❶ 排骨的做法。
用料
排骨 200g
土豆 2個
干辣椒 4個
辣椒粉 適量
紅辣椒 2個
蒜頭 2瓣
香蔥 1根
做法步驟
1、排骨冷水浸泡去除血水，大概20分鍾吧，與此同時，可以准備其他食材
2、土豆
3、其他食材配料
4、土豆滾刀塊，清水洗過去掉多餘澱粉
5、配料切好備用
6、無油熱鍋下排骨，中小火，炒至變色焦黃
7、煎好裝出備用
8、蒜頭爆香後，改中小火
9、倒入干辣椒粉和干辣椒段，慢慢炒出紅油
10、下排骨，翻拌均勻
11、下土豆，翻拌均勻
12、調味：料酒，生抽，蚝油
13、記得撒點五香粉，味道更好哦，翻炒均勻，這個時候味道基本差不多了，可以嘗下鹹淡調整
14、倒入清水蓋過土豆和排骨，水一次性加足，再燉至湯汁快要收干
15、倒入清水蓋過土豆和排骨，水一次性加足，再燉至湯汁快要收干
16、裝盤撒上蔥花
小貼士
新鮮排骨冷水浸泡20分鍾左右去血水，無油熱鍋下排骨，中小火，煎至變色焦黃撈出備用，這樣製作的排骨很嫩哦
❷ 排骨好吃的做法
排骨紅燒著吃，非常好吃。
❸ 有什麼排骨的好吃做法，排骨怎麼做才不柴
粉蒸排骨
材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。
做法：
1.排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鍾。
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制。
3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
5.高壓鍋30分鍾，蒸好後拿出即可。
紅燒排骨
材料：排骨500克，蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
做法：
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。（菜菜提醒：用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。
糖醋排骨
材料：排骨500克、蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝干水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鍾左右，然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
❹ 排骨的做法有很多，那怎樣做排骨才能好吃又美味
排骨燜飯，加老抽、生抽、冰糖、黃豆醬腌制排骨半小時，然後將腌好的排骨放入電飯煲中，與米、水混合，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。煮好以後開蓋翻拌，再燜10分鍾，喜歡軟糯口感的可以再次按下煮飯鍵。廣式蒜香排骨。腌制不能用蒜蓉，一定要用蒜汁，否則炸時容易發苦，炸糊。排骨要選用一字排，最好是略帶點肥。紅燒排骨，一般喜歡炒些糖色，再炒排骨，這樣做的排骨，又鮮又不油膩，焦香四溢，好吃又下飯。
孜然排骨，起鍋燒油，放入紅干椒翻炒成油亮色。最後把排骨倒進鍋中，加糖和老抽調味，並改大火翻炒均勻。撒上鹽、雞精和孜然，一起翻炒均勻即可出鍋。啫啫排骨，砂鍋鍋內放油，倒入切洋蔥，大蒜，薑末煸炒至半熟，在火鍋店的底部整齊地整理，排骨燉大鵝，起鍋燒油，下入冰糖炒出糖色。下入排骨，大鵝一起炒成焦黃色，下入料灑，去一下腥味，放入蔥姜大料炒香，下入適量的清水，1小時後酥爛，湯汁收濃出鍋即可。散點小香菜。
可樂排骨，炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鍾即可。
❺ 簡單的做法 燒排骨怎麼燒好吃
1、紅燒排骨的用料
製作紅燒排骨並不復雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都准備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要准備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都准備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體製作。
2、紅燒排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干凈，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除干凈，完全洗干凈後再把它放入碗中瀝干水分，在鍋裡面把准備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嘗到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。