單又好吃開胃的下飯菜，你學會了嗎？是不是特別簡單呢，只要注意一個關鍵的技巧，你也能做出好吃爽脆的涼拌藕。
小貼士：
1、挑選藕吋盡量選藕尖問那塊，是最嫩口感最好的。
2、切片時要厚薄適中，一定要焯水，焯水時放點米醋，可防止藕變黑，而且口感脆爽。
3、調料根據喜好酌情放，若想拌好的藕白如玉，用鹽和白醋或米醋來拌，有顏值。苦想有食慾按上述來做便可。
❸ 怎麼做涼拌藕片好吃又簡單
簡單的涼拌藕片做法如下：
第一準備好蓮藕（記得挑不是很老的蓮藕）一隻，小蔥香菜少許，小的紅辣椒少許，並將他們洗干凈分別放好。
第二 將蓮藕切片然後放在開水中煮3-5分鍾左右撈起放進一個小盆，然後把小蔥香菜切小段放進小盆，切少許蒜頭與辣椒一起放到小盆，加入生抽，少許鹽，少許醋，少許香油，一起攪拌，均勻後，燒熱少點熱油淋到小盆里，接著攪拌均勻，最後裝盤.
❹ 涼拌蓮菜的美味做法
主 料 ：蓮菜 一段、青蒜 少許。
輔 料 ：鹽 少許、醋 適量、芝麻油 少許。
涼拌蓮菜的做法步驟
5、青蒜切絲，加入鹽、醋、芝麻油調味。
小貼士：
喜歡辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的蓮菜降溫時，可以在水裡加入白醋，這樣的蓮菜才會白嫩。
蓮菜涼拌的做法
用料
蓮菜 1個（約300克）
大蒜 2瓣
干辣椒 3個
花椒粒 一小撮
香菜 一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
鹽 適量
雞精 少許
芝麻 適量
食用油 適量
步驟：
把蓮菜去皮切片。
鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鍾，撈出過涼水，然後泡在涼水中備用。
香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
把蓮菜瀝干水分後和香菜一起放入容器中，調入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干凈的小碗中。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味後撈出丟棄。
把熱油澆倒在碗中的蒜末和紅辣椒上炸出香味。
然後倒入蓮菜中。
拌勻即可。
完成，裝盤上桌。
小貼士
蓮菜不必焯煮時間過長，保持脆嫩的口感比較好。
調味料根據自己的口味添加。