㈠ 醬汁有多少種類 8種美味好吃醬汁做法不容錯過
清油醬
材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
麻椒醬
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。
用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
魚露醬
材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。
用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
烏梅醬
材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙
做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。
用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。
㈡ 好吃的做法
這幾道好吃的家常菜，做法簡單，營養美味，家中待客必備，有面子！
紅燒雞飯
天元排骨湯
准備適量排骨、兩個個玉米、適量胡蘿卜、生薑、蔥。
鍋里倒入適量的水，把洗好的排骨放進去，再加一勺料酒煮。在烹飪過程中，不斷撇去漂浮的泡沫，
然後拿出來，用溫水清洗干凈，把玉米切成小塊，胡蘿卜切成鐵架塊備用。
砂鍋里放大量的水，然後把排骨、薑片、蔥花放進去，然後蓋上蓋子，用大火煮。
轉小火讓面湯稍微煮一個個小時左右。
加入玉米和胡蘿卜，繼續煮大約一個個小時。
關火前15分鍾左右加鹽調味，出鍋前撒些蔥。
提示：
煮湯的時候，一定要加足夠的水。如果一定要中途加水，也一定要加點開水！
煮湯的過程中盡量不要老是掀蓋子攪拌。
不要過早放鹽，一般在關火前十到十五分鍾。
㈢ 2雞翅怎麼做都好吃，15種絕世美味雞翅做法大全
用料：雞翅中7隻、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙、水100ML
鹽
做法
1.雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便於入味
2.焯水後洗凈血沫和雜質備用
3.平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃
4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中
5.烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。成品~
小貼士
不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。
━ 台式三杯雞翅 ━
做法簡單，好味又下飯。
用料：雞翅中8塊（280克）、秘制醬汁配料、特級初榨橄欖油1大勺（15ml）、大蒜1瓣、辣椒粉1/2小勺（2.5ml）、番茄醬30克、蘋果醋1大勺（15ml）、細砂糖20克、朗姆酒20克、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、鹽1/4小勺（1.25ml）、水30克
做法
1.大蒜瓣切成蒜末。鍋用中火加熱，倒入橄欖油燒熱後加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
2.加入番茄醬翻炒片刻。將蘋果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、鹽、水混合調勻（此步可提前准備好），全部倒入鍋里。煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鍾。
3.煮好後，如果水分還比較多，開大火翻炒至水分揮發，醬汁呈濃稠狀。
4.將熬好的秘制醬汁倒入碗里，冷卻後就可以使用了。
5.翅中洗凈吸干水分，將一半的醬汁倒入雞翅里，拌勻使醬汁均勻的包裹在雞翅上，腌制2個小時以上，也可放入冰箱腌制過夜（如果腌制的時間不夠長，為了更快入味，可用牙簽在雞翅上扎若干小孔後再腌制）。
6.腌好的雞翅擺在鋪了烤盤紙的烤盤上，放入預熱好上下火190℃的烤箱，烤15分鍾左右。將烤盤取出，將雞翅翻面並在雞翅兩面都刷一層秘制醬汁，重新放入烤箱烤5分鍾，烤至雞翅表面金黃即可出爐。如果烤箱有熱風模式，請開啟熱風。出爐的雞翅盛在盤子里，將剩下的秘制醬汁倒入小碟里，和雞翅一起上桌。雞翅蘸醬汁食用，十分美味哦！
㈣ 紅燒肉怎麼做好吃 十款美味經典的特色紅燒肉做法
1. 將五花肉洗凈，切成1.5厘米左右的小方塊（我在洗五花肉前，有燒過五花肉的豬皮，感覺這樣做出來更香醇，當然，您覺得麻煩也可以省略）2. 用黃酒將切好的五花肉腌制半小時，這樣可以更好的去除豬腥味。3. 腌制好五花肉後，放一鍋冷水，將五花肉倒入，大火燒開，直到肉泛白色之後，再撈起洗凈浮萍，瀝干水分備用（這個過程不要蓋鍋蓋，可以讓豬腥味更好的蒸發掉，如果蓋上鍋蓋，豬腥味會倍增）4. 准備好紅辣椒切片，大蒜切顆粒，姜切片、香葉、桂皮、八角、蔥段。5. 洗干凈鍋，放入少量的油，七成熱時，放入碾碎的冰糖，冰糖完全融化後，直至變成褐色，及時倒入五花肉，快速翻炒均勻。6. 糖色炒勻之後，翻炒至五花肉微焦黃時，倒入醬油，繼續翻炒上色，醬油完全炒勻之後，放入八角、桂皮、香葉、薑片、大蒜，繼續翻炒30秒（醬油可以先倒入鍋鏟上，然後沿著鍋邊淋灑下去，不要直接倒在肉上面，醬油經過溫度後，上色會更加漂亮）7. 八角、桂皮炒出香味之後，倒入適量的清水，生抽，蔥段，適量的鹽，然後大火燒開，再轉小火慢燉40分鍾。
㈤ 各種美味的餡餅介紹及做法
我知道比較簡單的就是豆沙餡餅 大紅豆或黑豆的很好吃，還養生 黑豆是養腎健脾的 就是把大紅豆用水浸泡一晚，用哪種煲湯的砂鍋小火熬煮 誰要比熬粥的時候加的少一點 奧德時候注意定時攪拌（以免胡鍋底）水差不多快熬沒了的時候（就只剩下鍋底一點）關火加入適量冰糖，可按自己的口味定 攪勻放涼。黑豆做法相同 。麵皮有片層的那種，和兩種面 油麵和水面 ，可有豬油和油麵 包餡餅的時候各取一坨擀成長橢圓形大概0.5厘米厚 疊在一起 再取適量豆沙餡放在麵皮一端 然後捲起。像卷花捲一樣 捲起厚立起來輕壓成餅即可，再放到平底鍋或是電餅檔，鍋底放一層清油 少量的 後中火慢烤 注意定時翻面，烤制顏色金黃 即可！